电邮 vs 即时通讯 - 2025年哪个渠道能带来更多客人？
在亚太地区，餐厅营销已全面进入多渠道时代。即时通讯App（如WhatsApp、LINE、Telegram、Instagram DM）逐步取代传统电邮，成为连接顾客的主流方式。本文将以关键数据对比这两类渠道，从开启率、点击率、转化率到投资回报（ROI），并结合餐饮场景，指导餐厅如何在2025年通过正确的渠道吸引更多顾客入座。
电邮：成本低、适合深度内容，但反应慢
电邮仍适用于发送菜单更新、活动邀请、客户忠诚度计划等内容。其优势在于几乎零成本、适合图文并茂的长篇信息。但问题在于：开启率低（平均约20–40%），大多数用户不会立刻查看。
聊天App：更即时、更高互动、更快转化
即时通讯App拥有极高的开启率（55–99%），大多数消息可在5分钟内被打开。这种及时性和互动性，使其更适合发送订位确认、限时优惠、客户服务及等候通知。
开启率接近99%，点击率约15%。适用于预订确认、节日优惠推广及顾客查询回应。
Facebook Messenger
集成自动回复系统，适合餐厅官方主页互动、收集评论及提醒服务。CTR可达20–30%。
Instagram DMs
适合与关注者建立直接关系，尤其适合发送VIP邀请、节日专属优惠或快速互动。
LINE
在日本、台湾、泰国等地为主流聊天工具。商户账号推送消息开启率可达55–60%。
Telegram
适合面向特定客群，支持频道推送及智能机器人，可自动化预订及活动提醒。
适用于服务中国内地游客或华人用户，集成订位、会员、支付、优惠券等功能，但文章推送开启率较低。
核心数据对比：Chat App 全面领先
- 开启率：聊天App 55–99%，电邮 20–40%
- 点击率（CTR）：聊天App 15–30%，电邮 2–3%
- 转化率：聊天App 3–5%，电邮低于1%
- 用户反应时间：聊天App几分钟内，电邮数小时甚至不读
ROI：聊天App带来更高实际收益
电邮每花费$1可能带来$36–40收益，但聊天App的实际转化与收入更高，即使名单小，订单与客户回访率也更强。
各平台适配场景
| 场景 | 建议渠道 | 理由 |
|---|---|---|
| 预订确认 | WhatsApp、LINE | 顾客反应快，减少爽约 |
| VIP客户专属邀请 | Instagram DM、Telegram | 私人化强，互动率高 |
| 等候名单通知 | Messenger、WhatsApp | 实时确认，减少空桌 |
| 月度更新 / 长内容 | 电邮 | 图文并茂，适合深度内容 |
| 快闪促销（如买一送一） | WhatsApp、Messenger | 点击率高，适合临时推广 |
| 会员优惠 / 积分计划 | LINE、WeChat | 系统内置会员功能 |
| 新菜单 / 菜单PDF分享 | Email、Instagram DM | 图像展示佳，适合详细介绍 |
| 品牌社群运营 | Telegram、LINE群组 | 聚集兴趣用户，快速互动 |
| 唤回沉寂顾客 | 个人化沟通，提升复购意愿 |
实施建议
- 推广多渠道加入：通过官网、二维码、预订完成页引导顾客关注聊天渠道
- 分群推送内容：根据顾客标签选择合适渠道（生日、AOV高、常订午餐等）
- 建立响应机制：快速答复客户，结合自动回复与人工接管
- 智能化流程：自动推送FAQ、提醒、节日问候
- 整合CRM系统：如Bistrochat，统一查看顾客历史与各渠道互动记录
- 遵守法规：确保顾客授权接收信息，避免发送频率过高
- 监测与优化：使用UTM参数追踪效果，持续优化渠道组合与ROI
总结
2025年的餐厅不能只依赖电邮营销。即时通讯App已经成为不可忽视的高转化渠道。通过WhatsApp、LINE、Messenger、Instagram等平台，餐厅能在顾客最常用的地方出现，并快速促成转化。
最佳策略是结合两者：电邮用于深度内容与品牌传达，聊天App用于实时互动与促销转化。透过Bistrochat等多渠道平台的整合，餐厅将更有效提升顾客体验、减少流失、提高运营效率与收益。
