餐厅预订与餐位管理市场（美国，2020–2025年） #

从2020年到2025年，美国正餐及休闲餐厅的预订与餐位管理平台市场竞争日益激烈。截至2024年中期，美国约有19%的堂食餐厅正在使用在线预订或等位系统，而2022年这一比例仅为13%。尽管疫情后餐厅总体数量有所下降，但由于餐饮经营者纷纷采用技术来提高效率并应对积压的食客需求，市场依然实现了增长。少数几个主要平台主导着这一领域——特别是 OpenTable、Yelp Guest Manager、Resy、Tock、SevenRooms、Toast (Toast Tables) 和 Wisely (现隶属于 Olo)——这些平台占据了美国使用在线预订软件餐厅总量的**95%**以上。其余数十家小型服务商仅占据约5%的市场份额。

按餐厅数量统计的美国主要在线预订/等位平台的市场份额（截至2024年7月）。OpenTable 仍以约46%的份额保持领先，而 Yelp 平台在2022年后市场份额飙升至约14%。新晋玩家 Toast 在其推出的第一年便占据了约5%的份额。（来源：Ekaterina Dyus 的 LinkedIn 分析）

为便于规模比较，下表总结了截至2024年各平台在美国的大致业务版图（合作餐厅数量及市场份额）：

注： 市场份额是指截至2024年中期，各平台所覆盖的餐厅数量占美国使用在线预订/等位系统餐厅总数的百分比。

下文将深入剖析各大主要平台，内容涵盖其市场地位、优势、劣势、重点区域市场以及2020年至2025年期间的显著趋势：

OpenTable #

市场份额与规模： OpenTable 是在线餐厅预订领域的老牌领导者。截至2024年初，其服务全球超过55,000家餐厅，其中包括美国约28,000家餐厅（约占美国使用预订软件餐厅总数的46%）。尽管面临新兴竞争对手的挑战，OpenTable 在合作餐厅总数上始终稳居榜首——2020年，其全球合作餐厅数量仍高达约60,000家，而 Resy 约为20,000家。2022年至2024年期间，随着竞争对手的崛起，其市场份额略有下滑（从约51%降至46%），但 OpenTable 依然是众多餐厅的首选平台。

优势：

市场覆盖： OpenTable 的业务遍及全美。在美国排名前 15 的主要餐饮城市中，它在其中 13 个城市占据市场份额第一的位置。其网络在各大都市区都非常强大，例如在纽约（曼哈顿）与竞争对手并列第一，在其他多数城市（如芝加哥、洛杉矶等）则占据主导地位。即便在竞争对手迅速崛起的那些美食名城（例如旧金山、新奥尔良），OpenTable 依然保有大量传统老牌餐厅的用户基础。话虽如此，在一些引领潮流的地区，OpenTable 的市场份额确实有所下滑——例如，在纽约布鲁克林区，Resy 目前以约 53% 的在线预订餐厅覆盖率领先，而 OpenTable 在圣地亚哥的市场份额则下降了约 12 个百分点，部分份额被其他平台（尤其是 Yelp）蚕食。总的来说，凭借其深耕行业多年的经验以及在广大食客心目中树立的强大品牌形象，OpenTable 的市场覆盖范围是所有平台中最广的——从大城市到小城镇市场均有涉足。

发展趋势 (2020–2025)： 2020 年，由于疫情封锁导致堂食急剧下降，OpenTable 遭受重创。（2020 年春季一度出现 OpenTable 数据显示美国餐厅预订量同比下降近 100% 的情况。）作为应对，OpenTable 暂时免除了平台费用，并增加了防疫安全功能，例如标记餐厅的疫苗接种或社交距离政策。随着 2021–2022 年餐饮业复苏，OpenTable 的预订量出现反弹，在许多地区甚至超过了疫情前水平。然而，在此期间，许多餐厅重新评估了其技术解决方案组合，OpenTable 因不敌一些收费更低或更灵活的竞争对手而流失了部分客户。这促使 OpenTable 管理层在 2022–2023 年发起了一场**“全面魅力攻势”**——推出新的定价等级、改进产品，并积极争取知名餐厅回归。到 2023–2024 年，这一策略初见成效：一批备受赞誉的餐厅（例如纽约的 Estela、Altro Paradiso、Win Son）从 Resy 转回使用 OpenTable。OpenTable 还吸引了一些新开业的网红餐厅，这些餐厅*“通常被认为会选择 Resy”——这表明 OpenTable 重新获得了竞争力。此外，OpenTable 于 2024 年与 Visa 合作，效仿美国运通为 Resy 提供的特权服务，向特定餐厅付费，为 Visa 无限卡持卡人预留餐位。所有这些举措表明，到 2025 年，OpenTable 已经在潮流引领者中“逐渐夺回其行业地位”*，同时继续作为成千上万主流餐厅的主力合作平台。由于美国运通现在拥有两大竞争对手（Resy 和 Tock），OpenTable 的母公司（Booking Holdings）未来几年可能会继续投资 OpenTable，以捍卫其领先地位。

Resy #

市场份额与规模： Resy 于 2014 年作为 OpenTable 的新兴竞争者崭露头角，到 2019 年已成为美国第二大预订平台。美国运通于 2019 年收购了 Resy，进一步推动了其增长。截至 2023 年初，Resy 在全球范围内合作的餐厅约有 16,000 家——使其成为美国最大的私营预订服务提供商——其中绝大多数餐厅位于美国本土。到 2024 年年中，Resy 在美国的合作餐厅数量约为 7,000–8,000 家（约占美国在线预订市场12% 的份额）。这一份额实际上从 2022 年的约 16% 有所下降，原因在于尽管 Resy 合作的餐厅数量持续增加，但 Yelp 和 Toast 等竞争对手的增长速度更快。从绝对数量上看，Resy 的餐厅网络有所增长——例如，在纽约市及布鲁克林区，其合作餐厅数量在一年半内增长了 11%，到 2024 年达到 1,637 家。但随着采用预订技术的餐厅总数增加，其相对市场份额略有下降。在许多市场中，Resy 仍然是排名第二或第三的有力竞争者，在高端餐饮领域尤其突出。

优势：

行业趋势 (2020–2025)： 疫情期间，Resy 既面临挑战，也迎来了机遇。一方面，2020 年后，预订需求激增（即便是酒吧和休闲餐厅也不例外），这恰好契合了 Resy 的优势。由于客容量限制，许多餐厅强制要求食客提前预订，Resy 因此成为都市食客们更加不可或缺的应用程序。“Resy 文化”一词在纽约迅速蹿红，人们疯狂刷新空位，甚至出现了类似黄牛票的预订“放号”和转让现象。这种火爆的使用情况大大提升了 Resy 的知名度。美国运通也积极介入——2021–2022 年间，美国运通为部分 Resy 合作餐厅提供补贴或营销支持，以换取这些餐厅为美国运通持卡人预留席位。这种付费优先预订模式巩固了 Resy 在许多高档热门餐厅中的地位（持卡人都知道，想订到一位难求的餐厅，就得用 Resy）。然而，从 2022 年开始，Resy 也面临着日益激烈的竞争。2023 年，Yelp 与谷歌的整合吸引走了一部分中端餐厅，同年 OpenTable 的复苏也导致一些知名餐厅重新回归。截至 2024 年年中，尽管 Resy 的合作餐厅总数略有上升，但其在大多数主要城市的市场份额并未增长。这种增长停滞的局面，也是美国运通决定在 2024 年收购 Tock 的部分原因——旨在提升其合并后的市场份额和业务能力。展望 2025 年，Resy 将与 Tock（同属美国运通旗下）进行更紧密的整合。这可能意味着将 Tock 的预付费功能整合到 Resy 中，或是合并双方的餐厅网络，从而增强 Resy 相对于 OpenTable 的价值主张。市场预期 Resy 将继续专注于高端和“潮酷”餐厅，同时利用 Tock 的技术开发新功能。Resy 从 2020 年到 2025 年的发展轨迹可谓是迅速崛起后略有放缓——从行业搅局者成长为稳固的第二名，如今则面临着（在 Tock 的协助下）再次创新以抵御 OpenTable 的卷土重来以及 Yelp 异军突起的挑战。

Tock #

市场份额与规模： Tock 由 Nick Kokonas（Alinea 集团的创始人）于 2014 年创立，其预订模式独树一帜。截至 2024 年初，Tock 在全球拥有约 7,000 家合作餐厅及其他场所；其中约一半是传统餐厅，其余则是酒庄、快闪店、活动场所等。在美国，预计 2024 年 Tock 的合作餐厅数量约为 4,000–4,500 家（约占使用预订技术的餐厅总数的 7%）。这一市场份额相较于 2022 年约 10% 的水平略有下降。事实上，在某些市场，Tock 流失了一部分餐厅（例如，由于一些餐厅重新选择了 OpenTable，其在芝加哥的合作餐厅数量在两年内下降了 17%）。到 2023 年，Tock 的增长有所放缓，这可能是因为它将重心放在了其他垂直领域（如酒庄、活动等），同时也因为竞争对手针对其模式做出了应对。2021 年，Tock 被 Squarespace 收购，随后美国运通于 2024 年年中以 4 亿美元的价格收购了 Tock。通过这笔交易，Tock 现在成为 Resy 的姊妹平台，二者共同为美国运通带来了更庞大的合作餐厅组合。

优势：

• 顾客流量有限： Tock的设计初衷更多是站在餐厅运营的角度，而不是一个直接吸引顾客的平台。它虽然也有面向食客的网站和App，但跟OpenTable或Yelp这些平台比起来，普通食客主动上Tock搜索餐厅的可能性要小得多。Tock主要依赖餐厅自己去引流，把顾客导向他们的Tock预订页面（通常是通过餐厅官网或EDM邮件营销）。这对那些本身名气就大、不愁客源的餐厅来说可能没问题，但这意味着Tock在帮助普通餐厅“吸粉”和“导流”方面作用有限。如果一家中档Bistro（小西餐厅）用了Tock，那些想随便找个地方吃饭的客人，压根儿想不到去Tock上查有没有位子，这样餐厅想拉新就比较难了。
• 不太适合休闲餐饮： Tock的系统强项在于处理那些需要精心策划、客单价高的预订，但对于日常的休闲餐厅来说，不免有些“杀鸡用牛刀”，规矩也可能太死板。很多中档餐厅更倾向于选择操作简单、甚至是免费的预订系统，或者能管理walk-in（无预约进店）客人的系统就够了。Tock主打预付款模式，这可能会让一些担心收押金会“吓跑”顾客的餐厅望而却步；同时，一些顾客也不习惯在休闲餐厅订个位子还得预刷信用卡。Tock其实也支持常规的（非预付）预订，但它的品牌形象已经和预付体验深度绑定，导致一些餐厅觉得它“调性不合”，不是自己的菜。
• 增长放缓及市场份额流失： 到2022-2023年，Tock在餐饮行业的扩张势头明显减弱。在其大本营芝加哥，Tock的市场份额甚至有所萎缩，部分餐厅又回流到了体验有所改进的OpenTable平台。LinkedIn的市场分析报告指出，在Tock最大的市场芝加哥，其合作的美国餐厅数量在两年内下滑了约17%。与此同时，其整体市场份额也从约10%跌至7%。这表明Tock在争取新的“大众化”餐厅方面后劲不足，甚至可能流失了一部分试用后因曝光引流效果不佳而转投竞争对手的餐厅。
• 所有权变更与整合挑战： Tock于2021年被Squarespace收购，随后又在2024年被美国运通（Amex）收购，这种频繁的东家变动可能会给市场带来不确定性。虽然在Squarespace旗下时，Tock曾有与网站整合的潜力，但在出售给美国运通之前，这种整合是否充分实现还是个未知数。如今归入美国运通麾下，其很可能计划将Tock与Resy进行整合，或者至少在战略层面进行协同。在此过渡期间，餐厅方面可能会感到困惑，或者不得不应对一些过渡性的问题（如新合同条款、销售团队合并等）。此外，如果美国运通最终决定将Tock并入Resy或反之，Tock现有的一些特色功能可能会发生改变。目前来看，Tock和Resy仍为独立运营，这对于美国运通而言短期内可能存在一定的资源冗余（如两套独立的销售和支持团队）——但餐厅在选择预订系统时，仍然不得不在两者之间做出选择。

区域市场分布： Tock合作的餐厅主要集中在特定的区域和细分市场。芝加哥是Tock的大本营（毕竟是在那儿起家的）；最火的时候，芝加哥有超过300家餐厅用他们家系统（到2024年中是311家），里头不少都是城里顶尖的高端餐厅。Tock在其他市场也挺吃的开，比如北加州的葡萄酒产区——像纳帕谷（Napa Valley，有110家合作商户）和帕索罗布尔斯（Paso Robles，有101家合作商户）——这都多亏了那边的酒庄和品鉴室。洛杉矶和纽约也有不少高端餐厅在用Tock（尤其是那些搞售票活动或者快闪店的）。不过，Tock在纽约市的市场占有率跟Resy或者OpenTable比起来差远了；一般都是些比较特别的店在用，比如像Eleven Madison Park搞的那种售票活动什么的，而不是大面积铺开。拉斯维加斯那边也有一些餐厅用Tock（当地的高端餐厅可能会用Tock来做一些特别活动或者主厨定制宴席，不过很多店还是通过赌场酒店用SevenRooms的系统）。总的来说，Tock的“根据地”主要还是高端餐饮集中的地方和葡萄酒产区。除了这些地方，一般的休闲餐厅用Tock的就不多了。中西部有些中档餐厅也用过Tock，不过后来不少都换别家了。Tock也搞了全球扩张——在加拿大、欧洲、澳洲都有合作餐厅——但是它在全球的市场份额（总共7000家店）跟OpenTable或者TheFork在那些地方比起来，还是小巫见大巫。现在被美国运通（Amex）收了，Tock的覆盖区域可能会被拿来补充Resy的短板（比如Resy在酒庄或者某些国际城市就没什么市场）。

发展趋势 (2020–2025年)： Tock的发展路子很大程度上受到了疫情和之后整个行业大洗牌的影响。2020年刚开始那会儿，预订生意简直惨淡，但Tock推出了外卖服务（Tock to Go），这一下子救活了公司和它的合作餐厅。那些改卖精致预制菜套餐的高端餐厅发现Tock的预付费系统简直太好用了。后来堂食恢复了，Tock又抓住机会，因为很多餐厅开始要求付定金或者押信用卡信息才能订位（疫情之后为了防止客人“放鸽子”，这么干的餐厅越来越多了）。从2020年到2022年，很多开餐厅的对收押金、取消费或者搞预付费这些操作都慢慢接受了——整个行业都能感觉到这个风向变了。这正好对了Tock的路子，也让更多餐厅愿意用它了。但是，到了2022年底到2023年，市场竞争越来越卷了。OpenTable也开始学Tock的一些功能（比如也让餐厅在自己平台上卖些特别体验套餐，虽然搞得没Tock那么深入）。Resy的母公司美国运通（Amex）看上了Tock的模式，最后在2024年把它给收了。2024年年中收购的消息一出来，Tock就成了美国运通想*“更多地掌控你的餐厅预订”（《财富》杂志开玩笑说的）这个大棋局里的一枚重要棋子。短期来看，这很可能意味着Tock和Resy要把产品线整合一下：美国运通发的新闻稿里就提到，打算把Tock的技术和美国运通的网络资源结合起来，“给餐厅提供个性化待客的工具，支持像品鉴套餐这类预付费体验，还给客人提供方便的买单方式”*。比如说，我们可能会看到Tock的预付费功能整合到Resy里，专门给高端餐厅用，或者搞出一个美国运通旗下的统一预订平台。到2025年，Tock块头可能还是不大，但在行业里说话还是挺有分量的。它在高端市场的存在，逼着整个行业不得不跟着变。如果美国运通能把Tock和Resy的优势成功捏合到一块儿，那这个合体之后的新公司将来会对OpenTable构成更大的威胁，尤其是在高端餐饮这块儿。

Yelp Guest Manager (Yelp Reservations & Waitlist) #

市场份额与规模： Yelp Guest Manager (Yelp 商家后台管理系统) 是 Yelp 旗下的预订和餐位管理系统，整合了 Yelp Reservations (Yelp 预订)（其前身为2013年收购的 SeatMe）和 Yelp Waitlist (Yelp 等位)（其前身为2017年收购的 Nowait）。该系统为餐厅提供了一整套强大的后台功能，方便处理在线预订和顾客等位。Yelp 的预订业务最初市场规模不大（仅有数千家合作餐厅），但在2023年迎来了爆发式增长。截至2024年7月，全美已有 8,823 家餐厅在使用 Yelp Guest Manager 处理预订和/或等位管理。其中，约4,399家餐厅通过 Yelp 平台接受预订（许多同时也使用等位功能），另有约7,463家餐厅使用其在线等位系统（部分餐厅同时使用这两项功能）。就市场份额而言，Yelp 平台在2024年已占据全美约 14% 的可预订餐厅市场，而2022年这一数字仅为约3%。实际上，从2022年到2024年，Yelp 的预订业务增长率高达 553%——是同期所有平台中增长最迅猛的。这一飞跃式增长使 Yelp 从一个市场跟随者迅速崛起，成为仅次于 OpenTable 的主要竞争者。

优势：

• 自带庞大用户流量（Yelp生态圈）： Yelp最大的优势在于其庞大的餐厅搜索用户基础。数百万用户通过Yelp的App或网站寻找餐厅、阅读点评。通过在餐厅列表页面直接整合“预订餐桌”或“加入等位名单”按钮，Yelp为消费者提供了极为便捷的预订方式。这种一站式服务尤其吸引那些根据Yelp评分做决定，并希望立即锁定位置的食客。对许多休闲餐厅 (casual dining) 而言，Yelp带来的新食客数量超过了专门的预订App，这仅仅是因为它的普及性。游客在寻找就餐地点时通常会首选Yelp，因此在Yelp上开放预订能够抓住这些访客。简而言之，Yelp同时扮演了搜索发现和预订引擎的角色，减少了用户的操作障碍。
• 休闲餐厅的等位管理： Yelp对Nowait的收购使其能够提供强大的虚拟等位系统，这在那些不接受传统预订但生意繁忙的休闲餐厅中大受欢迎。Yelp等位系统 (Yelp Waitlist) 允许客人在Yelp App上查看当前等位时间并远程排队（或在店内由领位员登记后通过短信接收更新）。这对于那些采取先到先得原则但希望避免大堂拥挤的热门早午餐店、烧烤店等非常理想。将等位和预订功能整合到同一平台（Yelp顾客管理系统，Yelp Guest Manager），意味着餐厅可以无缝管理临时顾客 (walk-ins) 和预订。许多中档餐厅主要使用Yelp管理等位，但也可能接受少量预订——该系统两者皆可处理。
• 更低的成本和简便性： Yelp以具有竞争力的固定订阅费提供其顾客管理工具 (Guest Manager)，通常显著低于OpenTable的传统费用。通过Yelp进行的预订不收取餐位费/人头费。据一些餐厅经营者称，Yelp的定价低于其他竞争对手，同时提供了所有核心功能（如餐桌管理、POS系统集成、与客人的双向短信沟通、数据分析等）。对于注重成本的独立餐厅而言，这颇具吸引力。此外，由于许多餐厅已熟悉Yelp的商家后台（用于管理其页面和点评），添加预订/等位功能相对简单。Yelp强调，通过一个系统即可实现**“所有顾客管理功能集于一身”**——这对繁忙的经营者来说是一个极具吸引力的卖点。
• 近期与Google的整合： 一个至关重要的进展是Yelp于2023年5月与Google Reserve达成合作。过去，由于竞争关系，Yelp一直避免与Google整合，这意味着使用Yelp系统的餐厅在Google搜索结果中不会显示“预订”按钮——这是一个劣势。2023年，Yelp终于与Google合作，允许其客户餐厅的空位情况显示在Google搜索和地图中。结果是爆炸性的增长：一旦使用Yelp系统的餐厅可以通过Google直接预订，餐厅便看到了巨大价值，许多餐厅因此注册了Yelp的系统。这一变化促使Yelp在两年内实现了553%的增长。现在，使用Yelp顾客管理系统 (Yelp Guest Manager) 的餐厅，其客源可以同时来自Yelp和Google两个渠道，并汇集到一个系统中——这是一个非常强大的分销组合（可以说其覆盖范围仅次于OpenTable）。
• 高端餐厅认知度与使用率的提升： Yelp传统上与休闲餐厅 (casual dining) 联系紧密，但有证据表明其应用范围正在扩大。截至2024年，Yelp的预订客户中约有11%属于Yelp上的$$$或$$$$价位等级（此前几乎为零）。一些相当高档的餐厅也因其成本和便利性优势而选择了Yelp的系统。2024年，使用Yelp顾客管理系统 (Yelp GM) 的餐厅近一半位于主要大都市区（例如纽约39家，旧金山20家，洛杉矶19家等）。这表明，即便是部分高端的城市餐厅现在也认为Yelp是一个可行的预订平台，而不仅仅是休闲连锁餐厅的解决方案。随着Yelp不断改进其工具套件，其声誉正从“仅仅是一个点评网站”转变为餐厅运营领域的重要技术提供商。

不足之处：

• 餐厅老板眼中的品牌形象： 尽管有所改善，但Yelp跟餐厅这边的关系，一直以来都挺僵的。很多餐饮老板对Yelp都有怨气，原因可能是差评处理、有点“野路子”的广告推销，或者觉得Yelp的算法对自家不公道。想让一家高档餐厅用“Yelp预订”，可比推Resy或者SevenRooms费劲多了，主要就是因为“Yelp”这个牌子。有些高端馆子不太乐意跟Yelp这种大众点评类的牌子绑得太紧。这种“标签”随着Yelp平台越来越成熟，正在慢慢淡化，但还没完全消失。
• 高端功能并非强项： Yelp的系统在基础功能上是过硬的，但要说深度客户分析、或者像SevenRooms那样给VIP客户搞的定制化服务，再或者像Tock那种预付款功能，Yelp就没那么精细了。它更像是个“普适型”的解决方案——应付大众餐饮需求是够用的，但如果餐厅的经营模式有特殊要求（比如卖餐券、高级的动态定价、复杂的客户标签管理），Yelp在这方面可能就差点火候了。简单说，Yelp更接地气，讲究实用；那些服务模式玩得特别精细的餐厅，用着用着可能就觉得Yelp跟不上了。
• “时髦感”稍逊一筹： 要论“时髦度”或者“逼格”，Yelp可不是那些新潮餐厅老板拿来标榜自己的平台。你不大可能听到有人特自豪地说“我们是Yelp独家合作餐厅”，不像提到跟Resy合作那样，感觉就不一样。有些厨师或老板可能会担心，跟Yelp走太近会显得自家餐厅有点“掉价”（即便实际上食客可能不这么觉得）。这更多是面子问题，不是功能不行，但在竞争激烈的高端餐饮圈，这确实会影响一些老板的决定。
• 曾经的覆盖面不足（现已解决）： 在2023年之前，Yelp没跟谷歌对接上，这确实是个硬伤。那会儿用Yelp预订系统的餐厅，订单要么从Yelp平台来，要么就得通过自家官网上的插件。这样一来，跟那些能在谷歌“预订”按钮上直接引流的OpenTable或Resy合作餐厅比，就吃亏了。现在这个问题解决了，这个短板补上了，但要注意的是，Yelp市场份额的快速增长也是最近的事儿——它得把这股劲儿保持下去，还得证明自己能接得住这么大的客流量和形形色色的客人。另外，Yelp主要还是做美国本土市场；不像OpenTable那种全球性的App，能给餐厅带来国际游客。

市场布局： Yelp 在西海岸（Yelp 用户最集中的地区）和德州向来势力强大。根据 2024 年年中的数据，从餐厅客户的绝对数量来看，Yelp Guest Manager 业务规模最大的市场依次是纽约市（272 家餐厅）、旧金山（235 家）、洛杉矶（186 家）、圣地亚哥（163 家）及拉斯维加斯（122 家）。同时，Yelp 在德州也拥有稳固的客户基础，其中休斯顿（96 家）、

趋势 (2020–2025年)： Yelp 在这个市场的发展，可以说是经历了从不温不火到迅速崛起的转变。2020年那会儿，Yelp 的预订和等位功能还属于相对小众的产品。疫情初期，外出就餐人数减少，Yelp 的业务也因此受到冲击，但也正是疫情促使餐厅开始采用等位叫号这类技术来避免大堂拥挤。Yelp 的等位系统 (Yelp Waitlist) 非常契合当时保持社交距离的运营需求，因此一些餐厅在疫情期间就引入了这套系统。到了市场复苏阶段（2021–2022年），Yelp 对其顾客管理系统（Guest Manager）界面进行了改版升级，并开始更积极地将其作为 OpenTable 的竞品进行推广。一个显著的趋势是，疫情前从不接受预订的休闲餐厅 (casual restaurants)，也开始接受少量预订或电话提前排号，这使得它们开始考虑像 Yelp 这样既能处理预订又能管理等位的平台。真正的转折点出现在2023年：通过与 Google 合作，Yelp 开辟了一个全新的、巨大的预订流量入口。这使得 Yelp 平台对餐厅的吸引力骤增——餐厅可以通过 Yelp App、Yelp 网站、自家官网以及 Google 等多个渠道获取订单，并用同一套系统进行管理。增长数据表明，该功能一经推出，便吸引了大量餐厅签约 (从2022年到2024年中期，Yelp 合作的餐厅数量增长了约37%，其中大部分增长可能集中在后期)。Yelp 也受益于 Toast 的入局，两者都在蚕食“长尾市场” (许多之前未实现数字化或仍在使用纸笔记录的餐厅，现在开始采用这些更新、性价比更高的解决方案，而不是直接选用 OpenTable)。到2025年，Yelp 已在餐厅预订管理领域牢牢站稳脚跟——这在几年前或许还会让业内人士感到惊讶。我们预计 Yelp 会继续向更多正餐餐厅 (full-service restaurants) 渗透，可能会通过增加更多功能来实现 (例如，更完善的客户关系管理 CRM 功能，或与 Toast、Square 等 POS 系统打通)。Yelp 未来面临的挑战是，如何在继续吸引那些接地气的夫妻小店式休闲餐厅和高端餐厅的同时，不至于冷落任何一方的客户群体。鉴于2023–24年的强劲发展势头，Yelp 有望继续保持其市场竞争力，并利用其广泛的消费者触达，在美国市场赢得更多餐厅合作伙伴。

SevenRooms #

市场份额与规模： SevenRooms 成立于2011年，是一个集预订、座位安排和顾客管理于一体的平台，以其对数据和客户关系管理 (CRM) 的深度运用而著称。其业务遍及全球，但按合作餐厅数量计算，其在美国市场的份额相对较小——约占美国接受预订餐厅总数的 3–4% (截至2024年，在美国大约有2000家合作餐厅)。SevenRooms 声称在全球范围内服务超过 10,000家餐厅 (2024年初数据)，但值得注意的是，其客户中仅有约 21% 位于美国。这意味着 SevenRooms 一直将业务重心放在国际市场的拓展上。在澳大利亚和英国等市场，SevenRooms 拥有较大的市场份额 (到2024年，在澳大利亚有2108家合作餐厅，在英国有1966家)。在美国，SevenRooms 主要为特定细分领域的餐饮集团提供系统支持，例如酒店餐厅、夜生活娱乐场所以及高端餐饮。从2022年到2024年，尽管其在美国的市场份额依旧小众，但合作餐厅数量仍增长了约30%。SevenRooms 并不太看重合作餐厅的数量，而是更强调与客户建立深度的合作关系 (有些客户甚至在旗下数十家连锁店统一使用其系统)。

优势：

• 高级顾客数据与 CRM 系统： SevenRooms 的核心优势在于帮助餐厅收集和有效利用顾客数据。该平台整合了预订信息及其他顾客触点信息（如 POS 机消费记录、光顾频率、口味偏好等），用以构建详尽的顾客档案。例如，餐厅可以清晰掌握某位顾客在历次光顾中在酒水上的大致花费，或其特定的饮食禁忌。这种对数据的深度挖掘，有助于商家提供高度个性化的服务——比如记住客人的生日、为 VIP 熟客预留他们钟爱的餐位，或是针对高消费人群策划精准的营销活动。简而言之，SevenRooms 是一个内嵌于预订系统中的客户关系管理 (CRM) 系统。这对于高度重视顾客长期忠诚度和精细化服务体验的餐厅和酒店集团（例如：豪华酒店、高端餐饮集团、夜总会 VIP 服务等）具有强大的吸引力。
• 企业级解决方案与连锁运营能力： SevenRooms 已获得众多大型酒店管理集团和高端连锁餐饮品牌的青睐。例如，拉斯维加斯的米高梅度假酒店 (MGM Resorts)、纽约的联合广场餐饮集团 (Union Square Hospitality Group)（与 Resy 共同使用）以及多家国际连锁酒店均采用了该系统。它提供强大的企业级功能，如自定义报表、多物业/多门店统一管理，并能通过 API 接口与酒店预订系统或娱乐场会员管理系统等第三方平台无缝对接。由于 SevenRooms 不运营自有的面向消费者的预订平台，因此可以为合作品牌提供“白标”界面。这意味着酒店的预订页面可以完全呈现自有品牌风格，而其后台则由 SevenRooms 提供技术支持。该系统能够高效处理远超单一餐厅规模的复杂运营需求，这使其在众多功能相对简单的竞品中独树一帜。
• 无消费者端中间商——餐厅全权掌控预订渠道： SevenRooms 在后台默默运作。顾客的预订通常通过餐厅自有的官方网站或谷歌等渠道完成。与 OpenTable 或 Resy 等平台不同，SevenRooms 不会向您的顾客推送其他餐厅的信息，也不运营可能分流顾客的、面向消费者的独立 App。对餐厅而言，这是一项重要的战略优势：它们能够牢牢掌握顾客从了解到预订再到消费的完整体验流程。食客甚至可能根本不知道 SevenRooms 是背后的技术服务商——他们看到的只是餐厅自身的品牌形象。许多餐厅经营者更偏爱这种“白标”模式，这样既能避免被整合进第三方平台的生态系统，又能确保顾客将每一次的消费体验都直接与餐厅品牌本身联系起来。
• 全球业务覆盖与多样化应用场景： SevenRooms 积极拓展国际市场，这对于业务遍布全球的酒店服务品牌来说尤为重要。其服务已覆盖全球超过 250 个城市和 100 多个国家。此外，它的服务对象不仅限于餐厅，还包括夜总会、酒廊、酒店泳池休闲区以及其他各类可预订的体验项目。例如，拉斯维加斯的某家夜总会可以使用 SevenRooms 来管理卡座/酒水套餐的预订，并在集团旗下的其他关联场所追踪这些 VIP 顾客的消费行为。这种应用场景的灵活性，使得 SevenRooms 能够成为酒店集团旗下各类经营业态（例如，白天是餐厅，晚上变身为俱乐部等）的一站式管理系统。它还能与会员忠诚度计划和营销工具集成，作为更广泛的顾客互动与精细化运营平台的一部分发挥关键作用。

劣势：

• 获客渠道有限： SevenRooms 不是一个直接面向食客的品牌。它没有那种让食客们浏览和发现新餐厅的公开App。虽然它能接入Google Reserve，也能连接Instagram这类平台，但它本身没有食客流量。所以，它不能给餐厅带来新客流，纯粹是个管理工具，帮你对接和管理那些通过其他渠道来的客人。对于那些想通过平台引流、提高上座率的餐厅来说，单靠SevenRooms是不够的。很多用SevenRooms的餐厅，也会同时在OpenTable或Resy这些平台上开号引流（有时只在这些平台上放一部分桌子，专门触达平台用户）。这意味着SevenRooms常常需要和其他系统一起用，管理起来会比较复杂。
• 成本更高，系统更复杂： SevenRooms主要瞄准的是高端客户，所以价格定位也偏高。他们通常按月收费，费用不低（一般是定制合同，根据功能和餐厅规模，每月可能$300到$500多甚至更高），主打的是增值服务，而不是走低价路线。对于小本经营的独立餐厅来说，这笔开销可能就有点吃力了，特别是如果他们用不上那么多客户关系管理（CRM）高级功能的话。而且他们系统功能比较深，要想充分发挥作用，培训和上手也需要花更多精力。这确实是个高级工具，但对于那些只需要简单预订功能的小餐馆（比如夫妻店）来说，就有点大材小用了。所以，SevenRooms主要还是服务中高端市场，在小餐厅里用得并不普遍。
• 不太关注小众市场： SevenRooms的业务重心主要放在大城市和国际枢纽（比如纽约、拉斯维加斯、伦敦、悉尼等）。他们的销售和支持团队可能不会优先服务小城市的餐厅或独立的特色小馆。这种情况下，这些餐厅可能会觉得找一个更接地气、专门服务他们这类客户的公司合作起来更顺畅。SevenRooms的市场宣传也更多是针对连锁餐饮集团和高端运营商，这可能会让一些小型潜在客户望而却步。
• 来自POS系统自带CRM的竞争： 随着像Toast和Square这样的POS系统公司也开始把业务扩展到预订和客户管理领域，SevenRooms在CRM这块面临的竞争也越来越大。例如，Toast的平台可以将预订信息与结账数据打通，提供类似的顾客消费数据分析（尽管在分析的深度上可能还不如SevenRooms）。如果餐厅能从一个“一体化”系统（POS加预订功能）中获得“够用就好”的客户洞察，有些餐厅可能会为了图方便而选择这类系统，而不是SevenRooms。数据化客户管理的市场竞争正在升温。

业务覆盖区域： 在美国，SevenRooms 的业务重点布局于那些餐饮品牌云集的城市。拉斯维加斯便是其中之一——截至2024年，SevenRooms 在拉斯维加斯至少拥有218家合作餐厅/场所，其中很多据信位于赌场和豪华酒店内部。纽约市是另一个重点城市，截至2024年有155家餐厅使用 SevenRooms 系统（比两年前增长了12%）——其中包括曼哈顿的一些高

行业趋势 (2020–2025)： 疫情之下，SevenRooms 反而从中嗅到了商机，因为餐厅们开始更加依赖客户数据

劣势：

• 缺乏自有的食客流量入口： Toast 眼下还没有一个自己运营的、能被广大食客普遍使用的预订平台。市面上并没有一款让吃货们用来搜餐厅、订位子的“Toast”App。（Toast 自己确实有个App，主要是方便顾客在餐厅扫码付款，也能查到哪些餐厅用了Toast系统，但要说用它来找餐厅订位子，还远没普及开来。）这就意味着，用了 Toast 的餐厅想接预订，主要还得靠自己做推广，或者通过像谷歌 (Google) 这样的第三方渠道引流。那些想通过主流热门App来吸引新食客的餐厅，除了在店里用 Toast 系统，可能还是会选择同时在 OpenTable 或 Resy 这些平台上开通预订。Toast 的核心价值更多是帮助餐厅提升堂食运营效率，而不是像那些预订平台一样靠聚合流量来帮餐厅招揽更多客人。所以，对于那些特别看重线上引流和获客能力的餐厅来说，Toast 的吸引力就没那么大了。
• 产品新，成熟度有待提升： Toast Tables 这套预订系统毕竟是新推出的（截至2023/24年）。在某些具体功能和用户体验的打磨上，跟市面上那些老牌的成熟竞品比，估计还有差距。可能会有些功能上的短板——比如，对于复杂的餐位设置，自定义选项可能不够灵活，或者后台的数据分析功能还不够强大。虽然第一批“吃螃蟹”的用户对它的系统集成性评价还不错，但毕竟是新产品，难免有些小毛病或者功能不完善的地方，这些都得靠时间慢慢磨合和迭代升级。举个例子，有些餐厅可能希望系统能对接到他们现有的CRM客户管理系统或邮件营销系统，但 Toast 可能还没开发这些接口。竞争对手肯定会抓住这点不放，强调说 Toast 的产品还只是个 1.0 初版，跟 OpenTable 这些经过几十年市场检验和功能沉淀的老牌系统根本没法比。那些规模较大的连锁餐厅，或者有特殊预订流程需求的餐厅，要把如此核心关键的预订业务完全交给一个全新的系统，心里可能还是会打个问号（当然，等产品功能逐渐完善成熟了，他们也许会改变看法）。
• 与POS系统深度绑定，选择受限： Toast 的预订系统，说白了主要是给已经用了 Toast POS 收银系统的老客户提供的一个增值模块。如果一家餐厅之前没用 Toast POS，那要想用上 Toast Tables，基本上就得把整个前厅的POS系统全换成 Toast 的——这可不是个小工程，费时费力还费钱。这就等于把 Toast Tables 的潜在客户范围，基本框死在了它自家的 POS 用户群体（以及那些愿意为了用它而更换整个POS系统的餐厅）之内了。但问题是，并非所有餐厅都乐意用 Toast POS，尤其是一些已经习惯用 Micros 或 Aloha 的高端餐厅，或者一些用着 Square 这类轻量级POS的小店。所以，Toast Tables 这套预订系统，想在 Toast POS 生态圈以外的市场打开局面，估计会比较吃力。而且这也意味着，万一哪家餐厅用 Toast POS 用得不爽想换掉，那它的预订系统也得跟着一起报废。反过来说也一样，如果一家餐厅对目前在用的其他预订系统挺满意，现在只是在考虑要不要上 Toast POS，结果发现 Toast 要求必须捆绑自家的预订功能，不兼容他们惯用的预订工具，那这很可能就成了一个“劝退点”，让他们直接放弃 Toast POS。（当然，目前来看，如果你用了 Toast POS，同时还想继续用 OpenTable 或 Resy 来接预订，也不是不行——Toast 还没

趋势 (2020–2025年)： Toast 进军预订业务，是 2020 年代餐饮科技大融合趋势里的一步棋。疫情那会儿，餐厅都开始用各种数字化玩意儿（在线点餐、扫码看菜单、无接触支付）。Toast 本身就做 POS 机和很多这些工具，他们瞅准机会，想通过加上预订/排队功能，把整个顾客从进门到买单的体验给闭环了——尤其是疫情过后，越来越多的餐厅都要求预订，或者用系统来安排等位，好管理人流。Toast 大概是 2022 年前后开发或者小范围试了下他们的预订功能，到 2023 年就全面铺开了。这时间点卡得挺准：那时候餐厅刚从疫情里缓过劲儿来，都想着怎么简化流程、压缩成本。Toast 跟他们是这么说的：“你们那个死贵的预订系统可以停了，用我们的，直接跟你们现在用的POS机整合，等于给POS机加个功能，还不用多花钱。” 2023年，好多餐厅都吃了这套，立马就看到对其他竞品的影响了——到2024年，OpenTable 和 Resy 的一些客户就转投 Toast 了（到2024年中，Toast 从 OpenTable 那里“抢”了大概400家餐厅，从 Resy/Tock 那里“挖”了238家）。展望2025年，Toast 肯定还会继续打磨产品。我们可能会看到更多连锁餐馆用上 Toast Tables（特别是那些已经统一用 Toast POS机的连锁）。另外，跟会员体系打通（Toast 自己就有会员模块）以后，就能做到比如客人预订时系统就认出他是会员。Toast 也可能找外面合作：比如，跟 Yelp 或者 TripAdvisor 这些平台连起来，把他们的预订客人导流到用 Toast 系统的餐厅（毕竟 Toast 自己没有面向消费者的App，也就是C端App，跟这种大流量平台合作能引流——不过，Yelp 本身就是竞争对手，也有自己的预订系统，所以跟谷歌合作可能也就够使