Le marketing des restaurants a évolué rapidement, notamment en Asie-Pacifique où les applications de messagerie telles que WhatsApp, LINE, Telegram et Instagram DM sont devenues des outils privilégiés pour engager les clients. Même si l’e-mail conserve sa valeur, les plateformes de messagerie surpassent l’e-mail sur presque tous les indicateurs marketing clés. Cet article explore la comparaison entre ces canaux — par taux d’ouverture, de clic, conversions et ROI — et indique ce que les restaurateurs doivent privilégier pour booster l’engagement et remplir plus de tables en 2025.

E-mail : Fiable, économique et riche en contenu #

L’e-mail reste une colonne vertébrale de la communication des restaurants. Idéal pour les newsletters, programmes de fidélité, menus, annonces d’événements et reçus. Ses atouts : faible coût, portée universelle et espace pour un storytelling et des visuels riche. De nombreux restaurants l’utilisent pour des mises à jour mensuelles, menus de fête et confirmations de réservation.

Cependant, l’engagement par e-mail est de plus en plus mis à mal par la surcharge des boîtes de réception et un faible sens de l’urgence. Les taux d’ouverture moyens tournent autour de 20–40 % et le CTR est généralement de 2–3 %. Il offre toujours un excellent ROI grâce à son faible coût d’envoi, mais manque d’immédiateté. Un invité peut voir votre e-mail des heures—voire des jours—plus tard, ce qui le rend moins adapté aux promos flash ou aux reconfirmations de dernière minute.

Applications de messagerie : Engagement élevé, impact en temps réel #

Les plateformes de messagerie connaissent un essor spectaculaire en raison de leur immédiateté, de leur conception mobile-first et de leur caractère personnel. Les clients lisent et répondent aux messages aussi rapidement que s’ils discutaient avec un ami. Pour les restaurateurs, c’est une immense opportunité de toucher les invités plus vite et d’obtenir de meilleurs taux de conversion.

WhatsApp #

WhatsApp est le canal dominant dans de nombreuses régions APAC. Les messages s’ouvrent presque instantanément, avec des taux d’ouverture de 98–99 % et un CTR d’environ 15 %. Les campagnes WhatsApp sont très efficaces pour confirmer les réservations, envoyer des promos en temps réel, gérer les listes d’attente et répondre rapidement aux questions des clients.

Facebook Messenger #

Messenger s’intègre bien aux pages Facebook et permet des flux automatisés. Les CTR peuvent atteindre 20–30 % et il est idéal pour collecter des avis, vendre des dîners privés et rappeler les réservations.

Instagram DM #

Les messages directs Instagram sont parfaits pour des interactions personnelles à fort taux de conversion. Les utilisateurs sont très réactifs — les CTR peuvent dépasser 25 %. Les restaurants l’utilisent souvent pour des invitations avant-vente, des offres exclusives et le service client.

LINE #

Au Japon, en Thaïlande et à Taïwan, LINE règne en maître. Les messages broadcast peuvent atteindre des taux d’ouverture de 55–60 %, en faisant un outil de marketing performant pour les promotions locales, coupons et mises à jour de fidélité.

Telegram #

Telegram est prisé par les audiences technophiles et les communautés de niche. Il propose des bots automatisés et des chaînes broadcast. Les restaurants peuvent l’utiliser pour des invitations à des événements, des flux de réservation et des promos ciblées.

WeChat #

En Chine ou parmi les publics sinophones, WeChat est essentiel. Il offre réservation intégrée, paiements et outils de fidélité, même si les taux d’ouverture pour le contenu business y sont bas. Il reste toutefois efficace pour l’utilité et la visibilité de la marque.

KPIs marketing : Les applications de messagerie surpassent l’e-mail #

• Taux d’ouverture : 55–99 % pour la messagerie, contre 20–40 % pour l’e-mail
• CTR : 15–30 % pour la messagerie, près de 2–3 % pour l’e-mail
• Conversions : 3–5 % pour la messagerie, moins de 1 % pour l’e-mail
• Vitesse : Messages lus en quelques minutes, e-mails souvent des heures plus tard

ROI : Les applications de messagerie génèrent plus de retours #

L’e-mail rapporte environ 36–40 $ pour chaque dollar dépensé, principalement grâce à son faible coût. Les applications de messagerie, bien qu’elles puissent impliquer de petits frais d’envoi, génèrent plus de revenus par client contacté. L’engagement en temps réel, moins de no-shows et un suivi rapide contribuent à un ROI plus élevé. Les campagnes via WhatsApp ou Messenger dépassent souvent l’e-mail en revenu absolu, même avec des listes plus petites.

Cas d’utilisation selon le canal #

Conseils de mise en œuvre #

1. Collectez les opt-ins via QR codes, flux de réservation ou incitations.
2. Segmentez vos audiences pour adapter le type de message à chaque canal.
3. Répondez rapidement avec des bots automatisés ou du personnel formé.
4. Automatisez avec précaution pour les FAQs et confirmations.
5. Utilisez un CRM comme Bistrochat pour centraliser les données.
6. Respectez la vie privée et évitez le spam.
7. Suivez le ROI avec l’attribution des sources de réservation et des liens de campagne.

Conclusion #

Les applications de messagerie sont désormais des outils marketing incontournables pour les restaurants. Elles offrent un meilleur engagement, des conversions plus rapides et un ROI supérieur lorsqu’elles sont utilisées correctement. L’e-mail reste précieux pour un storytelling riche, mais les restaurateurs doivent construire des stratégies axées sur la messagerie pour remplir plus de sièges, réduire les no-shows et renforcer la relation client.

La clé ? Utiliser les deux : l’e-mail pour la profondeur et la portée, la messagerie pour l’immédiateté et l’action. Un mix omnicanal piloté par un CRM unifié comme Bistrochat aide les restaurants à rester réactifs, pertinents et complets.