電郵 vs 即時訊息 - 2025年哪種方式幫你搵多啲客？
餐廳市場推廣喺近年變化好快，尤其喺亞太地區，好多顧客已經唔用電郵睇資訊，反而係用WhatsApp、LINE、Telegram、Instagram DM呢啲即時通訊App。本文會用數據比較呢幾個渠道，包括打開率、點擊率、轉化率同埋ROI，幫餐廳老闆了解點樣喺2025年吸引更多顧客入座。
電郵：成本低、資訊量多、但時效差
電郵適合發送月報、菜單、推廣活動同顧客通知，成本極低，傳送內容無限制。但問題係：好多客戶根本唔會即刻打開。平均打開率只得20–40%，點擊率更加低落。
即時通訊：打開率高、即時互動、轉化強
WhatsApp、Messenger等訊息App打開率高達80–99%，顧客睇完訊息5分鐘內就會回應，特別適合即日訂枱確認、臨時優惠、處理等候名單同客人查詢。
適合即時確認、推送優惠、回覆客人問題。打開率接近99%，CTR約15%。
Facebook Messenger
自動化功能強，適合處理評論、留言、詢問同一啲Upsell場景。CTR高達30%。
Instagram DMs
同粉絲互動直接，適合邀請參加試菜、限量訂位或生日驚喜。
LINE
喺香港以外，例如日本、台灣、泰國，LINE係主流平台，推廣開啟率可達60%。
Telegram
適合針對某啲群體做活動推廣、訂位機械人、VIP名單。
針對內地旅客或本地講普通話嘅食客，有支付、訂位、會員卡等內建功能，但開啟率偏低。
數據話你知：Chat App全面勝出
- 打開率：Chat App 55–99%，電郵平均得20–40%
- 點擊率：Chat App 15–30%，電郵2–3%
- 轉化率：Chat App平均3–5%，電郵低於1%
- 反應時間：訊息5分鐘內回覆，電郵可能係幾個鐘甚至唔睇
ROI：Chat App收入回報更高
即使部分訊息平台有費用（例如WhatsApp API），但轉化高、回應快、能減少爽約，換來更高收益。好多餐廳報告顯示訊息渠道帶來更大總收入，即使聯絡人名單少。
各渠道應用場景
| 應用場景 | 最佳渠道 | 原因 |
|---|---|---|
| 訂枱確認 | WhatsApp、LINE | 即時反應，減少爽約 |
| VIP邀請 | IG DM、Telegram | 更個人化，針對性強 |
| 等候名單通知 | Messenger、WhatsApp | 快速互動 |
| 月報 / 長篇內容 | 電郵 | 圖文並茂，適合深度資訊 |
| 快閃優惠 | WhatsApp、Messenger | 即刻打開，即刻行動 |
| 會員積分 / 電子卡 | LINE、WeChat | 可整合付款同會員系統 |
| 發佈菜單 / PDF | IG DM、電郵 | 附圖清晰，易開啟搜尋 |
| 建立餐廳社群 | Telegram、LINE群組 | 互動高，聚焦喜好相同嘅食客 |
| 喚回流失客 | 好似朋友訊息，唔會太商業感 |
實用執行貼士
- 多渠道建立opt-in方法（例如：QR碼、訂枱後邀請）
- 根據訊息內容選擇合適渠道分發
- 快速回覆查詢，最好有自動回應流程或指定員工管理
- 善用自動化流程處理常見問題及預設提醒
- 使用統一CRM平台（如Bistrochat）集中管理所有聊天渠道
- 遵守平台政策及私隱法規，避免過度打擾
- 設定追蹤連結分析每次活動成效及ROI
總結
即時訊息App已經成為餐廳不可或缺的推廣渠道。無論係提升互動、減少爽約、增加訂枱數量，Chat App都遠遠拋離傳統電郵。電郵依然有價值，特別適合深入內容，但要結合訊息App組成全方位推廣策略，先可以令餐廳喺2025年繼續吸引顧客、提升體驗、增加收入。
