• 庞大食客基础： OpenTable最大的资产在于其庞大的用户群和市场曝光度。它连接着数百万食客与餐厅，号称每年（截至2022年）为超过10亿人次安排就餐。入驻OpenTable的餐厅能通过其广受欢迎的消费者App/网站获得大量关注，加上与谷歌搜索/地图以及其他旅游网站的集成，能带来巨大的预订量。
• 功能强大，技术升级： OpenTable成立于1998年，拥有数十年的产品研发经验。自CEO Debby Soo于2020年上任以来，公司进行了大刀阔斧的现代化革新——增加了等位/通知功能（当有空位时提醒食客），并推出了旨在重点推荐顶级餐厅的“Icons”计划。公司还升级了后端系统（从原先的本地部署终端系统升级为云平台），并改进了集成功能，允许餐饮集团旗下各门店共享顾客数据。
• 灵活定价与激励机制： 针对以往收费偏高的问题，OpenTable在2021-2022年间推出了新的定价方案，以便更好地与竞争对手看齐。它从严格的按位收费模式转变为分级套餐（基础版、核心版、专业版，月费分别约为$149/$299/$499），同时降低甚至免除了按就餐人数收取的佣金。此外，OpenTable也毫不吝啬地通过经济激励来吸引头部餐厅。2023年，它与Visa合作，为转投平台的餐厅提供现金奖励，并为高端信用卡持卡人预留席位。此举与美国运通联手Resy的策略如出一辙（详见Resy部分）。
• 广泛的系统集成： 作为Booking Holdings的一员，OpenTable受益于与各大旅游平台（如Booking.com、Kayak等）的集成。同时，它还支持POS系统对接、API集成以及全渠道预订（如官网预订插件、社交媒体预订入口等）。其服务范围覆盖从高端正餐到休闲简餐的各类餐饮业态，是适用于多种餐厅类型的一站式解决方案。

不足之处：

• 历史包袱：成本偏高： OpenTable曾长期向餐厅收取每月$249起的固定月费，外加通过OpenTable平台预订成功的每位顾客约$1的佣金。许多餐厅老板觉得这种按人头收费简直是“天价”。尽管现在的定价更灵活，但成本仍是一个重要考量因素，对于那些倾向于固定费率或低成本方案的小餐厅来说，尤其如此。
• 数据归属与营销限制： 由于OpenTable在预订过程中扮演中介角色，餐厅以往很难直接获取用于市场营销的顾客联系方式和数据。一些餐厅甚至觉得OpenTable“掌控”了客源。尽管这种情况有所改善（餐厅现在可以通过OpenTable获得顾客的邮件授权），但像SevenRooms这样的竞争对手则以“让餐厅完全掌控顾客数据”作为其核心卖点。
• 品牌老化，创新乏力： 到2010年代末，OpenTable逐渐被打上了*“老古董”*的标签，被指技术“老掉牙”，客户支持也跟不上。与新兴App相比，它被视为不酷、过时。在2015至2019年间，一些当红餐厅纷纷弃用OpenTable，转投更现代化的平台。尽管OpenTable此后努力革新技术和服务，但仍在奋力扭转其老派过时的品牌形象。相比之下，Resy则在同期成功将自己打造成了更时髦、更受欢迎的选择。
• 在新潮餐厅中竞争力不足： 许多一位难求的网红新餐厅（尤其是在纽约、洛杉矶这些大城市）在开业之初往往会避开OpenTable，转而选择Resy或Tock来塑造其“时髦”的品牌形象。OpenTable不得不通过推出新功能和加强市场推广来应对这种局面，但当一家备受追捧的新餐厅选择OpenTable时，仍会让圈内人感到惊讶。在某些潮流地标（例如布鲁克林），OpenTable在2020年代初期的市场份额就逐渐被Resy蚕食。

地理覆盖范围： OpenTable 的业务已覆盖全国。在美国15大主要餐饮城市中，它在其中13个城市保持着市场份额第一的地位。其网络在纽约（曼哈顿）等主要大都市表现强劲——在纽约与竞争对手并列第一，而在芝加哥、洛杉矶等大多数其他城市则占据主导地位。即使在旧金山、新奥尔良等竞争对手迅速崛起的美食中心城市，OpenTable 依然拥有大量经典老牌餐厅的合作基础。尽管如此，在一些潮流餐饮地区，OpenTable 的市场份额有所下滑——例如，在纽约布鲁克林区，Resy 目前以约53%的在线预订餐厅覆盖率领先，而 OpenTable 在圣地亚哥的市场份额则因其他平台（尤其是Yelp）的增长而下降了约12个百分点。总体而言，凭借其深耕行业多年以及在广大食客中建立的强大品牌影响力，OpenTable 的覆盖范围是所有平台中最广的——从大城市到小众市场均有涉足。

发展趋势（2020–2025）： 2020年，由于疫情封锁导致堂食急剧下降，OpenTable 遭受重创。（2020年春季一度，OpenTable 的数据显示美国餐厅的预订量同比下降了近100%。）作为应对，OpenTable 暂时免除了平台费用，并增加了新冠安全防护功能，例如标记餐厅的疫苗接种或社交距离政策。随着2021-2022年餐饮业的复苏，OpenTable 的预订量出现反弹，在许多地区甚至超过了疫情前的水平。然而，在此期间，许多餐厅重新评估了自身的技术解决方案组合，OpenTable 也因此流失了一部分客户给那些成本更低或运营更灵活的竞争对手。这促使 OpenTable 管理层在2022-2023年发起了一场**“全面魅力攻势”——推出新的定价等级，改进产品功能，并积极争取知名餐厅重新回归合作。到2023-2024年，这一策略初见成效：纽约的 Estela、Altro Paradiso、Win Son 等一批备受赞誉的餐厅从 Resy 转回使用 OpenTable**。OpenTable 还吸引了一些通常被认为*“理应选择 Resy”的新开业热门餐厅，这表明其市场竞争力有所回升。此外，OpenTable 于2024年与 Visa 合作，效仿美国运通为 Resy 提供的会员特权，向特定餐厅付费，为 Visa 无限卡持卡人预留餐位。所有这些举措表明，到2025年，OpenTable 一直在潮流餐厅中“努力夺回其领先地位”*，同时继续作为服务于数千家主流餐厅的核心平台。鉴于美国运通公司现已拥有 Resy 和 Tock 两大主要竞争对手，OpenTable 的母公司 Booking Holdings 预计将在未来几年继续加大对 OpenTable 的投入，以捍卫其市场领先地位。

Resy #

市场份额与规模： Resy 于2014年作为 OpenTable 的新兴竞争者崭露头角，到2019年已成为美国第二大预订平台。美国运通于2019年收购了 Resy，为其进一步增长注入了动力。截至2023年初，Resy 在全球合作的餐厅数量约有16,000家——使其成为美国最大的私营预订服务提供商——其中绝大多数餐厅位于美国。到2024年中期，Resy 在美国的合作餐厅数量约为7,000至8,000家（约占美国在线预订市场12%的份额）。这一份额实际上从2022年的约16%有所下降，原因是尽管 Resy 的合作餐厅数量持续增加，但 Yelp 和 Toast 等竞争对手的增长更为迅速。从绝对数量来看，Resy 的餐厅网络仍在扩张——例如，在纽约市（含布鲁克林区），其合作餐厅数量在1.5年内增长了11%，到2024年达到了1,637家。但随着采用预订技术的餐厅总数不断扩大，其相对市场份额略有下滑。Resy 在许多市场中仍然是强有力的第二或第三名，并且在高端餐饮领域表现尤为突出。

优势：

• “酷炫”品牌与食客忠诚度： Resy 之所以能打响名气，靠的就是跟那些引领潮流的餐厅合作。它瞄准的是*“最火爆的新晋餐厅”*，提供了一

• 用户群体较小（获客渠道有限）： Resy 的食客圈子虽然忠诚度高，但跟 OpenTable 的大众用户比起来还是小一些。用 Resy 的餐厅，从普通食客或者游客那里获得的关注度（曝光量）可能会少一些。有位餐厅老板就发现，Yelp 在外地游客中的知名度比 Resy 高。所以，那些主要靠游客生意的餐厅，用 Resy 的效果可能不如 Yelp 或 OpenTable。Resy 的用户群更偏向那些懂经的都市潮人，这对餐厅想要大范围曝光来说可能是个限制。

• 被运通收购后，创新步伐放缓的印象： 美国运通收购 Resy 之后，一些业内人士觉得这个平台的创新速度慢下来了。有家知名连锁餐厅的老板就抱怨说：“自从被运通收了，Resy 的产品简直烂到家了……一点创新没有，毛病还越来越多。” 一位餐厅的 IT 主管也提到，运通收购之后，新功能开发这块儿就像是*“划了条道道，不往前走了”*，基本停滞了。虽然运通给 Resy 带来了资金和更多用户，但也可能让 Resy 的重心从早期那种灵活快速的创新，转向了整合持卡人福利。而且 Resy 近几年还出过几次影响挺大的系统故障，搞得餐厅怨声载道（比如 2021 年 9 月那次系统崩溃，纽约好多餐厅的预订都乱套了）。这些问题就给了竞争对手可乘之机，让他们能标榜自己系统更稳定、服务更好。

• 美国以外市场有限： Resy 的业务重心基本都在美国。它的国际业务规模比较小（虽然在伦敦这些城市也有些业务，运通也把 Resy 的一些功能拓展到了国外，但跟 OpenTable 或者 SevenRooms 比，全球化程度差远了）。如果一个餐饮集团需要覆盖多个国家的解决方案，或者国际游客习惯用同一个 App（比如 OpenTable 和 TheFork 在欧洲就占主导地位），那这点就很重要了。

• 不太适合超大型连锁企业： 很多单体餐厅和小规模连锁餐厅很喜欢 Resy，但一些超大型连锁品牌或者酒店可能会觉得它缺少某些企业级功能，转而选择像 SevenRooms（有高级 CRM 功能）或 Wisely（能整合会员 App）这样的平台。Resy 最擅长的还是服务单体餐厅和小型餐饮集团；像大型休闲连锁餐厅或者度假型赌场酒店用它的就比较少了。

优势区域： Resy 的影响力主要集中在大的美食中心城市，特别是纽约市。在纽约，Resy 跟 OpenTable 是直接竞争对手——它俩在曼哈顿可以说是*“平分秋色，共同领先”*，而在布鲁克林区，Resy 以 53% 的市场份额领先。这也说明了纽约那些最火的网红餐厅很多都是 Resy 的客户。Resy 在洛杉矶（到 2024 年，洛杉矶市有 172 家餐厅使用，自 2022 年以来增长了 20%）和迈阿密（到 2024 年增长 39%，达到 78 家餐厅）的势头也很猛。其他比较有优势的地区还包括旧金山湾区、华盛顿特区、芝加哥、奥斯汀和新奥尔良——基本上都是些美食文化浓厚、餐饮潮流前沿的城市。话虽如此，疫情之后 Resy 也扩大了用户基础：现在上面也多了不少社区餐厅，甚至还有一些在 2020 年前从不接受预订的酒吧。这说明 Resy 正在从之前专攻高端餐厅，拓展到更接地气的本地小馆。不过，Resy 的品牌影响力还是在那些沿海大都市更强。在小城市或者没那么追赶潮流的市场，Resy 的客户相对就少一些，这些地方通常是 OpenTable 或 Yelp 的天下。值得一提的是，布鲁克林区算是 Resy 的一个标杆市场（很多新潮餐厅都首选 Resy），而整个纽约市通常被认为是预订平台竞争最激烈的市场——在这个市场上，Resy 在食客心智占有率方面，基本上算是“赢了”。

趋势 (2020–2025年)： 疫情期间，Resy 既面临挑战，也迎来了机遇。一方面，2020 年后，预订需求激增（甚至包括酒吧和休闲餐厅），这正好契合了 Resy 的优势。由于客容量限制，许多餐厅要求顾客提前预订，Resy 因此成为都市食客们更不可或缺的App。“Resy 文化”一词在纽约流行起来，人们疯狂刷新空位，甚至参与预订“放号”和交易，堪比黄牛抢票。这种火爆的使用情况提升了 Resy 的知名度。美国运通也顺势介入——2021–2022 年间，美国运通为部分 Resy 合作餐厅提供补贴或营销支持，以换取这些餐厅为美国运通持卡人预留餐位。这种付费优先模式巩固了 Resy 在许多高档餐厅中的地位（持卡人都知道，想订到一位难求的餐厅就得用 Resy）。然而，从 2022 年开始，Resy 也面临着更激烈的竞争。2023 年 Yelp 与谷歌的整合吸引走了一部分中档餐厅，同年 OpenTable 的复苏也导致一些知名餐厅重新回归。截至 2024 年年中，尽管 Resy 的合作餐厅总数略有增加，但其在大多数主要城市的市场份额并未增长。这种增长停滞也是美国运通决定在 2024 年收购 Tock 的部分原因——旨在提升其合并后的市场份额和业务能力。进入 2025 年，Resy 将与 Tock（同属美国运通旗下）进行更紧密的整合。这可能意味着将 Tock 的预付费功能整合到 Resy 中，或者合并双方的餐厅网络，从而增强 Resy 相对于 OpenTable 的价值主张。预计 Resy 将继续专注于高端和“潮酷”餐厅，同时利用 Tock 的技术开发新功能。Resy 从 2020 年到 2025 年的发展轨迹是迅速崛起后略有放缓——从行业新贵发展成为稳固的第二名，现在则面临着（在 Tock 的帮助下）再次创新以抵御 OpenTable 的卷土重来和 Yelp 的异军突起。

Tock #

市场份额与规模： Tock 由 Nick Kokonas（Alinea 集团）于 2014 年创立，其预订模式独辟蹊径。截至 2024 年初，Tock 在全球拥有约 7,000 家合作餐厅及其他场所；其中约一半是传统餐厅，其余则是酒庄、快闪店、活动场所等。在美国，预计 2024 年 Tock 的合作餐厅数量约为 4,000–4,500 家（约占使用预订技术餐厅的 7% 市场份额）。这相较于 2022 年约 10% 的市场份额略有下降。事实上，在某些市场，Tock 流失了部分餐厅（例如，由于一些餐厅重新选择了 OpenTable，其在芝加哥的合作餐厅数量在两年内下降了 17%）。到 2023 年，Tock 的增长放缓，部分原因可能是其将重心放在了其他垂直领域（如酒庄、活动），以及竞争对手对其模式做出了应对。2021 年，Tock 被 Squarespace 收购，随后美国运通于 2024 年年中以 4 亿美元收购了 Tock。通过这笔交易，Tock 现在成为 Resy 的姊妹平台，二者共同为美国运通带来了更庞大的合作餐厅网络。

优势：

• 预付费预订与收益管理 (Pre-Paid Bookings & Yield Management)： Tock 的标志性创新在于将票务制预订 (ticketed reservations) 和动态定价引入餐饮业。餐厅可以向食客预收餐费或品鉴菜单费用，或要求支付预订押金。餐厅还可以提供浮动价格——例如，非高峰时段或吧台座位价格更低，而特殊菜单体验价格更高。该系统赋予餐厅更大的经营自主权和收入保障（有效减少顾客“爽约”并改善餐厅现金流）。对食客而言，这创造了一种更仪式感的预订体验（就像看演出或买门票一样需要提前付款）。那些提供固定价格套餐或品鉴菜单的高端餐厅对此模式非常欢迎；例如，一度想在芝加哥的 Alinea 或纳帕的 French Laundry 订到位子，唯一途径就是通过 Tock 预付押金或全额餐费。这种赋予餐厅更大经营自主权的模式，是 Tock 的一个关键差异化优势，并推动了行业变革。
• 专注高端餐饮与体验 (Specialized for Fine Dining & Experiences)： Tock 迅速成为**“目的地级”餐厅和酒庄的首选平台。它拥有标准预订系统所不具备的功能，例如多道菜品鉴菜单、品酒会、主厨餐桌活动、预付费课程等。高消费人群对 Tock 非常熟悉，因为许多米其林星级餐厅和詹姆斯·比尔德获奖餐厅都采用了它。到 2020 年，Tock 不仅为高档餐厅提供预订服务，还将其业务扩展到品酒室**（如纳帕、索诺玛等地）、啤酒厂参观、快闪晚宴，乃至博物馆咖啡馆的特别活动。这种多元化发展意味着 Tock 的业务不再局限于传统餐饮——它已成为一个更广泛的餐旅业预订系统。Tock 约 24% 的客户是酒庄，还有很大一部分是特别活动场所。这为 Tock 带来了独特的市场定位和餐厅以外的收入来源。
• 疫情期间的转型 – Tock 外卖服务 (Pandemic Pivot – Tock to Go)： 2020 年新冠疫情来袭时，Tock 迅速推出了*“Tock 外卖”* (Tock to Go) 服务。该服务允许餐厅以“预点单、预付款”的模式销售外带餐点、半成品套餐、厨房精选商品及食材（实质上是将预订系统转变为一个电商平台）。这一创新通过提供可预约时段自取的“家庭版”菜单，帮助许多高档餐厅在封锁期间得以生存。这也为餐厅节省了本应支付给第三方外卖平台的高额佣金。Tock 外卖服务不仅为 Tock 赢得了良好口碑，还有效帮助其客户餐厅在疫情期间保持运营和互动。
• 顾客数据与CRM (Guest Data & CRM)： 尽管不像 SevenRooms 那样明确以 CRM 为核心，Tock 仍然让餐厅能够掌握顾客信息并管理客户关系。每位预订的顾客都可以被记录备注、偏好和订单历史（尤其是当他们通过 Tock 系统购买了体验产品或附加服务时）。餐厅因此能够识别高价值的常客 (VIP) 或为他们量身打造专属产品与服务。而且由于通常是预付款，Tock 能获取每位顾客有价值的消费数据。

劣势：

• 用户流量有限： Tock 的设计初衷更多是服务于餐厅运营，而非一个吸引食客的目的地。虽然 Tock 也有面向食客的网站和 App，但普通食客在 Tock 上搜索餐厅的可能性远低于 OpenTable 或 Yelp。Tock 主要依靠餐厅自己引流，引导食客访问其 Tock 预订页面（通常是通过餐厅官网或邮件列表）。这种模式对于那些顾客会主动找上门的知名餐厅来说没什么问题，但对于发掘普通餐厅而言，Tock 的作用就没那么大了。如果一家中档小馆用了 Tock，想随便吃点东西的食客可能压根想不到去 Tock 上查位子，这可能会限制餐厅获取新客。
• 不太适合休闲餐饮： Tock 的系统强项在于处理那些需要精心计划、客单价高的预订，但对于日常的休闲餐厅来说，就显得有些功能过剩或过于死板了。很多中档餐厅更倾向于使用更简单、免费的预订系统或专门管理等位客人的系统。Tock 对预付款的侧重可能会让一些担心押金吓跑顾客的餐厅望而却步，同时也会劝退一些不习惯在预订休闲餐厅时就提供信用卡信息的食客。虽然 Tock 也支持普通（非预付）预订，但其品牌形象与预付体验捆绑太深，导致一些餐厅觉得它不适合自己。
• 增长放缓与市场份额流失： 到了 2022–2023 年，Tock 在餐饮业的扩张速度有所放缓。在其大本营芝加哥，Tock 甚至出现市场萎缩，一些餐厅转回了体验有所改进的 OpenTable 平台。LinkedIn 的市场分析发现，在其最大的市场（芝加哥），Tock 合作的美国餐厅数量在两年内下降了约 17%。与此同时，其整体市场份额从约 10% 降至 7%。这表明 Tock 未能争取到大量新的“大众”餐厅，甚至可能流失了一些试用后为了获得更多食客关注而转向竞争对手的餐厅。
• 所有权变更与整合挑战： Tock 先于 2021 年被 Squarespace 收购，后又于 2024 年被美国运通（Amex）收购，这些所有权的变更可能会带来不确定性。虽然被 Squarespace 收购后，Tock 有了与网站整合的潜力，但在被美国运通收购前，这种整合是否得到充分实现尚不明确。如今归入美国运通旗下，Tock 很可能会与 Resy 进行整合，或者至少在战略上保持一致。在此过渡期间，餐厅可能会感到困惑，或不得不处理一些过渡问题（如新合同、合并后的销售团队等）。此外，如果美国运通最终将 Tock 并入 Resy 或反之，Tock 的一些特色功能可能会发生改变。目前，Tock 和 Resy 仍是独立运营，这对于美国运通来说可能暂时存在冗余（两套销售和支持团队）——但餐厅仍然需要在两者之间选择一个平台来使用。

市场覆盖： Tock 的餐厅客户主要集中在特定区域和细分市场。芝加哥是 Tock 的大本营（Tock 在此创立）；高峰期，芝加哥有超过 300 家餐厅使用 Tock（截至 2024 年年中为 311 家），其中包括城中许多顶级高端餐厅。Tock 的其他强势市场包括北加州的葡萄酒产区——例如纳帕谷（Napa Valley，有 110 家商户使用 Tock）和帕索罗布尔斯（Paso Robles，有 101 家商户使用 Tock）——这主要得益于当地的酒庄和品酒室。洛杉矶和纽约也有不少高端餐厅使用 Tock（尤其那些举办售票活动或快闪店的餐厅）。然而，Tock 在纽约市的渗透率远低于 Resy 或 OpenTable (OT)；它往往只覆盖少数精选场所，例如 Eleven Madison Park 的售票活动等，并未得到广泛采用。拉斯维加斯也有 Tock 的身影（当地的高端餐厅可能会用 Tock 举办特别活动或主厨餐桌，不过许多餐厅通过赌场度假村使用 SevenRooms）。总的来说，Tock 的“根据地”是高端餐饮中心和葡萄酒产区。除此之外，普通的休闲餐厅并未广泛采用 Tock。美国中西部曾有一些中档餐厅使用 Tock，但后来不少都换了其他系统。Tock 也进行了全球扩张——在加拿大、欧洲、澳大利亚都有客户——但其全球覆盖范围（总共 7000 家场所）与 OpenTable 或 TheFork 在这些市场的规模相比，就显得比较有限了。现在归入美国运通 (Amex) 旗下后，Tock 的市场覆盖可能会被用来补充 Resy 的不足（例如 Resy 在酒庄或某些国际城市缺乏布局）。

发展趋势 (2020–2025)： Tock 的发展轨迹深受疫情及后续行业震荡的影响。2020 年初，预订业务一度惨淡，但 Tock 推出的外卖服务 (Tock to Go) 成为了公司及其客户的救命稻草。那些转而销售精致套餐的高端餐厅发现 Tock 的预付款系统非常理想。随着堂食的重新开放，Tock 抓住了餐厅要求支付押金或提供信用卡担保预订的机遇（这种做法在疫情后变得更为普遍，以减少“no-shows”，即预订未到）。从 2020 年到 2022 年，许多餐厅经营者对收取取消费或预付款等做法接受度更高了——这在整个行业都是一个显著的观念转变。这恰好发挥了 Tock 的优势，并可能扩大了其市场接受度。然而，到了 2022 年底至 2023 年，竞争压力加剧。OpenTable 模仿了 Tock 的一些功能（例如，允许餐厅在其平台上销售特殊体验，尽管覆盖面不如 Tock 广泛）。Resy 的母公司美国运通 (Amex) 看中了 Tock 的模式，最终决定在 2024 年收购 Tock。2024 年年中的收购消息将 Tock 定位为美国运通战略中的关键一环，旨在*“掌控你更多的餐厅预订”（正如《财富》杂志戏称的那样）。短期来看，这可能意味着 Tock 和 Resy 将整合其产品和服务：美国运通的新闻稿提到，计划通过结合 Tock 的技术和美国运通的网络，“为餐厅提供个性化服务工具，支持预付费体验（如品鉴菜单），并为顾客提供便捷的支付方式”*。例如，我们可能会看到 Tock 的预付费功能被整合到 Resy 中，服务于高端客户，或者出现一个统一的、隶属于美国运通的预订平台。到 2025 年，Tock 仍将是一个规模相对较小但具有影响力的参与者。其在高端市场的存在迫使整个行业不断发展。如果美国运通成功地将 Tock 的优势与 Resy 的优势相结合，合并后的实体未来可能会对 OpenTable 构成更大的威胁，尤其是在高端餐饮领域。

Yelp 顾客管理系统 (Yelp 预订与等位管理) #

市场份额与规模： Yelp Guest Manager 是 Yelp 旗下的预订与餐位管理系统，整合了 Yelp Reservations（Yelp 于 2013 年通过收购 SeatMe 获得）和 Yelp Waitlist（Yelp 于 2017 年通过收购 Nowait 获得）。该系统为餐厅提供全面的后台支持，用于管理在线预订和顾客等位。此前，Yelp 的预订产品市场份额不大（仅覆盖数千家餐厅）—— 但这一局面在 2023 年发生了巨大转变。截至 2024 年 7 月，美国已有 8823 家餐厅接入 Yelp Guest Manager 系统，用于处理预订和/或管理等位。其中，约 4399 家餐厅通过 Yelp 平台接受预订（不少餐厅也同时使用其等位功能），另有约 7463 家餐厅使用其在线等位系统（部分餐厅两项功能均有使用）。从市场份额来看，Yelp 平台在 2024 年已占据全美约 14% 的可预订餐厅市场，远高于 2022 年约 3% 的水平。事实上，从 2022 年到 2024 年，Yelp 的预订业务实现了高达 553% 的增长——是同期所有平台中增长最快的。这一迅猛增长使 Yelp 从一个小玩家，一跃成为仅次于 OpenTable 的主要竞争者。

优势：

劣势：

• 餐饮老板们对品牌的印象： 尽管有所改善，但Yelp跟餐厅们的关系历史上就有些紧张。很多餐厅老板因为差评、Yelp咄咄逼人的广告推销，或者觉得Yelp的算法对他们不公平，一直对它抱有不满。要说服一家高级餐厅用“Yelp预订”，可能比推Resy或SevenRooms要费劲得多，就因为Yelp这个名字。一些高端餐厅不太乐意跟Yelp这种面向大众消费者的品牌捆绑得太紧。这种负面印象随着Yelp平台的成熟正在慢慢淡化，但依然存在。
• 对精细化运营功能关注不足： Yelp的系统在基础功能上很强，但在深度客户画像、定制化功能（比如SevenRooms为VIP客户提供的那些）或者像Tock那样的预付款功能方面，就相对薄弱了。它在某种程度上算是个“普适性”的解决方案——对于大部分餐饮的广泛需求来说很实用，但如果餐厅的经营模式需要更专业的功能（例如，活动售票、高级收益管理、复杂的客户标签偏好管理），Yelp可能就无法提供同等级别的支持。简单说，Yelp更偏实用主义；那些追求极致精细化服务的餐厅，用着用着可能就觉得它不够用了。
• “时髦感”不足： 在餐饮界的“时髦指数”鄙视链里，Yelp可不是那些新潮餐厅老板会拿来炫耀的平台。你不会听到有人像自豪地宣称“我们是Resy独家合作餐厅”那样，说“我们是Yelp独家合作餐厅”。有些厨师或老板可能会担心，跟Yelp合作会拉低自家餐厅的格调，显得“掉价”（即便实际上这可能并不会影响食客的看法）。这更多是品牌形象层面的问题，而非功能问题，但在竞争激烈的高端餐饮市场，这一点确实会影响一些餐厅的选择。
• 曾经的覆盖面不足（现已解决）： 在2023年之前，Yelp未能与谷歌预订打通，这是它一个很明显的短板。那时，使用Yelp预订系统的餐厅只能通过Yelp平台本身（或者自家官网上的预订小插件）来获取订单。这就让它们跟那些能直接显示在谷歌“预订”按钮上的OpenTable或Resy合作餐厅比起来，处于不利地位。现在这个问题解决了，这个短板也补上了。但值得一提的是，Yelp市场份额的快速增长也是最近的事儿——它还需要继续保持这个势头，并且证明自己有能力应对随之而来的更大客流量和更多样化的客户群体。此外，Yelp主要还是聚焦美国本土市场；它不像OpenTable那样，能通过一个全球性的App带来国际游客的流量。

市场覆盖： Yelp 的大本营主要在美国西海岸（这里是 Yelp 消费者使用率最高的地区）和德克萨斯州。根据2024年中期数据，Yelp Guest Manager 餐厅客户绝对数量最多的几个市场分别是纽约市 (272家餐厅)、旧金山 (235家)、洛杉矶 (186家)、圣地亚哥 (163家)和拉斯维加斯 (122家)。其在德克萨斯州也拥有坚实的用户基础，休斯顿 (96家)、圣安东尼奥 (69家) 和达拉斯 (43家) 均有餐厅在使用 Yelp 的系统。这些数据表明，Yelp 甚至已经成功打入了那些大型沿海城市的核心市场，尽管其在这些地区的市场份额仍落后于 OpenTable 和 Resy。Yelp 真正的杀手锏在于其覆盖广度：它在许多二三线城市和郊区市场都占有一席之地，而这些地方往往是其他平台尚未投入销售力量去重点开发的。例如，在一些规模较小的市场（如中西部、东南部的中等城市），不少大众休闲餐厅可能会选择 Yelp 的等位系统，而 Resy 或 Tock 在这些区域则可能缺乏专门的销售团队进行拓展。由于 Yelp 的平台是其现有点评产品的自然延伸，因此在其已经站稳脚跟的任何地方，都能以相对较低的推广成本和阻力迅速铺开。就市场占有率而言，到2024年，Yelp 在一些城市已占据25%的市场份额（例如圣地亚哥，Yelp 在当地的市场份额仅用两年时间就从7%猛增到25%）。从2022年到2024年，Yelp 在美国所有排名前15的重点城市中，市场份额普遍都有所斩获。因此，尽管其合作餐厅的绝对数量仍主要集中在一线大城市，但在那些竞争对手渗透较慢的城市，Yelp 的市场渗透率（即当地餐厅的覆盖比例）可能已经相当可观。Yelp 最初主要深耕美国本土市场，因此在国际市场上基本没什么建树（加拿大市场略有涉足，但影响不大）。在美国国内，可以说 Yelp 目前在那些提供预订服务或至少需要管理顾客等位的餐厅中，已经真正建立起了全国性的业务版图——从市中心的高端食府到商业街区的平价连锁餐厅，其服务无处不在。

趋势 (2020–2025年)： Yelp 在这个市场的发展历程，可谓是厚积薄发，增长迅猛。2020年那会儿，Yelp 的预订和等位工具还属于比较小众的功能。疫情初期，堂食的人少了，Yelp 也受到了冲击。但也正因为疫情，餐厅开始采用像排号系统这样的技术来避免大堂拥挤。Yelp 的等位功能正好满足了社交距离下的运营需求，所以有些餐厅在疫情期间就用上了。在市场复苏阶段（2021–2022年），Yelp 更新了它的顾客管理系统 (Guest Manager) 界面，并且开始更积极地把它作为 OpenTable 的替代方案来推广。一个显著的趋势是，那些疫情前从不接受预订的休闲餐厅，也开始接受少量预订或电话提前排号，这就让他们开始考虑像 Yelp 这样既能预订又能排号的平台。重大的转折点出现在2023年：通过与谷歌合作，Yelp 开辟了一个巨大的新预订渠道。这一下子就让 Yelp 对餐厅的吸引力大增——他们可以通过一个系统，同时接收来自 Yelp App、Yelp 网站、自家官网以及谷歌的订单。增长数据表明，这项功能一上线，就有大批餐厅签约 (从2022年到2024年中，Yelp 合作餐厅数量增长了约37%，其中大部分增长可能集中在后期)。Yelp 也从 Toast 的入局中分了一杯羹，因为它们都在蚕食长尾市场（很多以前没做数字化或者还在用纸笔记录的餐厅，现在都开始用这些更新、性价比更高的解决方案，而不是直接上 OpenTable）。到2025年，Yelp 已经成为餐厅预订管理领域一个稳固的选择——这在几年前可能还会让业内人士感到意外。我们预计 Yelp 会继续向更多正餐餐厅拓展市场，可能会通过增加更多功能（例如，更完善的客户关系管理功能，或与 Toast、Square 等 POS 系统集成）来实现。Yelp 未来面临的挑战是，如何在吸引大众休闲餐厅和高端餐厅的同时，不疏远任何一方。鉴于2023–24年的强劲势头，Yelp 有望继续保持其市场竞争力，并利用其广泛的用户基础，在美国吸引更多餐厅合作伙伴。

SevenRooms #

市场份额与规模： SevenRooms 是一家成立于2011年的预订、座位安排和顾客管理平台，以其对数据和客户关系管理 (CRM) 的专注而闻名。它在全球运营，但按餐厅数量计算，其在美国市场的份额相对较小——约占美国接受预订餐厅的 3–4%（截至2024年，在美国约有2000家合作餐厅）。SevenRooms 宣称在全球为 10,000多家餐厅 提供服务（2024年初数据），但值得注意的是，其客户中只有约 21% 位于美国。这意味着 SevenRooms 一直在大力拓展国际市场。在澳大利亚和英国等市场，SevenRooms 拥有显著的市场份额（截至2024年，在澳大利亚有2108家合作餐厅，在英国有1966家）。在美国，SevenRooms 主要为特定细分领域的连锁集团提供服务，例如酒店餐厅、夜生活场所和高端餐饮。从2022年到2024年，尽管其在美国的市场份额仍然较小，但其合作餐厅数量增长了约30%。SevenRooms 更看重的是与客户关系的深度，而非餐厅数量的多少（有些客户在旗下数十家门店内都使用其系统）。

优势：

• 食客引流能力有限： SevenRooms 不是一个C端品牌。它没有那种供食客浏览和发现新餐厅的公开App。虽然它可以对接到Google Reserve，也能连接到Instagram这类平台，但它自己没有食客流量池。所以，它本身不能给餐厅带来新客，纯粹是个管理工具，帮你管好从其他渠道来的客人。对于那些想通过平台来提高上座率的餐厅来说，单靠SevenRooms是不够的。很多用SevenRooms的餐厅，也会同时在OpenTable或Resy上开个号，就是为了蹭点流量（有时候只在这些平台上放一部分位子，好接触到他们的用户）。这就意味着SevenRooms常常需要和其他系统一起用，管理起来就比较麻烦。
• 价格高，操作复杂： SevenRooms主要瞄准的是高端客户，所以定价也比较高。月费一般不便宜（通常是定制合同，根据功能和餐厅规模，可能每月300到500多美元不等），它主打的是价值，而不是拼价格。对于一家小本经营的独立餐厅来说，这笔费用可能就超预算了，特别是如果他们用不上那么多客户关系管理（CRM）功能的话。而且系统功能比较深，想用好它，就得花更多时间做培训和设置。这确实是个高级货，但对于只需要简单预订功能的小夫妻店来说，就有点杀鸡用牛刀了。所以，SevenRooms主要还是服务高端市场，小店用得不多。
• 不太关注小市场： SevenRooms主要火力集中在纽约、拉斯维加斯、伦敦、悉尼这些大城市和国际枢纽。他们的销售和客服可能不太会优先照顾小城市的餐厅或者独立的特色小馆。这种情况下，餐厅可能会觉得找个更接地气的公司合作起来更顺畅。SevenRooms的市场宣传也更偏向餐饮集团和高端运营商，这可能会让一些小餐厅望而却步。
• 来自整合了CRM功能的POS系统的竞争： 像Toast和Square这些POS公司现在也开始做预订和客户管理了，SevenRooms在客户关系管理（CRM）这块儿面临的竞争不小。比如，Toast的系统就能把预订和结账关联起来，也能提供类似的客人消费数据（当然，在数据分析这块儿可能还没SevenRooms那么专业）。如果餐厅能从一个“一体化系统”（POS加预订）里获得“还算可以”的客户洞察，那有些餐厅可能就图个省事，不选SevenRooms了。数据驱动的客户管理这个赛道，竞争是越来越激烈了。

业务覆盖区域： 在美国，SevenRooms 的业务主要集中在与知名酒店餐饮品牌紧密相关的城市。拉斯维加斯便是其中之一——截至 2024 年，SevenRooms 在拉斯维加斯至少拥有 218 家合作餐厅/场所，其中很多可能位于赌场和豪华酒店内。纽约市是另一个重点，截至 2024 年，有 155 家餐厅使用 SevenRooms（比两年前增长了 12%）——其中包括曼哈顿的一些高档餐厅和屋顶酒吧，值得一提的是，有些餐厅在运营 SevenRooms 的同时，也接入了其他面向消费者的预订平台。迈阿密也值得关注，拥有 95 家 SevenRooms 合作场所（略有增长），这与其活跃的夜生活和高端餐饮业态相符。其他 SevenRooms 用户较多的美国城市可能包括洛杉矶（明星餐厅和俱乐部）、华盛顿特区（高档牛排馆和政商宴请的热门餐厅），以及芝加哥（尽管芝加哥的高级餐饮界更倾向于使用 Tock 或 Resy，但仍有一些餐饮集团可能会选择 SevenRooms）。在国际市场上，SevenRooms 在亚太地区和欧洲也拥有广泛的业务覆盖。例如，在澳大利亚（超过 2100 家场所）和英国（近 2000 家），SevenRooms 的使用非常普遍——在这些市场，尽管 OpenTable 等平台也占有一席之地，但 SevenRooms 凭借其以数据为核心的解决方案成功吸引了高端餐饮集团。在中东地区（如迪拜等地），许多豪华酒店和餐厅也在使用 SevenRooms。因此，SevenRooms 的“业务覆盖”重点并非在于某个城市合作数量上的绝对领先，而是更侧重于进驻全球各地的众多五星级酒店、名厨餐厅和热门夜生活场所。总而言之，如果您光顾纽约、伦敦或新加坡的高端酒店餐厅，那么您的预订很有可能就是由 SevenRooms 在后台进行管理的。

趋势 (2020–2025年)： 疫情期间，餐厅纷纷开始依赖客户数据来吸引食客回归，SevenRooms 敏锐地从中嗅到了商机。2020年，堂食受限，SevenRooms 提供了自动化营销工具（例如，向顾客发送重新开业通知或特价优惠信息，吸引他们再次光临）。它还利用其客户数据库功能，根据需要支持了密接追踪和疫苗接种记录追踪。从2021年开始，随着餐厅面临人手短缺的问题，VIP客户识别和营销自动化变得尤为重要——SevenRooms 重点推广了这些功能（例如，利用数据识别高价值客户，并邀请他们在非高峰时段前来就餐）。公司吸引了大量投资，其中包括2020年亚马逊 Alexa 基金领投的一轮重要融资，这凸显了市场对前沿餐饮科技解决方案的兴趣。2022至2023年间，SevenRooms 加大了全球扩张力度，通过开拓新市场和签订大客户协议（例如与文华东方酒店集团的合作等），在两年内使其客户总数几乎翻了一番（增长了94%）。在美国市场，SevenRooms 的增长虽然稳定，但从绝对数量上看并不算突出。它吸引了一些对 Resy 或 OpenTable 感到失望的客户——例如，一些希望获得更大掌控权的餐饮集团转而使用 SevenRooms，并可能同时使用“Google预订”来提高曝光度。到2024年，SevenRooms 也开始面临来自新兴工具和入侵客户管理领域的 POS 平台的竞争。Olo 收购 Wisely 以及 Toast 推出预订产品，都蚕食了 SevenRooms 的市场份额（即数据驱动、与 POS 系统集成的体验）。SevenRooms 的应对策略很可能是强调其在餐饮服务业的专注度——它不是一个 POS 系统或点评网站，而是由业内人士专门打造的（甚至还有像 Thomas Keller 和 José Andrés 这样的名厨投资人）。展望2025年，SevenRooms 正在巩固其细分市场定位：它不追求签约餐厅的数量，而是致力于与看重高端解决方案的客户签订长期合同。随着行业向更个性化的用餐体验发展（例如，识别忠实顾客、提供定向福利），SevenRooms 占据了有利地位。它只需要继续证明其价值，以使其高昂的成本显得物有所值。我们可以预见 SevenRooms 将与酒店系统甚至其他消费科技进行更深度的集成（例如，通过 Alexa 语音预订或礼宾系统接入 SevenRooms）。它还可能将其 VIP 客户管理业务扩展到体育场馆或主题公园等其他领域。总而言之，从2020年到2025年，SevenRooms 从一个低调的后端服务商，成长为一个知名的（尽管有些高端小众的）选择，并影响了整个市场对客户数据的重视。

Toast Tables (Toast 顾客管理/排队系统) #

市场份额与规模： 领先的餐厅 POS 服务商 Toast 于2023年凭借其名为 Toast Tables 的产品（有时也简称为 Toast 预订和排队系统）进军预订领域。尽管是这份名单上的最新入局者，Toast 凭借其庞大的 POS 客户基础迅速扩大了规模。该平台于2023年4月上线，截至2024年7月，已有 3035家餐厅 使用 Toast 的预订/排队平台。在短短一年多的时间里，Toast 就占据了美国在线预订市场约 5% 的份额。引人注目的是，Toast 预订客户中有 68% 此前并未使用任何电子预订系统（这些餐厅都是首次尝试在线预订）。其余客户主要来自转换平台：约14%是从 OpenTable 转过来的，另有8%是从 Resy 或 Tock 转过来的。这表明 Toast 主要通过吸引那些此前尚未使用任何平台的餐厅（通常是更休闲或规模较小的餐厅）加入，从而扩大了整个市场的蛋糕。Toast 的 POS 客户总数非常庞大（在美国拥有超过6万家餐厅客户），因此随着 Toast Tables 向更多此类客户推广，其未来的增长空间巨大。

优势：

劣势：

• 缺乏自有的食客流量入口： Toast（目前）还没有一个面向消费者、且被广泛使用的预订平台。市面上并没有一款叫“Toast”的App能让吃货们用来发现餐厅（Toast确实有一个供顾客在餐厅付款和查看Toast合作餐厅名录的App，但它并非主流的预订发现工具）。这意味着Toast的客户餐厅需要依靠自身的市场营销以及像Google这样的第三方渠道来获取预订。那些希望通过热门App吸引新食客的餐厅，除了在店内使用Toast系统外，可能还是会选择在OpenTable或Resy上挂名引流。Toast的价值主张更多在于提升运营效率，而非通过其平台为餐厅带客、提高上座率。这就限制了它对那些将营销拓客放在首位的餐厅的吸引力。
• 产品新、成熟度不足： Toast Tables 是一个非常新的产品（截至2023/24年）。在某些功能或细节打磨上，它可能仍落后于市场上已有的成熟产品。或许会存在功能上的短板——例如，对于复杂的餐位设置，定制选项可能较少，或者数据分析功能还不够强大。早期用户的反馈在系统集成方面是积极的，但可能还存在一些只有时间才能修复的bug或功能缺失。例如，有些用户可能需要Toast尚未开发的集成功能（比如将预订数据对接到CRM客户管理系统或邮件营销系统）。竞争对手会强调Toast的产品只是个1.0版本，无法与OpenTable等公司经过数十年打磨和完善的产品相提并论。大型餐厅或有特殊需求的餐厅，在选择一个全新的系统来处理至关重要的预订业务时可能会比较犹豫（尽管随着产品的成熟，他们可能会改变看法）。
• POS 系统捆绑： Toast的预订系统主要是作为Toast POS客户的一个附加功能。如果一家餐厅不使用Toast POS，那么采用Toast Tables很可能意味着需要将POS系统也更换为Toast——这是一项不小的投入和调整。这实际上将Toast预订系统的潜在市场限制在了它自己的POS用户群（以及那些愿意更换POS系统的餐厅）。并非所有餐厅都想用Toast POS，尤其是一些高端餐厅更倾向于Micros或Aloha，或者一些小型餐厅在使用Square。因此，Toast Tables可能很难在Toast POS生态系统之外获得大的发展。这也意味着，如果一家餐厅对Toast POS不满意，一旦弃用，他们也会同时失去预订功能。反过来说，如果一家餐厅对现有的其他预订系统很满意，但在考虑使用Toast POS，若Toast强制要求捆绑自家预订系统而不能集成他们偏好的预订系统，这可能会成为一个让他们直接放弃的“硬伤”。（目前来看，如果你使用Toast POS，同时想用OpenTable或Resy进行预订，仍然是可以的——Toast并没有禁止，但这样一来，系统集成的卖点就荡然无存了。）
• 高端市场认可度有限（目前而言）： Toast的品牌在中小规模的休闲餐厅和快休闲餐厅中认知度最高，但在高端餐饮领域的渗透率则相对较低（尽管并非完全没有——有些高级餐厅确实在使用Toast POS）。因此，其预订系统最初也会主要面向同一细分市场：比如社区家常菜馆、休闲连锁品牌等。高端餐厅或名厨主理的餐厅可能会对Toast作为高端预订解决方案持怀疑态度——他们可能会觉得这个系统不够“高大上”，不一定能满足他们“白桌布”餐厅的精细化需求（即使这不一定是事实）。Toast需要一些高端客户成功使用其预订系统的案例来逐步消除这种市场偏见。在此之前，它在时尚及高端餐饮市场的推广和接受速度可能会比较缓慢。

市场覆盖： 正如我们注意到的，Toast Tables 在其推出的第一年就迅速扩展到了众多城市，而非仅仅集中在纽约或旧金山。到2024年中期，许多大城市的早期接入餐厅数量都相近（十几个大城市各自约有20-30家餐厅）。这表明 Toast 的市场覆盖在全国范围内分布相当均衡，这也印证了其POS系统的市场普及情况（Toast 在各大都市圈及郊区的各类餐厅中均占有稳固地位，尤其深受休闲餐厅 (casual dining) 和独立餐厅的青睐）。我们可以推断，Toast 的预订系统更多是被例如丹佛的精酿啤酒坊、凤凰城的小餐馆、亚特兰大的小酒馆等类型的餐厅所使用，而非主要集中在曼哈顿的高端餐饮圈。假以时日，随着更多 Toast POS 用户启用此功能，我们有望看到每个州都有数百家餐厅使用 Toast Tables。Toast 初期的优势将主要体现在一线城市精英商圈之外——抓住那些位于小城市或非市中心核心地段，以往未被 Resy 这类平台重点开发的成千上万家餐厅。例如，一家在中西部拥有10家分店、并使用 Toast POS 的区域性意大利连锁餐厅，可能会将其所有门店都转换为 Toast 的预订系统，即便纽约市场对此闻所未闻，Toast 也能借此在该区域迅速占据一部分市场份额。话虽如此，Toast 在主流大城市也并非毫无斩获，只是合作的餐厅并非那些备受追捧的网红热点。此外还值得注意的是，由于 Toast 与谷歌服务深度整合，所有接入 Toast Tables 的餐厅都能通过谷歌搜索直接预订，这大大提升了它们的曝光度，即便 Toast 自家的App目前还相对低调。

趋势 (2020–2025年)： Toast 进军预订业务，是 2020 年代餐饮科技大融合这一更宏观趋势的一部分。疫情期间，餐厅纷纷上线了各种数字化工具（如在线点餐、扫码点餐、无接触支付）。Toast 本身就提供 POS 系统和许多这类工具，他们从中看到了机会，希望通过增加预订/等位功能来完善顾客的完整体验——尤其是在疫情之后，越来越多的餐厅开始要求预订或使用有组织的等位系统来管理人流。Toast 大概是在 2022 年左右开发或悄悄试点了其预订功能，并在 2023 年全面推出。这个时机选得很好：餐厅刚从疫情中缓过来，都在想办法精简运营、削减成本。Toast 跟他们是这么说的：“你们可以把原来那个贵的预订系统给取消掉，用我们的，我们的系统跟你们已经在用的 POS 是打通的。” 2023 年，很多餐厅都接受了这个方案。我们很快就看到了它对竞争对手的影响——到 2024 年，一部分市场份额从 OpenTable 和 Resy 转向了 Toast（截至 2024 年年中，Toast 从 OpenTable 那里争取到了大约 400 家餐厅，从 Resy/Tock 那里争取到了 238 家）。展望 2025 年，Toast 会继续打磨产品。我们可能会看到更多连锁餐厅采用 Toast Tables（特别是那些已经统一使用 Toast POS 系统的连锁品牌）。此外，与会员忠诚度计划的整合（Toast 本身就有会员模块）可以让餐厅在会员预订时识别出他们。Toast 可能还会寻求合作：比如，和 Yelp 或 TripAdvisor 对接，把预订导流给使用 Toast 系统的餐厅（因为 Toast 自己没有面向消费者的 App，和聚合平台合作会有帮助——不过，考虑到 Yelp 本身就是竞争对手，也有自己的系统，或许跟 Google 对接就够了）。趋势中的一个风险是：如果经济形势收紧，有些餐厅可能会为了省钱而放弃预订系统（特别是那些觉得预订系统没带来多少客人的餐厅）。但 Toast 的系统相对便宜，又能提高效率，所以留下来的可能性比较大。实际上，Toast 可以利用其海量的用户数据来证明投资回报率（ROI）（例如，证明数字化管理等位能提高每晚的翻台率）。总而言之，从 2020 年到 2025 年，Toast 从一个完全不沾边这个领域的公司，通过简单地为客户启用一个功能，就成功占据了一块不小的市场份额。这突显了餐饮科技领域垂直整合的趋势——POS 公司（如 Toast、SpotOn、Square）开始捆绑预订功能，而预订公司（如 OpenTable、Resy）则不得不增加支付和体验类的功能。对餐厅来说，这种竞争总体上是好事，因为选择更多了，价格往往也更划算。

其他值得关注的平台和竞争对手 #

除了上面提到的这些主要玩家，在 2020 年到 2025 年的美国市场，还有一些其他平台也值得一提：

• Wisely (Olo 顾客管理系统)： Wisely 原本是一个独立的顾客管理平台（提供预订、等位和客户关系管理 CRM 功能），后于 2021 年底被 Olo 收购。收购前，Wisely 尤其受到多门店餐厅和区域性连锁品牌的青睐。其目标是帮助品牌整合来自预订、在线订单和忠诚度计划的数据——这与 Olo 在数字点餐领域的专业能力相契合。2022年，Wisely 估计占据了美国市场约5%的份额，但随着Toast和Yelp的崛起，到2024年，其份额已从两年前的约12%下滑至约7%。尽管如此，Wisely 仍拥有一些知名客户（例如，据报道 Texas Roadhouse 使用 Wisely 进行等位管理，以及其他一些休闲餐饮品牌）。如今，作为 Olo 平台的一部分，它通常被销售给那些寻求将其点餐和忠诚度计划与等位/预订系统整合的大型餐饮集团。Wisely 的业务主要集中在美国（Olo 的核心市场），尽管媒体曝光不多，但在 2022 年按餐厅数量计算，它是排名前5-6的系统之一。在 Olo 旗下，由于 Olo 更专注于大型连锁品牌的合作，Wisely 的增长一直较为平缓。Olo 的一个优势在于，它可以将预订/等位功能打包进那些已经在使用 Olo 外卖或忠诚度计划的品牌合同中。Wisely 的发展历程凸显了2020年后，预订管理与更广泛的客户互动工具相融合的趋势。
• SpotOn Reserve： 另一家餐厅科技公司 SpotOn（POS 和支付服务提供商）通过在 2020 年收购 SeatNinja 进入了

市场趋势与总结 #

行业整合与合作： 2020年至2025年，预订技术领域的一个主要趋势是行业整合。美国运通 (American Express) 先后收购了 Resy (2019年) 和 Tock (2024年)，这意味着同一家公司如今拥有两大重要平台——这表明其战略意图在于整合双方优势 (Resy 的用户基础和 Tock 的独特功能)。类似地，周边领域的技术公司也纷纷入局：Olo 收购了 Wisely (2021年)，Squarespace 也曾短暂拥有 Tock (2021–24年)，而像 Toast 和 SpotOn 这样的 POS 公司则自行开发或收购了自家系统。我们也见证了一些重要的合作，例如 Yelp 与谷歌的关键联手 (2023年) 以及 OpenTable 与 Visa 的合作 (2023年)。因此，目前的市场格局由几个主要生态系统构成：Booking Holdings (旗下 OpenTable)、美国运通 (旗下 Resy/Tock)、Yelp、Toast 以及 Olo/其他公司——各方都在努力为餐厅提供一套有吸引力的综合服务。这种整合趋势是为了响应餐厅对更高价值和更低成本的需求。

疫情影响与食客行为变迁： 新冠疫情 (COVID-19) 极大地改变了食客的就餐习惯和餐厅的运营方式。自2020年疫情以来，越来越多的餐厅开始要求或强烈建议顾客提前预订 (即便是休闲餐厅，也需要以此控制客流)。食客们也养成了提前规划的习惯——到了2022年，人们预订餐位的时间比疫情前更早，适用的场合也更多。这催生了*“预订文化”*的热潮。随之而来的问题是，这些预订App上的“爽约”和“临时取消”现象增多，一些餐厅通过收取定金或推行预付费餐券的方式来应对 (这助推了像 Tock 这样的平台，也促使 OpenTable 和 Resy增加了押金/收费选项)。另一个现象是预订等位App和黄牛倒卖的出现——由于热门餐厅一位难求，像 AppointmentTrader 这类允许用户付费购买稀缺预订名额的App应运而生。虽然这并不直接属于预订系统市场的一部分，但它突显了某些热门时段的餐位变得多么抢手，像 Resy 这样的系统也因此推出了“空位提醒”(Notify) 和分批放号等功能来应对。

技术融合： 到2025年，餐厅使用的技术将比以往任何时候都更加整合和智能。预订系统不再是孤立的；它们与POS系统、在线点餐、会员管理和顾客点评等功能紧密结合。例如，如果一家餐厅使用像 Toast 这样的一体化系统，或者像 Olo + Wisely 这样的集成方案，他们就能获得顾客的360度全景画像：包括预订信息、消费记录以及是否留下了评价 (Yelp 的系统甚至能显示顾客是否在 Yelp 上发表了评论)。这种融合意味着，当下的市场竞争焦点不仅仅在于预订餐位本身，更在于全面的顾客管理。各大平台通过预订之外的附加价值来实现差异化：OpenTable 提供更广泛的市场曝光，Resy/Tock 强调品牌契合度和独特的预订体验，Yelp 提供包含点评和等位功能的一站式服务，SevenRooms 提供深入的CRM客户关系管理，Toast 则实现运营一体化等等。