Bandeja de entrada vs. Mensaje instantáneo: ¿Qué llena más asientos en 2025?
El marketing para restaurantes ha evolucionado rápidamente, especialmente en la región de Asia-Pacífico, donde las aplicaciones de mensajería como WhatsApp, LINE, Telegram e Instagram DMs se han convertido en herramientas dominantes para interactuar con los clientes. Si bien el correo electrónico aún tiene valor, las plataformas basadas en chat están demostrando superar al correo electrónico en casi todas las métricas clave de marketing. Este artículo explora cómo se comparan estos canales (por tasas de apertura, clics, conversiones y ROI) y qué deben priorizar los propietarios de restaurantes para impulsar la participación y llenar más mesas en 2025.
Correo electrónico: confiable, de bajo costo y rico en contenido
El correo electrónico sigue siendo una piedra angular de la comunicación de los restaurantes. Es ideal para boletines informativos, programas de fidelización, menús, anuncios de eventos y recibos. Sus ventajas son el bajo costo, el alcance universal y el espacio para narraciones y elementos visuales enriquecidos. Muchos restaurantes lo utilizan para actualizaciones mensuales, menús festivos y confirmaciones de reservas.
Sin embargo, la participación por correo electrónico se ve cada vez más desafiada por el desorden de la bandeja de entrada y la menor urgencia de lectura. Las tasas de apertura promedio rondan el 20–40%, y las tasas de clics (CTR) suelen estar en torno al 2–3%. Todavía ofrece un excelente ROI debido al bajo costo de envío, pero carece de inmediatez. Un cliente podría ver su correo electrónico horas, o días, después, lo que lo hace menos efectivo para promociones relámpago o reconfirmaciones el mismo día.
Aplicaciones de mensajería: alta participación, impacto en tiempo real
Las plataformas de mensajería basadas en chat han explotado en popularidad debido a su inmediatez, diseño móvil primero y naturaleza personal. Los clientes leen y responden a los mensajes aquí tan rápido como lo harían a un amigo. Para los propietarios de restaurantes, esto crea una gran oportunidad para llegar a los clientes más rápido y con mejores resultados de conversión.
WhatsApp es el canal líder en muchas regiones de APAC. Los mensajes se abren casi instantáneamente, con tasas de apertura cercanas al 98–99% y CTR en torno al 15%. Las campañas enviadas a través de WhatsApp son muy efectivas para confirmar reservas, enviar promociones en tiempo real, administrar listas de espera y responder preguntas de los clientes rápidamente.
Facebook Messenger
Messenger se integra bien con las páginas de Facebook y permite flujos automatizados. Los CTR pueden alcanzar el 20–30%, y funciona bien para recopilar reseñas, vender cenas privadas y recordar a los clientes las reservas.
Instagram DMs
Los mensajes directos de Instagram son excelentes para interacciones personales de alta conversión. Los usuarios son muy receptivos: los CTR pueden alcanzar el 25% o más. Los restaurantes a menudo usan los DMs para invitaciones de preventa, ofertas exclusivas y servicio al cliente.
LINE
En Japón, Tailandia y Taiwán, LINE es el rey. Los mensajes de difusión pueden ver tasas de apertura de alrededor del 55–60%, lo que lo convierte en una herramienta de marketing de alto rendimiento para promociones locales, cupones y actualizaciones de fidelización.
Telegram
Telegram es fuerte entre audiencias con visión de futuro tecnológico y comunidades de nicho. Ofrece bots automatizados y canales de transmisión. Los restaurantes pueden usarlo para invitaciones a eventos, flujos de reserva y promociones de nicho.
En China o entre audiencias de habla china, WeChat es esencial. Ofrece herramientas integradas de reserva, pagos y fidelización, aunque las tasas de apertura de contenido empresarial son bajas. Es mejor para la utilidad y la visibilidad de la marca.
KPIs de marketing: las aplicaciones de chat superan al correo electrónico
- Tasas de apertura: las aplicaciones de mensajería oscilan entre el 55% y el 99%, mientras que el correo electrónico promedia el 20–40%.
- CTR: las aplicaciones de chat ofrecen entre el 15 y el 30%, mientras que el correo electrónico se mantiene cerca del 2–3%.
- Conversiones: la mensajería puede alcanzar una conversión del 3–5%; el correo electrónico menos del 1%.
- Velocidad: los mensajes de chat se leen en minutos; los correos electrónicos a menudo horas después.
ROI: las aplicaciones de mensajería generan mayores retornos
El correo electrónico devuelve alrededor de $36–40 por cada $1 gastado, en gran parte debido al bajo costo. Las aplicaciones de mensajería, aunque posiblemente incurran en pequeñas tarifas de envío, generan más ingresos por cliente contactado. La participación en tiempo real, menos ausencias y un seguimiento más rápido contribuyen a un ROI más sólido. Las campañas a través de WhatsApp o Messenger a menudo superan al correo electrónico en ingresos absolutos, incluso cuando los tamaños de las listas son más pequeños.
Mejores casos de uso por canal
| Flujo de trabajo | Mejor(es) canal(es) | Por qué funciona |
|---|---|---|
| Reconfirmación de reserva | WhatsApp, LINE | Respuesta instantánea = menos ausencias |
| Invitación a evento VIP | Instagram DM, Telegram | Audiencias personales y altamente comprometidas |
| Gestión de la lista de espera | Messenger, WhatsApp | Confirmación en tiempo real |
| Boletín mensual | Correo electrónico | Ideal para contenido y actualizaciones enriquecidas |
| Promoción relámpago (por ejemplo, 2 por 1) | WhatsApp, Messenger | Lecturas rápidas, clics altos |
| Actualizaciones de fidelización | LINE, WeChat | Funciones de fidelización integradas |
| Actualizaciones de menú | Correo electrónico, Instagram DM | Atractivo visual + archivos adjuntos que se pueden buscar |
| Construcción de comunidad | Telegram, LINE Group | Intereses compartidos y respuestas rápidas |
| Reenganche (clientes inactivos) | Se siente como un mensaje personal |
Consejos de implementación
- Capture opt-ins a través de códigos QR, flujos de reserva o incentivos.
- Segmente las audiencias para que coincidan los tipos de mensajes con el canal correcto.
- Responda rápidamente con bots automatizados o personal capacitado.
- Automatice cuidadosamente para preguntas frecuentes y confirmaciones.
- Utilice una plataforma CRM como Bistrochat para centralizar los datos.
- Respete las reglas de privacidad y evite el envío excesivo.
- Realice un seguimiento del ROI utilizando la atribución de la fuente de reserva y los enlaces de campaña.
Conclusión
Las aplicaciones de mensajería son ahora herramientas de marketing esenciales para los restaurantes. Ofrecen una mejor participación, conversiones más rápidas y un mayor ROI cuando se utilizan correctamente. El correo electrónico sigue siendo valioso para la narración de historias rica en contenido, pero los restaurantes deben construir estrategias en torno al marketing de mensajería primero para llenar más asientos, reducir las ausencias y fortalecer las relaciones con los clientes.
¿El enfoque más inteligente? Utilice ambos: correo electrónico para profundidad y escala, mensajería para inmediatez y acción. Una combinación omnicanal impulsada por herramientas CRM unificadas como Bistrochat ayuda a los restaurantes a mantenerse receptivos, relevantes y llenos.
