你的客人名單早已存在，但大部分餐廳從未發過一封電郵
每間使用正式訂座系統的餐廳，手上都有一份令大部分零售商羨慕的客人名單——姓名、電郵、到訪紀錄、消費、慶祝甚麼場合、多久回來一次。可惜這些資料幾乎從未被好好利用。要做一份電子報，就得先把 CSV 匯出到 Mailchimp 或 Brevo，祈求匯出的資料不是過時的，再由零開始設計電郵，每一次都要人手重新整理名單。結果就是不了了之，去年來了六次的熟客慢慢不再出現，而餐廳由始至終都沒有再聯絡過他。
Bistromail 是 Bistrochat 自家的電郵行銷平台，直接建構在餐廳本身用來管理訂座的 CRM 之上。不用匯出、不用同步，亦不需要另一套系統去跟第一套系統保持一致。一打開 Bistromail，客人、標籤、到訪次數和消費資料已經全部就緒，按分店即時更新。
甚麼是 Bistromail？
Bistromail 是內置於 Bistrochat 餐廳平台的電郵行銷及行銷自動化工具。它讓餐廳老闆和經理可以：
- 幾分鐘內把一份電子報變成可編輯的電郵——匯入現有設計，或者與 AI 助手對話，由它撰寫和修改
- 向智能、時刻最新的受眾（熟客、流失客人、VIP、高消費客人……）或人手挑選的名單發送單次推廣
- 自動發送定期電郵——生日祝福、喚回舊客訊息、甩底及取消訂座跟進——一經開啟便自動運作
- 看清每個推廣活動和每項自動化實際帶回了多少訂座、人數和收入
- 透過餐廳自家網站上的訂閱小工具，把新訂閱者直接收錄到 CRM
所有功能都使用與訂座簿相同的客人資料，因此無需匯入任何東西、無需維護名單，也不用對賬第二個客戶資料庫。
一張圖片、一個檔案、一封電郵，或者一張白紙，都可以變成電子報
大部分餐廳其實早已有宣傳材料——舊的 Mailchimp 推廣、印刷廠做的 PDF 單張、曾經在 Canva 設計過的海報。Bistromail 的匯入功能可把以上任何一種變成完全可編輯的電郵：
- 一張圖片（PNG、JPG、WebP）或設計的螢幕截圖
- 一份 PDF（首 8 頁）
- 直接貼上的 HTML，或從 Mailchimp、Brevo、Klaviyo 或 Constant Contact 匯出的
.zip檔案 - 已儲存的
.eml電郵檔案 - 轉寄電郵——每間分店都有專屬的匯入地址；把任何電子報轉寄過去，它便會出現在 Bistromail，等你審閱
- 一個公開 Instagram 帖文的連結——帖文文字和圖片會自動變成電子報內容
- 餐廳自己在 Bistrochat 上的 活動，轉化為包含日期、場次及訂座按鈕的公告
- 餐廳自己的 WhatsApp Business 範本，轉化為一封使用相同頁首圖片和訊息的電郵
無論來源是甚麼，AI 引擎都會解讀版面——把文字與圖像分開、配對字體、保留標誌和相片——再重建成一組可編輯的區塊：標題、文字、圖片、按鈕、分隔線、餐單卡。重建版本會在儲存前與原稿並排顯示，確保沒有任何內容未經審閱便發出。系統一定會加上餐廳自己的標誌和取消訂閱連結；任何由他人設計的內容，都不會在沒有這兩樣東西的情況下原封不動地發出。
如果想由零開始，Bistromail 附有九款現成範本——一張空白畫布、一款品牌公告，以及七款節日設計（萬聖節、聖誕節、農曆新年、父親節、母親節、感恩節、除夕）——每一款一打開便會自動套用分店自己的標誌、品牌顏色和主圖，無需預先設定任何東西。
替你修改電郵的 AI 助手
每個範本旁邊都有一個對話面板。經理不用在屬性面板中逐項尋找，只需直接說出想要的效果——「把頁首調暗一點」、「將餐單分成兩欄」、「加一個寫著『立即訂座』的按鈕」、「令這部分更溫暖、更簡短」——助手便會在畫布上即時改寫電郵。先選取一個區塊，指示就可以特指「這一個」。每次回覆都可以一鍵還原。
同一個助手亦可為電郵製作和修改圖片：描述一張圖片（「黃昏時的夏日露台，暖色燈光，沒有文字」），它便會生成一張，並保存在分店自己的圖片庫中以便重用；要求它修改現有圖片（「移除文字」、「改成正方形」、「燈光暖一點」），它便會直接修改那張圖片。風格、場景、氛圍、形狀和構圖亦提供一按即用的建議標籤，方便不知道從何入手的人；最多可附上五張參考圖片或 PDF 頁面作為風格指引，讓 AI 參考而不會直接照抄。
每個圖片欄位亦設有圖片庫（分店自己上載的圖片、AI 作品及過往選用的圖片）、內置圖庫相片搜尋，以及簡單的上載按鈕——製作一份圖文並茂的電子報，從此不再需要依賴店內有設計師。
會自動更新的受眾
在 Bistromail 中，推廣活動的受眾是一條即時規則，而非一份靜態匯出名單：熟客（到訪三次或以上）、流失客人（90 日內沒有到訪）、新客人（首次到訪在過去 30 日內）、久未聯絡（60 日內沒有收過 Bistromail 電郵）、最高消費客人（按累計消費排名前 10%）以及 VIP（在日常服務已使用的 CRM 中被標記為 VIP）。每個預設受眾都會在審閱推廣時即時重新計算，發送時再計算一次——在發送前一日成為熟客的客人會被納入；在發送前一小時取消訂閱的則不會。
任何規則亦可凍結成一份固定名單——即當刻的確切名單，儲存起來以便重用——應付少數真正需要確切快照而非規則的情況。兩種受眾都有相同的同意保障：固定名單會在發送時再次核對訂閱意願和取消訂閱狀態，絕不能藉此繞過這些限制。
每個推廣活動亦可自行選擇發送給其中一種受眾：明確同意接收推廣資訊的客人，或所有留有電郵地址的客人，兩種情況都會即時顯示可觸及的人數。
自動化：設定一次，每日自動運作
Bistromail 由「電子報工具」變成「自動運作的行銷」，關鍵就在這裡。每項自動化都是一句簡單易明的句子——當客人發生這件事，便發送那封電郵——由一份簡短的方案清單組成：
- 生日祝福，在客人生日前發送
- 喚回舊客，分三個階段（3、6 及 12 個月沒有到訪），每個階段有各自的訊息
- 加上標籤，員工在 CRM 為客人加上標籤的一刻即時發送（新熟客、紅酒愛好者，或樓面已在記錄的任何資料）
- 甩底跟進，如客人錯過的訂座仍未重新預訂，便溫和提醒一下
- 取消訂座跟進，邀請取消了訂座的客人另選日子
- 高消費客人，在客人累計消費超過某個門檻時表示感謝
- 忠實客人，慶祝到訪次數的里程碑
每項自動化只需三個步驟——選擇觸發條件、選擇（或複製）要發送的電郵、以簡單易明的標籤調整幾項設定——預設值已相當合理，不作任何修改也可以直接開啟。在背後，Bistromail 會執行防止變成垃圾郵件的規則：每位客人的冷卻期，確保沒有人會因同一原因收到兩次相同的自動電郵；集團內所有自動化和分店共用的發送頻率上限，確保同一位客人不會同時被多條規則的電郵淹沒；以及自動化之間的優先排序，當客人同時符合多項條件時，只會發送優先級最高的那一封。自動化只會發送給已同意接收的客人。
效果有據可查：每封自動電郵都追溯到訂座
Bistromail 不是發了就算。每個推廣活動和自動化都會自行追蹤開啟、點擊、退信及取消訂閱——無需第三方分析工具——而且更進一步：它會把發送的電郵與實際訂座連繫起來。如果一個訂座是在某封電郵發出後的指定時段內作出（預設 30 日，可按分店調整），而且訂座是經由該電郵的連結作出，或客人事先已開啟該電郵，這個訂座便會計算為由電郵帶回。如分店已連接 POS 系統，該訂座的收入亦會一併計算。
這個數字——帶回的訂座和人數，以及（如有）收入——會顯示在每個推廣活動的報告、每張自動化卡片、過去 30 日的儀表板，以及餐廳每月的老闆報告中，與其他表現數據並列。餐廳可以用清楚的數字看到，開啟「喚回舊客」後具體帶回了多少位客人、多少人數，而不只是知道發出了一封電郵。
為餐廳自家網站而設的「訂閱我們的電子報」小工具
新訂閱者不一定要來自現有的客人名單。Bistromail 會為每間分店生成一個訂閱小工具——一段可嵌入餐廳自家網站的程式碼、一個託管的訂閱頁面，以及一個供印刷品使用的 QR 碼（枱卡、收據、窗貼）。客人訂閱時提供電郵和電話（姓名可選填），便會直接以已同意接收的聯絡人身份進入 CRM，隨時可接收下一個推廣活動或自動化電郵——無需試算表，無需人手加入。
自動測試甚麼最有效
不確定哪個標題會有更多人開啟？Bistromail 可以自動對比兩個電郵標題：五分之一的受眾會平均分成兩組，稍等一會後，獨立開啟次數較多的版本（如打和則以點擊數決勝）便會自動發送給其餘所有人。無需監察，也無需人手補發——系統選出勝出版本，名單上其餘的人便會收到。
按餐廳真正發送電郵的方式而設計
- 永遠以同意為先。 只有明確同意接收推廣資訊的客人（或如發送者選擇，所有留有電郵的客人）才可被選入推廣活動；兩種情況都會排除已取消訂閱及退信的地址。客人一旦取消訂閱，只有他本人可以重新訂閱——Bistromail 絕不容許員工代客人重新訂閱，因為這正正是令發送者被郵箱供應商懲罰的做法。
- 專用發送網域，全程經過驗證，每間分店都有自己容易辨認的發送地址和回覆地址，退信率和投訴率均受監察，並可在不同發送基建之間自動切換，單一供應商出現小問題也不會令推廣中途停頓。
- 慷慨的免費額度。 每間分店每月包含 5,000 封免費電郵，餐飲集團更可在旗下所有分店之間共用——兩間分店共用 10,000 封，三間共用 15,000 封，如此類推。用量、餘額及重設日期在產品中隨處可見；超出免費額度只需按每 1,000 封支付少量費用，並會在發送前清楚顯示。
- 所有顯示的時間都是分店的當地時間——報告圖表、發送時間表、活動紀錄——因此橫跨多個國家或時區的餐飲集團，看到的永遠是自己的時鐘，而不是瀏覽器的時間。
- 由第一日起支援多分店和多品牌。 餐飲集團可以用一個登入管理每間分店的推廣活動、範本和自動化，每間分店都有自己的發送地址和品牌形象；而連接到同一個帳戶的不同公司，則永遠不會看到或共用彼此的客人、範本或推廣活動。
運作方式
Bistromail 是 Bistrochat 平台的一部分，包含在 Bullish 方案內：任何已使用 Bistrochat 處理訂座的 Bullish 餐廳，在開啟 Bistromail 當日，客人名單、到訪紀錄和標籤便已可以使用——除了加上發送名稱和標誌之外，無需匯入、連接或設定任何東西。推廣活動和自動化與 Bistrochat 其他功能使用同一個登入，並以餐廳自己的語言運作。
常見問題
使用 Bistromail 需要郵寄名單或另一套電郵工具嗎？ 不需要。Bistromail 讀取的正是 Bistrochat 已為訂座保存的客人名單——姓名、電郵、到訪紀錄、標籤和消費都已經在那裡。開始發送前無需匯出或匯入任何東西。
可以把舊電子報或 PDF 單張變成 Bistromail 範本嗎？
可以。上載一張圖片、一份 PDF、貼上 HTML、從 Mailchimp 或 Brevo 等工具匯出的 .zip 檔案、已儲存的 .eml 檔案，或把電郵轉寄到分店專屬的匯入地址，Bistromail 便會把它重建成可編輯的範本，並加上餐廳自己的標誌和取消訂閱連結，在儲存前先顯示給你審閱。
Bistromail 可以自動發送哪些電郵？ 生日祝福、為久未到訪客人而設的三階段喚回舊客系列、客人被加上標籤時的歡迎電郵、甩底或取消訂座後的跟進、客人消費超過門檻後的感謝電郵，以及為忠實客人而設的里程碑訊息——每一項都是一條簡單易明的規則，設有冷卻期、跨自動化的發送頻率上限及優先排序，確保客人不會收到過多電郵。
Bistromail 怎樣知道一封電郵帶來了訂座？ 如果訂座在電郵發出後的指定時段內（預設 30 日）作出，而且訂座是經由該電郵的連結作出，或客人事先已開啟該電郵，便會計算為由電郵帶回。這個數字——以及在分店已連接 POS 時的收入——會顯示在推廣報告、自動化、儀表板及每月老闆報告中。
Bistromail 會發電郵給從未同意接收推廣資訊的客人嗎？ 不會。預設只會發送給已同意接收的客人，取消訂閱是永久的，只有客人本人可以撤回；每次發送時亦會再次核對同意狀態——不只是在最初建立受眾時。
Bistromail 是免費的嗎？ 每間使用 Bullish 方案的分店均可免費使用，無需額外費用，每個曆月包含 5,000 封免費電郵，並可在集團內所有分店之間共用。超出額度只需按每 1,000 封支付少量費用，並會在推廣發出前預先顯示。
我的餐廳怎樣才能使用 Bistromail？ Bistromail 包含在所有使用 Bistrochat Bullish 方案的餐廳內——Branded 方案並不提供。如果你的餐廳已使用 Bistrochat 但尚未採用 Bullish，或者你還未使用 Bistrochat，歡迎聯絡我們——一套涵蓋所有訂座渠道的訂座系統，並已內置行銷引擎。
