酒店餐廳訂座系統要做到一件獨立餐廳從來毋須處理的事:同時管理五、六個餐飲場所,這些場所共用同一批客人、同一個品牌、同一個前台——卻完全不會觸及房間預訂本身。以下逐一講解Bistrochat如何處理酒店餐飲業務。

酒店不是一間餐廳,而是五、六間——同在一個屋簷下

一間酒店物業可以同時擁有主餐廳、天台酒吧、泳池酒吧、客房送餐服務,以及宴會或活動場地——每個場所一直以來各自使用不同方式接受預約:這邊用訂座簿,那邊用WhatsApp號碼,客房送餐靠電話熱線,婚宴則另有一份試算表。客人體驗到的是同一間酒店,但大部分訂座軟件仍然把它們當成五盤互不相干的生意。

Bistrochat不會觸及房間預訂——它專門處理入住之後的一切

先講清楚範圍:Bistrochat並非物業管理系統(PMS),不會取代Opera、Cloudbeds或其他負責房間庫存與入住登記的系統。它與PMS並行運作,專責處理客人「食」與「飲」的一切——餐廳枱位、酒吧座位、泳池畔涼亭、客房送餐訂單、私人用餐室及宴會廳。房間預訂繼續留在原本的系統,絲毫不受影響。

餐廳、天台酒吧、泳池酒吧與客房送餐,共用同一個客人檔案

假設一位客人星期一在主餐廳訂了晚飯,星期三又訂了天台酒吧,系統會視之為同一個客人檔案,而不是兩個。客人的喜好、食物敏感、過往到訪紀錄及消費金額,會跟隨他們遊走於酒店內每個餐飲場所——這正是Bistrochat一直以來為多分店餐飲集團統一客人資料的做法,酒店的各個場所,不過是同一個集團之下的不同分店而已。

每個場所各有自己的座位圖,亦各有自己的規則

主餐廳、天台酒吧與泳池平台,不需要共用同一張座位圖、同一套訂座節奏,或同一份營業時間表。每個場所都保留自己的座位佈局、截單時間及容納上限——只需設定一次,系統便會自動執行,即使天台酒吧星期五爆滿,也不會影響樓下餐廳自己的訂座節奏。

無論各場所使用哪種POS系統,都可以連接

同一間酒店的不同場所,往往使用不同的POS系統——主餐廳用一套,泳池酒吧用另一套,客房送餐再用第三套。Bistrochat支援多個POS品牌,毋須強迫全酒店統一使用單一系統,各場所原有的POS投資得以保留,同時訂座、落單及客人消費紀錄,依然能夠匯聚成同一個共用視圖。

宴會與私人活動,與臨時上門訂座共用同一套系統

婚宴、企業晚會或包場私人晚宴,不需要另外接駁一套獨立工具來處理預訂——它們直接在Bistrochat內建立成一個活動,擁有自己的條款細則、入座時間及點餐選項,而系統正是處理雙人枱臨時訂座的同一套系統。銷售及宴會團隊與前線員工,共用同一批客人與訂座資料,不必再對照兩套互不相通的系統。

為酒店輸不起的訂座,設定按金及擔保

除夕夜、包場的私人用餐室、婚禮綵排晚宴——這些訂座一旦爽約,代價絕不止於麻煩,而是實實在在的損失。Bistrochat容許每個場所因應需要,要求特定訂座繳付按金或提供信用卡擔保,並支援東南亞客人慣用的各地付款方式。

客人隨處都可以訂座:WhatsApp、Instagram、酒店網站,或迎賓枱

入住中的客人可能在房間用WhatsApp訂天台酒吧,熟客可能出發前在Instagram直接訊息餐廳查詢,而臨時到場的客人則可能在迎賓枱即場訂座——三種情況都會同步反映到該場所的即時空位狀況,事後毋須再對照多套系統。

清楚掌握每個訂座的來源——電梯裡的QR code、房間裡的,還是泳池畔的

Bistrochat不止接受訂座,還會追蹤訂座的來源。電梯裡的QR code、房間送餐餐牌上的QR code、泳池畔的QR code,每一個都可以附上自己的聯盟或來源標籤,讓酒店清楚看到哪個擺放位置,實際為哪個場所帶來多少訂座,而不是把所有訂座混作一團,無法分辨。

來自Klook、KKday、Trip.com及Booking.com的OTA餐飲優惠,自動轉化為訂座

愈來愈多酒店透過OTA及活動平台銷售餐飲體驗及套餐——Klook、KKday、Trip.com、Booking.com等等。與其讓這些優惠券變成一通需要人手致電確認枱位的電話,Bistrochat可以直接將它們轉化為自動訂座,即時反映在場所的座位圖上,就像直接訂座一樣。

會員及VIP身份,跟隨客人遊走於不同場所

客人的會員等級及積分結餘,透過API同步,無論他們在主餐廳還是泳池酒吧訂座,都會同樣顯示出來——而不只限於最初為他們登記會員身份的場所。白金級客人在酒店內任何場所訂座,一律即時獲得識別,而不是只有原本持有其會員紀錄的那個場所才認得出他們。

前線團隊各按場所所見,毋須分別登入五個系統

每個場所的團隊,只需處理自己的樓面、自己的訂座名單、自己的訂座節奏及截單設定——但管理層卻可以用同一個帳戶,綜觀整間酒店的營運狀況,不必在五個獨立登入之間切換,月結時亦不用對照五份各自獨立的匯出報表。

深受東南亞各大酒店品牌信賴

Bistrochat為多個酒店品牌管理餐飲訂座,包括Fullerton、Novotel、Holiday Inn、Crowne Plaza、Silveri、Barceló、The Hari,以及東南亞地區眾多其他酒店物業——涵蓋全方位服務的國際連鎖集團,以及獨立經營的頂級豪華酒店。

設置流程:一間酒店,多個場所,前台運作零干擾

為酒店設置Bistrochat,即是在同一個集團帳戶之內,將每個餐飲場所設定為獨立分店——各自擁有自己的座位圖、POS連接、營業時間及訂座規則——而前台及PMS則一切如常運作。客人入住登記的方式,以及房間預訂的流程,完全不會有任何改變。

常見問題:酒店餐廳訂座系統

Bistrochat會取代我們酒店的PMS嗎? 不會。Bistrochat負責處理餐飲訂座——餐廳、酒吧、客房送餐、宴會——並與貴酒店的PMS並行運作,而PMS則繼續一如以往管理房間及入住登記。

每個餐飲場所可以保留自己原有的POS系統嗎? 可以。Bistrochat支援多個POS品牌,所以主餐廳、泳池酒吧及客房送餐,都可以各自繼續使用原本的POS系統。

我們可以追蹤是哪個QR code或哪個擺放位置帶來訂座嗎? 可以。每個QR code——不論放在電梯、房間,還是泳池畔——都可以附上自己的來源標籤,讓你清楚看到哪個擺放位置,實際為哪個場所帶來訂座。

來自Klook、KKday、Trip.com或Booking.com的OTA餐飲訂座,需要人手確認嗎? 不需要。這些訂座可以直接轉化為自動訂座,即時反映在場所的座位圖上,與其他訂座渠道無異。

客人在同一次旅程中訂座不同場所,會員身份仍然有效嗎? 有效。會員等級及積分與客人檔案掛勾,而客人檔案在酒店內所有場所之間共用,不會被個別場所各自鎖定。

如果貴酒店的餐廳、酒吧及宴會團隊,至今仍然依賴五套互不相通的系統,歡迎聯絡我們——一間酒店,所有餐飲場所,同一個客人。