Tu lista de clientes ya existe. La mayoría de los restaurantes nunca les escribe.

Todo restaurante con un sistema de reservas de verdad tiene una lista de clientes que muchos comercios envidiarían: nombres, emails, historial de visitas, gasto, qué celebran, cada cuánto vuelven. Casi nada de eso se usa. Montar un newsletter significa exportar un CSV a Mailchimp o Brevo, cruzar los dedos para que la exportación no esté desactualizada, diseñar un email desde cero y armar una lista a mano cada vez. Así que no se hace, y el cliente que vino seis veces el año pasado deja de volver sin hacer ruido, sin que el restaurante le haya escrito nunca más.

Bistromail es la plataforma de email marketing propia de Bistrochat, construida directamente sobre el CRM que ya gestiona las reservas del restaurante. Sin exportaciones, sin sincronizaciones, sin un segundo sistema que mantener al día con el primero. Clientes, etiquetas, número de visitas y gasto ya están ahí en cuanto abres Bistromail, en tiempo real y por local.

¿Qué es Bistromail?

Bistromail es una herramienta de email marketing y automatización de marketing integrada en la plataforma para restaurantes de Bistrochat. Permite a propietarios y gerentes de restaurantes:

• Convertir un newsletter en un email editable en minutos: importando un diseño existente o conversando con un asistente de IA que lo redacta y lo edita
• Enviar campañas puntuales a audiencias inteligentes y siempre actualizadas (habituales, clientes que dejaron de venir, VIP, grandes consumidores…) o a listas elegidas a mano
• Automatizar emails recurrentes (felicitaciones de cumpleaños, mensajes de recuperación, seguimientos tras un no-show o una cancelación) que funcionan solos una vez activados
• Ver qué reservas, cubiertos e ingresos trajo realmente de vuelta cada campaña y cada automatización
• Captar nuevos suscriptores directamente en el CRM con un widget de suscripción en la propia web del restaurante

Todo funciona con los mismos datos de clientes que el libro de reservas: nada que importar, ninguna lista que mantener al día y ninguna segunda base de clientes que cuadrar.

Un newsletter a partir de una imagen, un archivo, un email o una página en blanco

La mayoría de los restaurantes ya tiene material de marketing en algún sitio: una campaña antigua de Mailchimp, un flyer en PDF de la imprenta, un cartel diseñado alguna vez en Canva. La importación de Bistromail convierte cualquiera de ellos en un email totalmente editable:

• Una imagen (PNG, JPG, WebP) o una captura de pantalla de un diseño
• Un PDF (sus primeras 8 páginas)
• HTML pegado directamente, o una exportación .zip de Mailchimp, Brevo, Klaviyo o Constant Contact
• Un archivo de email .eml guardado
• Reenviar un email: cada local tiene su propia dirección de importación; reenvía cualquier newsletter a ella y aparecerá en Bistromail, listo para revisar
• El enlace a una publicación de Instagram pública: el texto y las fotos se convierten automáticamente en el contenido del newsletter
• Uno de los Eventos del propio restaurante en Bistrochat, convertido en un anuncio con fechas, turnos y un botón de reserva
• Una de las plantillas de WhatsApp Business del propio restaurante, convertida en un email con la misma imagen de cabecera y el mismo mensaje

Sea cual sea el origen, un motor de IA lee el diseño (separa el texto de las ilustraciones, iguala las tipografías, mantiene intactos logos y fotos) y lo reconstruye como un conjunto de bloques editables: cabeceras, texto, imágenes, botones, separadores, tarjetas de menú. La versión reconstruida se muestra junto al original antes de guardar nada, para que nada salga sin revisar. Siempre se añaden el logo del restaurante y un enlace de baja; nada diseñado por otra persona se envía tal cual sin ellos.

Para empezar desde cero, Bistromail incluye nueve plantillas listas para usar (un lienzo en blanco, un anuncio con la imagen de marca y siete diseños de temporada: Halloween, Navidad, Año Nuevo Lunar, Día del Padre, Día de la Madre, Acción de Gracias y Nochevieja), y cada una lleva automáticamente el logo, los colores de marca y la foto principal del local en cuanto se abre, sin configurar nada antes.

Un asistente de IA que edita el email por ti

Junto a cada plantilla hay un panel de chat. En lugar de rebuscar en un panel de propiedades, un gerente puede decir simplemente lo que quiere —«oscurece la cabecera», «pon el menú en dos columnas», «añade un botón que diga Reservar mesa», «haz esta sección más cálida y más corta»— y el asistente reescribe el email en directo sobre el lienzo. Si seleccionas antes un bloque, la instrucción puede referirse a «este» en concreto. Cada respuesta se deshace con un solo toque.

El mismo asistente crea y edita imágenes para el email: describe una imagen («una terraza de verano al atardecer, luz cálida, sin texto») y la genera, guardándola después en la biblioteca de imágenes del local para reutilizarla; pídele que cambie una imagen existente («quita el texto», «hazla cuadrada», «luz más cálida») y la edita directamente. Estilo, escena, ambiente, formato y encuadre también están disponibles como sugerencias que se pueden tocar, para quien no sepa bien qué pedir, y se pueden adjuntar hasta cinco imágenes o páginas de PDF de referencia como guía de estilo que la IA sigue sin copiarlas tal cual.

Cada campo de imagen tiene además una biblioteca de imágenes (las subidas del propio local, las creaciones de IA y las elecciones anteriores), un buscador de fotos de stock integrado y un simple botón para subir archivos, así que crear un newsletter visual nunca depende de tener un diseñador en plantilla.

Audiencias que se actualizan solas

En Bistromail, la audiencia de una campaña es una regla viva, no una exportación estática: Habituales (tres visitas o más), Clientes que dejaron de venir (sin visitas en 90 días), Clientes nuevos (primera visita en los últimos 30 días), Sin noticias nuestras (ningún email de Bistromail en 60 días), Mayores consumidores (el 10 % con mayor gasto acumulado) y VIP (marcados así en el CRM que ya se usa en el servicio). Cada audiencia predefinida se calcula de nuevo en el momento en que se revisa una campaña y otra vez en el momento del envío: un cliente que se convierte en habitual el día antes de un envío queda incluido; uno que se da de baja una hora antes, no.

Cualquier regla también puede congelarse en una lista fija (las personas exactas en ese momento, guardadas para reutilizarlas) para el caso poco frecuente en que se necesita una instantánea exacta en lugar de una regla. Ambas ofrecen las mismas garantías de consentimiento: una lista fija se vuelve a comprobar frente al estado de suscripción y las bajas en el momento del envío; nunca es una forma de saltárselas.

Además, cada campaña se envía, a elección, a una de dos audiencias: los clientes que aceptaron expresamente recibir marketing, o todos los que tienen un email registrado, con el número de destinatarios alcanzables mostrado en directo en ambos casos.

Automatizaciones: se configuran una vez y funcionan todos los días

Aquí es donde Bistromail pasa de ser «una herramienta de newsletters» a «marketing que funciona solo». Una automatización es una sola frase en lenguaje sencillo —cuando a un cliente le pase esto, envía este email— construida a partir de una lista corta de recetas:

• Felicitación de cumpleaños, enviada antes del cumpleaños del cliente
• Recuperación, en tres niveles (3, 6 y 12 meses sin venir), cada uno con su propio mensaje
• Etiqueta añadida, en el momento en que el equipo etiqueta a un cliente en el CRM (un nuevo habitual, un amante del vino, cualquier cosa que la sala ya registra)
• Seguimiento de no-show, un recordatorio amable si una reserva perdida no se ha vuelto a reservar
• Seguimiento de cancelación, invitando a un cliente que canceló a elegir una nueva fecha
• Gran consumidor, agradeciendo a un cliente cuando su gasto acumulado supera un umbral
• Cliente fiel, celebrando un hito en el número de visitas

Cada automatización se crea en tres pasos (elegir el disparador, elegir o duplicar el email que se enviará, ajustar un par de opciones presentadas en lenguaje sencillo) con valores predeterminados lo bastante buenos como para activarla sin tocar nada. Por debajo, Bistromail aplica las reglas que evitan que esto se convierta en spam: un periodo de espera por cliente para que nadie reciba dos veces el mismo email automático por el mismo motivo, un límite de frecuencia que abarca todas las automatizaciones y todos los locales de un grupo para que ningún cliente se vea inundado por varias reglas a la vez, y un orden de prioridad entre automatizaciones para que solo se envíe la de mayor prioridad cuando un cliente cumple varias. Las automatizaciones solo llegan a clientes que dieron su consentimiento.

La prueba de que funciona: cada email automático vinculado a una reserva

Bistromail no se limita a enviar y esperar. Cada campaña y cada automatización mide por sí misma aperturas, clics, rebotes y bajas, sin necesidad de analítica de terceros, y va un paso más allá: vincula los envíos con reservas reales. Una reserva cuenta como recuperada por un email cuando se hizo dentro de un plazo determinado después de ese email (30 días por defecto, ajustable por local) y, además, la reserva llegó a través del enlace de ese email o el cliente había abierto el email antes. Cuando el sistema de caja (POS) del local está conectado, también se contabilizan los ingresos de esa reserva.

Esa cifra (reservas y cubiertos recuperados, e ingresos cuando están disponibles) aparece en el informe de cada campaña, en cada tarjeta de automatización, en el panel para los últimos 30 días y en el informe mensual para propietarios del restaurante, junto al resto de sus datos de rendimiento. Un restaurante puede ver, en números claros, que activar «Recuperación» trajo de vuelta una cantidad concreta de clientes y un número concreto de cubiertos, no solo que salió un email.

Un widget «Suscríbete a nuestro newsletter» para la propia web del restaurante

Los nuevos suscriptores no tienen por qué salir de una lista de clientes existente. Bistromail genera un widget de suscripción para cada local: un fragmento de código para insertar en la web del restaurante, una página de suscripción alojada y un código QR para materiales impresos (un expositor de mesa, un ticket, una pegatina en el escaparate). El cliente que se suscribe deja su email y su teléfono (el nombre es opcional) y entra directamente en el CRM como contacto que ha dado su consentimiento, listo para la siguiente campaña o automatización, sin hojas de cálculo ni altas manuales.

Probar qué funciona, de forma automática

¿No sabes qué asunto se abrirá más? Bistromail puede enfrentar automáticamente dos asuntos: una quinta parte de la audiencia se reparte a partes iguales entre ambos y, tras una breve espera, la versión con más aperturas únicas (en caso de empate, deciden los clics) se envía automáticamente a todos los demás. Nada que vigilar ni envíos manuales posteriores: se elige al ganador y el resto de la lista lo recibe.

Diseñado para cómo los restaurantes envían emails de verdad

• El consentimiento primero, siempre. Solo los clientes que aceptaron expresamente recibir marketing (o, si el remitente lo elige, todos los que tienen un email registrado) pueden seleccionarse para una campaña; las bajas y los rebotes quedan excluidos en ambos casos. Cuando un cliente se da de baja, solo él puede volver a suscribirse: Bistromail nunca permite que el equipo vuelva a suscribir a alguien en su nombre, porque ese es exactamente el patrón por el que los proveedores de correo penalizan a un remitente.
• Un dominio de envío dedicado, autenticado de principio a fin, con una dirección de envío y de respuesta propia y reconocible para cada local, tasas de rebote y de quejas vigiladas, y conmutación automática entre infraestructuras de envío para que un fallo puntual de un proveedor nunca detenga una campaña a mitad de envío.
• Una cuota gratuita generosa. Cada local incluye 5.000 emails gratis al mes, y los grupos de restaurantes la comparten entre todos sus locales: dos locales comparten 10.000, tres comparten 15.000, y así sucesivamente. El consumo, lo que queda y la fecha de renovación se muestran en todo el producto; superar la cuota gratuita solo añade un pequeño coste por cada 1.000, que se muestra antes de enviar nada.
• Todas las horas que se muestran son la hora local del propio local: el gráfico del informe, la programación de envíos, el registro de actividad. Así, un grupo de restaurantes repartido entre varios países o zonas horarias siempre lee su propio reloj, nunca el del navegador.
• Multilocal y multimarca desde el primer día. Un grupo de restaurantes gestiona las campañas, plantillas y automatizaciones de todos sus locales con un único acceso, con su propia dirección de envío e imagen de marca por local, mientras que las empresas independientes conectadas a la misma cuenta nunca ven ni comparten los clientes, plantillas o campañas de las demás.

Cómo funciona

Bistromail forma parte de la plataforma Bistrochat y está incluido en el plan Bullish: cualquier restaurante Bullish que ya use Bistrochat para sus reservas tiene su lista de clientes, historial de visitas y etiquetas listos para usar el mismo día en que se activa Bistromail, sin nada que importar, conectar ni configurar antes, aparte de añadir un nombre de remitente y un logo. Las campañas y automatizaciones se gestionan con el mismo acceso que el resto de Bistrochat, en el idioma del propio restaurante.

Preguntas frecuentes

¿Necesito una lista de correo o una herramienta de email aparte para usar Bistromail? No. Bistromail lee la misma lista de clientes que Bistrochat ya mantiene para las reservas: nombres, emails, historial de visitas, etiquetas y gasto ya están ahí. No hay nada que exportar ni importar para empezar a enviar.

¿Puedo convertir un newsletter antiguo o un flyer en PDF en una plantilla de Bistromail? Sí. Sube una imagen, un PDF, HTML pegado, una exportación .zip de herramientas como Mailchimp o Brevo o un archivo .eml guardado, o reenvía el email a la dirección de importación del local, y Bistromail lo reconstruye como una plantilla editable con el logo del restaurante y un enlace de baja, que se muestra para revisión antes de guardarse.

¿Qué emails automáticos puede enviar Bistromail por sí solo? Felicitaciones de cumpleaños, una serie de recuperación en tres niveles para clientes que dejaron de venir, una bienvenida cuando se etiqueta a un cliente, seguimientos tras un no-show o una cancelación, un agradecimiento cuando el gasto de un cliente supera un umbral y un mensaje de hito para clientes fieles; cada uno es una regla en lenguaje sencillo con periodo de espera, límite de frecuencia común a todas las automatizaciones y orden de prioridad, para que los clientes nunca reciban demasiados emails.

¿Cómo sabe Bistromail que un email generó una reserva? Una reserva cuenta como recuperada cuando se produce dentro de un plazo determinado (30 días por defecto) después del email y, además, la reserva llegó a través del enlace de ese email o el cliente lo había abierto antes. La cifra (y los ingresos, cuando el POS del local está conectado) aparece en el informe de la campaña, en la automatización, en el panel y en el informe mensual para propietarios.

¿Bistromail envía emails a clientes que nunca aceptaron recibir marketing? No. Por defecto, los envíos son solo para clientes suscritos (opt-in), las bajas son permanentes y solo el propio cliente puede revertirlas, y cada envío se vuelve a comprobar frente al consentimiento en el momento exacto en que sale, no solo cuando se creó la audiencia.

¿Bistromail es gratis? Está incluido sin coste adicional para todos los locales con el plan Bullish, con 5.000 emails gratis cada mes natural, compartidos entre todos los locales de un grupo. Enviar más allá de eso añade un pequeño coste por cada 1.000, que se muestra de antemano antes de que salga una campaña.

¿Cómo consigo Bistromail para mi restaurante? Bistromail está incluido para todos los restaurantes con el plan Bullish de Bistrochat; no está disponible en el plan Branded. Si tu restaurante está en Bistrochat pero aún no en Bullish, o todavía no usas Bistrochat, ponte en contacto: el sistema de reservas para todos los canales, con el motor de marketing ya integrado.