Pasaran Restoran Perkhidmatan Penuh Berkembang Paling Pesat vs. Menurun (Tinjauan 2024–2025) #

Restoran perkhidmatan penuh (FSR) – kedai makan duduk dengan perkhidmatan meja – sedang pulih di peringkat global, tetapi pertumbuhan sangat tidak sekata mengikut negara. Laporan ini menyoroti 5 pasaran FSR yang berkembang paling pesat dan 5 pasaran FSR yang paling menurun (atau berkembang perlahan), berdasarkan trend hasil dan ramalan untuk 2024–2025 dan seterusnya. Kami memberi tumpuan secara eksklusif kepada restoran perkhidmatan penuh (tidak termasuk perkhidmatan pantas dan format lain), memetik data terkini yang tersedia dan unjuran industri. Pemacu makro utama – daripada ledakan pelancongan dan peningkatan kelas menengah kepada populasi yang menua dan inflasi – dibincangkan untuk setiap negara.

Jadual Ringkasan: 5 Pasaran FSR Berkembang vs. Menurun Teratas #

5 Pasaran FSR Berkembang Paling Pesat #

1. India – Permintaan Domestik Meningkat #

Sektor restoran perkhidmatan penuh India adalah salah satu yang paling pesat berkembang di dunia, didorong oleh populasi yang besar dan peningkatan pendapatan. Pasaran perkhidmatan makanan keseluruhan India adalah kira-kira $70 bilion pada 2023 dan diramalkan mencapai hampir $95.8 bilion menjelang 2025, kira-kira kadar pertumbuhan tahunan 10%. Pengembangan pesat ini disokong oleh pemacu makro yang kukuh: peningkatan kelas menengah dan pembandaran, demografi belia dengan peningkatan pendapatan boleh guna, dan lonjakan dalam budaya makan di luar. Analisis industri menyatakan bahawa industri restoran India berkembang "secara geometri," terima kasih kepada "populasi mega" dan peningkatan pelancongan. Pertubuhan perkhidmatan penuh (terutamanya makan kasual) berkembang di kedua-dua metro utama dan bandar-bandar kecil. Persatuan Restoran Kebangsaan India menjangkakan pertumbuhan yang kukuh apabila lebih banyak kedai makan tidak formal diformalkan dan rantaian teratur baharu memasuki pasaran. Secara keseluruhan, tinjauan FSR India untuk 5–10 tahun akan datang adalah sangat positif, dengan pertumbuhan dua angka didorong oleh demografi dan pembangunan ekonomi.

2. Indonesia – Pemulihan Pasca Pandemik dan Peningkatan Kelas Menengah #

Industri restoran perkhidmatan penuh Indonesia mengalami pemulihan dan pertumbuhan yang kukuh. Pada 2024, jualan FSR mencapai kira-kira $29 bilion, meningkat daripada sekitar $24 bilion pada 2022. Kebangkitan semula ini menyusuli penurunan pandemik – nilai sektor FSR jatuh pada 2020–21 – dan mencerminkan keyakinan pengguna yang diperbaharui dalam makan di luar. Restoran bebas telah menerajui kebangkitan semula, mengekalkan jualan positif walaupun beberapa kedai berantai menyaksikan pertumbuhan yang lebih perlahan. Dalam jangka masa panjang, populasi muda yang besar di Indonesia dan peningkatan kelas menengah memberi petanda baik untuk permintaan FSR. Restoran perkhidmatan penuh membentuk kira-kira 54% daripada pasaran perkhidmatan makanan Indonesia pada 2022, menunjukkan kepentingan budaya mereka. Ramalan industri meramalkan pasaran perkhidmatan makanan keseluruhan Indonesia akan berkembang ~13% setiap tahun dari 2025 hingga 2030 – salah satu kadar tertinggi di peringkat global – dan FSR akan menunggang gelombang ini. Pemacu utama termasuk pembandaran pesat, perubahan keutamaan pengguna, dan pelancongan. Negara ini mengalu-alukan lebih 7 juta pelawat antarabangsa pada 2022, dan tempat tumpuan pelancongan seperti Bali memacu pertumbuhan restoran. Peningkatan pendapatan membolehkan lebih ramai rakyat Indonesia makan di luar dengan kerap, jadi Indonesia bersedia untuk kekal sebagai pasaran FSR pertumbuhan teratas sepanjang dekad akan datang.

3. Vietnam – Pasaran Baru Muncul dengan Pertumbuhan Makan Di Luar Yang Tinggi #

Segmen makan perkhidmatan penuh Vietnam berkembang dengan pesat di atas pembangunan ekonomi dan gaya hidup yang berubah. Pasaran perkhidmatan makanan Vietnam dinilai sekitar $21.9 bilion pada 2024 dan diunjurkan lebih daripada dua kali ganda kepada ~$54 bilion menjelang 2033 (≈9.7% CAGR). Ini membayangkan pertumbuhan tinggi yang berterusan dalam hasil restoran, termasuk format perkhidmatan penuh. Peningkatan pembandaran dan populasi muda (umur median ~32) memacu makan di luar yang lebih kerap, manakala pendapatan telah meningkat dengan stabil. Apabila kelas menengah Vietnam berkembang, pengguna mencari pengalaman masakan yang pelbagai, meningkatkan segala-galanya daripada kedai makan kasual tempatan kepada restoran masakan asing baharu. Tambahan pula, pelaburan oleh rantaian restoran antarabangsa dan tempatan mempercepatkan pengembangan industri. Angin buritan makroekonomi – pertumbuhan KDNK, pelancongan (pra-pandemik, Vietnam menyaksikan ledakan pelancongan), dan peningkatan perbelanjaan pengguna untuk makanan di luar rumah – semuanya menyokong tinjauan yang kukuh untuk restoran perkhidmatan penuh. Pemerhati industri menyatakan Vietnam "bersedia untuk pertumbuhan berterusan" dalam F&B dengan hampir ~8–10% keuntungan tahunan pada tahun-tahun akan datang. Secara keseluruhan, Vietnam menonjol sebagai pasaran FSR yang berkembang pesat di Asia, didorong oleh demografi dan trend ekonomi yang serupa dengan India dan Indonesia.

4. Arab Saudi – Pertumbuhan Pesat Di Bawah Pempelbagaian Ekonomi #

Industri restoran perkhidmatan penuh Arab Saudi berkembang dengan pesat, disokong oleh pempelbagaian ekonomi yang diterajui kerajaan dan perubahan sosial. Arab Saudi adalah ekonomi G20 yang paling pesat berkembang pada 2022, dan pendapatan yang lebih tinggi serta populasi muda diterjemahkan kepada permintaan yang lebih besar untuk makan di luar. Ramalan industri menunjukkan pasaran restoran Saudi (keseluruhan) akan mencapai kira-kira $46.8 bilion menjelang 2030, berkembang pada ~8.6% CAGR dari 2024–2030. Format perkhidmatan penuh, termasuk makan mewah dan kasual, adalah penerima utama trend ini apabila gaya hidup berubah. Pemacu utama termasuk peningkatan kelas menengah, pembandaran, dan perubahan budaya – rakyat Saudi yang lebih muda menerima budaya restoran, dan peningkatan penyertaan tenaga kerja wanita bermakna lebih banyak isi rumah makan di luar. Inisiatif Wawasan 2030 kerajaan dan promosi pelancongan (cth. hab hiburan baharu, norma sosial yang santai, pelancongan keagamaan yang berkembang pesat) juga memacu perkhidmatan makanan. Sebagai contoh, hasil makan di restoran di Arab Saudi menunjukkan pertumbuhan volum 7% pada akhir 2023. Walaupun inflasi adalah faktor di peringkat global, kuasa beli pengguna Saudi telah berkembang, menyokong perbelanjaan restoran yang lebih tinggi. Dengan pelaburan berterusan (banyak kumpulan hospitaliti yang berpangkalan di Teluk sedang mengembangkan francais restoran) dan pertumbuhan penduduk, Arab Saudi dijangka kekal sebagai salah satu pasaran FSR yang berkembang paling pesat untuk masa hadapan yang boleh dijangka.

5. Emiriah Arab Bersatu – Ledakan Restoran Didorong Pelancongan #

UAE – terutamanya Dubai dan Abu Dhabi – mengalami ledakan restoran yang didorong oleh pelancongan dan perbelanjaan pengguna yang tinggi. Dubai khususnya telah menyaksikan lonjakan pasca pandemik yang dramatik: pada awal 2024, hasil restoran makan mewah di Dubai melonjak lebih 47% tahun ke tahun. Ini mencerminkan kemasukan pelancong yang besar dan perjalanan perniagaan yang kembali, serta pengunjung tempatan dan ekspatriat yang kaya. Strategi Pelancongan 2031 kerajaan UAE yang bercita-cita tinggi bertujuan untuk meningkatkan jumlah pelawat dengan ketara, menyokong pertumbuhan selanjutnya restoran perkhidmatan penuh. Dubai telah menjadi destinasi makan global, dan industri hospitalitinya berkembang untuk memenuhi permintaan – beratus-ratus restoran baharu dibuka setiap tahun, daripada kedai makan cef selebriti hingga rantaian serantau yang popular. Pemacu utama termasuk KDNK per kapita yang kukuh, komuniti ekspatriat yang besar dengan keutamaan masakan yang pelbagai, dan sokongan kerajaan yang proaktif untuk sektor hospitaliti. Tumpuan UAE pada acara mega (Expo 2020, persidangan perdagangan, acara sukan) dan pengalaman mewah juga meningkatkan jualan FSR. Walaupun kadar pertumbuhan mungkin kembali normal selepas pemulihan awal, pakar industri masih melihat pertumbuhan di atas purata di hadapan untuk makan perkhidmatan penuh UAE: pasaran bersedia untuk mendapat manfaat daripada pertumbuhan pelancongan yang berterusan, pendapatan boleh guna yang tinggi, dan pelaburan dalam konsep restoran mewah.

5 Pasaran FSR Menurun atau Berkembang Paling Perlahan #

5 Pasaran FSR Menurun atau Berkembang Paling Perlahan

1. United Kingdom – Tekanan Kos Sara Hidup Mengurangkan Makan Di Luar #

Perbelanjaan restoran UK menurun 6.7% pada 2023. Pengguna telah beralih kepada pilihan yang lebih murah seperti pub atau makanan segera. Inflasi tinggi dan kos tenaga telah memaksa hampir 2,000 restoran UK ditutup. Restoran perkhidmatan penuh amat terdedah apabila belanjawan diperketatkan.

2. Jerman – Inflasi dan Cabaran Dasar Menyekat Pemulihan #

Pada 2024, industri FSR Jerman menyaksikan penurunan hasil sebenar 2.6%. Perolehan sebenar kekal ~15.8% di bawah paras 2019. Kenaikan VAT, inflasi makanan, dan tekanan kemelesetan menjadikan sektor FSR antara yang paling perlahan untuk pulih.

3. Itali – Pemulihan Perlahan dan Halangan Demografi #

Pasaran restoran dan bawa pulang Itali mengecut ~10.3% CAGR antara 2019–2024. Populasi yang menua, genangan ekonomi, dan permintaan domestik yang lemah menghalang pertumbuhan. Pelancongan masakan menyokong beberapa pemulihan tetapi tidak mengimbangi kelemahan struktur yang mendalam.

4. Jepun – Pasaran Matang dengan Pertumbuhan Terhad #

Hasil FSR di Jepun telah kembali ke paras hampir 2019 tetapi dijangka berkembang hanya ~3.0% setiap tahun hingga 2028. Populasi yang menua dan mengecut serta kekurangan tenaga kerja menyukarkan pertumbuhan. Budaya makan di luar beralih ke arah bawa pulang dan penghantaran.

5. Amerika Syarikat – Ketepuan dan Perubahan Keutamaan #

Walaupun pasaran perkhidmatan makanan A.S. mencapai $855 bilion pada 2023, pertumbuhan sebenar ialah −0.1%. Segmen perkhidmatan penuh tepu. Pengguna tertarik ke arah QSR dan penghantaran ke rumah. Kenaikan sewa dan kos buruh menekan margin, terutamanya untuk rantaian pertengahan.

Kesimpulan #

Industri restoran perkhidmatan penuh global mengalami perbezaan dua kelajuan. Pasaran baru muncul di Asia dan Timur Tengah berkembang pesat disebabkan oleh demografi yang menggalakkan dan angin buritan makroekonomi. Sementara itu, banyak ekonomi maju bergelut dengan genangan atau penurunan disebabkan oleh populasi yang menua, inflasi, dan perubahan dalam tingkah laku pengguna. Perniagaan mesti menyesuaikan strategi dengan sewajarnya: melabur dan meningkatkan skala di wilayah pertumbuhan tinggi, dan berinovasi atau menyelaraskan di wilayah matang.

Sumber #

• Statista: Data Pasaran Restoran dan Perkhidmatan Makanan
• Euromonitor International: Laporan Sektor Negara
• IBISWorld: Laporan pasaran restoran khusus negara
• Mordor Intelligence: Trend Pasaran F&B Global
• Persatuan Restoran Kebangsaan (USA)
• Laporan Perbelanjaan Pengguna Barclays UK
• Trend Hospitaliti Paperchase Timur Tengah
• Reuters, The Munich Eye, The Hindu Business Line, Apicbase