ระบบจองร้านอาหารสำหรับโรงแรมต้องทำสิ่งที่ร้านอาหารเดี่ยวไม่เคยต้องเจอ นั่นคือการทำงานครอบคลุมจุดบริการห้าหกจุดที่ใช้แขกคนเดียวกัน แบรนด์เดียวกัน และหน้าเคาน์เตอร์เดียวกัน โดยไม่ไปยุ่งกับการจองห้องพักเลยแม้แต่น้อย นี่คือวิธีที่ Bistrochat จัดการงาน F&B ของโรงแรม ทีละจุดบริการ

โรงแรมไม่ใช่ร้านอาหารร้านเดียว แต่เป็นห้าหกร้านภายใต้หลังคาเดียวกัน

โรงแรมแห่งเดียวอาจมีร้านอาหารหลัก รูฟท็อปบาร์ พูลบาร์ บริการอาหารในห้องพัก และพื้นที่จัดงานเลี้ยงหรืออีเวนต์ ซึ่งแต่ละจุดมักบริหารการจองด้วยวิธีของตัวเอง เช่น สมุดจองที่จุดหนึ่ง เบอร์ WhatsApp ที่อีกจุดหนึ่ง สายโทรศัพท์สำหรับรูมเซอร์วิส และสเปรดชีตแยกต่างหากสำหรับงานแต่งงาน แขกมองโรงแรมเป็นสถานที่เดียว แต่ซอฟต์แวร์จองส่วนใหญ่ยังปฏิบัติต่อจุดบริการเหล่านี้เหมือนเป็นธุรกิจห้าแห่งที่ไม่เกี่ยวข้องกัน

Bistrochat ไม่ยุ่งกับการจองห้องพักของคุณ แต่สร้างมาเพื่อทุกอย่างหลังเช็คอิน

ขอพูดให้ชัดเรื่องขอบเขตการทำงาน Bistrochat ไม่ใช่ระบบบริหารจัดการทรัพย์สิน (PMS) และไม่ได้มาแทนที่ Opera, Cloudbeds หรือระบบใดก็ตามที่ดูแลสินค้าคงคลังห้องพักและการเช็คอิน แต่ทำงานควบคู่ไปกับ PMS และรับผิดชอบทุกอย่างที่เกี่ยวกับการกินดื่มของแขก ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะร้านอาหาร ที่นั่งในบาร์ คาบาน่าริมสระ ออเดอร์รูมเซอร์วิส ห้องอาหารส่วนตัว และห้องจัดเลี้ยง ส่วนการจองห้องพักยังคงอยู่ที่เดิมเหมือนเดิมทุกประการ

โปรไฟล์แขกเดียวที่ใช้ร่วมกันทั้งร้านอาหาร รูฟท็อปบาร์ พูลบาร์ และรูมเซอร์วิส

เมื่อแขกจองมื้อค่ำที่ร้านอาหารหลักในวันจันทร์ และจองรูฟท็อปบาร์ในวันพุธ นั่นคือโปรไฟล์แขกเดียวกัน ไม่ใช่สองโปรไฟล์ ความชอบ อาการแพ้อาหาร ประวัติการมาใช้บริการ และยอดใช้จ่ายจะติดตามแขกไปทุกจุดบริการ F&B ในโรงแรม เช่นเดียวกับที่ Bistrochat รวมข้อมูลแขกให้เป็นหนึ่งเดียวในกลุ่มร้านอาหารที่มีหลายสาขาอยู่แล้ว โดยจุดบริการต่าง ๆ ของโรงแรมก็เพียงแค่ถูกจัดเป็นสาขาหนึ่งในกลุ่มเดียวกันนั้นเอง

ผังโต๊ะและกฎเกณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละจุดบริการ

ร้านอาหารหลัก รูฟท็อปบาร์ และพื้นที่ริมสระ ไม่จำเป็นต้องใช้ผังโต๊ะ กฎการจัดจังหวะการรับแขก หรือเวลาเปิดปิดร่วมกัน แต่ละจุดบริการสามารถมีผังของตัวเอง ช่วงเวลาปิดรับจองของตัวเอง และขีดจำกัดความจุของตัวเอง ตั้งค่าเพียงครั้งเดียวแล้วระบบจะบังคับใช้โดยอัตโนมัติ ดังนั้นแม้วันศุกร์ที่รูฟท็อปบาร์จะยุ่งจนล้น ก็ไม่กระทบกับจังหวะการรับลูกค้าของร้านอาหารชั้นล่าง

เชื่อมต่อกับ POS ที่แต่ละจุดบริการใช้งานอยู่แล้ว

จุดบริการต่าง ๆ ในโรงแรมเดียวกันมักใช้ระบบ POS ต่างยี่ห้อกัน เช่น ร้านอาหารหลักใช้ระบบหนึ่ง พูลบาร์ใช้อีกระบบหนึ่ง และรูมเซอร์วิสใช้อีกระบบหนึ่ง Bistrochat เชื่อมต่อกับ POS ได้หลากหลายยี่ห้อ แทนที่จะบังคับให้ทั้งโรงแรมใช้ระบบเดียว ทำให้การลงทุนใน POS ที่มีอยู่แล้วของแต่ละจุดบริการยังคงใช้งานได้ต่อไป ในขณะที่ข้อมูลการจอง ออเดอร์ และยอดใช้จ่ายของแขกยังคงไหลมารวมกันในมุมมองเดียว

งานเลี้ยงและอีเวนต์ส่วนตัว บนระบบเดียวกับการจองมื้อค่ำแบบวอล์กอิน

งานแต่งงาน งานกาลาขององค์กร หรือการเหมาห้องอาหารส่วนตัว ไม่ใช่กระบวนการจองแยกต่างหากที่ต้องต่อเติมเข้ากับเครื่องมืออื่น แต่เป็นอีเวนต์ที่สร้างขึ้นโดยตรงในระบบ Bistrochat พร้อมข้อกำหนดและเงื่อนไข เวลาที่นั่ง และตัวเลือกการสั่งอาหารของตัวเอง บนระบบเดียวกับที่ใช้จัดการโต๊ะวอล์กอินสองที่นั่ง ทีมขาย ทีมงานเลี้ยง และพนักงานหน้าร้าน ทำงานจากข้อมูลแขกและการจองชุดเดียวกัน แทนที่จะต้องใช้ระบบที่แยกจากกันสองระบบ

มัดจำและการค้ำประกันสำหรับการจองที่โรงแรมพลาดไม่ได้

คืนส่งท้ายปีเก่า การเหมาห้องอาหารส่วนตัวทั้งห้อง หรือมื้อค่ำซ้อมงานแต่งงาน คือการจองที่หากแขกไม่มาจะสร้างความเสียหายจริง ไม่ใช่แค่ความไม่สะดวก Bistrochat ให้แต่ละจุดบริการกำหนดให้ต้องมัดจำหรือค้ำประกันด้วยบัตรเครดิตได้เฉพาะการจองที่จำเป็นต้องมี โดยรองรับวิธีการชำระเงินในภูมิภาคที่แขกทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ใช้กันอยู่แล้ว

แขกจองได้จากทุกช่องทาง ไม่ว่าจะเป็น WhatsApp, Instagram, เว็บไซต์โรงแรม หรือเคาน์เตอร์ต้อนรับ

แขกที่พักอยู่ในโรงแรมอาจจองรูฟท็อปบาร์ผ่าน WhatsApp จากในห้องพัก แขกขาประจำอาจส่งข้อความถึงร้านอาหารผ่าน Instagram ก่อนเดินทางมา และแขกที่เดินเข้ามาโดยไม่ได้จองล่วงหน้าอาจจองที่เคาน์เตอร์ต้อนรับตอนมาถึง ทั้งสามช่องทางนี้จะไปตกอยู่บนข้อมูลที่ว่างจริงของจุดบริการนั้นชุดเดียวกัน โดยไม่ต้องมานั่งกระทบยอดกับระบบแยกในภายหลัง

รู้แน่ชัดว่าการจองแต่ละครั้งมาจากไหน ไม่ว่าจะเป็นคิวอาร์โค้ดในลิฟต์ ในห้องพัก หรือที่สระว่ายน้ำ

นอกจากจะรับการจองแล้ว Bistrochat ยังติดตามได้ว่าการจองนั้นมาจากที่ใด ไม่ว่าจะเป็นคิวอาร์โค้ดในลิฟต์ อีกอันบนเมนูรูมเซอร์วิส หรืออีกอันข้างสระว่ายน้ำ แต่ละจุดสามารถติดแท็กแหล่งที่มาหรือพันธมิตรของตัวเองได้ ทำให้โรงแรมเห็นชัดเจนว่าจุดวางคิวอาร์โค้ดใดกำลังสร้างยอดจองให้กับจุดบริการใดจริง ๆ แทนที่จะรวมการจองทั้งหมดไว้เป็นตัวเลขก้อนเดียวที่แยกแยะไม่ได้

ดีลอาหารจาก OTA อย่าง Klook, KKday, Trip.com และ Booking.com แปลงเป็นการจองอัตโนมัติ

โรงแรมจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ขายประสบการณ์การรับประทานอาหารและแพ็กเกจ F&B ผ่าน OTA และแพลตฟอร์มกิจกรรมต่าง ๆ อย่าง Klook, KKday, Trip.com, Booking.com และอื่น ๆ แทนที่คูปองเหล่านั้นจะต้องแปลงเป็นการโทรศัพท์เพื่อยืนยันโต๊ะด้วยมือ Bistrochat สามารถแปลงให้เป็นการจองอัตโนมัติบนผังโต๊ะที่ว่างจริงของจุดบริการนั้นได้ทันที เหมือนกับการจองตรงทั่วไป

สถานะสมาชิกและ VIP ที่ติดตัวแขกไปทุกจุดบริการ

ระดับสมาชิกและคะแนนสะสมของแขกที่ซิงค์ผ่าน API จะปรากฏในการจองไม่ว่าแขกจะนั่งที่ร้านอาหารหลักหรือพูลบาร์ ไม่ใช่แค่ที่จุดบริการที่แขกสมัครสมาชิกไว้ในตอนแรก แขกระดับแพลตินัมจะได้รับการจดจำในสถานะนั้นทันทีที่จองที่จุดใดก็ตามในโรงแรม ไม่ใช่เฉพาะจุดบริการที่บังเอิญเก็บประวัติสมาชิกของแขกไว้

สิ่งที่ทีมหน้าร้านเห็น แยกตามจุดบริการ โดยไม่ต้องล็อกอินห้าระบบ

ทีมงานของแต่ละจุดบริการทำงานกับผังโต๊ะ รายการจอง การจัดจังหวะรับแขก และการตั้งค่าปิดรับจองของตัวเอง แต่ฝ่ายบริหารสามารถมองเห็นทั้งโรงแรมได้จากบัญชีเดียว โดยไม่ต้องสลับล็อกอินห้าระบบ หรือมานั่งกระทบยอดไฟล์ส่งออกห้าชุดตอนสิ้นเดือน

ได้รับความไว้วางใจจากแบรนด์โรงแรมทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

Bistrochat ดูแลระบบจอง F&B ให้กับแบรนด์โรงแรมมากมาย รวมถึง Fullerton, Novotel, Holiday Inn, Crowne Plaza, Silveri, Barceló, The Hari และโรงแรมอีกจำนวนมากทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่เชนโรงแรมนานาชาติแบบฟูลเซอร์วิส ไปจนถึงโรงแรมหรูอิสระ

การเริ่มต้นใช้งาน: หนึ่งโรงแรม หลายจุดบริการ ไม่กระทบการทำงานของหน้าเคาน์เตอร์

การเริ่มใช้งานสำหรับโรงแรม คือการตั้งค่าให้แต่ละจุดบริการ F&B เป็นสาขาของตัวเองภายในบัญชีกลุ่มเดียว มีผังโต๊ะ การเชื่อมต่อ POS เวลาเปิดปิด และกฎการจองเป็นของตัวเอง ในขณะที่หน้าเคาน์เตอร์และ PMS ยังคงทำงานเหมือนเดิมทุกประการ ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในเรื่องวิธีที่แขกเช็คอินหรือวิธีการจองห้องพัก

คำถามที่พบบ่อย: ระบบจองร้านอาหารในโรงแรม

Bistrochat มาแทนที่ PMS ของโรงแรมเราหรือไม่ ไม่ Bistrochat ดูแลการจอง F&B ทั้งร้านอาหาร บาร์ รูมเซอร์วิส และงานเลี้ยง โดยทำงานควบคู่ไปกับ PMS ของคุณ ซึ่งยังคงบริหารจัดการห้องพักและการเช็คอินเหมือนที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

แต่ละจุดบริการ F&B สามารถใช้ POS ของตัวเองต่อไปได้หรือไม่ ได้ Bistrochat เชื่อมต่อกับ POS ได้หลากหลายยี่ห้อ ทำให้ร้านอาหารหลัก พูลบาร์ และรูมเซอร์วิส สามารถใช้ POS ที่มีอยู่แล้วของแต่ละจุดต่อไปได้

เราสามารถติดตามได้หรือไม่ว่าคิวอาร์โค้ดหรือจุดวางใดที่สร้างการจอง ได้ คิวอาร์โค้ดแต่ละจุด ไม่ว่าจะอยู่ในลิฟต์ ในห้องพัก หรือริมสระ สามารถติดแท็กแหล่งที่มาของตัวเองได้ ทำให้คุณเห็นว่าจุดวางใดกำลังสร้างการจองให้กับจุดบริการใดจริง ๆ

การจองอาหารผ่าน OTA อย่าง Klook, KKday, Trip.com หรือ Booking.com ต้องยืนยันด้วยมือหรือไม่ ไม่ต้อง การจองเหล่านี้สามารถแปลงเป็นการจองอัตโนมัติบนผังโต๊ะที่ว่างจริงของจุดบริการได้ทันที เช่นเดียวกับช่องทางการจองอื่น ๆ

สถานะสมาชิกของแขกจะติดตามไปด้วยหรือไม่ หากจองจุดบริการอื่นในทริปเดียวกัน ใช่ ระดับสมาชิกและคะแนนสะสมผูกอยู่กับโปรไฟล์แขก ซึ่งใช้ร่วมกันในทุกจุดบริการของโรงแรม ไม่ได้แยกเก็บไว้เฉพาะจุดใดจุดหนึ่ง

หากทีมร้านอาหาร บาร์ และงานเลี้ยงของโรงแรมคุณยังคงทำงานแยกกันในระบบที่ไม่เชื่อมต่อกันถึงห้าระบบ ติดต่อเรา หนึ่งโรงแรม ทุกจุดบริการ F&B หนึ่งแขก