Mercado de Reservas e Gestão de Mesas para Restaurantes (EUA, 2020–2025) #

O mercado norte-americano de plataformas de reserva e gestão de mesas para restaurantes com serviço completo e casual dining tornou-se cada vez mais competitivo de 2020 a 2025. Em meados de 2024, aproximadamente 19% dos restaurantes com serviço de mesa nos EUA utilizavam um sistema online de reservas ou de lista de espera – um aumento considerável em relação aos apenas 13% em 2022. Esse crescimento ocorreu apesar de uma queda geral no número de restaurantes no pós-pandemia, à medida que os operadores recorreram à tecnologia para otimizar a eficiência e gerenciar a demanda reprimida de clientes. Algumas poucas grandes plataformas dominam esse setor – com destaque para OpenTable, Yelp Guest Manager, Resy, Tock, SevenRooms, Toast (Toast Tables) e Wisely (agora parte da Olo) – que juntas somam mais de 95% dos restaurantes nos EUA que utilizam software de reserva online. As dezenas de fornecedores menores restantes compõem apenas cerca de 5% do mercado.

Participação de mercado das principais plataformas online de reserva/lista de espera nos EUA por número de restaurantes (julho de 2024). O OpenTable continua líder com ~46%, enquanto a plataforma do Yelp disparou para ~14% de participação após 2022. A Toast, recém-chegada, já abocanhou ~5% em seu primeiro ano. (Fonte: Análise de Ekaterina Dyus no LinkedIn)

Para comparar a escala, a tabela abaixo resume a presença aproximada de cada plataforma nos EUA (número de restaurantes parceiros e participação de mercado), em 2024:

Observação: A participação de mercado é calculada como a porcentagem de restaurantes nos EUA que utilizam um sistema online de reservas/lista de espera e que estão em cada plataforma (meados de 2024).

A seguir, uma análise aprofundada de cada uma das principais plataformas, cobrindo sua presença de mercado, pontos fortes, pontos fracos, principais praças de atuação e tendências relevantes de 2020 a 2025:

OpenTable #

Participação de Mercado e Escala: O OpenTable é o líder consolidado em reservas online para restaurantes. No início de 2024, atendia mais de 55.000 restaurantes globalmente, incluindo uma estimativa de ~28 mil nos EUA (cerca de 46% dos restaurantes norte-americanos que utilizam software de reserva). Apesar dos novos concorrentes, o OpenTable nunca perdeu a liderança em número total de usuários – em 2020, ainda contava com aproximadamente 60.000 restaurantes contra 20.000 do Resy em nível global. Entre 2022 e 2024, sua participação caiu ligeiramente (de ~51% para 46%) com o crescimento dos concorrentes, mas o OpenTable continua sendo a escolha padrão para muitos estabelecimentos.

Pontos Fortes:

• Gigantesca Rede de Clientes: O maior trunfo do OpenTable é sua enorme base de usuários e visibilidade no mercado. Ele conecta milhões de clientes a restaurantes, afirmando receber mais de 1 bilhão de pessoas anualmente (dados de 2022). Restaurantes no OpenTable ganham exposição através de seu popular aplicativo/site para o consumidor, além da integração com a busca do Google/Google Maps e outros sites de viagem, gerando um alto volume de reservas.
• Rico em Funcionalidades e Tecnologia Aprimorada: Fundado em 1998, o OpenTable tem décadas de desenvolvimento de produto. Sob a liderança da CEO Debby Soo (desde 2020), modernizou-se significativamente – adicionando funcionalidades de lista de espera/notificações (para alertar os clientes sobre mesas disponíveis) e um programa “Ícones” para destacar os melhores restaurantes. Também atualizou seu back-end (abandonando o antigo sistema de terminal físico em favor de uma plataforma na nuvem) e melhorou as integrações, permitindo que grupos de restaurantes compartilhem dados de clientes entre suas unidades.
• Preços Flexíveis e Incentivos: Historicamente caro, o OpenTable introduziu novos planos de preços para se alinhar melhor com os concorrentes entre 2021–2022. Mudou de um modelo rígido de taxa por pessoa para planos com níveis (Básico, Essencial, Profissional por aproximadamente $149/$299/$499 mensais) com taxas por cliente mais baixas ou inexistentes. Além disso, o OpenTable não hesitou em cortejar restaurantes de peso com incentivos financeiros. Em 2023, fez parceria com a Visa para oferecer bônus em dinheiro para restaurantes que migrassem de plataforma e para segurar mesas para portadores de cartões premium. Isso seguiu a estratégia similar da American Express com o Resy (veja a seção Resy).
• Amplas Integrações: Como parte da Booking Holdings, o OpenTable se beneficia da integração com plataformas de viagem (Booking.com, Kayak, etc.) e suporta conectividade com sistemas de PDV (Ponto de Venda), integrações API e reservas omnichannel (widgets para sites, links de redes sociais, etc.). Abrange desde o fine dining até o casual dining, tornando-se um sistema completo para diversos tipos de restaurantes.

Pontos Fracos:

• Custo Elevado (Historicamente): Por muito tempo, o OpenTable cobrou dos restaurantes uma taxa mensal de $249+ mais aproximadamente $1 por cliente recebido através do site do OpenTable. Muitos operadores consideravam as taxas por pessoa “exorbitantes”. Embora os preços agora sejam mais flexíveis, o custo ainda é uma consideração, especialmente para restaurantes menores que podem preferir soluções com taxa fixa ou de menor custo.
• Propriedade dos Dados e Marketing: Como o OpenTable intermedia o processo de reserva, historicamente os restaurantes tinham acesso direto limitado às informações de contato e dados dos clientes para marketing. Alguns sentiam que o OpenTable era “dono” do relacionamento com o cliente. Isso melhorou (os restaurantes agora obtêm o consentimento para o e-mail do cliente via OpenTable), mas concorrentes como o SevenRooms se orgulham de dar controle total dos dados dos clientes.
• Percepção e Atraso na Inovação: No final da década de 2010, o OpenTable ganhou a reputação de ser “um dinossauro” com “tecnologia antiquada” e suporte a desejar. Era visto como careta ou ultrapassado em comparação com aplicativos mais novos. Alguns restaurantes badalados abandonaram o OpenTable entre 2015–2019 por plataformas mais modernas. Embora o OpenTable tenha, desde então, reformulado sua tecnologia e serviço, ainda luta para se livrar da pecha de ser antiquado. Em contraste, o Resy construiu sua reputação como a alternativa descolada durante esse período.
• Concorrência por Pontos Badalados: Muitos restaurantes novos que estão dando o que falar (especialmente em Nova York, Los Angeles) inicialmente evitam o OpenTable, optando pelo Resy ou Tock para reforçar uma imagem de marca “descolada”. O OpenTable teve que combater isso com suas novas funcionalidades e divulgação, mas ainda surpreende os observadores quando um novo point super comentado escolhe o OpenTable. Em certas cenas (ex: Brooklyn), o OpenTable perdeu terreno para o Resy no início dos anos 2020.

Cobertura Geográfica: O OpenTable tem cobertura nacional. Ele mantém a liderança de mercado em 13 das 15 principais cidades dos EUA para restaurantes. Sua rede é forte nos principais centros urbanos, como Nova York (Manhattan), onde está empatado em primeiro lugar, e dominante na maioria dos outros (Chicago, Los Angeles, etc.). Mesmo em polos gastronômicos onde os concorrentes avançaram (por exemplo, São Francisco, Nova Orleans), o OpenTable manteve uma grande base de restaurantes clássicos e já consolidados. Dito isso, perdeu alguma participação em mercados que ditam tendências – por exemplo, no Brooklyn, NY, o Resy agora lidera com ~53% dos restaurantes com reserva online, e a participação do OpenTable em San Diego caiu ~12 pontos percentuais enquanto outros (principalmente o Yelp) ganharam terreno. No geral, a presença do OpenTable é a mais ampla entre todas as plataformas – de grandes cidades a mercados menores – graças à sua longa trajetória e marca forte junto a uma vasta gama de clientes.

Tendências (2020–2025): O OpenTable foi duramente afetado em 2020 pelos lockdowns da pandemia, já que o movimento presencial nos restaurantes despencou. (Em certo momento da primavera de 2020, os dados do OpenTable mostraram que as reservas nos EUA caíram ~100% em relação ao ano anterior.) Em resposta, o OpenTable isentou temporariamente as taxas e adicionou funcionalidades voltadas para a segurança contra a COVID, como a sinalização das políticas de vacinação ou distanciamento dos restaurantes. Com a retomada do setor entre 2021 e 2022, o OpenTable viu as reservas se recuperarem e até ultrapassarem os níveis pré-pandemia em muitas regiões. Nesse período, no entanto, muitos restaurantes reavaliaram seu pacote de tecnologia, e o OpenTable perdeu alguns clientes para concorrentes com soluções mais baratas ou mais ágeis. Isso levou a liderança do OpenTable a lançar uma “ofensiva de charme total” entre 2022 e 2023 – implementando novos planos de preços, aprimorando o produto e buscando ativamente trazer de volta estabelecimentos de peso. Entre 2023 e 2024, essa estratégia deu resultado: vários restaurantes renomados (como Estela, Altro Paradiso e Win Son em Nova York) voltaram do Resy para o OpenTable. O OpenTable também atraiu novos hotspots recém-inaugurados que “normalmente se esperaria que estivessem no Resy” – indicando que a plataforma recuperou sua competitividade. Além disso, em 2024, o OpenTable fez uma parceria com a Visa para replicar o benefício da Amex com o Resy, pagando a determinados restaurantes para reservarem mesas para portadores de cartões Visa Infinite. Todas essas iniciativas sugerem que, até 2025, o OpenTable vinha “batalhando para recuperar seu status” entre os formadores de tendência, ao mesmo tempo em que continuava sendo a plataforma de referência para milhares de restaurantes mais tradicionais. Com a American Express agora controlando dois grandes concorrentes (Resy e Tock), a empresa controladora do OpenTable (Booking Holdings) deve continuar investindo na plataforma para defender sua liderança nos próximos anos.

Resy #

Participação de Mercado e Escala: O Resy surgiu em 2014 como um concorrente emergente do OpenTable e, em 2019, já tinha se consolidado como a segunda maior plataforma de reservas dos EUA. A American Express adquiriu o Resy em 2019, impulsionando ainda mais seu crescimento. No início de 2023, o Resy listava aproximadamente 16.000 restaurantes em todo o mundo – sendo o maior serviço de reservas de capital fechado dos EUA – com a grande maioria desses estabelecimentos localizados nos Estados Unidos. Em meados de 2024, a base do Resy nos EUA era de aproximadamente 7.000 a 8.000 restaurantes (cerca de 12% de participação no mercado de reservas online do país). Essa participação, na verdade, caiu em relação aos ~16% de 2022, pois, embora o Resy continuasse adicionando restaurantes, concorrentes como Yelp e Toast cresceram mais rapidamente. Em números absolutos, a rede do Resy cresceu – por exemplo, na cidade de Nova York mais o Brooklyn, aumentou 11% em 1 ano e meio, chegando a 1.637 restaurantes em 2024. No entanto, sua participação de mercado relativa caiu um pouco, à medida que o universo total de restaurantes que adotam tecnologia se expandiu. O Resy continua sendo um forte player, ocupando a segunda ou terceira posição em muitos mercados, e tem destaque especial no segmento de alta gastronomia.

Pontos Fortes:

• Alcance Menor (Descoberta): A rede de usuários do Resy, embora engajada, é menor do que o público geral do OpenTable. Restaurantes no Resy podem ter menos visibilidade total para clientes ocasionais ou turistas. Um proprietário de restaurante observou que o Yelp é mais reconhecido por visitantes de fora da cidade do que o Resy. Assim, um restaurante que depende do movimento de turistas pode não se beneficiar tanto do Resy quanto do Yelp ou OpenTable. A base de usuários do Resy tende mais para frequentadores urbanos e antenados, o que pode ser uma limitação para uma exposição ampla.
• Percepção de Desaceleração Pós-Amex: Depois que a American Express adquiriu o Resy, alguns profissionais do setor sentem que o ritmo de inovação da plataforma diminuiu. Há reclamações de que “o produto Resy ficou inacreditavelmente ruim desde que a Amex o adquiriu… nenhuma inovação, cada vez com mais falhas”, segundo o proprietário de um renomado grupo de restaurantes. Um executivo de TI de restaurantes também notou um “divisor de águas” após o acordo com a Amex, quando o desenvolvimento de funcionalidades pareceu estagnar. Embora a Amex tenha trazido estabilidade financeira e alcance, ela pode ter desviado o foco do Resy da inovação ágil para a integração de benefícios para portadores de cartão. O Resy também teve algumas interrupções/falhas de grande repercussão nos últimos anos que despertaram a fúria dos restaurantes (por exemplo, uma interrupção em setembro de 2021 que prejudicou as reservas em Nova York). Esses problemas dão aos concorrentes uma brecha para alegar confiabilidade ou suporte superiores.
• Limitado Fora dos EUA: O Resy é muito centrado nos EUA. Sua presença internacional é relativamente pequena (possui alguma atuação em cidades como Londres, e a Amex estendeu algumas funcionalidades do Resy para o exterior, mas não é nem de perto tão global quanto o OpenTable ou o SevenRooms). Isso é importante se um grupo de restaurantes precisa de uma solução multinacional ou se viajantes internacionais esperam usar o mesmo aplicativo (OpenTable e TheFork dominam a Europa, por exemplo).
• Menos Adequado para Empresas Muito Grandes: Embora muitos restaurantes independentes e pequenos grupos adorem o Resy, algumas redes ou hotéis muito grandes podem considerá-lo carente de certas funcionalidades corporativas ou preferir uma plataforma como o SevenRooms (para CRM avançado) ou o Wisely (para integração com aplicativos de fidelidade). O forte do Resy são restaurantes independentes e pequenos grupos; é menos utilizado por, digamos, grandes redes de casual dining ou cassinos de resorts.

Praças Fortes: A influência do Resy é maior nos grandes centros gastronômicos urbanos, especialmente Nova York. Em Nova York, o Resy compete diretamente com o OpenTable – eles “dividem a liderança” em Manhattan e o Resy lidera no Brooklyn com 53% de participação. Isso reflete como muitos dos restaurantes mais badalados de Nova York são clientes do Resy. O Resy também é forte em Los Angeles (172 restaurantes na cidade de LA até 2024, +20% desde 2022) e Miami (onde cresceu 39%, chegando a 78 restaurantes até 2024). Outros polos de força incluem a Baía de São Francisco, Washington D.C., Chicago, Austin e Nova Orleans – essencialmente, cidades com um público que entende de gastronomia e cenários gastronômicos da moda. Dito isso, o Resy ampliou sua base desde a pandemia: agora lista mais restaurantes de bairro e até mesmo alguns bares que nunca aceitaram reservas antes de 2020. Isso indica a expansão do Resy de estabelecimentos puramente sofisticados para locais mais casuais. Ainda assim, sua marca tem mais força nas grandes metrópoles costeiras. O Resy tem relativamente menos clientes em cidades menores ou mercados menos guiados por tendências, onde o OpenTable ou o Yelp podem dominar. Notavelmente, o Brooklyn é um mercado vitrine para o Resy (muitos restaurantes da nova onda de lá escolhem o Resy primeiro), e Nova York como um todo é frequentemente considerada o mercado de reservas mais competitivo – um que o Resy em grande parte “ganhou” em termos de mindshare cultural.

Tendências (2020–2025): O Resy encarou desafios e oportunidades na pandemia. Por um lado, o boom na procura por reservas (até em bares e lugares mais casuais) depois de 2020 foi um prato cheio para os pontos fortes do Resy. Com os clientes agora obrigados a reservar com antecedência em muitos lugares por causa das restrições de capacidade, o Resy virou um app ainda mais essencial pra quem frequenta restaurantes nas grandes cidades. A expressão “cultura Resy” estourou em Nova York: era gente atualizando a tela sem parar atrás de um horário, rolando até “drops” de reserva e negociação, tipo cambista de ingresso. Esse uso frenético deu um up no perfil do Resy. A American Express entrou na onda: entre 2021 e 2022, a Amex ofereceu subsídios ou apoio de marketing pra alguns restaurantes do Resy em troca de mesas liberadas pra clientes Amex. Esse modelo de pagar-pelo-acesso consolidou o Resy em muitos dos points mais exclusivos (quem tinha o cartão Amex já sabia que o Resy era o lugar pra conseguir aquelas mesas disputadíssimas). Só que, de 2022 pra frente, o Resy também sentiu uma concorrência mais pesada. A integração do Yelp com o Google

• Reservas Pré-Pagas e Gestão de Receita (Yield Management): A principal inovação do Tock foi introduzir reservas no formato de ingresso e precificação dinâmica para o setor de restaurantes. Os restaurantes podem cobrar dos clientes antecipadamente por uma refeição ou menu degustação, ou exigir um sinal para confirmar a reserva. Eles também podem oferecer preços variáveis – por exemplo, horários de menor movimento ou lugares no bar com preços mais baixos, ou experiências com menus especiais por preços mais altos. Esse sistema dá aos restaurantes mais controle e segurança de receita (reduzindo os no-shows e ajudando no fluxo de caixa). Para os clientes, cria uma experiência de reserva mais parecida com um evento (você paga adiantado, como faria para um show ou espetáculo). Restaurantes de alta gastronomia com menus de preço fixo ou degustação aderiram rapidamente; por exemplo, durante um tempo, a única forma de conseguir uma mesa no Alinea em Chicago ou no French Laundry em Napa era pelo Tock, pagando um sinal ou o valor integral do menu antecipadamente. Esse maior controle para os restaurantes foi um diferencial crucial que impulsionou mudanças no setor.
• Especializado em Alta Gastronomia e Experiências: O Tock se tornou a plataforma de referência para restaurantes-destino e vinícolas. Ele oferece funcionalidades para menus degustação com múltiplas etapas, degustações de vinho, eventos na mesa do chef, aulas pré-pagas, etc., que os sistemas de reserva padrão não tinham. Clientes de alto padrão já conhecem bem o Tock, já que muitos restaurantes com estrelas Michelin e premiados pelo James Beard o adotaram. Em 2020, o Tock já gerenciava as reservas não só de restaurantes sofisticados, mas também de salas de degustação em vinícolas (Napa, Sonoma, etc.), tours em cervejarias, jantares pop-up e até cafés de museus para eventos especiais. Essa diversificação significa que o Tock não se limita à gastronomia tradicional – é um sistema de reservas mais abrangente para o setor de hospitalidade. Cerca de 24% dos clientes do Tock são vinícolas e uma parcela significativa é de locais para eventos especiais. Isso garante ao Tock um nicho de mercado exclusivo e fontes de receita que vão além dos restaurantes.
• Adaptação na Pandemia – Tock to Go: Quando a pandemia de COVID-19 começou, o Tock lançou rapidamente o “Tock to Go” em 2020. Isso permitiu que os restaurantes vendessem refeições para viagem (take-away), kits de refeições e itens de mercearia/empório num modelo de encomenda com pagamento antecipado (essencialmente transformando o sistema de reservas em uma plataforma de e-commerce). Essa inovação ajudou muitos restaurantes sofisticados a sobreviverem aos lockdowns, oferecendo versões para viagem de seus cardápios com retirada com hora marcada. Também poupou os restaurantes das altas taxas de comissão que pagariam a aplicativos de delivery terceirizados. O Tock to Go gerou uma forte imagem positiva e manteve os restaurantes clientes da plataforma engajados durante a pandemia.
• Dados de Clientes e CRM: Embora não seja tão explicitamente focado em CRM quanto o SevenRooms, o Tock ainda oferece aos restaurantes o controle dos dados dos clientes e a capacidade de gerenciar esse relacionamento. Cada cliente que faz uma reserva pode ter seus dados registrados com observações, preferências e histórico de pedidos (especialmente se comprou experiências ou adquiriu itens/serviços adicionais pelo sistema Tock). Assim, os restaurantes conseguem identificar clientes VIP recorrentes e personalizar suas ofertas. E como o pagamento geralmente é feito antecipadamente, o Tock coleta dados valiosos sobre os gastos de cada cliente.

Pontos Fracos:

• Pouco Tráfego de Clientes: O Tock foi mais pensado do ponto de vista da operação do restaurante do que como um destino para o cliente final. Ele tem, sim, um site e um app para quem quer sair para comer, mas o cliente comum dificilmente vai procurar uma mesa no Tock em vez de dar uma olhada no OpenTable ou no Yelp. O Tock depende que os próprios restaurantes direcionem os clientes para a página de reserva deles no Tock (geralmente pelo site do restaurante ou pela lista de e-mails). Apesar disso funcionar bem para casas renomadas (que os clientes já procuram por conta própria), o Tock acaba não ajudando tanto na descoberta de restaurantes mais comuns. Se um bistrô mais simples está no Tock, um cliente que só quer sair para jantar de boa talvez nem pense em checar o Tock para ver se tem mesa, o que pode acabar limitando a chegada de novos clientes.
• Não é Ideal para o "Casual Dining": O sistema do Tock é excelente para aquelas reservas programadas, de alto valor, mas pode ser um exagero ou muito engessado para restaurantes mais casuais, do dia a dia. Muitos restaurantes medianos preferem um sistema de reserva gratuito mais simples ou um sistema para gerenciar a fila de espera. O foco do Tock em pré-pagamentos pode afastar restaurantes que têm medo de espantar clientes com pedidos de sinal, e também pode desanimar alguns clientes que não estão acostumados a ter que passar o cartão de crédito para reservar uma mesa num lugar mais tranquilo. O Tock também aceita reservas normais (sem pré-pagamento), mas a marca dele é tão ligada a experiências pré-pagas que alguns estabelecimentos acham que ele não é para eles.
• Crescimento Mais Lento e Perda de Fatia de Mercado: Entre 2022 e 2023, a expansão do Tock no setor de restaurantes deu uma desacelerada. Em Chicago (o berço do Tock), ele acabou perdendo espaço, com alguns restaurantes voltando para a plataforma do OpenTable, que deu uma melhorada. A análise de mercado do LinkedIn mostrou que o número de restaurantes usando o Tock nos EUA caiu cerca de 17% em dois anos no seu principal mercado (Chicago). Enquanto isso, sua fatia de mercado geral caiu de uns 10% para 7%. Isso indica que o Tock não estava conquistando muitos restaurantes “comuns” novos e talvez estivesse até perdendo alguns que testaram e decidiram mudar para a concorrência para ter mais visibilidade com os clientes.
• Mudanças de Dono e Desafios de Integração: A aquisição do Tock pelo Squarespace em 2021 e depois pela Amex em 2024 pode gerar incerteza. Apesar da gestão do Squarespace oferecer um potencial de integração com sites, não ficou claro se isso foi totalmente concretizado antes da venda para a Amex. Agora, sob o comando da Amex, é provável que haja a intenção de integrar o Tock com o Resy ou, no mínimo, alinhar as estratégias deles. Nesse meio tempo, os restaurantes podem ficar confusos ou ter que lidar com questões de transição (novos contratos, equipes de vendas unificadas, etc.). Além disso, se a Amex eventualmente fundir o Tock com o Resy, ou vice-versa, algumas funcionalidades específicas podem mudar. Por enquanto, Tock e Resy continuam separados, o que pode ser temporariamente redundante para a Amex (duas estruturas de vendas/suporte) – mas os restaurantes ainda precisam escolher uma interface ou outra.

Presença Geográfica: Os restaurantes clientes do Tock se concentram em regiões e segmentos específicos. Chicago foi a cidade carro-chefe do Tock (onde foi fundado); no auge, chegou a ter bem mais de 300 restaurantes em Chicago (311 em meados de 2024), incluindo muitas das principais casas de alta gastronomia da cidade. Outros mercados fortes para o Tock incluem a região vinícola do Norte da Califórnia – por exemplo, Napa Valley (110 estabelecimentos no Tock) e Paso Robles (101 no Tock) – graças

Market Share & Escala: O Yelp Guest Manager é o sistema de gestão de reservas e mesas do Yelp, que engloba o Yelp Reservations (adquirido via SeatMe em 2013) e o Yelp Waitlist (adquirido via Nowait em 2017). Ele oferece um backend completo para os restaurantes gerenciarem reservas online e filas de espera. Historicamente, o produto de reservas do Yelp tinha uma presença modesta (apenas alguns milhares de restaurantes) – mas isso mudou drasticamente em 2023. Até julho de 2024, 8.823 restaurantes nos EUA estavam usando o Yelp Guest Manager para reservas e/ou listas de espera. Destes, aproximadamente 4.399 aceitavam reservas pelo Yelp (muitos também utilizando o recurso de lista de espera), e aproximadamente 7.463 utilizavam a lista de espera online (com alguma sobreposição, já que alguns utilizavam os dois). Em termos de market share, a plataforma do Yelp saltou para cerca de 14% dos restaurantes nos EUA que aceitam reservas em 2024, um aumento em relação aos apenas ~3% em 2022. Na verdade, o Yelp registrou um crescimento de 553% em seu negócio de reservas de 2022 a 2024 – o crescimento mais rápido de qualquer plataforma durante esse período. Essa ascensão catapultou o Yelp de um player menor para um grande concorrente, atrás do OpenTable.

Pontos Fortes:

• Público Cativo (Ecossistema Yelp): A maior vantagem do Yelp é sua base de usuários gigantesca para descobrir restaurantes. Milhões de pessoas usam o app/site do Yelp pra achar restaurantes e ler avaliações. Ao integrar um botão de “Reservar Mesa” ou “Entrar na Fila de Espera” direto na página do restaurante, o Yelp torna super prático pro cliente fazer a reserva. Esse conceito de tudo em um só lugar atrai especialmente clientes que decidem com base nas avaliações do Yelp e já querem garantir a mesa na hora. Pra muitos restaurantes casual dining, o Yelp atrai mais clientes novos do que apps especializados em reserva, simplesmente por estar em todo lugar. Turistas geralmente recorrem ao Yelp quando procuram onde comer, então ter reserva pelo Yelp ajuda a pegar esses visitantes. Resumindo, o Yelp funciona tanto pra descobrir o lugar quanto pra fazer a reserva, facilitando a vida do usuário.
• Gerenciamento de Fila de Espera para Casual Dining: A aquisição do Nowait pelo Yelp permitiu que eles oferecessem um sistema de fila de espera virtual robusto, que fez muito sucesso com restaurantes casual dining movimentados que não aceitam reserva tradicional. O Yelp Waitlist permite que os clientes vejam o tempo de espera atual e entrem na fila de forma remota pelo app do Yelp (ou entrem na lista com o host/hostess no local e recebam atualizações por SMS). Isso é ideal pra lugares badalados de brunch, churrascarias, etc., que funcionam por ordem de chegada mas querem evitar saguões lotados. A integração da fila de espera e da reserva numa única plataforma (Yelp Guest Manager) significa que o restaurante consegue gerenciar tanto os clientes que chegam sem reserva (walk-ins) quanto as reservas de forma integrada. Muitos restaurantes de médio porte usam o Yelp principalmente pra fila de espera, mas também podem aceitar algumas reservas – o sistema dá conta dos dois.
• Custo Mais Baixo e Simplicidade: O Yelp oferece suas ferramentas Guest Manager por uma assinatura com valor fixo competitivo (geralmente bem mais barato que as taxas tradicionais do OpenTable). Não há cobrança por cabeça nas reservas feitas pelo Yelp. Segundo alguns donos de restaurante, o preço do Yelp é mais baixo que o da concorrência e ainda oferece todas as funções essenciais (gerenciamento de mesas, integração com PDV, troca de mensagens com clientes, relatórios, etc.). Pra restaurantes independentes que controlam os custos, isso é bem atraente. Além disso, como muitos já estão familiarizados com o portal de negócios do Yelp (pra gerenciar a página e as avaliações), adicionar a função de reservas/fila de espera é relativamente simples. O Yelp destaca que com um único sistema você tem “todo o gerenciamento de seus clientes em um só lugar” – uma proposta atraente pra operadores ocupados.
• Integração Recente com o Google: Um desenvolvimento crucial foi a parceria do Yelp com o Reservar com o Google em maio de 2023. Historicamente, o Yelp evitava se integrar com o Google (devido a tensões competitivas), o que significava que restaurantes usando o sistema do Yelp não mostravam o botão “Reservar” nos resultados de busca do Google – uma desvantagem. Em 2023, o Yelp finalmente fez parceria com o Google pra permitir que a disponibilidade de seus clientes aparecesse na Busca do Google e no Maps. O resultado foi um crescimento explosivo: assim que os restaurantes que usavam Yelp puderam ser reservados diretamente pelo Google, os restaurantes viram um valor enorme e muitos aderiram ao sistema do Yelp. Essa mudança contribuiu pro crescimento de 553% do Yelp em dois anos. Agora, um restaurante usando o Yelp Guest Manager tem tanto os canais do Yelp quanto do Google alimentando um único sistema – uma combinação de distribuição muito forte (provavelmente perdendo só pro alcance do OpenTable).
• Melhora da Percepção e Uso por Restaurantes Mais Sofisticados: O Yelp é tradicionalmente associado a restaurantes casual dining, mas há evidências de uma adoção mais ampla. Em 2024, cerca de 11% dos clientes de reserva do Yelp estavam nas faixas de preço $$$ ou $$$$ no Yelp (um aumento considerável, já que antes eram quase nenhum). Alguns restaurantes relativamente sofisticados escolheram o sistema do Yelp por seus benefícios de custo e conveniência. Quase metade dos restaurantes com Yelp GM em 2024 estavam em grandes metrópoles (ex: 39 em Nova York, 20 em São Francisco, 19 em Los Angeles, etc.). Isso indica que mesmo alguns restaurantes urbanos mais sofisticados agora veem o Yelp como uma plataforma de reserva viável, e não apenas uma solução pra redes de restaurantes casuais. À medida que o Yelp continua a aprimorar suas ferramentas, sua reputação está mudando de “apenas um site de avaliações” pra um fornecedor de tecnologia sério pras operações de restaurantes.

Pontos Fracos:

• Percepção da Marca Entre Donos de Restaurantes: Apesar das melhorias, o relacionamento do Yelp com os restaurantes historicamente sempre teve seus atritos. Muitos donos de restaurante ainda têm um pé atrás com o Yelp por causa de avaliações negativas, táticas de venda de publicidade consideradas agressivas ou por acharem que os algoritmos do Yelp não são justos com eles. Convencer o dono de um restaurante sofisticado a usar o “Yelp Reservations” pode ser bem mais complicado do que vender um Resy ou SevenRooms, simplesmente por causa do nome Yelp. Alguns estabelecimentos de alto padrão preferem não ter sua imagem tão atrelada à marca do Yelp, que é muito voltada para o consumidor final. Esse estigma está diminuindo à medida que a plataforma do Yelp amadurece, mas ainda existe.
• Não Focado em Recursos de Ponta: O sistema do Yelp é forte no básico, mas não oferece o mesmo nível de perfil detalhado do cliente ou recursos personalizados que, por exemplo, o SevenRooms oferece para clientes VIP, nem as funcionalidades de pré-pagamento do Tock. É uma solução, digamos, mais "arroz com feijão" – muito útil para as necessidades gerais da maioria dos estabelecimentos, mas se o conceito de um restaurante exige funcionalidades especializadas (ex: venda de ingressos para eventos, gestão de receita/ocupação avançada, sistema complexo de tags para preferências dos clientes), o Yelp pode não entregar no mesmo nível. Resumindo, o Yelp é mais "mão na roda"; modelos de serviço extremamente refinados podem acabar precisando de algo mais robusto.
• Menos "Moral" (Cool Factor): Na hierarquia do que é "descolado", o Yelp não é aquela plataforma que os donos de restaurantes da moda batem no peito para dizer que usam. Você não vai ouvir um "nosso restaurante é exclusivo do Yelp" da mesma forma que ouviria alguém se orgulhar de estar no Resy. Alguns chefs/donos podem ter receio de que se associar ao Yelp possa "queimar o filme" do estabelecimento (mesmo que, na prática, isso não afete a percepção dos clientes). É mais uma questão de imagem do que de funcionalidade, mas pode pesar na decisão, especialmente no competitivo segmento de alto padrão.
• Alcance Anteriormente Limitado (agora resolvido): Antes de 2023, a falta de integração do Yelp com o Google era um ponto fraco considerável. Restaurantes que usavam o Yelp Reservations só recebiam reservas pelo próprio Yelp (ou pelo site do restaurante, via widget). Isso os colocava em desvantagem em relação aos que estavam no OpenTable/Resy, que apareciam nos botões de "reservar" do Google. Agora que isso foi resolvido, essa fraqueza específica não existe mais, mas vale notar que esse "boom" do Yelp é recente – ele vai precisar manter o ritmo e provar que consegue dar conta do volume maior e da clientela diversificada. Além disso, o foco do Yelp é principalmente nos EUA; ele não traz aquele fluxo de turistas internacionais através de um app global como o OpenTable, por exemplo.

Presença Geográfica: O Yelp é naturalmente forte na Costa Oeste (onde o uso do Yelp entre os consumidores é maior) e no Texas. Segundo dados de meados de 2024, os maiores mercados do Yelp Guest Manager em número absoluto de restaurantes clientes eram Nova York (272 restaurantes), São Francisco (235), Los Angeles (186), San Diego (163) e Las Vegas (122). Ele também tem uma base sólida no Texas, com Houston (96), San Antonio (69) e Dallas (43) usando o sistema do Yelp. Esses números mostram que o Yelp conseguiu ganhar espaço até nas grandes cidades costeiras, embora sua fatia de mercado por lá ainda perca para o OpenTable/Resy. Onde o Yelp realmente brilha é na sua capilaridade: ele está presente em muitas cidades menores e áreas suburbanas onde, talvez, nenhuma outra plataforma se deu ao trabalho de prospectar. Por exemplo, restaurantes casuais em mercados menores (cidades de médio porte no Centro-Oeste, Sudeste dos EUA, etc.) podem usar a lista de espera do Yelp, enquanto o Resy ou o Tock não têm equipes de vendas focadas nessas regiões. Como a plataforma do Yelp é uma extensão de um produto que já existia, ela conseguiu se espalhar com um atrito relativamente baixo por onde o Yelp já tinha uma base. Em termos de participação, até 2024 o Yelp já tinha alcançado 25% de share em algumas cidades (San Diego foi mencionada como um lugar onde o Yelp saltou de 7% para 25% de participação de mercado em dois anos). De modo geral, ele ganhou terreno em todas as 15 principais cidades entre 2022 e 2024. Então, embora os números absolutos ainda sejam maiores nas grandes metrópoles, a penetração (porcentagem de restaurantes) pode ser significativa em cidades onde as alternativas demoraram mais para crescer. A tradição do Yelp é ser exclusivamente dos EUA, então, internacionalmente, ele não tem expressão (além de uma pequena presença no Canadá). Dentro dos EUA, dá pra dizer que o Yelp agora tem uma presença realmente nacional entre os restaurantes que aceitam reservas ou, no mínimo, gerenciam filas de espera – desde os restaurantes urbanos mais chiques até redes em centros comerciais de rua.

Tendências (2020–2025): A trajetória do Yelp nesse mercado começou devagar, mas engrenou uma subida rápida. Em 2020, as ferramentas de reserva e lista de espera do Yelp eram soluções mais de nicho. A pandemia, no começo, prejudicou o Yelp, já que menos gente saía pra comer fora. Mas, por outro lado, fez os restaurantes adotarem tecnologias como pager de lista de espera pra evitar aglomeração na entrada. O Yelp Waitlist caiu como uma luva pras operações com distanciamento social, e aí muitos restaurantes adotaram durante a COVID. Na fase de retomada (2021–2022), o Yelp deu uma repaginada na interface do seu Guest Manager e começou a divulgar mais ativamente como uma alternativa ao OpenTable. Uma tendência que chamou a atenção foi a de restaurantes mais casuais, que antes da pandemia nem pensavam em ter reserva, começando a aceitar algumas reservas ou agendamento por telefone, o que os fez considerar plataformas como o Yelp, que ofereciam tanto reserva quanto lista de espera. A grande virada de chave foi em 2023: com a parceria com o Google, o Yelp abriu um canal de reservas gigante e totalmente novo. Isso, de cara, tornou o Yelp uma plataforma muito mais atraente pros restaurantes – eles conseguiam receber reservas do app do Yelp, do site do Yelp, do site deles e do Google, tudo num sistema só. As métricas de crescimento mostram que muitos restaurantes aderiram assim que essa funcionalidade foi lançada (o número de restaurantes no Yelp cresceu ~37% só de 2022 até meados de 2024, com a maior parte desse crescimento provavelmente acontecendo mais pro final desse período). O Yelp também se beneficiou com a entrada da Toast, já que as duas empresas estão abocanhando uma fatia do mercado de cauda longa (muitos restaurantes que não eram digitalizados ou usavam controle de papel e caneta agora estão adotando essas soluções mais novas e com melhor custo-benefício, em vez de pular direto pro OpenTable). Até 2025, o Yelp se consolida como uma opção de peso pra gestão de reservas em restaurantes – algo que, alguns anos atrás, talvez pegasse muito analista de surpresa. A gente vê o Yelp avançando cada vez mais em restaurantes com serviço completo, possivelmente adicionando mais funcionalidades (como, por exemplo, um CRM mais parrudo ou integrações com sistemas de PDV como Toast, Square, etc.). O desafio do Yelp pela frente vai ser manter o seu apelo tanto pros estabelecimentos familiares e casuais quanto pros lugares mais sofisticados, sem perder nenhum dos dois públicos. Com o embalo de 2023–24, o Yelp tem tudo pra continuar sendo um concorrente de peso, usando seu alcance com o consumidor pra conquistar ainda mais restaurantes parceiros nos EUA.

SevenRooms #

Participação de Mercado e Escala: O SevenRooms é uma plataforma de gestão de reservas, mesas e clientes, fundada em 2011, conhecida pelo seu foco em dados e CRM. Opera globalmente e tem uma fatia relativamente menor do mercado americano em número de estabelecimentos – cerca de 3–4% dos restaurantes que aceitam reserva nos EUA (aproximadamente 2.000 estabelecimentos nos EUA em 2024). O SevenRooms informa atender mais de 10.000 restaurantes no mundo todo (dados do início de 2024), mas o interessante é que apenas ~21% dos seus clientes estão nos EUA. Isso significa que o SevenRooms apostou forte na expansão internacional. Em mercados como Austrália e Reino Unido, o SevenRooms tem uma presença forte (2.108 restaurantes na Austrália e 1.966 no Reino Unido em 2024). Nos EUA, o SevenRooms costuma atender grupos de nichos específicos, como restaurantes de hotel, vida noturna e estabelecimentos de alta gastronomia. Cresceu cerca de 30% em número de estabelecimentos nos EUA de 2022 a 2024, mesmo com sua participação no mercado americano continuando mais restrita, de nicho. O foco do SevenRooms não é tanto na quantidade de restaurantes, mas sim na profundidade do relacionamento com seus clientes (alguns usam a plataforma em dezenas de unidades).

Pontos Fortes:

• Dados Avançados de Clientes & CRM: O ponto forte do SevenRooms é permitir que os restaurantes coletem e aproveitem ao máximo os dados dos clientes. A plataforma integra informações de reserva com outros pontos de contato (como gastos no PDV, frequência de visitas, preferências alimentares, etc.) para criar perfis completos dos clientes. Os restaurantes conseguem ver, por exemplo, quanto um cliente específico costuma gastar com vinho ou quais são suas restrições alimentares, em todas as visitas. Esse foco em dados ajuda os estabelecimentos a oferecer um atendimento personalizado – lembrando aniversários, oferecendo a um cliente VIP sua mesa preferida ou direcionando campanhas de marketing para clientes de alto ticket médio. Basicamente, o SevenRooms é um sistema de CRM (Customer Relationship Management, ou Gestão de Relacionamento com o Cliente) integrado a um sistema de reservas. Isso atrai restaurantes e grupos de hospitalidade que valorizam a fidelização do cliente a longo prazo e um serviço diferenciado e mais próximo (pense em hotéis de luxo, grupos de alta gastronomia, serviços VIP de casas noturnas).
• Recursos para Grandes Empresas & Redes: O SevenRooms foi adotado por muitos grandes grupos de hospitalidade e redes de alto padrão. Por exemplo, é usado pelo MGM Resorts em Vegas, pelo Union Square Hospitality Group em NYC (junto com o Resy) e por redes hoteleiras internacionais. Ele oferece recursos empresariais como relatórios personalizados, gerenciamento de múltiplos estabelecimentos e integração via API com sistemas de reserva de hotéis ou sistemas de gerenciamento de jogadores de cassino. Como não possui seu próprio portal de reservas para o consumidor final, o SevenRooms permite que sua interface seja totalmente personalizada com a marca do cliente (white-label). Isso significa que a página de reservas de um hotel pode ter a cara da própria marca, mesmo sendo operada pelo SevenRooms. A capacidade do sistema de gerenciar operações complexas (além de um único restaurante) o diferencia de concorrentes mais simples.
• Sem Intermediários para o Consumidor – O Restaurante Controla o Canal: O SevenRooms opera nos bastidores. As reservas geralmente são feitas pelo site do próprio restaurante ou por canais como o Google. Diferente do OpenTable ou Resy, o SevenRooms não promove outros restaurantes para os seus clientes nem possui um aplicativo voltado para o consumidor final que possa desviá-los. Para os restaurantes, isso é um benefício estratégico: eles mantêm o controle sobre toda a jornada do cliente. Os clientes podem nem saber que o SevenRooms é a tecnologia por trás – eles veem apenas a marca do restaurante. Alguns donos de restaurante preferem essa abordagem “white-label” para não fazer parte do ecossistema de terceiros e garantir que os clientes vejam a experiência como sendo diretamente com o restaurante.
• Presença Global e Diversos Casos de Uso: O SevenRooms se expandiu agressivamente no mercado internacional, o que é útil para marcas globais de hospitalidade. Está presente em mais de 250 cidades e mais de 100 países. Além disso, atende não apenas a restaurantes, mas também a casas noturnas, lounges, aluguel de cabanas em piscinas de hotéis e outras experiências que exigem reserva. Por exemplo, uma casa noturna de Vegas pode usar o SevenRooms para gerenciar reservas de mesa e serviço de garrafa e rastrear esses clientes VIP em outros estabelecimentos do grupo. Essa flexibilidade nos casos de uso significa que o SevenRooms pode ser um sistema único e completo para os diversos estabelecimentos de um grupo de hospitalidade (restaurante durante o dia, balada à noite, etc.). Ele também se integra a programas de fidelidade e ferramentas de marketing, funcionando como parte de uma plataforma mais ampla de engajamento do cliente.

Pontos Fracos:

• Baixa Geração de Novos Clientes: O SevenRooms não é uma marca voltada para o consumidor final. Ele não tem um aplicativo aberto ao público, onde os clientes podem pesquisar e descobrir novos restaurantes. Embora integre com o Reserva com Google e possa se conectar a plataformas como o Instagram, falta uma rede própria de clientes. Portanto, ele não atrai novos clientes para um estabelecimento; é puramente uma ferramenta para gerenciar os clientes que chegam por outros canais. Para restaurantes que precisam de ajuda para encher a casa através de um marketplace, apenas o SevenRooms não é suficiente. Muitos estabelecimentos que usam o SevenRooms também mantêm presença no OpenTable ou Resy para obter esse efeito de rede (às vezes, listando apenas um subconjunto de mesas nessas plataformas para alcançar seus usuários). Isso significa que o SevenRooms muitas vezes coexiste com outros sistemas, o que pode ser complexo.
• Custo Mais Alto e Maior Complexidade: O SevenRooms geralmente é voltado para clientes premium e seu preço reflete isso. Normalmente, cobra uma taxa mensal significativa (muitas vezes com contratos personalizados, podendo variar de $300 a $500+ por mês, dependendo dos recursos e do tamanho do estabelecimento) e foca no valor agregado, em vez de ser a opção mais barata. Para um restaurante pequeno e independente, isso pode estourar o orçamento, especialmente se não utilizarem todos os recursos de CRM. A profundidade do sistema também pode significar que mais treinamento e configuração são necessários para aproveitar ao máximo. É uma ferramenta sofisticada, mas isso pode ser um exagero para um restaurante familiar simples que só precisa de um livro de reservas básico. Assim, o SevenRooms tende a atender o segmento de alto padrão do mercado e não é amplamente adotado por estabelecimentos pequenos.
• Não Focado em Mercados Menores: O SevenRooms tem se concentrado em grandes cidades e centros globais (Nova York, Las Vegas, Londres, Sydney, etc.). Suas equipes de vendas e suporte podem não priorizar restaurantes de cidades pequenas ou bistrôs independentes únicos. Nesses cenários, um restaurante pode achar mais fácil optar por uma empresa que os atenda melhor. O marketing do SevenRooms dialoga mais com grupos e operadores de alto padrão, o que pode alienar potenciais usuários menores.
• Concorrência de CRMs Baseados em POS: À medida que empresas de POS (sistema de ponto de venda) como Toast e Square expandem para reservas e gestão de clientes, o SevenRooms enfrenta concorrência em seu território de CRM. Por exemplo, a plataforma da Toast pode vincular reservas a contas fechadas, fornecendo dados de gastos por cliente semelhantes (embora, indiscutivelmente, ainda não tão avançados em análises quanto o SevenRooms). Se os restaurantes conseguirem insights "suficientemente bons" dos clientes com um sistema tudo-em-um (POS + reservas), alguns podem optar por essa simplicidade em detrimento do SevenRooms. O cenário para a gestão de clientes orientada por dados está esquentando.

Presença Geográfica: Nos EUA, o SevenRooms tem seus principais focos em cidades com forte presença de marcas de hospitalidade. Las Vegas é uma delas – em 2024, o SevenRooms já estava em pelo menos 218 restaurantes/estabelecimentos em Las Vegas, incluindo, muito provavelmente, diversas operações dentro de cassinos e hotéis de luxo. Nova York é outra, com 155 restaurantes utilizando o SevenRooms em 2024 (um aumento de 12% em relação a dois anos antes) – entre eles, alguns restaurantes sofisticados e rooftop bars de Manhattan e, curiosamente, alguns que rodam o SevenRooms em paralelo com alguma plataforma voltada para o consumidor final. Miami se destaca com 95 estabelecimentos parceiros do SevenRooms (um leve crescimento), o que faz todo sentido com a cena noturna e de alta gastronomia da cidade. Outras cidades dos EUA com uso expressivo do SevenRooms provavelmente incluem Los Angeles (restaurantes de celebridades e clubs badalados), Washington D.C. (steakhouses sofisticadas e points de power dining), e Chicago (embora o cenário de fine dining de Chicago tenda mais para Tock/Resy, alguns grupos de hospitalidade podem usar o SevenRooms). Internacionalmente, o SevenRooms tem uma pegada forte na Ásia-Pacífico e Europa. Por exemplo, é super utilizado na Austrália (mais de 2.100 estabelecimentos) e no Reino Unido (quase 2.000) – mercados onde o OpenTable e outros têm presença, mas onde o SevenRooms vendeu bem sua abordagem centrada em dados para grupos de alto padrão. No Oriente Médio (Dubai, etc.), muitos hotéis e restaurantes de luxo também usam o SevenRooms. Sendo assim, a “presença geográfica” do SevenRooms não é tanto sobre dominar a quantidade de clientes em uma única cidade, mas sim sobre estar dentro de muitos hotéis cinco estrelas, restaurantes de chefs renomados e casas noturnas famosas pelo mundo. Resumindo, se você for a um restaurante de hotel de alto padrão em Nova York, Londres ou Singapura, existe uma chance considerável de que a reserva seja gerenciada pelo SevenRooms nos bastidores.

Tendências (2020–2025): A SevenRooms, na verdade, enxergou uma oportunidade em meio à pandemia, enquanto os restaurantes se apoiavam nos dados dos clientes para trazer o público de volta. Em 2020, quando o funcionamento dos restaurantes estava restrito, a SevenRooms forneceu ferramentas de marketing automatizado (como o envio de mensagens aos clientes sobre reaberturas ou ofertas especiais para atraí-los de volta). Também deu suporte ao rastreamento de contatos e ao acompanhamento da exigência de vacinas, conforme necessário, aproveitando os recursos do seu banco de dados de clientes. A partir de 2021, com os restaurantes enfrentando falta de pessoal, a automação do reconhecimento de VIPs e do marketing se tornou valiosa – a SevenRooms investiu nesses pontos (por exemplo, usando dados para identificar os melhores clientes e convidá-los em noites de menor movimento). A empresa atraiu investimentos significativos, incluindo uma importante rodada de financiamento com o Alexa Fund da Amazon em 2020, destacando o interesse em soluções tecnológicas avançadas para o setor de alimentação. Durante 2022–2023, a SevenRooms dobrou a aposta na expansão global, quase dobrando sua base total de clientes em dois anos (crescimento de 94%) ao entrar em novos mercados e fechar grandes contratos (como uma parceria com o Mandarin Oriental Hotel Group, etc.). Nos EUA, o crescimento da SevenRooms foi constante, mas modesto em números absolutos. Conquistou alguns clientes que se desiludiram com o Resy ou o OpenTable – por exemplo, alguns grupos de restaurantes que queriam mais controle migraram para a SevenRooms e talvez complementaram com o “Reservar com o Google” para descoberta de novos clientes. Em 2024, a SevenRooms também começou a enfrentar a concorrência de novas ferramentas e plataformas de PDV que estavam invadindo o espaço de gestão de clientes. A aquisição da Wisely pela Olo e o lançamento do produto de reservas da Toast invadem o território em que a SevenRooms atua (experiências orientadas por dados e integradas ao PDV). A resposta da SevenRooms provavelmente será enfatizar seu foco em hospitalidade – não é um PDV ou um site de avaliações, é uma ferramenta desenvolvida por especialistas do setor de hospitalidade (inclusive, tem chefs renomados como Thomas Keller e José Andrés entre seus investidores). Olhando para 2025, a SevenRooms está consolidando seu nicho: não tentará ganhar pelo volume de restaurantes, mas sim garantindo contratos de longo prazo com clientes que valorizam uma solução premium. À medida que o setor caminha para experiências gastronômicas mais personalizadas (por exemplo, reconhecer clientes fiéis, oferecer vantagens direcionadas), a SevenRooms está bem posicionada. Ela só precisa continuar demonstrando esse valor para justificar seu custo. Podemos esperar que a SevenRooms se integre mais com sistemas hoteleiros e até mesmo outras tecnologias de consumo (imagine reservas por voz com a Alexa ou sistemas de concierge alimentando o SevenRooms). Pode ser que também se expanda para outros segmentos, como estádios ou parques temáticos, para a gestão de convidados VIP. No geral, de 2020 a 2025, a SevenRooms evoluiu de um ator discreto de back-end para uma opção conhecida (embora um tanto elitizada) que influenciou o mercado a se importar com os dados dos clientes.

Toast Tables (Toast Guest/Waitlist) #

Market Share e Escala: A Toast, fornecedora líder de PDV para restaurantes, entrou no mercado de reservas em 2023 com um produto chamado Toast Tables (às vezes chamado apenas de sistema de reservas e lista de espera da Toast). Apesar de ser a mais nova nesta lista, a Toast aproveitou sua enorme base de clientes de PDV para crescer rapidamente. Lançada em abril de 2023, em julho de 2024 a Toast já tinha 3.035 restaurantes usando sua plataforma de reservas/lista de espera. Em pouco mais de um ano, a Toast conquistou cerca de 5% do mercado de reservas online dos EUA. O que chama a atenção é que 68% dos clientes de reservas da Toast não utilizavam nenhum sistema de reserva digital anteriormente (eram restaurantes que estavam começando a usar reservas online). O restante veio principalmente de migrações: cerca de 14% migraram do OpenTable e 8% do Resy ou Tock combinados. Isso mostra que a Toast basicamente aumentou o mercado ao trazer restaurantes (muitas vezes mais casuais ou menores) que até então não tinham adotado nenhuma plataforma. A base total de clientes de PDV da Toast é enorme (mais de 60.000 restaurantes nos EUA), então o potencial de crescimento para o Toast Tables é significativo à medida que ele é implementado para mais desses clientes.

Pontos Fortes:

• Integração Perfeita com o PDV: O sistema de reservas da Toast é integrado ao mesmo ecossistema que o restaurante usa para pedidos, pagamentos e gerenciamento de mesas. Essa solução completa é muito atraente para os operadores. Por exemplo, quando um grupo faz check-in de uma reserva, isso pode fluir diretamente para o mapa de mesas do PDV; os garçons sabem que é uma reserva em vez de um cliente que chegou sem reserva (walk-in), e, no final, a conta pode ser vinculada ao perfil daquela reserva. Da mesma forma, os dados dos clientes das reservas (como nome e observações) podem ser vinculados à conta deles, permitindo que os restaurantes vejam automaticamente o gasto por visita. Essa integração de dados do salão (front-of-house) e da cozinha (back-of-house) era algo que antes só estabelecimentos mais sofisticados faziam – a Toast está popularizando isso. Isso simplifica o conjunto de tecnologias (um fornecedor, uma linha de suporte) e aumenta a eficiência operacional (sem dupla entrada de dados entre um sistema de reservas separado e o PDV).
• Ampla Base de Clientes Atuais: A Toast já tinha uma “entrada” com milhares de restaurantes que já usam o PDV Toast ou o sistema de pedidos online da Toast. Vender o Toast Tables para eles é mais fácil do que uma prospecção fria de um fornecedor externo. Muitas vezes, basta uma atualização de software ou ativar um módulo. Como esses restaurantes confiam na Toast como empresa, eles estão dispostos a experimentar seus novos recursos. A rápida adesão de 3 mil restaurantes mostra o poder de distribuição da Toast – ela consegue converter até mesmo restaurantes receosos com tecnologia, porque eles já usam o hardware e o software da Toast diariamente. Muitos dos 68% dos restaurantes “novatos em reservas” que a Toast conquistou provavelmente nunca teriam aderido ao OpenTable ou Resy por causa do custo ou da complexidade, mas com a Toast oferecendo uma opção integrada, eles embarcaram nessa. Essa capacidade de atrair novatos expande o mercado.
• Custo Mais Baixo e Precificação Simples: O preço do complemento de reservas da Toast é considerado relativamente baixo (possivelmente até gratuito em alguns pacotes de PDV ou com uma taxa mensal simbólica). A estratégia da Toast é aumentar o ARPU (receita média por unidade) adicionando camadas de serviços, mas cada serviço tem um preço competitivo, já que eles também lucram com o processamento de pagamentos. Um restaurante pode avaliar a solução completa da Toast e achar mais barato do que pagar fornecedores separados para PDV, pedidos online e reservas. Além disso, não há taxas por pessoa – geralmente é um modelo de valor fixo. Para um restaurante pequeno, o Toast Tables pode ser muito mais econômico do que o OpenTable.
• Flexibilidade e Controle: Como o sistema da Toast é principalmente para uso próprio do restaurante (gerenciando suas próprias reservas/lista de espera), os restaurantes mantêm o controle do relacionamento com o cliente. A Toast não tem um marketplace público onde os clientes pesquisam opções (embora possa listar restaurantes participantes em uma página de descoberta da Toast, o efeito é mínimo em comparação com os aplicativos do OT/Resy). Os restaurantes direcionam as reservas através de seu site, Google (a Toast também se integra com o Reserve with Google) ou telefone. Então, assim como o SevenRooms, é uma abordagem mais white-label, focada no conjunto de ferramentas em vez de direcionar os clientes para um aplicativo de terceiros. Isso atrai estabelecimentos que querem evitar pagar pelo “marketing” do OpenTable ou lidar com plataformas focadas em avaliações como o Yelp.
• Concorrência Imprevisível (Agilidade Geográfica): Uma observação interessante do lançamento inicial é que a Toast não focou apenas nas grandes cidades de sempre no começo. Seus clientes iniciais estavam espalhados por várias cidades: por exemplo, aproximadamente 29 em Seattle, 29 em Chicago, 28 em Atlanta, 27 em Houston, 26 em Phoenix, 25 em Denver, 22 em DC, 20 em San Diego, etc. – e muitos mercados menores com poucos clientes em cada um. Isso indica que a abordagem da Toast é, de certa forma, impulsionada pela demanda: suas equipes de vendas ou suporte provavelmente atualizaram qualquer cliente de PDV interessado, independentemente da cidade. Isso dificultou para os concorrentes preverem onde a Toast “atacaria” em seguida, diferente de uma expansão típica cidade por cidade. O resultado: a Toast rapidamente construiu uma presença nacional. Para os usuários do PDV Toast em mercados secundários (onde representantes da Resy ou OT talvez nunca visitem), ter um novo recurso disponível foi um serviço bem-vindo. Esse crescimento descentralizado é um ponto forte porque pode minar sutilmente as bases dos concorrentes em várias localidades sem uma batalha concentrada em uma única metrópole.

Pontos Fracos:

• Sem Rede Própria de Clientes: O Toast (ainda) não tem um portal de reservas para o cliente final que seja muito usado. Não existe um app “Toast” que a galera que curte gastronomia usa pra descobrir restaurantes (o Toast tem um app pro cliente pagar a conta e um diretório dos lugares que usam Toast, mas não é o canal principal pra galera achar reserva). Isso quer dizer que os clientes do Toast dependem do marketing próprio e de canais de terceiros, tipo o Google, pra conseguir reservas. Restaurantes que querem atrair clientes novos que estão de olho num app famoso podem acabar anunciando no OpenTable ou Resy, mesmo usando o Toast internamente. A proposta de valor do Toast é mais focada na eficiência operacional do que em lotar a casa através de um marketplace. Isso limita o interesse pra restaurantes que priorizam o alcance de marketing.
• Produto Novo e Maturidade das Funcionalidades: O Toast Tables é um produto muito novo (lançado entre 2023/24). Provavelmente ainda fica atrás de sistemas já consolidados em algumas funcionalidades ou no acabamento final. Pode ter umas falhas – tipo, menos opções de personalização pra organizar as mesas de um jeito mais complexo, ou uma parte de análise de dados que ainda não é tão parruda. O feedback da galera que começou a usar é positivo na parte da integração, mas pode ter uns bugs ou umas peças faltando que só o tempo vai ajustar. Por exemplo, alguns usuários podem querer integrações que o Toast ainda não desenvolveu (tipo mandar os dados da reserva pra um CRM ou sistema de e-mail). Os concorrentes vão bater na tecla que o produto do Toast é versão 1.0 e não se compara às décadas de aprimoramento do OpenTable, etc. Restaurantes grandes ou com necessidades muito específicas podem ficar com o pé atrás de confiar num sistema novinho em folha pra cuidar das reservas, que são cruciais pro negócio (apesar de que podem mudar de ideia conforme o produto amadurece).
• Preso ao PDV: O sistema de reservas do Toast é, basicamente, um extra pra quem já é cliente do PDV Toast. Se um restaurante não usa o PDV Toast, pra adotar o Toast Tables provavelmente teria que mudar o PDV pro Toast – o que dá um trabalhão. Isso, na prática, limita o mercado que o Toast consegue alcançar à sua própria base de usuários do PDV (e àqueles dispostos a trocar de PDV). Nem todo restaurante quer usar o PDV Toast, especialmente alguns mais sofisticados que preferem o Micros ou Aloha, ou os pequenos que usam Square. Então, o Toast Tables pode não decolar muito fora do ecossistema do PDV Toast. Isso também quer dizer que, se um restaurante não estiver satisfeito com o PDV Toast, ele perde as reservas também se largar o sistema. Por outro lado, quem está feliz com outro sistema de reservas mas está pensando em usar o PDV Toast pode achar essa exigência do Toast um impeditivo se não puder integrar seu sistema de reservas preferido. (Atualmente, se você usa o PDV Toast e quer usar o OpenTable ou Resy para reservas, ainda dá pra fazer – o Toast não proibiu, mas aí se perde o diferencial da integração.)
• Credibilidade Limitada no Mercado Sofisticado (por enquanto): A marca Toast é mais forte entre restaurantes casuais de pequeno e médio porte e fast casual. Ela tem menos penetração em restaurantes finos (embora não esteja ausente – alguns restaurantes chiques usam o PDV Toast). Por isso, o sistema de reservas deles vai tender, inicialmente, pro mesmo segmento: os restaurantes de bairro, redes casuais, etc. Restaurantes de alta gastronomia ou aqueles de chefs renomados podem olhar torto pro Toast como uma solução de reservas sofisticada – podem achar que não foi feito pras necessidades deles, mais requintadas (mesmo que isso não seja verdade). O Toast vai precisar de cases de sucesso de alguns clientes de peso usando o Tables pra quebrar essa desconfiança. Até lá, a adoção no circuito mais badalado/sofisticado pode ser mais lenta.

Presença Geográfica: Como observado, o Toast Tables, já no seu primeiro ano, se espalhou por várias cidades, em vez de se concentrar apenas em NYC ou SF. Os números de adesão inicial foram semelhantes em muitas cidades grandes (cerca de 20-30 restaurantes em cada uma de uma dúzia delas até meados de 2024). Isso sugere que a presença da Toast é bem distribuída nacionalmente, refletindo onde o Toast POS é popular (a Toast tem forte presença em regiões metropolitanas e subúrbios de todo o país, especialmente no segmento de casual dining e restaurantes independentes). Podemos deduzir que o sistema de reservas da Toast está sendo usado por, digamos, uma cervejaria em Denver, um diner em Phoenix, um bistrô em Atlanta, etc., e não prioritariamente pelo nicho de fine dining de Manhattan. Com o tempo, à medida que mais usuários do Toast POS habilitarem o recurso, poderemos ver centenas de usuários do Toast Tables em todos os estados. A força da Toast estará, a princípio, fora dos grandes centros urbanos de elite – conquistando os milhares de restaurantes em cidades menores ou fora das áreas centrais que nomes como Resy não miraram agressivamente. Por exemplo, uma rede regional de restaurantes italianos com 10 unidades no Meio-Oeste americano, que já usa o Toast POS, pode converter todas as suas casas para o sistema de reservas da Toast, garantindo à Toast uma boa fatia do mercado naquela região, mesmo que ninguém em NYC tenha ouvido falar dela. Dito isso, a Toast também conquistou alguns usuários nas grandes cidades, só não os estabelecimentos mais badalados. Vale ressaltar também que, como o Toast tem integração com o Google, qualquer restaurante no Toast Tables fica acessível pelas reservas da busca do Google, o que lhes confere ampla visibilidade, apesar do aplicativo próprio da Toast ainda ser pouco conhecido.

Tendências (2020–2025): A entrada da Toast no mercado de reservas faz parte de uma convergência maior da tecnologia para restaurantes nos anos 2020. Durante a pandemia, os restaurantes adotaram todo tipo de ferramenta digital (pedidos online, cardápios por QR code, pagamentos por aproximação). A Toast, que já fornecia o PDV e muitas dessas ferramentas, viu aí uma oportunidade de fechar o ciclo da experiência do cliente, adicionando reservas e lista de espera – especialmente porque, no pós-pandemia, mais restaurantes passaram a exigir reservas ou a organizar listas de espera para controlar o fluxo de clientes. A Toast provavelmente desenvolveu ou testou discretamente sua ferramenta de reservas por volta de 2022 e lançou com tudo em 2023. O timing foi perfeito: os restaurantes estavam saindo da crise da COVID querendo otimizar as operações e reduzir custos. A Toast chegou neles com a seguinte proposta: “Cancela aí seu sistema de reserva caro e usa o nosso, que já vem integrado no PDV que você já paga.” Muita gente topou a oferta em 2023, e o impacto na concorrência foi imediato – em 2024, já víamos uma migração de market share do OpenTable e Resy para a Toast (até meados de 2024, a Toast já tinha "fisgado" cerca de 400 restaurantes do OpenTable e 238 do Resy/Tock). Entrando em 2025, a Toast vai continuar aprimorando o produto. Pode ser que vejamos mais redes de restaurantes adotando o Toast Tables (especialmente se já padronizaram o PDV da Toast). Além disso, a integração com programas de fidelidade (a Toast tem um módulo de fidelidade) pode permitir coisas como reconhecer um cliente do programa quando ele faz a reserva. A Toast também pode buscar parcerias: por exemplo, se conectar com o Yelp ou TripAdvisor para direcionar reservas para os restaurantes que usam Toast (como a Toast não tem um app próprio para o consumidor final, uma parceria com um agregador ajudaria – no entanto, como o Yelp é um concorrente com sistema próprio, talvez a integração com o Google já dê conta do recado). Um risco nessas tendências: se a economia apertar, alguns restaurantes podem largar os sistemas de reserva pra economizar (especialmente se não viram muita adesão por parte dos clientes). Mas como a solução da Toast é relativamente barata e melhora a eficiência, é provável que seja mantida. Na verdade, a Toast pode usar sua enorme base de dados de uso para comprovar o ROI (por exemplo, mostrando que gerenciar a lista de espera digitalmente aumentou o giro de mesas por noite). Resumindo, de 2020 a 2025, a Toast saiu do zero nesse segmento para abocanhar uma fatia importante do mercado, simplesmente liberando uma funcionalidade para seus clientes. Isso reforça uma tendência de integração vertical na tecnologia para restaurantes – empresas de PDV (Toast, SpotOn, Square) estão embutindo reservas em seus pacotes, enquanto empresas de reserva (OpenTable, Resy) tiveram que adicionar funcionalidades como pagamentos e gestão de experiências. Para os restaurantes, essa concorrência é, no geral, positiva, pois oferece mais opções e, frequentemente, preços melhores.

Outras Plataformas e Concorrentes de Destaque #

Além dos grandes nomes acima, algumas outras plataformas merecem destaque por seus papéis no mercado americano entre 2020 e 2025:

• Wisely (Olo Guest Manager): O Wisely era uma plataforma independente de gestão de clientes (oferecendo reservas, lista de espera e CRM) que foi adquirida pela Olo no final de 2021. Antes da aquisição, o Wisely ganhou força especialmente entre restaurantes com várias unidades e redes regionais. Seu objetivo era ajudar as marcas a unificar dados de reservas, pedidos online e programas de fidelidade – alinhando-se com a expertise da Olo em pedidos digitais. Em 2022, o Wisely detinha uma participação estimada de ~5% do mercado dos EUA, mas em 2024 sua fatia caiu para ~7% (vindo de ~12% dois anos antes) com o crescimento do Toast e do Yelp. Ainda assim, o Wisely conta com alguns clientes de peso (por exemplo, foi reportado que o Texas Roadhouse usava o Wisely para lista de espera, além de outras marcas de casual dining). Agora, como parte da plataforma da Olo, é frequentemente vendido para grandes grupos de restaurantes que buscam uma solução integrada de lista de espera/reservas com seus programas de pedidos e fidelidade. A presença do Wisely é majoritariamente nos EUA (o mercado da Olo) e, embora não seja amplamente divulgado na mídia, era um dos 5-6 principais sistemas por número de restaurantes em 2022. Seu crescimento tem sido modesto sob o guarda-chuva da Olo, já que a Olo foca em contratos com grandes redes. Uma vantagem é que a Olo pode incluir reservas/lista de espera em pacotes para marcas que já utilizam a Olo para delivery ou programas de fidelidade. A trajetória do Wisely destaca a fusão da gestão de reservas com ferramentas mais amplas de engajamento do cliente no pós-2020.
• SpotOn Reserve: A SpotOn, outra empresa de tecnologia para restaurantes (fornecedora de POS e pagamentos), entrou no mercado de reservas ao adquirir a SeatNinja em 2020. A SeatNinja era um software menor de reservas e lista de espera. Renomeado para SpotOn Reserve, passou a oferecer, de forma similar, uma solução integrada aos clientes do SpotOn POS. A SpotOn mirava em restaurantes de pequeno e médio porte, especialmente em mercados como o Centro-Oeste e a Costa Oeste dos EUA, onde o SpotOn POS tem clientes. Embora o SpotOn Reserve não tenha aparecido com uma participação expressiva nas análises nacionais (provavelmente agrupado nos “Outros 5%”), estima-se que algumas centenas de restaurantes o utilizem. O padrão é semelhante ao do Toast: fornecedores de POS adicionando funcionalidades de reserva para complementar sua oferta. Por exemplo, algumas pizzarias ou bares independentes que usam o SpotOn POS podem utilizar o Reserve para uma interface simples de lista de espera/agendamento. O alcance da SpotOn é bem menor que o da Toast, mas em cidades como Chicago ou regiões como a Califórnia, onde a SpotOn tem presença, é um concorrente que merece atenção.
• HostMe, TableAgent, etc. (Soluções de Cauda Longa): Existem inúmeros outros fornecedores que atendem a pequenas fatias do mercado. O HostMe é um sistema de reservas e lista de espera baseado na nuvem que alguns restaurantes independentes usam pelo baixo custo e facilidade de uso (e tem presença nos EUA e internacionalmente). O TableAgent é um sistema de reservas gratuito (sem comissão, de código aberto) que atraiu alguns restaurantes durante a pandemia, quando os orçamentos estavam apertados – um punhado de restaurantes deixou o OpenTable para experimentar soluções gratuitas como o TableAgent ou o Eat App (um provedor global de Dubai que oferece um modelo freemium). Estes não alcançaram grande escala, mas, coletivamente, representam alguns por cento do mercado. O Eveve é outro player de nicho (uma empresa que, no início dos anos 2010, ganhou destaque ao fechar contrato com muitos restaurantes em Minneapolis e algumas outras cidades como uma alternativa mais barata). A presença da Eveve nos EUA é limitada, mas ainda alimenta os widgets de reserva de alguns restaurantes. Quandoo, TheFork, OpenTable (variantes internacionais): Serviços internacionais não tiveram grande penetração nos EUA. O TheFork (plataforma de reservas do TripAdvisor) opera principalmente na Europa, e o Quandoo, uma plataforma alemã, teve uma presença mínima nos EUA. Uma observação sobre o mercado internacional: o ResDiary (um sistema do Reino Unido) gerencia as reservas de alguns restaurantes de hotel nos EUA, mas, novamente, com uma fatia minúscula do mercado. Basicamente, o mercado americano é distinto, e as plataformas nacionais dominaram entre 2020 e 2025, com as internacionais focando em suas regiões de origem.
• “Reservar uma mesa” do Google (Agregador): Embora

Tendências de Mercado e Conclusão #

Consolidação e Parcerias: Uma tendência forte de 2020 a 2025 é a consolidação no setor de tecnologia para reservas. As aquisições da Resy (2019) e da Tock (2024) pela American Express significam que uma única empresa agora controla duas plataformas importantes – o que sugere uma estratégia para combinar seus pontos fortes (a base de usuários da Resy com os recursos exclusivos da Tock). Da mesma forma, empresas de tecnologia em áreas correlatas também entraram no jogo: a Olo adquiriu a Wisely (2021), o Squarespace foi dono da Tock por um breve período (2021–24), e empresas de PDV como Toast e SpotOn desenvolveram ou compraram seus próprios sistemas. Também vimos parcerias importantes, como a união crucial entre Yelp e Google (2023) e a parceria da OpenTable com a Visa (2023). O cenário, portanto, é dominado por alguns ecossistemas: Booking Holdings (OpenTable), Amex (Resy/Tock), Yelp, Toast e Olo/outros – cada um tentando oferecer um pacote de serviços atraente para os restaurantes. Essa consolidação é uma resposta à demanda dos restaurantes por mais valor agregado e custos menores.

Rescaldo da Pandemia e Comportamento dos Clientes: A pandemia de COVID-19 mudou drasticamente o comportamento dos clientes e as operações dos restaurantes. Saindo de 2020, um número muito maior de restaurantes passou a exigir ou incentivar fortemente as reservas (até mesmo lugares mais casuais, para gerenciar a capacidade). Os clientes também se acostumaram a se planejar com antecedência – em 2022, as pessoas já reservavam mesas com mais antecedência e para mais ocasiões do que antes da pandemia. Isso gerou um boom na “cultura da reserva”. Também deu origem ao problema de no-shows (não comparecimento) e cancelamentos de última hora nesses aplicativos, o que alguns restaurantes combateram com taxas ou tickets pré-pagos (impulsionando plataformas como a Tock e levando OpenTable e Resy a adicionar opções de depósito/taxa). Outro fenômeno foi o surgimento de aplicativos de lista de espera para reservas e revenda – com a alta demanda, surgiram apps como o AppointmentTrader, onde as pessoas pagam por reservas difíceis de conseguir. Embora não seja uma parte direta do mercado de sistemas de reserva, isso destaca o quão cobiçados se tornaram certos horários de reserva, e sistemas como o Resy responderam com recursos como o “Notify” (Notifique-me) e liberações controladas de mesas.

Convergência Tecnológica: Em 2025, os restaurantes estão usando mais tecnologia integrada do que nunca. Os sistemas de reserva não são mais isolados; eles se integram a PDV, pedidos online, programas de fidelidade e avaliações. Por exemplo, se um restaurante usa um sistema tudo-em-um como o Toast ou um conjunto integrado como Olo + Wisely, ele consegue ter uma visão 360 graus do cliente: a reserva, o que ele pediu e se deixou uma avaliação (o sistema do Yelp mostra até se um cliente escreveu uma avaliação no Yelp). Essa convergência significa que o mercado agora é tanto sobre gestão de clientes quanto sobre o ato de reservar uma mesa. As plataformas se diferenciam pelo que oferecem além da reserva em si: o OpenTable oferece maior exposição de marketing, Resy/Tock oferecem alinhamento de marca e experiências de reserva exclusivas, o Yelp oferece uma solução completa com avaliações/lista de espera, o SevenRooms oferece CRM aprofundado, o Toast oferece unidade operacional, etc.

Mudanças na Participação de Mercado: De 2020 a 2025, a dominância do OpenTable foi sendo minada aos poucos, mas ele não chegou a ser derrubado. O OpenTable deixou de ter a maioria do mercado para ter uma liderança sólida, mas sem maioria absoluta (com uma fatia na casa dos 40 e poucos por cento). O Resy cresceu rápido até por volta de 2021, depois deu uma estabilizada e chegou até a perder um pouco de participação até 2024 (caindo alguns pontos percentuais). O Yelp foi quem mais ganhou participação, subindo para a segunda ou terceira posição em número de restaurantes. O Tock tinha uma influência maior do que seu market share indicava, mas permaneceu abaixo dos 10% e redirecionou o foco para nichos específicos. O SevenRooms cresceu de forma constante, mas principalmente fora dos EUA, mantendo uma pequena fatia no mercado americano. O Toast surgiu de repente para abocanhar uma fatia, provando que muitos restaurantes ainda eram um filão a ser explorado. O resultado é que, em 2025, o mercado está mais pulverizado do que em 2019, quando o OpenTable estava mais perto de um monopólio de verdade. Os restaurantes agora têm múltiplas opções viáveis, e muitos até usam dois sistemas em paralelo (um para a gestão interna da casa, outro para o marketing). A pressão da concorrência impulsionou melhorias em todos os sentidos – por exemplo, o OpenTable se tornando mais flexível e inovador, Resy/Amex investindo em benefícios, Yelp expandindo funcionalidades, etc., o que, no fim das contas, beneficia os restaurantes e os clientes.

Resumindo: O mercado americano de reservas e gestão de mesas em restaurantes passou por uma rápida evolução de 2020 a 2025, impulsionada pela pandemia, novos entrantes e pelas mudanças nas expectativas dos clientes. O que antes era um mercado de "OpenTable contra todos", agora é uma disputa acirrada entre cinco grandes, onde os operadores de restaurantes precisam equilibrar custo, controle e exposição ao escolher a tecnologia — uma decisão cada vez mais cheia de nuances em 2025 e para o futuro.