Thị trường Đặt chỗ & Quản lý Bàn Nhà hàng (Mỹ, 2020–2025) #

Thị trường Mỹ cho các nền tảng đặt chỗ và quản lý bàn dành cho nhà hàng phục vụ tại bàn và casual dining ngày càng cạnh tranh mạnh mẽ từ 2020 đến 2025. Đến giữa 2024, khoảng 19% nhà hàng có chỗ ngồi tại Mỹ đang sử dụng hệ thống đặt chỗ trực tuyến hoặc danh sách chờ – tăng từ chỉ 13% vào 2022. Mức tăng này xảy ra bất chấp số lượng nhà hàng giảm chung sau đại dịch, khi nhiều chủ vận hành chuyển sang công nghệ để tăng hiệu quả và quản lý nhu cầu ăn uống bị dồn nén. Một vài nền tảng lớn thống trị khu vực này – nổi bật có OpenTable, Yelp Guest Manager, Resy, Tock, SevenRooms, Toast (Toast Tables) và Wisely (nay thuộc Olo) – chiếm hơn 95% số nhà hàng ở Mỹ dùng phần mềm đặt chỗ trực tuyến. Hàng chục nhà cung cấp nhỏ còn lại chỉ chiếm khoảng 5% thị trường.

Thị phần của các nền tảng đặt chỗ/danh sách chờ trực tuyến lớn ở Mỹ theo số nhà hàng (giữa 2024). OpenTable vẫn dẫn đầu với khoảng ~46%, trong khi nền tảng của Yelp tăng vọt lên ~14% sau 2022. Tân binh Toast đã chiếm khoảng ~5% ngay năm đầu tiên. (Nguồn: phân tích trên LinkedIn của Ekaterina Dyus)

Để so sánh quy mô, bảng dưới đây tóm tắt quy mô hiện diện ước tính tại Mỹ của từng nền tảng (số nhà hàng đối tác và thị phần), tính đến 2024:

Ghi chú: Thị phần được đo theo tỷ lệ phần trăm số nhà hàng tại Mỹ sử dụng hệ thống đặt chỗ/danh sách chờ trực tuyến đang dùng từng nền tảng (giữa 2024).

Dưới đây là phân tích chi tiết từng nền tảng chính, bao gồm hiện diện thị trường, điểm mạnh, điểm yếu, vùng địa lý chiếm ưu thế và các xu hướng đáng chú ý từ 2020 đến 2025:

OpenTable #

Thị phần & Quy mô: OpenTable là đơn vị dẫn đầu lâu đời trong mảng đặt chỗ nhà hàng trực tuyến. Tính đến đầu 2024, nền tảng này phục vụ hơn 55,000 nhà hàng toàn cầu, trong đó ước tính ~28k tại Mỹ (khoảng 46% số nhà hàng ở Mỹ dùng phần mềm đặt chỗ). Dù có đối thủ mới, OpenTable chưa từng mất vị trí dẫn đầu về tổng số người dùng – năm 2020 họ vẫn có khoảng 60,000 nhà hàng so với 20,000 của Resy trên toàn cầu. Giai đoạn 2022–2024 thị phần của OpenTable giảm nhẹ (từ ~51% xuống 46%) khi các đối thủ tăng trưởng, nhưng OpenTable vẫn là lựa chọn mặc định cho nhiều cơ sở.

Điểm mạnh:

• Mạng lưới thực khách khổng lồ: Tài sản lớn nhất của OpenTable là lượng người dùng và độ hiển thị trên thị trường cực lớn. Họ tự nhận đã sắp xếp chỗ cho hơn 1 tỷ người mỗi năm (tính đến 2022). Nhà hàng có mặt trên OpenTable được tăng khả năng tiếp cận qua app/web dành cho người tiêu dùng, đồng thời được tích hợp vào tìm kiếm/Maps của Google và các trang du lịch khác, thúc đẩy lượng đặt chỗ lớn.
• Nhiều tính năng & công nghệ được cải tiến: Thành lập năm 1998, OpenTable có thâm niên phát triển sản phẩm. Dưới sự dẫn dắt của CEO Debby Soo (từ 2020), nền tảng đã hiện đại hoá đáng kể — bổ sung waitlist/notify (thông báo khi có chỗ trống) và chương trình “Icons” để làm nổi bật các nhà hàng hàng đầu. Họ cũng nâng cấp back-end (bỏ hệ thống terminal on‑premise cũ, chuyển sang nền tảng cloud) và cải thiện khả năng tích hợp, cho phép chuỗi nhà hàng chia sẻ dữ liệu khách giữa các chi nhánh.
• Giá linh hoạt & chính sách khuyến khích: Trước đây khá đắt, OpenTable đã đưa ra các gói giá mới để cạnh tranh hơn vào 2021–2022. Họ chuyển từ mô hình thu phí theo mỗi cover sang các gói bậc (Basic, Core, Pro khoảng $149/$299/$499/tháng) với mức phí theo khách thấp hơn hoặc không tính phí per‑diner. Hơn nữa, OpenTable không ngại dùng ưu đãi tài chính để thu hút nhà hàng hàng hiệu. Năm 2023 họ hợp tác với Visa để trả thưởng tiền mặt cho nhà hàng khi chuyển sang và giữ bàn cho chủ thẻ hạng cao. Điều này tương tự chiến lược của American Express với Resy (xem phần Resy).
• Tích hợp rộng: Là một phần của Booking Holdings, OpenTable được hưởng lợi từ việc tích hợp với các nền tảng du lịch (Booking.com, Kayak, v.v.) và hỗ trợ kết nối POS, tích hợp API, cùng đặt chỗ đa kênh (widget trên website, liên kết mạng xã hội, v.v.). Họ phục vụ đủ loại, từ nhà hàng fine dining đến quán casual, trở thành hệ thống một cửa cho nhiều kiểu nhà hàng.

Hạn chế:

• Chi phí cao (truyền thống): OpenTable từng thu nhà hàng $249+ mỗi tháng cộng khoảng $1 cho mỗi khách được sắp xếp qua trang của OpenTable. Nhiều chủ vận hành thấy các khoản phí theo cover là “cao chót vót”. Dù giờ giá đã linh hoạt hơn, chi phí vẫn là yếu tố cân nhắc, đặc biệt với nhà hàng nhỏ có thể thích giải pháp phí cố định hoặc chi phí thấp hơn.
• Quyền sở hữu dữ liệu & marketing: Vì OpenTable đứng giữa quá trình đặt chỗ, nhà hàng trước đây có quyền truy cập trực tiếp hạn chế tới thông tin liên hệ và dữ liệu khách để làm marketing. Một số người cảm thấy OpenTable “nắm giữ” mối quan hệ với khách. Tình hình đã được cải thiện (nhà hàng giờ nhận được consent email của khách qua OpenTable), nhưng đối thủ như SevenRooms vẫn lấy làm điểm cộng khi khẳng định cho phép nhà hàng toàn quyền kiểm soát dữ liệu khách.
• Hình ảnh và tụt hậu về đổi mới: Vào cuối thập niên 2010, OpenTable bị gán mác “con khủng long” với “công nghệ lỗi thời” và hỗ trợ thiếu ấn tượng. Nó bị coi là không hợp thời so với các app mới. Một số nhà hàng hot đã rời OpenTable khoảng 2015–2019 để chuyển sang nền tảng hiện đại hơn. Mặc dù OpenTable đã đại tu công nghệ và dịch vụ kể từ đó, họ vẫn phải nỗ lực xóa bỏ hình ảnh cũ kỹ. Ngược lại, Resy trong giai đoạn đó đã xây dựng được tiếng tăm như lựa chọn “trend”.
• Cạnh tranh giành những địa điểm trendy: Nhiều nhà hàng mới tạo tiếng vang (đặc biệt ở NYC, LA) ban đầu tránh OpenTable, chọn Resy hoặc Tock để tạo hình ảnh thương hiệu “ngầu”. OpenTable đã phải đối phó bằng tính năng mới và chiến lược tiếp cận, nhưng vẫn khiến người ta ngạc nhiên khi một quán được hype lại chọn OpenTable. Ở một số khu vực (ví dụ Brooklyn), OpenTable đã mất đất vào tay Resy đầu thập niên 2020.

Phủ sóng địa lý: OpenTable có mặt trên toàn quốc. Nó duy trì thị phần số 1 ở 13 trong 15 thành phố lớn nhất của Mỹ về mảng ăn uống. Mạng lưới của họ mạnh ở các đô thị lớn như New York (Manhattan), nơi họ chia sẻ vị trí dẫn đầu, và chiếm ưu thế ở hầu hết các thành phố khác (Chicago, Los Angeles, v.v.). Ngay cả ở những thành phố nổi tiếng về ẩm thực nơi đối thủ tăng mạnh (ví dụ San Francisco, New Orleans), OpenTable vẫn giữ được lượng lớn nhà hàng đăng ký là các thương hiệu truyền thống, đã có tên tuổi. Dù vậy, họ cũng mất một số thị phần ở những khu vực dẫn dắt xu hướng — ví dụ: ở Brooklyn, NY, Resy hiện dẫn đầu với ~53% nhà hàng đặt chỗ trực tuyến, và thị phần của OpenTable ở San Diego giảm khoảng ~12 điểm phần trăm khi các đối thủ (đáng chú ý là Yelp) tăng trưởng. Nhìn chung, OpenTable có phạm vi phủ sóng rộng nhất trong số các nền tảng — từ các thành phố lớn tới thị trường nhỏ hơn — nhờ thời gian hoạt động lâu dài và thương hiệu mạnh trong mắt nhiều nhóm khách hàng.

Xu hướng (2020–2025): OpenTable bị ảnh hưởng nặng năm 2020 do phong tỏa đại dịch, khi việc ăn uống tại chỗ giảm mạnh. (Có thời điểm vào mùa xuân 2020, dữ liệu của OpenTable cho thấy số lượt đặt chỗ tại Mỹ giảm khoảng ~100% so với cùng kỳ năm trước.) Đáp lại, OpenTable tạm thời miễn phí và bổ sung các tính năng liên quan đến an toàn COVID, như gắn nhãn chính sách tiêm chủng hoặc giữ khoảng cách của nhà hàng. Khi ăn uống phục hồi trong 2021–2022, OpenTable chứng kiến số lượt đặt chỗ phục hồi và thậm chí vượt mức trước đại dịch ở nhiều khu vực. Tuy nhiên, trong giai đoạn này, nhiều nhà hàng đánh giá lại hệ thống công nghệ của mình, và OpenTable mất một số khách hàng sang các đối thủ có chi phí thấp hơn hoặc linh hoạt hơn. Điều này khiến ban lãnh đạo OpenTable phát động một “chiến dịch gây thiện cảm rầm rộ” vào 2022–2023 — triển khai các mức giá mới, cải thiện sản phẩm và tích cực mời gọi các địa điểm uy tín quay lại. Đến 2023–2024, chiến lược này bắt đầu có hiệu quả: một số nhà hàng được đánh giá cao (ví dụ Estela, Altro Paradiso, Win Son ở New York) chuyển từ Resy quay về OpenTable. OpenTable cũng thu hút các điểm nóng mới mở vốn “thường được cho là sẽ nằm trên Resy” — cho thấy tính cạnh tranh đã được phục hồi. Thêm vào đó, OpenTable hợp tác với Visa vào 2024 để bắt chước ưu đãi Resy của Amex, trả tiền cho một số nhà hàng để giữ bàn dành cho chủ thẻ Visa Infinite. Tất cả những động thái này cho thấy OpenTable đã “dần lấy lại vị thế” trong giới định hướng xu hướng vào 2025, đồng thời vẫn là nền tảng chủ lực cho hàng nghìn nhà hàng phổ thông. Với American Express hiện sở hữu hai đối thủ lớn (Resy và Tock), công ty mẹ của OpenTable (Booking Holdings) có khả năng tiếp tục đầu tư vào OpenTable để bảo vệ vị thế dẫn đầu trong những năm tới.

Resy #

Thị phần & Quy mô: Resy xuất hiện từ 2014 như một đối thủ mới của OpenTable, và đến 2019 đã khẳng định mình là nền tảng đặt chỗ lớn thứ hai ở Mỹ. American Express mua lại Resy vào 2019, thúc đẩy tăng trưởng thêm. Tính đến đầu 2023, Resy liệt kê khoảng 16.000 nhà hàng trên toàn cầu — khiến nó trở thành dịch vụ đặt chỗ tư nhân lớn nhất ở Mỹ — với phần lớn trong số đó nằm tại Hoa Kỳ. Đến giữa 2024, mạng lưới của Resy ở Mỹ vào khoảng 7.000–8.000 nhà hàng (khoảng 12% thị phần thị trường đặt chỗ trực tuyến tại Mỹ). Thị phần này thực tế giảm từ ~16% vào 2022 vì mặc dù Resy tiếp tục thêm nhà hàng, các đối thủ như Yelp và Toast phát triển nhanh hơn. Về mặt tuyệt đối, mạng lưới của Resy vẫn tăng — ví dụ ở New York City cộng Brooklyn đã tăng 11% trong 1,5 năm lên 1.637 nhà hàng vào 2024. Nhưng thị phần tương đối giảm nhẹ khi tổng số nhà hàng áp dụng công nghệ tăng lên. Resy vẫn là một tay chơi mạnh ở vị trí #2 hoặc #3 ở nhiều thị trường và đặc biệt nổi bật trong phân khúc ăn uống cao cấp.

Strengths:

• “Cool” Brand & Diner Loyalty: Resy nổi tiếng nhờ liên kết với các nhà hàng dẫn dắt xu hướng. Nó nhắm tới “những tân binh hot nhất” và cung cấp một công cụ hiện đại mang theo giá trị uy tín. Vào giữa thập niên 2010, có mặt trên Resy ngầm báo hiệu nhà hàng “hip” hoặc độc quyền – “rất quan trọng ở khu trung tâm New York khi bạn có trên Resy,” như một đồng sở hữu trong ngành lưu ý. Điều này đã tạo nên một nhóm người dùng sành ăn trung thành, mà giờ thường nói “tôi sẽ đặt Resy” như cách gọi chung cho việc đặt bàn. Vốn văn hoá của nền tảng là một tài sản lớn, đặc biệt ở các thành phố như NYC và LA nơi xu hướng ăn uống khởi nguồn. American Express còn nâng tầm hình ảnh này bằng cách tích hợp Resy với các quyền lợi ẩm thực của Amex (ví dụ “Global Dining Access” cho chủ thẻ Platinum/Centurion, được ưu tiên đặt chỗ tại một số nhà hàng Resy). Sự tính độc quyền này càng khiến Resy được lòng các thực khách chi tiêu cao và những nhà hàng săn đón họ.
• Flat Pricing & Restaurant-Friendly Model: Khác với mô hình tính phí theo đầu khách của OpenTable, Resy thường áp dụng phí SaaS cố định hàng tháng, điều nhiều nhà hàng thích vì giúp dự toán chi phí. (Một thời điểm Resy tính khoảng $189/month so với phí của OpenTable khoảng $249 + phí trên mỗi khách.) Resy không tính phí khách để đặt chỗ trong các trường hợp thông thường (mô hình ban đầu bán chỗ đặt kèm phí đã nhanh chóng được loại bỏ). Nhà hàng cũng vẫn giữ quyền quản lý lịch đặt bàn — hệ thống của Resy chạy trên web và dùng được trên iPad, bước tiến so với hệ thống chỉ một terminal cũ của OpenTable. Nhìn chung, Resy định vị mình là “một công cụ hiện đại, dễ dùng để quản lý nhu cầu đặt chỗ,” do những người hiểu rõ nhu cầu của nhà hàng xây dựng.
• Feature Set & Events: Resy giới thiệu các tính năng được ưa chuộng như “Notify” (cho phép khách nằm trong danh sách chờ nhận thông báo khi có chỗ trống), được khen ngợi rộng rãi và sau đó được OpenTable mô phỏng. Resy còn tận dụng sự hậu thuẫn từ Amex để tổ chức các sự kiện và chương trình khuyến mãi – ví dụ Resy đã tổ chức lễ hội ẩm thực, bữa tối hợp tác với đầu bếp và các sự kiện nếm thử độc quyền cho thành viên. Marketing dựa trên sự kiện này nâng cao nhận diện Resy và đem lại giá trị gia tăng cho các đối tác nhà hàng (họ được quảng bá qua nội dung và quan hệ truyền thông của Resy).
• Focused Partnerships: Resy tích hợp với những nền tảng quan trọng với người dùng cốt lõi. Nó có API và tích hợp POS (ví dụ: có thể tích hợp với Toast POS và các hệ thống khác để đồng bộ trạng thái bàn). Resy còn hợp tác với Instagram (cho phép nút “Reserve” xuất hiện trên profile IG của nhà hàng) và là đối tác sớm của chương trình Google’s Reserve, nên nhà hàng trên Resy có thể được đặt trực tiếp qua Google Search/Maps (một kênh rất quan trọng). Việc thuộc sở hữu của Amex cũng giúp Resy truy cập vào bộ máy marketing và cơ sở khách hàng thượng lưu của Amex.

Điểm yếu:

• Mạng lưới nhỏ hơn (Khả năng được khám phá): Mạng khách đặt chỗ của Resy, dù rất nhiệt huyết, nhỏ hơn so với lượng người dùng phổ thông của OpenTable. Nhà hàng trên Resy có thể ít được nhìn thấy hơn từ những thực khách ăn uống bình thường hoặc khách du lịch. Một chủ nhà hàng từng nhận xét rằng Yelp được nhận diện nhiều hơn trong khách đến từ nơi khác so với Resy. Vì vậy, nhà hàng phụ thuộc vào lưu lượng khách du lịch có thể không hưởng lợi từ Resy bằng từ Yelp hay OpenTable. Cơ sở người dùng của Resy thiên về thực khách sành ăn ở đô thị, điều này có thể hạn chế về mặt tiếp cận rộng rãi.
• Cảm nhận về chững lại sau khi Amex mua lại: Sau khi American Express (Amex) mua lại Resy, một số người trong ngành cảm thấy tốc độ đổi mới của nền tảng chậm lại. Có nhiều than phiền rằng “sản phẩm của Resy trở nên tệ đến mức không thể tin được kể từ khi Amex mua…không có đổi mới, hay bị lỗi hơn”, theo lời một chủ tập đoàn nhà hàng nổi tiếng. Một quản lý IT của nhà hàng cũng ghi nhận một “ranh giới rõ rệt” sau thương vụ Amex, khi việc phát triển tính năng dường như ngưng lại. Dù Amex đem lại sự ổn định tài chính và phạm vi tiếp cận lớn hơn, điều này có thể đã khiến Resy chuyển trọng tâm khỏi tinh thần đổi mới nhanh nhẹn sang tích hợp các ưu đãi cho chủ thẻ. Resy cũng gặp vài sự cố ngưng hoạt động/khuyết tật nổi bật trong vài năm gần đây gây bức xúc cho các nhà hàng (ví dụ: sự cố vào tháng 9/2021 làm gián đoạn việc đặt chỗ ở NYC). Những vấn đề này cho đối thủ cơ hội để tự nhận là đáng tin cậy hơn hoặc hỗ trợ tốt hơn.
• Hạn chế ngoài nước Mỹ: Resy rất tập trung vào thị trường Mỹ. Hiện diện quốc tế của họ còn khiêm tốn (có mặt ở một số thành phố như London, và Amex đã mở rộng một vài tính năng Resy ra nước ngoài, nhưng chưa gần bằng quy mô toàn cầu của OpenTable hay SevenRooms). Điều này quan trọng nếu một tập đoàn nhà hàng cần giải pháp đa quốc gia hoặc khách du lịch quốc tế mong đợi cùng một ứng dụng (ví dụ OpenTable và TheFork chiếm ưu thế ở châu Âu).
• Ít phù hợp cho doanh nghiệp rất lớn: Trong khi nhiều nhà hàng độc lập và nhóm nhỏ rất thích Resy, một số chuỗi lớn hoặc khách sạn có thể thấy Resy thiếu vài tính năng dành cho doanh nghiệp hoặc sẽ ưu tiên nền tảng khác như SevenRooms (cho CRM nâng cao) hoặc Wisely (cho tích hợp với app loyalty). Điểm mạnh của Resy là nhà hàng độc lập và những nhóm nhỏ; nó ít được dùng bởi những chuỗi casual dining lớn hay các khu nghỉ dưỡng/casino.

Vùng địa lý mạnh: Ảnh hưởng của Resy lớn nhất ở các trung tâm ẩm thực đô thị, đặc biệt là New York City. Ở New York, Resy cạnh tranh trực diện với OpenTable — họ “chia sẻ vị trí dẫn đầu” ở Manhattan và Resy dẫn đầu tại Brooklyn với 53% thị phần. Điều này phản ánh việc nhiều nhà hàng “hot” ở NYC là khách hàng của Resy. Resy cũng mạnh ở Los Angeles (172 nhà hàng trong thành phố LA tính đến 2024, tăng 20% kể từ 2022) và Miami (tăng 39% lên 78 nhà hàng vào 2024). Những điểm mạnh khác gồm Vùng Vịnh San Francisco, Washington D.C., Chicago, Austin và New Orleans — về cơ bản là các thành phố sành ẩm thực và có xu hướng ăn uống thời thượng. Sau đại dịch, Resy đã mở rộng cơ sở: nay liệt kê nhiều nhà hàng khu phố hơn và thậm chí một số bar vốn trước 2020 không nhận đặt chỗ. Điều này cho thấy Resy đã mở rộng từ chỉ các địa điểm cao cấp sang cả các quán địa phương bình dân hơn. Tuy vậy, thương hiệu Resy vẫn mạnh nhất ở các đô thị lớn ven bờ. Resy có ít khách hàng hơn ở các thành phố nhỏ hoặc thị trường ít chạy theo xu hướng, nơi OpenTable hoặc Yelp có thể chiếm ưu thế. Đáng chú ý, Brooklyn là thị trường tiêu biểu cho Resy (nhiều nhà hàng “thế hệ mới” ở đó chọn Resy trước), và toàn NYC thường được coi là thị trường đặt chỗ cạnh tranh nhất — nơi Resy phần nào đã “thắng” về mặt độ nhận diện trong văn hóa ẩm thực.

Xu hướng (2020–2025): Resy đối mặt cả thách thức lẫn cơ hội trong thời kỳ đại dịch. Một mặt, nhu cầu đặt chỗ tăng vọt (kể cả ở bar và các quán casual) sau 2020 lại là lợi thế cho Resy. Khi thực khách giờ bắt buộc phải đặt trước ở nhiều nơi do giới hạn công suất, Resy càng trở thành ứng dụng thiết yếu hơn với dân thành thị. Thuật ngữ “văn hóa Resy” bùng lên ở NYC, người ta liên tục F5 để săn slot và thậm chí tham gia các lần 'drop' bàn và đổi chác chỗ — tương tự hành vi đầu cơ vé. Việc sử dụng dày đặc này làm tăng vị thế của Resy. American Express vào cuộc — trong 2021–2022 Amex cấp một số trợ cấp hoặc hỗ trợ marketing cho các nhà hàng trên Resy để đổi lấy việc dành chỗ cho chủ thẻ Amex. Mô hình pay-for-access này củng cố chỗ đứng của Resy ở nhiều địa điểm độc quyền (chủ thẻ biết Resy là nơi phải vào khi muốn đặt bàn khó).

Tuy nhiên, từ 2022 trở đi, Resy cũng phải đối mặt với sự cạnh tranh quyết liệt hơn. Việc Yelp tích hợp với Google vào 2023 đã kéo một số nhà hàng tầm trung sang nền tảng khác, và sự hồi sinh của OpenTable trong 2023 khiến vài nhà hàng nổi tiếng quay lại. Đến giữa 2024, Resy không tăng thị phần ở hầu hết các thành phố hàng đầu, dù số nhà hàng trên nền tảng tăng nhẹ. Việc đi vào bão hòa phần nào là lý do Amex quyết định thâu tóm Tock vào 2024 — nhằm tăng thị phần và năng lực tổng hợp. Bước vào 2025, Resy dự kiến sẽ gắn chặt hơn với Tock (cùng thuộc Amex). Điều này có thể đồng nghĩa với việc tích hợp các tính năng trả trước của Tock vào Resy, hoặc sáp nhập mạng lưới nhà hàng — vốn có thể làm mạnh thêm đề xuất giá trị của Resy trước OpenTable. Dự kiến Resy sẽ tiếp tục nhắm tới nhà hàng cao cấp và các quán 'ngầu', đồng thời tận dụng công nghệ của Tock để ra tính năng mới. Quá trình phát triển của Resy từ 2020 đến 2025 là một đường tăng nhanh rồi hơi ổn định — từ kẻ nổi loạn thành cái tên đứng thứ hai đã được khẳng định, và giờ phải tìm cách đổi mới lần nữa (với sự trợ giúp của Tock) để chống lại một OpenTable hồi sinh và một Yelp bỗng trở nên đáng gờm.

Tock #

Thị phần & Quy mô: Tock được thành lập năm 2014 bởi Nick Kokonas (từ Alinea Group) với cách tiếp cận hoàn toàn khác về đặt chỗ. Đến đầu 2024, Tock có khoảng 7,000 nhà hàng và các địa điểm khác trên toàn cầu; khoảng một nửa là nhà hàng truyền thống, phần còn lại là các nhà máy rượu, pop-up, sự kiện, v.v.. Ở Mỹ, số nhà hàng của Tock năm 2024 ước tính ở ~4,000–4,500 (chiếm khoảng 7% trong số nhà hàng dùng công nghệ đặt chỗ). Con số này giảm nhẹ so với khoảng ~10% năm 2022. Thực tế, ở một số thị trường Tock còn mất nhà hàng (ví dụ, số lượng ở Chicago giảm 17% trong hai năm khi vài địa điểm quay về OpenTable). Tốc độ tăng trưởng của Tock chậm lại vào 2023, có thể vì họ chuyển hướng sang các phân khúc khác (nhà máy rượu, sự kiện) và vì đối thủ đã phản ứng với mô hình của họ. Năm 2021, Tock được Squarespace thâu tóm, rồi sau đó American Express mua lại Tock giữa 2024 với giá $400 triệu. Với thương vụ Amex, Tock giờ là nền tảng 'chị em' của Resy, cùng nhau tạo thành một danh mục nhà hàng lớn hơn cho Amex.

Điểm mạnh:

• Đặt chỗ trả trước & Quản lý doanh thu: Đột phá đặc trưng của Tock là giới thiệu đặt chỗ theo vé và cơ chế giá động vào lĩnh vực ẩm thực. Nhà hàng có thể thu tiền khách trước cho một bữa ăn hoặc menu tasting, hoặc yêu cầu đặt cọc khi đặt bàn. Họ cũng có thể áp dụng giá biến động — ví dụ giảm giá cho khung giờ thấp, chỗ ngồi quầy bar với giá thấp hơn, hoặc tăng giá cho trải nghiệm menu đặc biệt. Hệ thống này giúp nhà hàng kiểm soát tốt hơn và đảm bảo nguồn thu (giảm tình trạng khách không đến và hỗ trợ dòng tiền). Với khách, việc đặt chỗ mang tính chất hơn như một sự kiện (bạn trả trước giống như mua vé xem biểu diễn). Các nhà hàng cao cấp có menu prix-fixe hoặc tasting menu đã áp dụng rộng rãi; ví dụ, từng có thời điểm cách duy nhất để có bàn tại Alinea ở Chicago hay French Laundry ở Napa là qua Tock, trả đặt cọc hoặc thanh toán toàn bộ giá menu trước. Việc này — tăng quyền kiểm soát cho nhà hàng — là yếu tố khác biệt quan trọng đã thúc đẩy thay đổi trong ngành.
• Chuyên phục vụ Fine Dining & Trải nghiệm: Tock trở thành nền tảng được ưa chuộng cho những nhà hàng “điểm đến” và nhà máy rượu vang. Nó có các tính năng cho menu nhiều món (multi-course tasting menus), buổi nếm rượu, sự kiện chef’s table, lớp học trả trước, v.v., mà hệ thống đặt chỗ thông thường không có. Những khách chi tiêu lớn rất quen thuộc với Tock, bởi nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin và đoạt giải James Beard đã dùng nền tảng này. Đến năm 2020, Tock không chỉ vận hành đặt chỗ cho nhà hàng cao cấp mà còn cho phòng nếm rượu (Napa, Sonoma, v.v.), tour nhà máy bia, bữa tối pop-up và thậm chí quán cafe trong bảo tàng cho các sự kiện đặc biệt. Sự đa dạng hóa này có nghĩa Tock không bị giới hạn ở mô hình ăn uống truyền thống — đó là một hệ thống đặt chỗ cho ngành nhà hàng‑khách sạn rộng hơn. Khoảng 24% khách hàng của Tock là nhà máy rượu vang và một tỷ lệ đáng kể là địa điểm tổ chức sự kiện đặc biệt. Điều này mang lại cho Tock một ngách riêng và nguồn doanh thu vượt ra ngoài chỉ nhà hàng.
• Chuyển hướng thời đại dịch – Tock to Go: Khi COVID-19 bùng phát, Tock nhanh chóng ra mắt “Tock to Go” vào năm 2020. Tính năng này cho phép nhà hàng bán đồ mang về, meal kit và các mặt hàng pantry theo mô hình đặt trước, trả trước (về cơ bản biến hệ thống đặt chỗ thành nền tảng e‑commerce). Sáng kiến này giúp nhiều nhà hàng cao cấp tồn tại qua các đợt phong tỏa bằng cách cung cấp phiên bản mang về của menu với khung giờ lấy hàng. Nó cũng giúp nhà hàng tiết kiệm các khoản phí hoa hồng cao phải trả cho app giao hàng bên thứ ba. Tock to Go tạo được thiện cảm và giữ cho các nhà hàng khách hàng của Tock gắn bó suốt đại dịch.
• Dữ liệu khách & CRM: Mặc dù không tập trung vào CRM rõ rệt như SevenRooms, Tock vẫn cho phép nhà hàng sở hữu thông tin khách hàng và quản lý mối quan hệ. Mỗi khách đặt chỗ có thể được lưu kèm ghi chú, sở thích và lịch sử đơn hàng (đặc biệt nếu họ đã mua trải nghiệm hay add‑on qua hệ thống Tock). Nhờ đó nhà hàng dễ nhận diện khách VIP quay lại hoặc tùy chỉnh gói phục vụ. Và vì thanh toán thường được thực hiện trước, Tock thu thập được dữ liệu chi tiêu giá trị theo từng khách.

Điểm yếu:

• Lưu lượng khách tiêu dùng hạn chế: Tock được thiết kế từ góc nhìn vận hành nhà hàng hơn là một điểm đến cho người tiêu dùng. Nó có website và app cho thực khách, nhưng khách hàng bình thường ít có xu hướng tìm kiếm trên Tock so với OpenTable hay Yelp. Tock phụ thuộc vào nhà hàng để dẫn khách tới trang đặt chỗ Tock của họ (thường qua website của nhà hàng hoặc danh sách email). Điều này ổn với những địa điểm nổi tiếng (mà khách chủ động tìm kiếm), nhưng đồng nghĩa Tock kém hữu dụng hơn trong việc giúp khách khám phá các nhà hàng thông thường. Nếu một bistro tầm trung có trên Tock, thực khách bình thường có thể không nghĩ đến việc kiểm tra Tock để xem còn chỗ hay không, từ đó hạn chế khả năng thu hút khách mới.
• Không phù hợp cho nhà hàng casual: Hệ thống của Tock rất phù hợp cho các đặt chỗ có kế hoạch và giá trị cao, nhưng có thể là quá mức hoặc quá cứng nhắc với các nhà hàng phục vụ hàng ngày/casual dining. Nhiều nhà hàng tầm trung thích một hệ thống quản lý đặt bàn miễn phí hoặc cho khách đến trực tiếp (walk-in) đơn giản hơn. Việc Tock tập trung vào thanh toán trước/đặt cọc có thể khiến một số nhà hàng e ngại vì sợ làm khách chùn bước, và cũng có thể làm vài khách hàng khó chịu vì không quen phải đưa thẻ tín dụng để đặt bàn ở quán casual. Tock vẫn hỗ trợ đặt bàn thông thường (không yêu cầu thanh toán trước), nhưng thương hiệu của nó liên kết quá chặt với trải nghiệm trả trước nên một số quán cho rằng nền tảng này không dành cho họ.
• Tăng trưởng chậm & mất thị phần: Đến 2022–2023, tốc độ mở rộng của Tock trong ngành nhà hàng đã chậm lại. Tại Chicago (thị trường gốc của Tock), họ thực tế đã mất đất khi một số nhà hàng quay về nền tảng OpenTable sau khi OpenTable được cải tiến. Phân tích thị trường trên LinkedIn cho thấy số nhà hàng dùng Tock tại Mỹ giảm ~17% trong hai năm ở thị trường hàng đầu của họ (Chicago). Trong khi đó, thị phần tổng thể của họ giảm từ khoảng 10% xuống 7%. Điều này gợi ý rằng Tock không thu hút được nhiều nhà hàng “trung bình” và có thể còn mất một số nhà hàng đã thử rồi chuyển sang đối thủ để được nhiều khách hơn.
• Thay đổi quyền sở hữu & thách thức tích hợp: Việc Tock được Squarespace mua lại năm 2021 rồi tiếp tục về tay Amex năm 2024 có thể tạo ra sự không chắc chắn. Mặc dù khi thuộc về Squarespace có tiềm năng tích hợp website, không rõ điều đó đã được triển khai đầy đủ trước khi bán cho Amex hay chưa. Hiện dưới quyền Amex, rất có khả năng họ muốn tích hợp Tock với Resy hoặc chí ít là đồng bộ chiến lược. Trong thời gian chuyển tiếp, nhà hàng có thể gặp bối rối hoặc phải xử lý các vấn đề chuyển đổi (hợp đồng mới, đội sales/hỗ trợ gộp lại, v.v.). Thêm nữa, nếu Amex cuối cùng sát nhập Tock vào Resy hoặc ngược lại, một số tính năng đặc thù có thể thay đổi. Hiện tại Tock và Resy vẫn tách rời, điều này có thể gây thừa về phía Amex (hai tổ chức sales/hỗ trợ) — nhưng nhà hàng vẫn phải chọn một trong hai giao diện.

Phạm vi địa lý: Khách hàng nhà hàng của Tock tập trung ở một số vùng và phân khúc nhất định. Chicago là thành phố chủ lực của Tock (được thành lập ở đó); ở đỉnh điểm Tock có hơn 300 nhà hàng tại Chicago (311 tính đến giữa 2024) bao gồm nhiều địa điểm fine-dining hàng đầu thành phố. Những thị trường mạnh khác của Tock bao gồm vùng rượu vang Bắc California — ví dụ Napa Valley (110 cơ sở trên Tock) và Paso Robles (101 trên Tock) — nhờ vào các winery và tasting room. Los Angeles và New York cũng có một phần các nhà hàng cao cấp trên Tock (đặc biệt những nơi tổ chức sự kiện bán vé hoặc pop-up). Tuy nhiên, mức độ thâm nhập của Tock ở thành phố New York nhỏ hơn nhiều so với Resy/OpenTable; Tock thường xuất hiện ở những địa điểm chọn lọc như các sự kiện bán vé của Eleven Madison Park, chứ không được áp dụng rộng rãi. Las Vegas cũng có hiện diện (một số nhà hàng cao cấp ở đó dùng Tock cho sự kiện đặc biệt hoặc chef’s table, dù nhiều nơi lại dùng SevenRooms thông qua các casino resort). Nói chung, “thành trì” của Tock là các trung tâm fine-dining và các vùng rượu vang. Ngoài những khu vực đó, Tock chưa được các nhà hàng casual/nhà hàng bình dân chấp nhận rộng rãi. Vùng Midwest có một vài nhà hàng tầm trung từng dùng Tock, nhưng một số đã chuyển nền tảng. Tock cũng mở rộng toàn cầu — có khách hàng ở Canada, châu Âu, Australia — nhưng quy mô toàn cầu của nó (khoảng 7.000 địa điểm) vẫn khiêm tốn so với OpenTable hay TheFork ở những thị trường đó. Hiện thuộc Amex, phạm vi địa lý của Tock có thể được tận dụng để bổ trợ Resy (Resy thiếu mặt ở những nơi như các winery hoặc một vài thành phố quốc tế).

Xu hướng (2020–2025): Hành trình của Tock bị ảnh hưởng mạnh bởi đại dịch và những xáo trộn trong ngành sau đó. Năm 2020 ban đầu rất khó khăn cho đặt chỗ, nhưng việc Tock ra mắt dịch vụ mang về (Tock to Go) trở thành một cứu cánh cho công ty và khách hàng nhà hàng. Những nhà hàng fine-dining chuyển qua bán meal kit/gourmet meal kits thấy hệ thống thanh toán trước của Tock rất phù hợp. Khi hoạt động ăn uống dần mở lại, Tock tận dụng xu hướng các nhà hàng yêu cầu đặt cọc hoặc thẻ tín dụng để giữ chỗ (một thực hành trở nên phổ biến sau đại dịch nhằm giảm tình trạng khách không đến). Từ 2020 đến 2022, nhiều chủ nhà hàng dần chấp nhận các khái niệm như thu phí hủy/thu tiền trả trước — một chuyển biến văn hóa được ghi nhận rộng rãi trong ngành. Điều này phù hợp với điểm mạnh của Tock và có khả năng mở rộng mức chấp nhận của nền tảng. Tuy nhiên, vào cuối 2022 đến 2023, áp lực cạnh tranh tăng lên. OpenTable đã mô phỏng một số tính năng của Tock (ví dụ cho phép nhà hàng bán trải nghiệm đặc biệt trên nền tảng của mình, dù không rộng như Tock). Công ty mẹ của Resy — Amex — nhìn thấy giá trị trong mô hình của Tock và cuối cùng quyết định mua lại Tock vào 2024. Tin về thương vụ giữa năm 2024 đã đặt Tock vào vị trí then chốt trong chiến lược của Amex để “control even more of your restaurant reservations” (như Fortune đã trích dẫn). Về ngắn hạn, điều này có thể đồng nghĩa Tock và Resy sẽ đồng bộ hóa sản phẩm: thông cáo báo chí của Amex nêu kế hoạch “offer restaurants tools for personalized hospitality, enable pre-paid experiences like tasting menus, and provide convenient ways for customers to pay the bill” bằng cách kết hợp công nghệ của Tock với mạng lưới của Amex. Ví dụ, chúng ta có thể thấy khả năng thanh toán trước của Tock được tích hợp vào Resy cho khách hàng cao cấp, hoặc một nền tảng đặt chỗ chung liên kết với Amex. Đến 2025, Tock vẫn là một tay chơi tương đối nhỏ nhưng có ảnh hưởng. Sự hiện diện của nó ở phân khúc cao cấp đã buộc toàn ngành phải tiến hóa. Nếu Amex kết hợp thành công điểm mạnh của Tock với Resy, thực thể hợp nhất có thể trở thành mối đe dọa lớn hơn đối với OpenTable trong tương lai, đặc biệt ở mảng nhà hàng cao cấp.

Yelp Guest Manager (Đặt chỗ & Danh sách chờ của Yelp) #

Thị phần & Quy mô: Yelp Guest Manager là hệ thống quản lý đặt chỗ và sắp xếp bàn của Yelp, bao gồm Yelp Reservations (mua lại thông qua SeatMe năm 2013) và Yelp Waitlist (mua lại thông qua Nowait năm 2017). Nó cung cấp một backend đầy đủ cho nhà hàng để xử lý đặt chỗ trực tuyến và quản lý danh sách chờ. Trước đây, sản phẩm đặt chỗ của Yelp chỉ có phạm vi khiêm tốn (chỉ vài nghìn nhà hàng) — nhưng tình hình thay đổi mạnh mẽ vào năm 2023. Đến tháng 7/2024, 8,823 nhà hàng tại Mỹ đang sử dụng Yelp Guest Manager cho việc đặt chỗ và/hoặc quản lý danh sách chờ. Trong đó, ~4,399 nhà hàng nhận đặt chỗ qua Yelp (nhiều nhà hàng cũng dùng tính năng danh sách chờ), và ~7,463 nhà hàng dùng danh sách chờ trực tuyến (có sự chồng chéo, một số dùng cả hai). Về thị phần, nền tảng của Yelp đã nhảy lên khoảng 14% trong số các nhà hàng tại Mỹ có tính năng đặt chỗ vào năm 2024, tăng từ chỉ ~3% vào năm 2022. Thực tế, Yelp đạt mức tăng trưởng 553% trong mảng đặt chỗ từ 2022 đến 2024 — mức tăng nhanh nhất trong số các nền tảng trong giai đoạn đó. Đợt bùng nổ này đã đẩy Yelp từ vai trò người chơi nhỏ thành đối thủ lớn, chỉ đứng sau OpenTable.

Ưu điểm:

• Lưu lượng khách đã có sẵn (Hệ sinh thái Yelp): Ưu thế lớn nhất của Yelp là lượng người dùng khổng lồ cho việc tìm nhà hàng. Hàng triệu người dùng app/website Yelp để tìm quán và đọc review. Bằng cách tích hợp nút “Đặt bàn” hoặc “Tham gia danh sách chờ” trực tiếp trên trang listing nhà hàng, Yelp làm cho việc đặt chỗ trở nên cực kỳ tiện lợi cho khách. Điểm mạnh của việc này là một điểm dừng duy nhất (one-stop shop) thu hút đặc biệt những thực khách quyết định dựa vào điểm/đánh giá trên Yelp rồi muốn chốt chỗ ngay. Với nhiều nhà hàng casual dining, Yelp mang đến nhiều khách mới hơn các app đặt chỗ chuyên biệt, đơn giản vì mức phổ biến của nó. Khách du lịch thường mặc định dùng Yelp khi tìm chỗ ăn, nên việc có chức năng đặt chỗ trên Yelp giúp nắm bắt được lượng khách này. Tóm lại, Yelp vừa là công cụ khám phá vừa là công cụ đặt chỗ, giảm ma sát cho người dùng.
• Quản lý danh sách chờ cho casual dining: Việc Yelp thâu tóm Nowait cho phép họ cung cấp một hệ thống danh sách chờ ảo mạnh mẽ, rất phù hợp với các nhà hàng casual bận rộn không nhận đặt chỗ truyền thống. Yelp Waitlist cho phép khách xem thời gian chờ hiện tại và xếp hàng từ xa qua app Yelp (hoặc ghi tên trực tiếp với host và nhận cập nhật qua SMS). Điều này lý tưởng cho các quán brunch hot, quán barbecue, v.v., hoạt động theo nguyên tắc đến trước phục vụ trước nhưng muốn tránh sảnh chật. Việc tích hợp danh sách chờ và đặt chỗ trong cùng một nền tảng (Yelp Guest Manager) giúp nhà hàng quản lý walk-in và booking một cách liền mạch. Nhiều nhà hàng tầm trung dùng Yelp chủ yếu cho danh sách chờ nhưng vẫn nhận vài chỗ đặt trước — hệ thống xử lý được cả hai.
• Chi phí thấp hơn và sự đơn giản: Yelp cung cấp công cụ Guest Manager với gói subscription cố định cạnh tranh (thường rẻ hơn rõ rệt so với phí truyền thống của OpenTable). Không có phí trên mỗi khách cho các đặt chỗ qua Yelp. Theo một số chủ nhà hàng, mức giá của Yelp rẻ hơn các đối thủ trong khi vẫn cung cấp đầy đủ chức năng cốt lõi (quản lý bàn, tích hợp POS, nhắn tin hai chiều với khách, analytics, v.v.). Đối với các nhà hàng độc lập đang kiểm soát chi phí, điều này rất hấp dẫn. Thêm nữa, vì nhiều người đã quen với cổng doanh nghiệp của Yelp (để quản lý trang và review), việc bật tính năng đặt chỗ/danh sách chờ khá đơn giản. Yelp nhấn mạnh rằng với một hệ thống bạn có được “tất cả việc quản lý khách trong một” — lời chào hàng hấp dẫn với các nhà vận hành bận rộn.
• Tích hợp Google gần đây: Một bước phát triển quan trọng là đối tác của Yelp với Google Reserve vào tháng 5/2023. Trước đây Yelp tránh tích hợp với Google (do cạnh tranh), có nghĩa là nhà hàng dùng hệ thống của Yelp không hiển thị nút “Reserve” trên kết quả tìm kiếm Google — một bất lợi. Trong năm 2023 Yelp cuối cùng đã hợp tác với Google để cho phép lịch trống của khách hàng Yelp xuất hiện trên Google Search và Maps. Kết quả là tăng trưởng bùng nổ: khi nhà hàng dùng nền tảng của Yelp có thể được đặt trực tiếp qua Google, nhà hàng thấy giá trị lớn và nhiều nơi đã đăng ký dùng hệ thống của Yelp. Thay đổi này góp phần vào mức tăng trưởng 553% trong hai năm của Yelp. Giờ đây, một nhà hàng dùng Yelp Guest Manager được cả kênh Yelp và Google đổ về một hệ thống — một combo phân phối rất mạnh (có thể chỉ sau OpenTable về độ phủ).
• Cải thiện nhận thức & việc sử dụng ở nhà hàng cao cấp hơn: Yelp truyền thống gắn với casual dining, nhưng có bằng chứng cho thấy việc áp dụng rộng hơn. Tính đến 2024, khoảng 11% khách hàng đặt chỗ của Yelp thuộc các phân khúc giá $$$ hoặc $$$$ trên Yelp (tăng từ gần như không có trước đó). Một số nhà hàng khá cao cấp đã chọn hệ thống của Yelp vì lợi ích về chi phí và tiện lợi. Gần một nửa các nhà hàng dùng Yelp GM năm 2024 ở các đô thị lớn (ví dụ 39 ở NYC, 20 ở San Francisco, 19 ở LA, v.v.). Điều này cho thấy ngay cả một số nhà hàng cao cấp ở đô thị giờ cũng xem Yelp là nền tảng đặt chỗ khả thi, không chỉ là giải pháp cho chuỗi casual. Khi Yelp tiếp tục cải tiến bộ công cụ, danh tiếng của họ đang chuyển từ “chỉ là một trang đánh giá” sang một nhà cung cấp công nghệ nghiêm túc cho vận hành nhà hàng.

Điểm yếu:

• Nhận diện thương hiệu trong cộng đồng chủ nhà hàng: Mặc dù đã có cải thiện, mối quan hệ giữa Yelp và các nhà hàng từ trước đến nay vốn khá căng thẳng. Nhiều chủ nhà hàng vẫn giữ ác cảm với Yelp vì các đánh giá tiêu cực, chiêu bán quảng cáo gây áp lực, hoặc vì cho rằng thuật toán của Yelp đối xử bất công với họ. Thuyết phục một nhà hàng cao cấp dùng “Yelp Reservations” thường khó hơn Resy hay SevenRooms, chỉ đơn giản vì danh tiếng Yelp. Một số cơ sở hạng sang không muốn gắn quá chặt với thương hiệu hướng tới người tiêu dùng của Yelp. Định kiến này đang mờ dần khi nền tảng Yelp trưởng thành, nhưng vẫn còn tồn tại.
• Không tập trung vào tính năng cao cấp: Hệ thống của Yelp mạnh về các chức năng cơ bản nhưng không có những tính năng hồ sơ khách hàng sâu hay tùy biến cao mà, ví dụ, SevenRooms cung cấp cho VIP, hoặc các tính năng thu trả trước/đặt cọc của Tock. Nó hơi giống một giải pháp “phổ thông” — rất hữu ích cho nhu cầu phục vụ rộng, nhưng nếu concept nhà hàng yêu cầu năng lực chuyên biệt (ví dụ: bán vé/sự kiện, quản lý doanh thu/giá phức tạp (advanced yield management), các sở thích khách có thể gắn tag phức tạp), Yelp có thể không đạt được mức đó. Nói ngắn gọn, Yelp thiên về tính thực dụng; những mô hình phục vụ được tinh chỉnh cực kỳ cao có thể sẽ vượt xa khả năng của nó.
• Ít yếu tố “cool” hơn: Trong bảng xếp hạng độ thời thượng, Yelp không phải là nơi mà các chủ nhà hàng “trend” hay quảng bá rầm rộ. Bạn ít khi nghe “chúng tôi là nhà hàng độc quyền trên Yelp” theo cách mà người ta hay tự hào khi có mặt trên Resy. Một số đầu bếp/chủ có thể lo việc liên kết với Yelp sẽ làm giảm giá trị hình ảnh (dù thực tế điều đó có thể không ảnh hưởng tới khách ăn). Đây chủ yếu là vấn đề hình ảnh hơn là chức năng, nhưng nó có thể ảnh hưởng đến quyết định ở phân khúc cao cấp cạnh tranh.
• Phạm vi tiếp cận trước đây hạn chế (hiện đã được khắc phục): Trước năm 2023, việc Yelp không tích hợp với Google là một điểm yếu đáng kể. Nhà hàng dùng Yelp Reservations chỉ nhận được đặt chỗ qua chính Yelp (hoặc qua widget trên site nhà hàng). Điều này đặt họ ở thế bất lợi so với những nhà hàng trên OpenTable/Resy xuất hiện trên nút “reserve” của Google. Giờ vấn đề đó đã được giải quyết, điểm yếu ấy không còn, nhưng cần lưu ý việc tăng thị phần của Yelp là diễn ra gần đây — họ sẽ phải duy trì đà và chứng minh có thể xử lý khối lượng đặt chỗ tăng và nhóm khách hàng đa dạng. Thêm nữa, Yelp chủ yếu tập trung tại Mỹ; nó không kéo được lượng khách du lịch quốc tế qua một app toàn cầu như OpenTable.

Geographic Presence: Yelp vốn mạnh ở Bờ Tây (nơi người tiêu dùng dùng Yelp nhiều nhất) và ở Texas. Theo dữ liệu giữa 2024, thị trường lớn nhất của Yelp Guest Manager về số lượng tuyệt đối khách hàng nhà hàng là Thành phố New York (272 nhà hàng), San Francisco (235), Los Angeles (186), San Diego (163) và Las Vegas (122). Ở Texas cũng có nền tảng khách hàng vững: Houston (96), San Antonio (69) và Dallas (43) đang dùng hệ thống của Yelp. Những con số này cho thấy Yelp đã thâm nhập được ngay cả ở các thành phố ven biển lớn, dù thị phần ở đó vẫn thua OpenTable/Resy.

Điểm mạnh thực sự của Yelp là phạm vi: nó có mặt ở nhiều thành phố cấp hai và khu vực ngoại ô mà có thể các nền tảng khác không cử nhân viên sales đến bán. Ví dụ, các casual restaurants ở thị trường nhỏ hơn (các thành phố vừa ở Midwest, Southeast, v.v.) có thể dùng hệ thống waitlist của Yelp, trong khi Resy hay Tock không có nhân viên sales nhắm tới những khu vực đó. Vì nền tảng của Yelp là phần mở rộng từ sản phẩm hiện có, nên nó lan tỏa với ma sát tương đối thấp ở bất cứ nơi nào Yelp đã có chỗ đứng.

Về thị phần, đến 2024 Yelp đã leo lên được 25% ở một số thành phố (San Diego được nhắc đến là nơi Yelp tăng từ 7% lên 25% thị phần trong hai năm). Nói chung, Yelp tăng thị phần ở tất cả 15 thành phố hàng đầu từ 2022 đến 2024. Vì vậy, trong khi số lượng tuyệt đối vẫn cao nhất ở các đô thị lớn, mức thâm nhập (tỷ lệ phần trăm nhà hàng) có thể đáng kể ở những thành phố nơi các lựa chọn thay thế mở rộng chậm hơn.

Yelp có nguồn gốc chỉ ở Mỹ, nên trên trường quốc tế nó không phải là yếu tố (trừ chút ít ở Canada). Trong nước Mỹ, có thể nói Yelp hiện có mặt trên toàn quốc trong nhóm nhà hàng nhận đặt chỗ hoặc chí ít quản lý danh sách chờ — trải từ các nhà hàng cao cấp trong đô thị đến chuỗi nhà hàng ở strip malls.

Trends (2020–2025): Hành trình của Yelp ở thị trường này ban đầu là tiến chậm rồi bùng nổ nhanh. Năm 2020, các công cụ đặt bàn và danh sách chờ của Yelp vẫn là giải pháp khá niche. Đại dịch ban đầu khiến Yelp bị ảnh hưởng khi ít người đi ăn ngoài hơn, nhưng đồng thời thúc đẩy các nhà hàng áp dụng công nghệ như hệ thống gọi khách/danh sách chờ để tránh tập trung ở sảnh. Yelp Waitlist phù hợp với mô hình vận hành có giãn cách xã hội, nên một số quán đã triển khai trong thời COVID. Ở giai đoạn phục hồi (2021–2022), Yelp làm mới giao diện Guest Manager và bắt đầu đẩy mạnh truyền thông, tiếp thị nó như một lựa chọn thay thế cho OpenTable. Một xu hướng đáng chú ý là các nhà hàng casual dining vốn trước dịch không nhận đặt chỗ giờ bắt đầu chấp nhận một lượng đặt chỗ giới hạn hoặc cho khách gọi trước (call-ahead seating), khiến họ cân nhắc các nền tảng như Yelp có thể vừa xử lý đặt chỗ vừa quản lý danh sách chờ. Bước ngoặt lớn diễn ra vào 2023: khi hợp tác với Google, Yelp mở ra một kênh đặt bàn mới cực lớn. Điều này ngay lập tức làm Yelp hấp dẫn hơn với nhà hàng — họ có thể nhận đặt bàn từ app Yelp, trang Yelp, website riêng và Google, tất cả trong một hệ thống. Các chỉ số tăng trưởng cho thấy nhiều nhà hàng đăng ký ngay sau khi tính năng này ra mắt (số lượng nhà hàng trên Yelp tăng ~37% chỉ từ 2022 đến giữa 2024, phần lớn số đó có khả năng rơi vào nửa sau). Yelp cũng được lợi từ việc Toast gia nhập vì cả hai đang “cắn” vào thị trường đuôi dài (nhiều nhà hàng chưa số hóa hoặc vẫn dùng sổ tay giờ chuyển sang các giải pháp mới, tiết kiệm chi phí thay vì nhảy thẳng lên OpenTable). Đến 2025, Yelp đã trở thành một lựa chọn vững chắc cho quản lý đặt bàn nhà hàng — điều từng khiến nhiều người ngạc nhiên vài năm trước. Chúng tôi thấy Yelp tiếp tục nhắm vào các nhà hàng full-service, có thể bằng cách thêm tính năng (ví dụ: nâng cấp năng lực CRM hoặc tích hợp với hệ thống POS như Toast, Square, v.v.). Thử thách phía trước của Yelp là giữ sức hút với cả quán nhỏ gia đình (mom-and-pop/casual spots) lẫn nhà hàng cao cấp, mà không làm mất lòng bất kỳ phân khúc nào. Với đà từ 2023–24, Yelp có vị thế để tiếp tục là đối thủ mạnh, tận dụng phạm vi tiếp cận người tiêu dùng để thu hút thêm đối tác nhà hàng ở Mỹ.

SevenRooms #

Market Share & Scale: SevenRooms là nền tảng đặt chỗ, quản lý chỗ ngồi và quản lý khách (guest management) thành lập năm 2011, nổi tiếng tập trung vào dữ liệu và CRM. Công ty hoạt động toàn cầu và có thị phần ở Mỹ tương đối nhỏ về số lượng địa điểm — khoảng 3–4% số nhà hàng nhận đặt chỗ tại Mỹ (xấp xỉ 2.000 địa điểm ở Mỹ tính đến 2024). SevenRooms báo cáo phục vụ 10.000+ nhà hàng trên toàn thế giới (đầu 2024), nhưng đáng chú ý chỉ có khoảng ~21% khách hàng là ở Mỹ. Điều này có nghĩa SevenRooms đã đẩy mạnh mở rộng ra quốc tế. Ở những thị trường như Úc và Vương quốc Anh, SevenRooms hiện diện mạnh (2.108 nhà hàng ở Úc và 1.966 ở UK tính đến 2024). Tại Mỹ, SevenRooms thường được triển khai cho các nhóm theo phân khúc cụ thể như nhà hàng khách sạn, nightlife và ẩm thực cao cấp. Số địa điểm của họ ở Mỹ tăng khoảng 30% từ 2022 đến 2024, dù thị phần tại Mỹ vẫn là niche. SevenRooms ít chú trọng vào số lượng nhà hàng hơn mà nhấn mạnh vào mối quan hệ sâu với khách hàng (một số khách hàng dùng nền tảng này cho hàng chục cơ sở).

Strengths:

• Dữ liệu khách nâng cao & CRM: Sức mạnh cốt lõi của SevenRooms là giúp nhà hàng thu thập và tận dụng dữ liệu khách. Nền tảng này tích hợp thông tin đặt chỗ với các điểm chạm khác (ví dụ: dữ liệu chi tiêu từ POS, tần suất ghé, sở thích món ăn/chế độ ăn, v.v.) để xây dựng hồ sơ khách hàng chi tiết. Nhà hàng có thể biết, ví dụ, một khách cụ thể thường chi bao nhiêu cho rượu vang, hoặc sở thích ăn kiêng của họ, qua mọi lần ghé. Trọng tâm về dữ liệu này giúp địa điểm cung cấp trải nghiệm cá nhân hoá — ghi nhớ sinh nhật, giữ bàn yêu thích cho khách VIP, hoặc thiết kế chiến dịch marketing nhắm tới nhóm khách chi tiêu cao. Về cơ bản, SevenRooms là một hệ thống CRM (Customer Relationship Management) được tích hợp trong hệ thống đặt chỗ. Điều này thu hút các nhà hàng và tập đoàn hospitality coi trọng việc giữ chân khách lâu dài và dịch vụ chăm sóc tận tình (ví dụ: khách sạn hạng sang, chuỗi fine dining, dịch vụ VIP của hộp đêm).
• Tính năng cho doanh nghiệp & chuỗi: SevenRooms đã được nhiều tập đoàn hospitality lớn và các chuỗi cao cấp áp dụng. Ví dụ, nó được sử dụng bởi MGM Resorts ở Vegas, Union Square Hospitality Group ở NYC (song song với Resy), và nhiều chuỗi khách sạn quốc tế. Nó cung cấp các tính năng doanh nghiệp như báo cáo tuỳ chỉnh, quản lý nhiều cơ sở (multi-property), và tích hợp API với hệ thống đặt phòng khách sạn hoặc hệ thống quản lý người chơi của sòng bạc. Vì không vận hành marketplace đặt chỗ hướng tới người tiêu dùng, SevenRooms có thể cung cấp giao diện white-label cho thương hiệu. Nghĩa là trang đặt chỗ của khách sạn trông như native trong khi thực tế chạy trên nền SevenRooms. Khả năng xử lý những hoạt động phức tạp (vượt ra ngoài một đơn vị nhà hàng đơn lẻ) là điểm khác biệt so với các đối thủ đơn giản hơn.
• Không có bên trung gian tiêu dùng – Nhà hàng kiểm soát kênh: SevenRooms hoạt động ở hậu trường. Việc đặt chỗ thường diễn ra qua website của nhà hàng hoặc qua các kênh như Google. Không giống OpenTable hay Resy, SevenRooms không quảng bá nhà hàng khác tới khách của bạn và cũng không sở hữu một app dành cho thực khách có thể lôi kéo họ đi nơi khác. Với nhà hàng, đây là lợi thế chiến lược: họ giữ quyền kiểm soát hành trình khách hàng. Khách thậm chí có thể không biết SevenRooms đang vận hành phía sau — họ chỉ thấy thương hiệu của nhà hàng. Một số chủ nhà hàng thích cách “white-label” này để tránh bị cuốn vào hệ sinh thái của bên thứ ba và để đảm bảo khách hàng coi trải nghiệm là trực tiếp với nhà hàng.
• Mạng lưới toàn cầu & đa dạng trường hợp sử dụng: SevenRooms đã mở rộng mạnh mẽ ra quốc tế, điều này hữu ích cho các thương hiệu hospitality toàn cầu. Hiện có mặt ở hơn 250 thành phố và trên 100 quốc gia. Ngoài nhà hàng, nó còn phục vụ hộp đêm, lounge, cabana hồ bơi khách sạn và các trải nghiệm có thể đặt trước khác. Ví dụ, một hộp đêm ở Vegas có thể dùng SevenRooms để quản lý đặt bàn/bottle service và theo dõi các khách VIP này trên các địa điểm cùng hệ. Sự linh hoạt trong các trường hợp sử dụng cho phép SevenRooms trở thành hệ thống one-stop cho nhiều outlet của một tập đoàn (ban ngày là nhà hàng, ban đêm là club, v.v.). Nó cũng tích hợp với chương trình khách hàng thân thiết và công cụ marketing, vận hành như một phần của nền tảng tương tác khách hàng rộng hơn.

Nhược điểm:

• Khả năng tiếp cận khách mới hạn chế: SevenRooms không phải là thương hiệu hướng tới người tiêu dùng. Họ không có app công khai để thực khách lướt và khám phá nhà hàng mới. Mặc dù tích hợp với Google Reserve và có thể kết nối với các nền tảng như Instagram, hệ thống thiếu một mạng lưới thực khách riêng. Do đó, nó không trực tiếp đưa khách mới đến địa điểm; nó chỉ là công cụ để quản lý khách đã đến từ các kênh khác. Với những nhà hàng cần hỗ trợ lấp đầy chỗ ngồi thông qua sàn đặt chỗ (marketplace), chỉ riêng SevenRooms thường không đủ. Nhiều địa điểm dùng SevenRooms vẫn duy trì hiện diện trên OpenTable hoặc Resy để tận dụng hiệu ứng mạng (đôi khi chỉ đưa một số bàn lên các nền tảng đó để tiếp cận người dùng). Điều này có nghĩa SevenRooms thường chạy song song với các hệ thống khác, có thể gây phức tạp.
• Chi phí và độ phức tạp cao hơn: SevenRooms nói chung nhắm tới khách hàng cao cấp và định giá theo hướng đó. Nền tảng thường tính phí hàng tháng đáng kể (thường là hợp đồng tùy chỉnh, có thể dao động từ $300 tới $500+ mỗi tháng tùy tính năng và quy mô) và tập trung vào giá trị gia tăng hơn là trở thành lựa chọn rẻ nhất. Với một nhà hàng độc lập nhỏ, mức chi phí này có thể vượt ngân sách, nhất là khi họ không dùng hết các tính năng CRM. Độ sâu của hệ thống cũng đồng nghĩa cần nhiều thời gian đào tạo và cấu hình để tận dụng tối đa. Đây là công cụ tinh vi, nhưng có thể thừa thãi cho một quán ăn nhỏ chỉ cần sổ đặt chỗ cơ bản. Do vậy, SevenRooms thiên về phân khúc cao cấp và không được các địa điểm nhỏ áp dụng rộng rãi.
• Không tập trung vào thị trường nhỏ: SevenRooms tập trung vào các thành phố lớn và các đầu mối toàn cầu (New York, Las Vegas, London, Sydney, v.v.). Bộ phận bán hàng và hỗ trợ của họ có thể không ưu tiên nhà hàng ở các thành phố nhỏ hoặc quán ăn độc lập lẻ tẻ. Trong những trường hợp đó, nhà hàng có thể dễ dàng chọn nhà cung cấp khác phù hợp hơn. Marketing của SevenRooms hướng nhiều tới chuỗi và các nhà điều hành cao cấp, điều này có thể làm chệch hướng người dùng nhỏ hơn.
• Cạnh tranh từ CRM gắn với POS: Khi các công ty POS như Toast và Square mở rộng vào mảng đặt chỗ và quản lý khách, SevenRooms phải cạnh tranh ngay trên “sân” CRM của mình. Ví dụ, nền tảng của Toast có thể liên kết đặt chỗ với hóa đơn đã đóng, cung cấp dữ liệu chi tiêu theo khách tương tự (dù về phân tích có thể chưa sâu bằng SevenRooms). Nếu nhà hàng có thể thu được insight khách “đủ tốt” từ một hệ thống all‑in‑one (POS + đặt chỗ), một số sẽ chọn sự đơn giản đó thay vì SevenRooms. Thị trường quản lý khách dựa trên dữ liệu đang ngày càng cạnh tranh.

Phủ sóng địa lý: Ở Hoa Kỳ, SevenRooms tập trung chủ yếu tại những thành phố gắn với các thương hiệu khách sạn và nhà hàng. Las Vegas là một trong số đó – tính đến 2024 SevenRooms có ít nhất 218 nhà hàng/địa điểm ở Las Vegas, nhiều khả năng bao gồm nhiều cơ sở trong sòng bạc và khách sạn sang trọng. New York City là nơi khác, với 155 nhà hàng dùng SevenRooms tính đến 2024 (tăng 12% so với hai năm trước) — trong đó có một số nhà hàng cao cấp ở Manhattan và quán bar trên tầng thượng; thú vị là một vài nơi đang chạy SevenRooms song song với nền tảng dành cho khách hàng. Miami được ghi nhận có 95 địa điểm dùng SevenRooms (tăng nhẹ), phù hợp với đời sống về đêm và phân khúc ẩm thực cao cấp ở đây. Các thành phố khác ở Mỹ có mức sử dụng SevenRooms đáng chú ý có thể bao gồm Los Angeles (nhà hàng của người nổi tiếng và các club), Washington D.C. (steakhouse cao cấp và những điểm ăn tối dành cho giới quyền lực), và Chicago (mặc dù mảng fine dining ở Chicago thiên về Tock/Resy, một số tập đoàn hospitality vẫn có thể dùng SevenRooms). Ở phạm vi quốc tế, SevenRooms có dấu chân lớn tại Asia-Pacific and Europe. Ví dụ, nền tảng này được sử dụng rộng rãi ở Australia (hơn 2.100 địa điểm) và Vương quốc Anh (gần 2.000) — những thị trường mà OpenTable và các nền tảng khác cũng hiện diện, nhưng SevenRooms đã tiếp cận các nhóm nhà hàng cao cấp bằng chiến lược dựa trên dữ liệu. Ở Trung Đông (Dubai, v.v.), nhiều khách sạn và nhà hàng sang trọng cũng dùng SevenRooms. Vì vậy, “phủ sóng địa lý” của SevenRooms không phải là thống trị số lượng ở một thành phố nào, mà là xuất hiện trong nhiều khách sạn 5 sao, nhà hàng của đầu bếp danh tiếng và các địa điểm giải trí về đêm trên toàn cầu. Tóm lại, nếu bạn đến một nhà hàng trong khách sạn cao cấp ở New York, London hay Singapore, khá có khả năng việc đặt chỗ đang được SevenRooms quản lý phía sau hậu trường.

Trends (2020–2025): SevenRooms thực ra thấy cơ hội trong đại dịch khi các nhà hàng dựa vào dữ liệu khách để kéo khách quay lại. Năm 2020, khi ăn uống tại chỗ bị hạn chế, SevenRooms cung cấp công cụ tiếp thị tự động (ví dụ nhắn tin cho khách về tái mở cửa hoặc ưu đãi đặc biệt để lôi kéo khách). Họ cũng hỗ trợ truy vết tiếp xúc và theo dõi yêu cầu tiêm chủng khi cần, tận dụng khả năng hệ cơ sở dữ liệu khách. Từ 2021 trở đi, khi nhà hàng thiếu nhân sự, tự động hóa việc nhận diện khách VIP và tiếp thị trở nên có giá trị – SevenRooms đẩy mạnh hướng này (ví dụ dùng dữ liệu để lọc ra khách hàng hàng đầu và mời họ đến vào những đêm vắng). Công ty thu hút đầu tư đáng kể, bao gồm vòng gọi vốn với Alexa Fund của Amazon vào năm 2020, cho thấy sự quan tâm đến giải pháp công nghệ cho ngành ăn uống. Trong giai đoạn 2022–2023, SevenRooms tập trung mở rộng toàn cầu, gần như nhân đôi tổng số khách hàng trong hai năm (tăng 94%) bằng cách vào các thị trường mới và ký hợp đồng doanh nghiệp (ví dụ hợp tác với Mandarin Oriental Hotel Group, v.v.). Ở Mỹ, tăng trưởng của SevenRooms ổn định nhưng khi nhìn vào con số tuyệt đối thì còn khiêm tốn. Họ có hút được một số khách hàng chán Resy hoặc OpenTable — ví dụ vài chuỗi nhà hàng muốn kiểm soát nhiều hơn đã chuyển sang SevenRooms và có thể dùng thêm “Reserve with Google” để khách dễ tìm. Đến 2024, SevenRooms bắt đầu gặp cạnh tranh từ các công cụ mới và nền tảng POS nhảy vào mảng quản lý khách. Việc Olo mua lại Wisely và việc Toast ra mắt sản phẩm đặt chỗ đều xâm nhập vào lãnh địa mà SevenRooms chơi (trải nghiệm dựa trên dữ liệu, tích hợp với POS). Phản ứng của SevenRooms nhiều khả năng sẽ nhấn mạnh định hướng hospitality — họ không phải POS hay trang đánh giá, mà được thiết kế bởi người trong nghề phục vụ (thậm chí có nhà đầu tư là các đầu bếp nổi tiếng như Thomas Keller và José Andrés). Nhìn về 2025, SevenRooms đang củng cố ngách của mình: họ không cố thắng bằng số lượng nhà hàng, mà tập trung ký hợp đồng dài hạn với khách hàng coi trọng giải pháp cao cấp. Khi ngành đi theo trải nghiệm cá nhân hóa hơn (ví dụ nhận diện khách trung thành, đưa ưu đãi nhắm mục tiêu), SevenRooms có vị thế tốt. Họ chỉ cần tiếp tục chứng minh giá trị để biện minh cho chi phí. Có thể mong đợi SevenRooms tích hợp sâu hơn với hệ thống khách sạn và cả các công nghệ tiêu dùng khác (tưởng tượng đặt chỗ bằng giọng nói Alexa hoặc hệ thống concierge đẩy dữ liệu vào SevenRooms). Họ cũng có thể mở rộng sang các phân khúc khác như sân vận động hoặc công viên giải trí để quản lý khách VIP. Tóm lại, từ 2020 đến 2025 SevenRooms đã từ một tay chơi kín tiếng ở hậu trường trở thành một lựa chọn được biết đến (dù hơi “cao cấp”) và đã thúc đẩy thị trường quan tâm đến dữ liệu khách.

Toast Tables (Toast Guest/Waitlist) #

Market Share & Scale: Toast, nhà cung cấp POS hàng đầu cho nhà hàng, nhảy vào mảng đặt chỗ năm 2023 với sản phẩm gọi là Toast Tables (đôi khi chỉ gọi là hệ thống đặt chỗ và danh sách chờ của Toast). Dù là người mới nhất trong danh sách này, Toast tận dụng cơ sở khách hàng POS khổng lồ để mở rộng nhanh. Ra mắt tháng 4/2023, đến tháng 7/2024 Toast có 3.035 nhà hàng dùng nền tảng đặt chỗ/danh sách chờ của họ. Chỉ hơn một năm, Toast chiếm khoảng 5% thị trường đặt chỗ trực tuyến tại Mỹ. Điều đáng chú ý là 68% khách hàng đặt chỗ của Toast trước đó không dùng bất kỳ hệ thống đặt chỗ kỹ thuật số nào (đó là những nhà hàng lần đầu triển khai đặt chỗ trực tuyến). Phần còn lại chủ yếu là chuyển đổi: khoảng 14% chuyển từ OpenTable và 8% tổng cộng từ Resy hoặc Tock. Điều này cho thấy Toast chủ yếu mở rộng “miếng bánh” bằng cách đưa vào hệ thống những nhà hàng chưa từng dùng nền tảng, thường là quán casual hoặc nhà hàng nhỏ. Tổng số khách hàng POS của Toast rất lớn (hơn 60.000 nhà hàng ở Mỹ), nên dư địa để Toast Tables tăng trưởng khi triển khai tới nhiều khách hàng hơn vẫn còn rất lớn.

Strengths:

• Tích hợp liền mạch với POS: Hệ thống đặt chỗ của Toast được tích hợp trong cùng hệ sinh thái mà nhà hàng dùng để order, thanh toán và quản lý bàn. Giải pháp tất cả-trong-một này rất hút các chủ vận hành. Ví dụ, khi một bàn check-in từ đặt chỗ, thông tin đó đi thẳng vào sơ đồ chỗ ngồi trên POS; nhân viên phục vụ biết ngay đây là khách đặt trước hay walk-in, và cuối cùng hóa đơn có thể được gắn với profile đặt chỗ đó. Tương tự, dữ liệu khách từ đặt chỗ (tên khách, ghi chú…) có thể liên kết với bill, giúp nhà hàng tự động thấy chi tiêu theo lần ghé. Việc tích hợp dữ liệu front-of-house và back-of-house trước đây chỉ có ở các hệ thống cao cấp — Toast đang đem tính năng này đến đại chúng. Nó đơn giản hóa stack công nghệ (một nhà cung cấp, một đầu mối hỗ trợ) và tăng hiệu quả vận hành (không phải nhập liệu hai lần giữa hệ thống booking riêng và POS).
• Cơ sở khách hàng sẵn có lớn: Toast đã có “đi cửa” với hàng ngàn nhà hàng đang dùng Toast POS hoặc đặt hàng online qua Toast. Bán Toast Tables cho những khách hàng này dễ hơn nhiều so với chào hàng lạnh từ bên ngoài. Thường chỉ cần cập nhật phần mềm hoặc bật module là xong. Vì các nhà hàng tin tưởng Toast, họ sẵn sàng thử tính năng mới. Việc có tới 3.000 nhà hàng đăng ký nhanh cho thấy sức mạnh phân phối của Toast — họ có thể chuyển đổi cả những nhà hàng ngại công nghệ vì nhà hàng đã dùng phần cứng và phần mềm Toast hàng ngày. Nhiều trong số 68% nhà hàng “lần đầu sử dụng đặt chỗ” mà Toast ký được có thể không bao giờ gia nhập OpenTable hay Resy do chi phí hoặc độ phức tạp, nhưng khi Toast có tùy chọn tích hợp sẵn thì họ dễ dàng tham gia. Khả năng đưa người mới vào hệ sinh thái này mở rộng thị trường.
• Chi phí thấp & giá đơn giản: Giá của module đặt chỗ của Toast được cho là khá rẻ (có khi miễn phí trong một vài gói POS hoặc chỉ phí tháng rất nhỏ). Chiến lược của Toast là tăng ARPU (doanh thu bình quân trên mỗi tài khoản) bằng cách xếp chồng dịch vụ, nhưng mỗi dịch vụ được định giá cạnh tranh vì họ còn kiếm tiền từ thanh toán. Một nhà hàng có thể đánh giá giải pháp all-in-one của Toast rẻ hơn so với thuê nhiều nhà cung cấp cho POS, đặt hàng online và đặt chỗ. Ngoài ra, không tính phí theo khách (no per-cover fees) — thường là mô hình phí cố định. Với quán nhỏ, Toast Tables có thể kinh tế hơn nhiều so với OpenTable.
• Linh hoạt & kiểm soát: Vì hệ thống của Toast chủ yếu phục vụ nhu cầu quản lý đặt chỗ/danh sách chờ của chính nhà hàng, nhà hàng vẫn giữ quyền kiểm soát mối quan hệ với khách. Toast không có một marketplace công khai mà thực khách lùng chọn (mặc dù họ có thể liệt kê nhà hàng tham gia trên trang khám phá của Toast, nhưng hiệu ứng nhỏ hơn nhiều so với app của OT/Resy). Nhà hàng kéo khách thông qua website, Google (Toast tích hợp với Google Reserve), hoặc điện thoại. Giống SevenRooms, đây là cách tiếp cận mang tính white‑label hơn — tập trung vào bộ công cụ thay vì đẩy khách sang app bên thứ ba. Điều này hấp dẫn những địa điểm muốn tránh phải trả tiền “marketing” cho OpenTable hoặc tránh nền tảng chú trọng đánh giá như Yelp.
• Đối thủ khó đoán (linh hoạt theo địa lý): Một quan sát thú vị từ đợt ra mắt sớm là Toast không chỉ tập trung vào các thành phố lớn như thường thấy. Khách hàng ban đầu rải khắp nhiều thành phố: ví dụ ~29 ở Seattle, 29 ở Chicago, 28 ở Atlanta, 27 ở Houston, 26 ở Phoenix, 25 ở Denver, 22 ở DC, 20 ở San Diego, v.v. — và nhiều thị trường nhỏ hơn mỗi nơi vài cửa hàng. Điều này cho thấy cách tiếp cận của Toast khá dựa trên nhu cầu: đội sales hoặc support có lẽ nâng cấp cho bất kỳ khách POS quan tâm dù ở thành phố nào. Điều đó khiến đối thủ khó đoán nơi Toast “xuất hiện” tiếp theo, khác với cách mở rộng theo từng thành phố truyền thống. Kết quả: Toast nhanh chóng xây dựng footprint trên toàn quốc. Đối với người dùng Toast POS ở các thị trường thứ cấp (nơi đại diện của Resy hay OT có thể không ghé thăm), có tính năng mới sẵn có là một dịch vụ được chào đón. Tăng trưởng phi tập trung này là một thế mạnh vì nó có thể lặng lẽ bào mòn cơ sở khách hàng của đối thủ ở nhiều địa phương mà không cần đánh lớn ở một đô thị duy nhất.

Nhược điểm:

• Không có mạng lưới khách đặt chỗ trực tiếp: Toast chưa có cổng đặt chỗ hướng tới khách hàng phổ biến. Toast không có “app” mà thực khách dùng để khám phá nhà hàng (mặc dù Toast có app để thanh toán tại quán và một danh bạ các địa điểm dùng Toast, nhưng nó chưa trở thành kênh chính để tìm chỗ đặt). Điều này có nghĩa khách hàng của Toast phải tự lo marketing và phụ thuộc các kênh bên thứ ba như Google để có lượt đặt. Những nhà hàng muốn thu hút thực khách mới đang lướt app phổ biến vẫn có thể đồng thời đưa lên OpenTable hoặc Resy ngoài việc dùng hệ thống nội bộ của Toast. Giá trị của Toast thiên về tối ưu vận hành hơn là lấp đầy bàn thông qua một marketplace — nên kém hấp dẫn với nhà hàng coi trọng tầm bao phủ marketing.
• Sản phẩm còn mới & tính năng chưa hoàn thiện: Toast Tables là sản phẩm rất mới (tính đến 2023/24). Nó có thể vẫn thua kém các đối thủ đã có nhiều năm phát triển về vài tính năng hoặc độ mượt mà. Có thể còn thiếu sót tính năng — ví dụ ít tuỳ chỉnh cho bố trí chỗ ngồi/phân bố bàn phức tạp, hoặc hệ thống báo cáo/analytics chưa mạnh. Phản hồi từ người dùng sớm tích cực về khả năng tích hợp, nhưng có thể vẫn còn bug hoặc những tính năng chưa đầy đủ chỉ thời gian mới khắc phục được. Ví dụ, một số khách hàng có thể cần tích hợp mà Toast chưa triển khai (như gửi dữ liệu đặt chỗ vào CRM hay hệ thống email). Đối thủ sẽ nhấn mạnh sản phẩm của Toast là "version 1.0" và không thể sánh với hàng thập kỷ mài giũa của OpenTable, v.v. Những nhà hàng lớn hoặc có nhu cầu đặc thù có thể ngần ngại đặt cược vào một hệ thống hoàn toàn mới cho việc đặt chỗ quan trọng (mặc dù họ có thể cân nhắc khi sản phẩm trưởng thành).
• Bị ràng buộc bởi POS: Hệ thống đặt chỗ của Toast chủ yếu là add-on cho khách hàng dùng Toast POS. Nếu một nhà hàng không xài Toast POS, muốn triển khai Toast Tables thường sẽ phải chuyển POS sang Toast — đây là bước chuyển đổi lớn. Điều này giới hạn thị trường mục tiêu của Toast vào cơ sở khách hàng dùng POS của họ (và những người sẵn sàng đổi POS). Không phải nhà hàng nào cũng muốn dùng Toast POS, đặc biệt nhà hàng cao cấp thường thích Micros hoặc Aloha, hoặc quán nhỏ đang chạy Square. Vì vậy Toast Tables khó có nhiều đà ngoài hệ sinh thái Toast POS. Điều này cũng có nghĩa nếu nhà hàng không hài lòng với Toast POS và bỏ nó, họ cũng sẽ mất luôn hệ thống đặt chỗ. Ngược lại, ai đang hài lòng với hệ thống đặt chỗ khác nhưng cân nhắc Toast POS có thể thấy yêu cầu của Toast là rào cản quyết định nếu không thể tích hợp hệ thống đặt chỗ họ thích. (Hiện tại, nếu bạn dùng Toast POS và muốn OpenTable hoặc Resy cho đặt bàn, bạn vẫn có thể — Toast chưa cấm, nhưng lợi điểm về tích hợp sẽ không còn.)
• Độ tin cậy ở phân khúc cao cấp còn hạn chế (tạm thời): Thương hiệu Toast mạnh nhất ở các nhà hàng casual quy mô nhỏ–vừa và fast casual. Độ thâm nhập vào nhóm fine dining/nhà hàng cao cấp thấp hơn (không phải không có — vẫn có vài nhà hàng cao cấp dùng Toast POS). Do đó hệ thống đặt chỗ của Toast ban đầu sẽ thiên về cùng phân khúc: quán ăn khu phố, chuỗi casual, v.v. Các nhà hàng fine dining hoặc do đầu bếp nổi tiếng điều hành có thể hoài nghi về Toast như một giải pháp đặt chỗ cao cấp — họ có thể cho rằng nó không phù hợp với tiêu chuẩn “khăn trải bàn trắng”/dịch vụ cao cấp (dù điều đó chưa hẳn đúng). Toast cần các case study của khách hàng cao cấp dùng Tables thành công để xóa bỏ định kiến này. Trước khi có bằng chứng đó, tốc độ tiếp nhận ở mảng nhà hàng sành điệu/cao cấp có thể sẽ chậm hơn.

Phân bố địa lý: Như đã đề cập, trong năm đầu Toast Tables đã phủ rộng ở nhiều thành phố khác nhau thay vì chỉ tập trung ở NYC hay SF. Số người dùng ban đầu tương đối đều ở nhiều thành phố lớn (~20–30 nhà hàng ở mỗi trong khoảng một tá thành phố vào giữa năm 2024). Điều này cho thấy sự hiện diện của Toast khá phân bố trên toàn quốc, phản ánh nơi mà Toast POS được ưa chuộng (Toast có mặt mạnh ở các khu đô thị và ngoại ô trên khắp các vùng, đặc biệt ở mảng casual dining và các nhà hàng độc lập). Có thể suy ra hệ thống đặt chỗ của Toast đang được các quán như một brewery ở Denver, một diner ở Phoenix, một bistro ở Atlanta… sử dụng — chứ không chỉ do các nhà hàng fine-dining ở Manhattan áp dụng. Theo thời gian, khi nhiều người dùng Toast POS bật tính năng này, chúng ta có thể thấy hàng trăm nhà hàng dùng Toast Tables ở mỗi bang. Sức mạnh của Toast ban đầu sẽ nằm ngoài các trung tâm đô thị thượng lưu — chiếm lĩnh hàng nghìn nhà hàng ở các thành phố nhỏ hoặc khu vực ngoài trung tâm mà những nền tảng như Resy không đẩy mạnh theo đuổi. Ví dụ, một chuỗi nhà hàng Ý 10 địa điểm ở Midwest dùng Toast POS có thể chuyển toàn bộ cửa hàng sang hệ thống đặt chỗ của Toast, đem lại cho Toast một phần thị phần ở khu vực đó dù ở NYC chẳng mấy ai biết tới. Nói vậy nhưng Toast cũng đã có vài người dùng ở các thành phố lớn, chỉ là không phải ở những địa điểm được quảng bá ầm ĩ. Cũng đáng lưu ý là vì Toast tích hợp với Google, bất kỳ nhà hàng nào trên Toast Tables đều có thể đặt chỗ qua tìm kiếm Google, giúp họ được hiển thị rộng rãi mặc dù ứng dụng riêng của Toast chưa phổ biến.

Xu hướng (2020–2025): Bước đi của Toast vào mảng đặt chỗ là một phần của sự hội tụ công nghệ nhà hàng trong thập niên 2020. Trong thời kỳ đại dịch, các nhà hàng triển khai đủ loại công cụ số (đặt hàng trực tuyến, menu mã QR, thanh toán không tiếp xúc). Toast, vốn cung cấp POS và nhiều công cụ đó, thấy cơ hội hoàn thiện hành trình khách bằng cách thêm tính năng đặt chỗ/danh sách chờ — đặc biệt vì sau đại dịch, nhiều nhà hàng yêu cầu đặt chỗ hoặc tổ chức danh sách chờ để quản lý luồng khách. Toast có thể đã phát triển hoặc thử nghiệm kín tính năng đặt chỗ vào khoảng 2022 và ra mắt chính thức vào 2023. Thời điểm rất hợp lý: các nhà hàng đang hồi phục sau COVID, muốn tinh gọn vận hành và cắt giảm chi phí. Toast chào hàng: “Bạn có thể hủy hệ thống đặt chỗ đắt đỏ và dùng hệ thống của chúng tôi, tích hợp với POS mà bạn đã trả tiền.” Nhiều nhà hàng đã nhận lời vào 2023, và chúng ta thấy tác động ngay lên các đối thủ — đến 2024, có sự dịch chuyển thị phần từ OpenTable và Resy sang Toast (Toast chiếm khoảng 400 nhà hàng từ OpenTable và 238 từ Resy/Tock vào giữa 2024). Bước sang 2025, Toast sẽ tiếp tục hoàn thiện sản phẩm. Có thể thấy nhiều chuỗi nhà hàng hơn áp dụng Toast Tables (nhất là nếu họ đã tiêu chuẩn hóa trên Toast POS). Ngoài ra, tích hợp với chương trình khách thân thiết (loyalty) (Toast có module loyalty) có thể cho phép nhận diện thành viên khi họ đặt chỗ. Toast cũng có thể tìm kiếm các hợp tác: ví dụ liên kết với Yelp hoặc TripAdvisor để dẫn đặt chỗ về các nhà hàng dùng Toast (vì Toast không có app người tiêu dùng riêng, hợp tác với bên tổng hợp có thể hữu ích — tuy nhiên, do Yelp cũng có hệ thống riêng, có lẽ tích hợp Google sẽ là đủ). Một rủi ro: nếu kinh tế thắt chặt, một số nhà hàng có thể bỏ hệ thống đặt chỗ để tiết kiệm (nhất là khi lượng khách đặt chỗ thấp). Nhưng vì giải pháp của Toast tương đối rẻ và nâng cao hiệu suất, nó có khả năng được duy trì. Thậm chí Toast có thể dùng lượng dữ liệu sử dụng lớn để chứng minh ROI (ví dụ: cho thấy quản lý danh sách chờ số hóa giúp tăng lượt bàn mỗi đêm). Tóm lại, từ 2020 đến 2025 Toast đã chuyển từ không hiện diện trong phân khúc này sang chiếm một phần đáng kể chỉ bằng cách bật một tính năng cho khách hàng. Điều này nhấn mạnh xu hướng tích hợp theo chiều dọc trong công nghệ nhà hàng — các nhà cung cấp POS (Toast, SpotOn, Square) đang gói thêm đặt chỗ, trong khi các nền tảng đặt chỗ (OpenTable, Resy) buộc phải bổ sung tính năng như thanh toán và trải nghiệm. Với các nhà hàng, cạnh tranh này nhìn chung là tích cực, vì mang lại nhiều lựa chọn hơn và thường giá tốt hơn.

Các nền tảng và đối thủ đáng chú ý khác #

• Wisely (Olo Guest Manager): Wisely là một nền tảng quản lý khách độc lập (cung cấp đặt chỗ, xếp hàng chờ và CRM) được Olo thâu tóm vào cuối 2021. Trước khi bị mua lại, Wisely được nhiều nhà hàng chuỗi nhiều cơ sở và chuỗi quy mô vùng lựa chọn. Mục tiêu của họ là giúp các thương hiệu hợp nhất dữ liệu từ đặt chỗ, đơn hàng trực tuyến và chương trình khách hàng thân thiết — phù hợp với chuyên môn đặt hàng số của Olo. Năm 2022, Wisely được ước tính nắm ~5% thị phần tại Mỹ, nhưng đến 2024 thị phần này giảm còn ~7% (từ ~12% hai năm trước) khi Toast và Yelp tăng trưởng. Dù vậy, Wisely vẫn có một số khách hàng đáng chú ý (ví dụ Texas Roadhouse được báo cáo dùng Wisely cho xếp hàng chờ, cùng vài thương hiệu casual dining khác). Nay là một phần của nền tảng Olo, Wisely thường được bán cho các tập đoàn nhà hàng lớn tìm giải pháp xếp hàng/đặt chỗ tích hợp với hệ thống đặt hàng và chương trình loyalty. Sự hiện diện của Wisely chủ yếu ở Mỹ (thị trường của Olo), và mặc dù ít xuất hiện rầm rộ trên báo chí, nó nằm trong top 5–6 hệ thống theo số nhà hàng vào năm 2022. Tăng trưởng của Wisely dưới quyền Olo khá khiêm tốn, vì Olo tập trung vào các hợp đồng chuỗi lớn. Một lợi thế là Olo có thể gộp dịch vụ đặt chỗ/xếp hàng chờ vào hợp đồng với những thương hiệu đã dùng Olo cho giao hàng hoặc loyalty. Câu chuyện của Wisely nêu bật xu hướng tích hợp quản lý đặt chỗ với các công cụ tương tác khách hàng rộng hơn sau năm 2020.
• SpotOn Reserve: SpotOn, một công ty công nghệ cho nhà hàng khác (cung cấp POS và giải pháp thanh toán), bước vào mảng đặt chỗ bằng cách mua lại SeatNinja vào 2020. SeatNinja là phần mềm đặt chỗ và xếp hàng chờ quy mô nhỏ. Đặt lại tên thành SpotOn Reserve, nó cung cấp giải pháp tích hợp cho khách hàng dùng SpotOn POS. SpotOn nhắm vào các nhà hàng nhỏ và vừa, đặc biệt ở những thị trường như Midwest và Bờ Tây nơi SpotOn POS có khách hàng. Mặc dù SpotOn Reserve không hiện rõ là một thị phần lớn trong các phân tích toàn quốc (có thể bị gộp vào “Other 5%”), nó có khả năng đang được vài trăm nhà hàng sử dụng. Mô hình tương tự Toast: các nhà cung cấp POS thêm tính năng đặt chỗ để làm tròn bộ sản phẩm. Ví dụ, một vài quán pizza độc lập hoặc quán bar dùng SpotOn POS có thể dùng Reserve cho giao diện xếp hàng/đặt chỗ đơn giản. Phạm vi của SpotOn nhỏ hơn nhiều so với Toast, nhưng ở những thành phố như Chicago hay khu vực California nơi SpotOn có mặt, nó là đối thủ đáng chú ý.
• HostMe, TableAgent, etc. (Long Tail Solutions): Có nhiều nhà cung cấp khác phục vụ các phần nhỏ của thị trường. HostMe là hệ thống đặt chỗ và xếp hàng chờ trên mây mà một số nhà hàng độc lập dùng vì chi phí thấp và dễ dùng (có mặt ở Mỹ và quốc tế). TableAgent là hệ thống đặt chỗ miễn phí (không thu hoa hồng, mã nguồn mở) thu hút một số nhà hàng trong giai đoạn đại dịch khi ngân sách eo hẹp – một vài nhà hàng đã rời OpenTable để thử các giải pháp miễn phí như TableAgent hoặc Eat App (nhà cung cấp toàn cầu từ Dubai với mô hình freemium). Những giải pháp này chưa đạt quy mô lớn nhưng cộng lại chiếm vài phần trăm thị trường. Eveve là một tay chơi ngách khác (công ty từng gây chú ý đầu thập niên 2010 khi ký được nhiều nhà hàng ở Minneapolis và vài thành phố khác như một lựa chọn rẻ hơn). Sự hiện diện của Eveve ở Mỹ hạn chế nhưng vẫn cấp năng lực cho widget đặt chỗ của một số nhà hàng. Quandoo, TheFork, OpenTable (biến thể quốc tế): Các dịch vụ quốc tế không thâm nhập mạnh vào Mỹ. TheFork (nền tảng đặt bàn của TripAdvisor) hoạt động chủ yếu ở châu Âu, và Quandoo, một nền tảng có gốc Đức, có dấu chân rất ít ở Mỹ. Một lưu ý xuyên biên giới: ResDiary (hệ thống có trụ sở Anh) hỗ trợ một vài đặt chỗ nhà hàng trong khách sạn ở Mỹ, nhưng cũng chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ. Về cơ bản, thị trường Mỹ khác biệt và các nền tảng trong nước chiếm ưu thế trong giai đoạn 2020–2025, trong khi các nền tảng quốc tế tập trung vào khu vực bản địa của họ.
• Google “Reserve a Table” (Aggregator): Mặc dù không phải là một nền tảng đặt chỗ, giao diện Reserve with Google của Google trở thành một kênh quan trọng trong giai đoạn này. Nó cho phép người dùng đặt bàn trực tiếp từ kết quả Google Search hoặc Maps, nhưng luôn dựa trên một đối tác nền tảng phía sau (như OpenTable, Resy, Yelp, SevenRooms, Toast, v.v.). Google dần thêm nhiều đối tác — đến 2023 họ đã làm việc với hầu hết các hệ thống đặt chỗ lớn. Google không cung cấp backend; tuy nhiên vị trí nổi bật của nút “Find a Table” đã thay đổi cách các nền tảng cạnh tranh. Điều này làm giảm tầm quan trọng của một app tiêu dùng phổ biến, vì ngay cả nền tảng nhỏ hơn cũng có thể được lộ diện thông qua Google. Điều này giúp các tay chơi mới như Toast hoặc các nền tảng như SevenRooms (có thể kết nối với Google và nhận đặt chỗ mà không cần xây app riêng cho khách) tiếp cận khách hàng dễ hơn. Vì vậy, Google đã phần nào san bằng sân chơi và khiến việc tích hợp với Google Reserve trở thành tính năng không thể thiếu cho bất kỳ nền tảng nghiêm túc nào vào năm 2025. Những bên chậm trễ (ví dụ Yelp, vốn sau đó đã tham gia) buộc phải tích hợp hoặc đối mặt với việc khách hàng (các nhà hàng) yêu cầu.

Xu hướng thị trường & Kết luận #

Hợp nhất và Hợp tác: Một xu hướng lớn từ 2020 đến 2025 là sự hợp nhất trong mảng công nghệ đặt chỗ. Việc American Express mua lại Resy (2019) và Tock (2024) có nghĩa là một công ty hiện sở hữu hai nền tảng quan trọng — gợi ý chiến lược kết hợp điểm mạnh (cơ sở người dùng của Resy với các tính năng đặc thù của Tock). Tương tự, các công ty công nghệ ở các lĩnh vực liên quan cũng nhảy vào: Olo mua Wisely (2021), Squarespace tạm thời sở hữu Tock (2021–24), và các hãng POS như Toast hay SpotOn tự phát triển hoặc mua lại hệ thống riêng. Ta cũng thấy các quan hệ đối tác như thỏa thuận quan trọng Yelp–Google (2023) và hợp tác OpenTable với Visa (2023). Bức tranh do đó được định hình bởi vài hệ sinh thái lớn: Booking Holdings (OpenTable), Amex (Resy/Tock), Yelp, Toast, và Olo/các bên khác — mỗi bên đều cố gắng cung cấp một bộ dịch vụ hấp dẫn cho các nhà hàng. Sự hợp nhất này nhằm đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng về nhiều giá trị hơn và chi phí vận hành thấp hơn.

Hệ quả đại dịch và hành vi thực khách: Đại dịch COVID-19 đã thay đổi mạnh mẽ hành vi thực khách và cách vận hành của nhà hàng. Sau 2020, nhiều nhà hàng yêu cầu hoặc khuyến khích mạnh việc đặt chỗ (thậm chí cả casual dining, để quản lý công suất). Thực khách cũng quen với việc lên kế hoạch trước — đến 2022, mọi người đặt bàn sớm hơn và cho nhiều dịp hơn so với trước đại dịch. Điều này tạo ra một bùng nổ “văn hóa đặt chỗ”. Nó cũng kéo theo vấn đề khách không đến (no-shows) và hủy cận giờ trên các app, mà một số nhà hàng giải quyết bằng cách thu phí hoặc bán vé trả trước (giúp các nền tảng như Tock tăng trưởng, và khiến OpenTable cùng Resy bổ sung tùy chọn đặt cọc/phí). Một hiện tượng khác là sự xuất hiện của app danh sách chờ và mua bán chỗ — do nhu cầu lớn, các app như AppointmentTrader xuất hiện, nơi người ta trả tiền để có được những chỗ khó đặt. Dù không trực tiếp thuộc thị trường hệ thống đặt chỗ, điều này nhấn mạnh mức độ được săn đón của một số khung giờ đặt chỗ, và các hệ thống như Resy đã phản ứng bằng các tính năng như “Notify” và việc mở bàn theo đợt có kiểm soát.

Hội tụ công nghệ: Đến 2025, các nhà hàng dùng công nghệ tích hợp hơn bao giờ hết. Hệ thống đặt chỗ không còn độc lập; chúng liên kết với POS, đặt hàng trực tuyến, chương trình khách thân thiết và đánh giá. Ví dụ, nếu nhà hàng dùng giải pháp all-in-one như Toast hoặc bộ tích hợp như Olo + Wisely, họ có thể có cái nhìn 360 độ về khách: đặt chỗ, món khách đã gọi và liệu họ có để lại đánh giá hay không (hệ thống của Yelp thậm chí còn cho biết khách có viết review trên Yelp hay không). Sự hội tụ này biến thị trường giờ không chỉ là về việc đặt bàn mà còn là về quản lý khách. Các nền tảng khác biệt hóa bằng những gì họ làm vượt ra ngoài việc đặt chỗ: OpenTable đem lại tầm nhìn tiếp thị rộng hơn, Resy/Tock hỗ trợ định vị thương hiệu và trải nghiệm đặt chỗ độc đáo, Yelp cung cấp giải pháp all-in-one với đánh giá/danh sách chờ, SevenRooms tập trung CRM sâu, Toast mang lại sự thống nhất trong vận hành, v.v.

Thay đổi thị phần: Từ 2020 đến 2025, vị thế thống trị của OpenTable bị xói mòn ở rìa nhưng không bị lật đổ hoàn toàn. OpenTable chuyển từ chiếm đa số sang chiếm phần lớn nhất nhưng không quá 50% (khoảng giữa 40% thị phần). Resy tăng nhanh đến khoảng 2021, rồi ổn định và thậm chí mất một chút thị phần vào 2024 (giảm vài điểm phần trăm). Yelp là cái tên tăng trưởng mạnh nhất về thị phần, vươn lên khu vực #2/#3 theo số lượng nhà hàng. Tock có sức ảnh hưởng vượt quy mô thực tế nhưng vẫn giữ dưới 10% và tái định vị tập trung vào các ngách. SevenRooms tăng trưởng đều nhưng chủ yếu ở ngoài Mỹ, nên thị phần ở Mỹ vẫn nhỏ. Toast xuất hiện bất ngờ và chiếm một miếng thị trường, chứng tỏ còn nhiều nhà hàng chưa được khai thác. Hệ quả là đến 2025, thị trường phân mảnh hơn so với 2019 khi OpenTable còn gần như độc quyền. Nhà hàng hiện có nhiều lựa chọn khả thi, và nhiều nơi thậm chí chạy hai hệ thống song song (một để quản lý nội bộ, một để marketing). Áp lực cạnh tranh đã thúc đẩy cải tiến trên toàn ngành — ví dụ OpenTable trở nên linh hoạt và sáng tạo hơn, Resy/Amex đẩy mạnh ưu đãi, Yelp mở rộng tính năng, v.v., cuối cùng mang lại lợi ích cho nhà hàng và thực khách.

Tổng kết: Thị trường đặt chỗ và quản lý bàn ăn nhà hàng ở Mỹ giai đoạn 2020–2025 đã trải qua sự tiến hóa nhanh chóng được thúc đẩy bởi đại dịch, các tân binh và kỳ vọng thay đổi của thực khách. Thị trường từng là cuộc đối đầu OpenTable-vs-all giờ đã trở thành một cuộc đua sôi động giữa năm đối thủ, nơi chủ nhà hàng phải cân bằng chi phí, quyền kiểm soát, và độ hiển thị khi chọn giải pháp công nghệ — một quyết định càng ngày càng tinh tế vào 2025 và những năm sau.