Pasar Sistem Reservasi & Manajemen Meja Restoran (AS, 2020–2025) #

Pasar AS untuk platform reservasi dan manajemen meja restoran layanan penuh (full-service) dan casual dining semakin kompetitif dari 2020 sampai 2025. Pada pertengahan 2024, sekitar 19% restoran makan di tempat di AS sudah memakai sistem reservasi online atau daftar tunggu — naik dari hanya 13% pada 2022. Pertumbuhan ini terjadi meskipun jumlah restoran secara keseluruhan menurun pasca-pandemi, karena operator beralih ke teknologi untuk meningkatkan efisiensi dan mengelola permintaan pelanggan yang tertunda. Sejumlah platform besar mendominasi ruang ini — terutama OpenTable, Yelp Guest Manager, Resy, Tock, SevenRooms, Toast (Toast Tables), dan Wisely (sekarang bagian dari Olo) — yang bersama-sama menguasai lebih dari 95% restoran AS yang memakai software reservasi online. Puluhan penyedia kecil lainnya hanya mengisi sekitar 5% pasar.

Pangsa pasar platform reservasi/daftar tunggu online utama di AS berdasarkan jumlah restoran (Juli 2024). OpenTable masih pemimpin dengan ~46%, sementara platform Yelp melonjak ke ~14% setelah 2022. Pendatang baru Toast sudah merebut ~5% di tahun pertamanya. (Sumber: analisis LinkedIn Ekaterina Dyus)

Untuk membandingkan skala, tabel di bawah merangkum perkiraan jangkauan masing‑masing platform di AS (jumlah mitra restoran dan pangsa pasar), per 2024:

Catatan: Pangsa pasar diukur sebagai persentase restoran AS yang menggunakan sistem reservasi/daftar tunggu online yang berada di masing‑masing platform (pertengahan 2024).

Di bawah ini adalah pembahasan mendalam untuk setiap platform besar, meliputi kehadiran pasar, kekuatan, kelemahan, wilayah kuat, dan tren penting dari 2020 sampai 2025:

OpenTable #

Pangsa Pasar & Skala: OpenTable adalah pemimpin lama dalam reservasi restoran online. Hingga awal 2024, platform ini melayani lebih dari 55.000 restoran secara global, termasuk sekitar ~28 ribu di AS (sekitar 46% dari restoran AS yang menggunakan software reservasi). Meski ada kompetitor baru, OpenTable tidak kehilangan posisi teratas dalam jumlah pengguna — pada 2020 masih punya sekitar 60.000 restoran vs. 20.000 di Resy secara global. Selama 2022–2024 pangsa pasarnya sedikit turun (dari ~51% ke 46%) seiring tumbuhnya rival, tapi OpenTable tetap jadi pilihan default bagi banyak restoran.

Kekuatan:

• Jaringan Pelanggan yang Masif: Aset terbesar OpenTable adalah basis pengguna dan visibilitas pasarnya yang sangat luas. Platform ini menghubungkan jutaan pelanggan ke restoran, mengklaim dapat menempatkan lebih dari 1 miliar orang setiap tahun (per 2022). Restoran yang ada di OpenTable mendapatkan eksposur lewat aplikasi/website konsumen yang populer, plus integrasi ke pencarian/maps Google dan situs travel lainnya, sehingga mendorong volume reservasi yang tinggi.
• Fitur Lengkap & Teknologi yang Ditingkatkan: Didirikan pada 1998, OpenTable punya puluhan tahun pengembangan produk. Di bawah CEO Debby Soo (sejak 2020), platform ini banyak bermodernisasi – menambahkan fitur waitlist/notify (untuk memberitahu tamu ketika ada slot) dan program “Icons” untuk menonjolkan restoran terbaik. Mereka juga meningkatkan back-end (beralih dari sistem terminal on‑premise lama ke platform berbasis cloud) dan memperbaiki integrasi, sehingga grup restoran bisa berbagi data tamu antar lokasi.
• Harga Fleksibel & Insentif: Yang awalnya mahal, OpenTable memperkenalkan paket harga baru untuk menyesuaikan dengan kompetitor pada 2021–2022. Mereka bergeser dari model biaya per-cover ketat ke paket bertingkat (Basic, Core, Pro ~$149/$299/$499 per bulan) dengan biaya per-tamu yang lebih rendah atau tanpa biaya per-tamu. Selain itu OpenTable tak segan menarik restoran besar dengan insentif finansial. Pada 2023 mereka bermitra dengan Visa untuk menawarkan bonus tunai kepada restoran yang beralih dan untuk menahan meja bagi pemegang kartu premium. Ini mengikuti strategi serupa American Express dengan Resy (lihat bagian Resy).
• Integrasi Luas: Sebagai bagian dari Booking Holdings, OpenTable mendapat keuntungan dari integrasi dengan platform travel (Booking.com, Kayak, dll.) dan mendukung konektivitas POS, integrasi API, serta pemesanan omnichannel (widget di website, tautan media sosial, dll.). Sistemnya mencakup segala jenis, dari fine dining hingga casual dining, sehingga menjadi satu solusi untuk berbagai tipe restoran.

Kelemahan:

• Biaya Tinggi (Dahulu): OpenTable lama memungut biaya $249+ per bulan ditambah sekitar $1 per tamu yang duduk lewat situs OpenTable. Banyak operator merasa biaya per-cover itu “berlebihan”. Meskipun skema harga sekarang lebih fleksibel, biaya tetap jadi pertimbangan, terutama untuk restoran kecil yang mungkin lebih memilih solusi flat-fee atau biaya lebih rendah.
• Kepemilikan Data & Pemasaran: Karena OpenTable menjadi perantara proses booking, restoran dulunya punya akses terbatas ke info kontak pelanggan dan data untuk keperluan marketing. Beberapa merasa OpenTable “memiliki” hubungan dengan pelanggan. Hal ini membaik (restoran sekarang mendapat persetujuan email tamu lewat OpenTable), tapi kompetitor seperti SevenRooms membanggakan memberi kontrol penuh atas data tamu.
• Persepsi dan Keterlambatan Inovasi: Menjelang akhir 2010-an, OpenTable mendapat reputasi sebagai “dinosaurus” dengan “teknologi usang” dan dukungan yang kurang memuaskan. Ia terkesan ketinggalan zaman dibandingkan aplikasi baru. Beberapa restoran populer meninggalkan OpenTable sekitar 2015–2019 untuk platform yang lebih modern. Walau OpenTable sudah memperbarui teknologi dan layanannya, mereka masih berusaha menghilangkan citra old‑school itu. Sebaliknya, Resy membangun reputasi sebagai alternatif yang trendi pada periode tersebut.
• Persaingan untuk Tempat Trendi: Banyak restoran baru yang lagi heboh (terutama di NYC, LA) awalnya menghindari OpenTable, memilih Resy atau Tock untuk memperkuat image “keren”. OpenTable harus melawan ini lewat fitur baru dan pendekatan outreach, namun masih mengejutkan ketika sebuah tempat yang hype memilih OpenTable. Di beberapa scene (mis. Brooklyn), OpenTable kehilangan pangsa ke Resy pada awal 2020-an.

Geographic Presence: OpenTable memiliki penetrasi nasional. Platform ini menduduki pangsa pasar #1 di 13 dari 15 kota AS terbesar untuk urusan makan. Jaringannya kuat di metro besar seperti New York (Manhattan), di mana posisinya setara untuk yang pertama, dan dominan di sebagian besar lainnya (Chicago, Los Angeles, dll.). Bahkan di kota-kota yang sangat berfokus pada kuliner di mana pesaing melesat (mis. San Francisco, New Orleans), OpenTable tetap mempertahankan basis instalasi besar restoran klasik dan mapan. Meski begitu, mereka kehilangan sebagian pangsa di lokasi yang menjadi penentu tren – misalnya, di Brooklyn, NY, Resy kini memimpin dengan ~53% dari restoran yang menerima pemesanan online, dan pangsa OpenTable di San Diego turun ~12 poin persentase seiring naiknya pemain lain (terutama Yelp). Secara keseluruhan, jangkauan OpenTable adalah yang terluas di antara semua platform – dari kota besar sampai pasar yang lebih kecil – berkat masa hadirnya yang panjang dan merek yang kuat di kalangan beragam pelanggan.

Trends (2020–2025): OpenTable terdampak berat pada 2020 oleh lockdown pandemi, karena layanan makan di tempat anjlok. (Pada suatu titik di musim semi 2020, data OpenTable menunjukkan reservasi AS turun ~100% tahun-ke-tahun.) Sebagai respons, OpenTable sementara membebaskan biaya dan menambahkan fitur untuk keselamatan COVID, seperti menandai kebijakan vaksinasi atau jaga jarak di restoran. Saat aktivitas makan di tempat pulih pada 2021–2022, OpenTable melihat reservasi bangkit kembali bahkan melampaui level pra-pandemi di banyak wilayah. Namun selama periode ini, banyak restoran menilai ulang sistem teknologi mereka, dan OpenTable kehilangan beberapa klien ke pesaing yang lebih murah atau lebih gesit. Hal ini mendorong pimpinan OpenTable meluncurkan kampanye gencar untuk menarik kembali pada 2022–2023 – menghadirkan tingkatan harga baru, memperbaiki produk, dan secara aktif mendekati kembali tempat-tempat berprofil tinggi. Pada 2023–2024 strategi ini menunjukkan hasil: sejumlah restoran ternama (mis. Estela, Altro Paradiso, Win Son di New York) beralih dari Resy kembali ke OpenTable. OpenTable juga menarik hotspot baru yang “biasanya diasumsikan ada di Resy” – menandakan daya saing yang mulai pulih. Selain itu, OpenTable bermitra dengan Visa pada 2024 untuk meniru keuntungan Resy dari Amex, membayar restoran tertentu untuk menyisihkan meja bagi pemegang kartu Visa Infinite. Semua langkah ini menunjukkan OpenTable telah “merebut kembali statusnya” di antara para trendsetter pada 2025, sambil tetap menjadi platform andalan bagi ribuan restoran arus utama. Dengan American Express kini memiliki dua pesaing besar (Resy dan Tock), perusahaan induk OpenTable (Booking Holdings) kemungkinan akan terus berinvestasi di OpenTable untuk mempertahankan keunggulannya dalam beberapa tahun ke depan.

Resy #

Market Share & Scale: Resy muncul pada 2014 sebagai pesaing baru bagi OpenTable, dan pada 2019 ia menegaskan diri sebagai platform reservasi terbesar kedua di AS. American Express mengakuisisi Resy pada 2019, mendorong pertumbuhan lebih lanjut. Per awal 2023, Resy mencantumkan sekitar 16,000 restoran secara global – menjadikannya layanan reservasi swasta terbesar di AS – dengan mayoritas besar restoran tersebut berada di Amerika Serikat. Pada pertengahan 2024 jejak Resy di AS sekitar 7,000–8,000 restoran (sekitar 12% pangsa pasar reservasi online AS). Pangsa ini sebenarnya turun dari ~16% pada 2022 karena, meskipun Resy terus menambah restoran, pesaing seperti Yelp dan Toast tumbuh lebih cepat. Secara absolut jaringan Resy memang tumbuh – misalnya, di New York City plus Brooklyn naik 11% dalam 1,5 tahun menjadi 1,637 restoran pada 2024. Namun pangsa pasar relatif sedikit turun seiring total jumlah restoran yang mengadopsi teknologi meningkat. Resy tetap menjadi pemain kuat #2 atau #3 di banyak pasar dan sangat menonjol di segmen dining kelas atas.

Kekuatan:

• Merek “Keren” & Loyalitas Pelanggan: Resy membangun namanya dengan selaras bersama restoran-restoran yang jadi tren. Mereka menargetkan “the hottest newcomers” dan menawarkan alat modern yang membawa nilai prestise. Pada pertengahan 2010-an, masuk di Resy menandakan sebuah restoran itu hip atau eksklusif — “sangat penting di pusat kota New York kalau kamu ada di Resy,” seperti yang diungkapkan salah satu co‑owner grup hospitality. Ini memupuk basis pengguna foodie yang antusias yang kini sering bilang “I’ll make a Resy” sebagai istilah umum untuk memesan meja. Modal budaya platform ini jadi aset besar, terutama di kota-kota seperti NYC dan LA tempat tren dining bermula. American Express semakin memperkuat citra ini dengan mengintegrasikan Resy ke benefit dining Amex (mis. “Global Dining Access” untuk pemegang kartu Platinum/Centurion, yang dapat prioritas reservasi di restoran-restoran Resy tertentu). Eksklusivitas ini makin membuat Resy disukai oleh pelanggan berpengeluaran tinggi dan restoran yang mengincarnya.
• Harga Tetap & Model Ramah Restoran: Berbeda dengan biaya per-cover OpenTable, Resy umumnya memakai model SaaS bulanan tetap, yang banyak restoran lebih suka karena kepastian biaya. (Di satu titik biaya Resy sekitar $189/bulan vs. biaya OpenTable sekitar $249 + biaya per-cover.) Resy tidak memungut biaya pada tamu untuk memesan dalam kondisi normal (model awalnya menjual reservasi berbayar cepat‑cepat dihentikan). Restoran juga tetap pegang kontrol atas inventaris reservasi mereka – sistem Resy berbasis web dan bisa diakses lewat iPad, sebuah lompatan dibanding sistem terminal tunggal OpenTable yang lama. Secara keseluruhan, Resy memposisikan dirinya sebagai “alat modern dan mudah dipakai untuk mengelola permintaan reservasi,” dibangun oleh orang-orang yang paham kebutuhan restoran.
• Fitur & Event: Resy memperkenalkan fitur populer seperti “Notify” (memungkinkan tamu di daftar tunggu diberi tahu kalau ada pembukaan) yang dipuji luas dan kemudian ditiru oleh OpenTable. Mereka juga memanfaatkan dukungan Amex untuk menggelar event dan promosi khusus – misalnya, Resy pernah menyelenggarakan festival makanan, dinner kolaborasi chef, dan acara tasting eksklusif untuk member. Pemasaran berbasis event ini meningkatkan profil Resy dan memberi nilai tambah ke mitra restoran (yang mendapat eksposur lewat konten dan kerja sama media Resy).
• Kemitraan Terfokus: Resy terintegrasi dengan platform yang penting bagi pengguna inti mereka. Mereka punya API dan integrasi POS (mis. bisa integrasi dengan Toast POS dan lain‑lain untuk status meja). Mereka juga bermitra dengan Instagram (memungkinkan tombol “Reserve” di profil IG restoran) dan merupakan mitra awal program Google’s Reserve, sehingga restoran di Resy bisa dipesan langsung lewat Google Search/Maps (saluran yang vital). Kepemilikan Resy oleh Amex juga memberi akses ke mesin pemasaran Amex dan basis pelanggan berduit.

Weaknesses:

• Jaringan Lebih Kecil (Penemuan): Jaringan pengunjung/pelanggan Resy, meski antusias, lebih kecil dibandingkan audiens umum OpenTable. Restoran di Resy mungkin mendapat lebih sedikit eksposur dari pengunjung kasual atau turis. Seorang pemilik restoran mencatat bahwa Yelp lebih dikenal di kalangan pengunjung dari luar kota daripada Resy. Jadi, restoran yang mengandalkan trafik turis mungkin tidak mendapat manfaat dari Resy sebanyak dari Yelp atau OpenTable. Basis pengguna Resy cenderung ke pengunjung urban yang "paham" (in-the-know), yang bisa menjadi keterbatasan untuk eksposur luas.
• Persepsi Melambat Setelah Amex: Setelah American Express mengakuisisi Resy, beberapa pelaku industri merasa laju inovasi platform melambat. Ada keluhan bahwa “produk Resy jadi sangat buruk sejak Amex akuisisi…tidak ada inovasi, makin sering error”, menurut salah satu pemilik grup restoran terkemuka. Seorang eksekutif TI restoran juga mencatat adanya “garis batas yang jelas” pasca-deal Amex di mana pengembangan fitur tampak terhenti. Walau Amex membawa kestabilan finansial dan jangkauan, itu mungkin menggeser fokus Resy dari inovasi yang gesit ke integrasi benefit pemegang kartu. Resy juga sempat mengalami beberapa gangguan/high-profile outage dalam beberapa tahun terakhir yang membuat geram para restoran (mis. outage pada September 2021 yang mengganggu reservasi di NYC). Masalah-masalah ini memberi celah bagi pesaing untuk mengklaim keandalan atau dukungan yang lebih baik.
• Terbatas di Luar AS: Resy sangat berfokus di AS. Kehadirannya di luar negeri relatif kecil (ada jejak di kota-kota seperti London, dan Amex memperluas beberapa fitur Resy ke luar negeri, tapi tidak sebesar jangkauan OpenTable atau SevenRooms). Ini penting jika grup restoran butuh solusi multi-negara atau bila wisatawan internasional mengharapkan app yang sama (mis. OpenTable dan TheFork mendominasi Eropa).
• Kurang Cocok untuk Enterprise Sangat Besar: Meskipun banyak restoran independen dan grup kecil menyukai Resy, beberapa jaringan besar atau hotel mungkin merasa fitur enterprise tertentu kurang atau lebih memilih platform seperti SevenRooms (untuk CRM lanjutan) atau Wisely (untuk integrasi dengan aplikasi loyalitas). Sweet spot Resy adalah restoran independen dan grup kecil; platform ini kurang umum dipakai oleh, misalnya, jaringan casual dining besar atau resort/casino.

Kekuatan Geografis: Pengaruh Resy paling kuat di pusat kuliner urban besar, khususnya New York City. Di New York, Resy bersaing langsung dengan OpenTable – mereka “berbagi posisi terdepan” di Manhattan dan Resy memimpin di Brooklyn dengan pangsa 53%. Ini mencerminkan bagaimana banyak restoran paling “dibicarakan” di NYC adalah klien Resy. Resy juga kuat di Los Angeles (172 restoran di kota LA pada 2024, +20% sejak 2022) dan Miami (tumbuh 39% menjadi 78 restoran pada 2024). Area kekuatan lain termasuk San Francisco Bay Area, Washington D.C., Chicago, Austin, dan New Orleans – pada dasarnya kota-kota yang paham makanan dan scene dining yang trendi. Meski begitu, Resy telah memperluas basisnya sejak pandemi: sekarang mencantumkan lebih banyak restoran lingkungan dan bahkan beberapa bar yang sebelumnya tidak menerima reservasi sebelum 2020. Ini menunjukkan ekspansi Resy dari tempat high-end murni ke venue lokal yang lebih kasual. Namun merek Resy paling kuat di metro pesisir besar. Resy relatif memiliki lebih sedikit klien di kota-kota kecil atau pasar yang kurang dipengaruhi tren, di mana OpenTable atau Yelp mungkin dominan. Perlu dicatat, Brooklyn adalah pasar showcase untuk Resy (banyak restoran new-wave di sana memilih Resy pertama), dan NYC secara keseluruhan sering dianggap pasar reservasi paling kompetitif – yang dalam hal mindshare budaya Resy sebagian besar “menang”.

Tren (2020–2025): Resy menghadapi tantangan sekaligus peluang selama pandemi. Di satu sisi, lonjakan permintaan reservasi (bahkan di bar dan casual dining) setelah 2020 justru menguntungkan Resy. Karena tamu sekarang diwajibkan booking terlebih dahulu di banyak tempat akibat pembatasan kapasitas, Resy menjadi aplikasi yang makin penting bagi pengunjung kota besar. Istilah “Resy culture” meledak di NYC, dengan orang-orang yang terus-menerus me-refresh demi slot, bahkan melakukan “reservation drops” dan penukaran/reservation trading, mirip praktik calo tiket. Pemakaian intens ini menaikkan profil Resy. American Express ikut masuk — pada 2021–2022 Amex memberikan subsidi atau dukungan pemasaran ke beberapa restoran di Resy dengan imbalan menyediakan meja untuk pemegang kartu Amex. Model pay-for-access ini mengokohkan pegangan Resy di banyak venue eksklusif (pemegang kartu tahu Resy tempatnya kalau mau meja yang susah didapat). Namun, sejak 2022 Resy juga menghadapi persaingan yang lebih ketat. Integrasi Yelp dengan Google pada 2023 menarik beberapa restoran menengah, dan revitalisasi OpenTable pada 2023 membuat beberapa restoran ternama kembali beralih. Menjelang pertengahan 2024, Resy tidak menambah pangsa pasarnya di sebagian besar kota besar, meski jumlah restorannya naik sedikit. Stagnasi ini jadi salah satu alasan Amex memutuskan mengakuisisi Tock pada 2024 — untuk menambah pangsa pasar dan kapabilitas gabungan. Memasuki 2025, Resy diperkirakan akan lebih tersinergi dengan Tock (keduanya di bawah Amex). Ini bisa berarti integrasi fitur prabayar Tock ke Resy, atau penggabungan jaringan restoran, yang mungkin memperkuat proposisi nilai Resy melawan OpenTable. Ekspektasinya Resy akan terus fokus pada restoran premium dan “keren”, sambil memanfaatkan teknologi Tock untuk fitur baru. Perjalanan Resy 2020–2025 adalah kebangkitan cepat lalu sedikit melandai — dari pemain pendobrak jadi runner-up mapan, dan sekarang harus kembali berinovasi (dengan bantuan Tock) untuk menahan kebangkitan OpenTable dan Yelp yang tiba-tiba menjadi kuat.

Tock #

Pangsa Pasar & Skala: Tock didirikan pada 2014 oleh Nick Kokonas (Alinea Group) dengan pendekatan reservasi yang sangat berbeda. Pada awal 2024, Tock memiliki sekitar 7.000 restoran dan venue lainnya secara global; sekitar separuhnya restoran tradisional, sisanya kebun anggur, pop-up, event, dll. Di AS, jumlah restoran Tock pada 2024 diperkirakan sekitar ~4.000–4.500 (sekitar 7% pangsa restoran yang memakai teknologi reservasi). Ini menunjukkan sedikit penurunan dari ~10% pada 2022. Bahkan, di beberapa pasar Tock kehilangan restoran (mis. jumlahnya di Chicago turun 17% dalam dua tahun karena beberapa venue kembali ke OpenTable). Pertumbuhan Tock melambat pada 2023, kemungkinan karena fokus ke vertikal lain (kebun anggur, event) dan karena pesaing menyesuaikan modelnya. Pada 2021, Tock diakuisisi oleh Squarespace, lalu American Express mengakuisisi Tock pada pertengahan 2024 seharga $400 juta. Dengan kesepakatan Amex, Tock kini jadi platform saudara Resy, yang bersama-sama memberikan Amex portofolio restoran gabungan yang lebih besar.

Kekuatan:

• Reservasi Pra-bayar & Manajemen Yield: Inovasi khas Tock adalah memperkenalkan reservasi bertiket dan harga dinamis ke dunia dining. Restoran bisa mengenakan biaya di muka untuk satu hidangan atau tasting menu, atau meminta deposit untuk reservasi. Mereka juga bisa menerapkan harga variabel — misalnya harga lebih murah untuk jam sepi atau kursi bar, atau harga lebih tinggi untuk pengalaman menu khusus. Sistem ini memberi restoran kontrol lebih besar dan keamanan pendapatan (mengurangi no-show dan membantu arus kas). Bagi tamu, ini membuat booking terasa lebih bersifat seperti acara (kamu bayar di muka seperti membeli tiket pertunjukan). Restoran fine dining dengan menu prix-fixe atau tasting menu banyak yang mengadopsi ini; contohnya, salah satu cara untuk mendapatkan meja di Alinea (Chicago) atau French Laundry (Napa) pada suatu periode adalah lewat Tock, dengan membayar deposit atau harga menu penuh di muka. Kontrol lebih besar bagi restoran ini menjadi pembeda utama yang mendorong perubahan di industri.
• Spesialisasi untuk Fine Dining & Pengalaman: Tock menjadi platform andalan untuk restoran tujuan dan kebun anggur (wineries). Fitur-fiturnya mendukung multi-course tasting menu, wine tastings, chef’s table, kelas pra-bayar, dll., yang tidak ditawarkan oleh sistem reservasi standar. Pelanggan besar (big spenders) sangat familiar dengan Tock, karena banyak restoran pemenang bintang Michelin dan penghargaan James Beard menggunakannya. Hingga 2020, Tock mengelola reservasi tidak hanya untuk restoran kelas atas tetapi juga untuk ruang cicip anggur (Napa, Sonoma, dll.), tur brewery, makan malam pop-up, bahkan kafe museum untuk event khusus. Diversifikasi ini membuat Tock tidak terbatas pada dining tradisional — melainkan menjadi sistem booking perhotelan yang lebih luas. Sekitar 24% klien Tock adalah winery dan sebagian signifikan lainnya adalah venue acara khusus. Ini memberi Tock ceruk unik dan sumber pendapatan di luar hanya restoran.
• Pivot saat Pandemi – Tock to Go: Saat COVID-19 melanda, Tock cepat meluncurkan “Tock to Go” pada 2020. Ini memungkinkan restoran menjual makanan bawa pulang, meal kit, dan bahan pantry dengan model pre-order dan pra-bayar (secara praktis mengubah sistem reservasi menjadi platform e‑commerce). Inovasi ini membantu banyak restoran kelas atas bertahan selama masa penutupan dengan menawarkan versi take-home dari menu mereka dengan penjemputan pada slot waktu tertentu. Ini juga menghemat restoran dari biaya komisi tinggi yang biasanya dibayar ke aplikasi delivery pihak ketiga. Tock to Go membangun goodwill dan menjaga keterlibatan restoran-klien Tock selama pandemi.
• Data Tamu & CRM: Meskipun tidak seotomatis/sepenuhnya berfokus pada CRM seperti SevenRooms, Tock tetap memberi restoran kepemilikan data pelanggan dan kemampuan untuk mengelola hubungan. Setiap tamu yang booking bisa dicatat dengan catatan, preferensi, dan riwayat pesanan (terutama jika mereka membeli pengalaman atau add‑on lewat sistem Tock). Dengan begitu restoran bisa mengidentifikasi VIP yang datang berulang atau menyesuaikan penawaran. Karena pembayaran sering dilakukan di muka, Tock menangkap data pengeluaran per tamu yang sangat berharga.

Kelemahan:

• Traffic Konsumen Terbatas: Tock dirancang lebih dari sudut pandang operasional restoran daripada sebagai destinasi konsumen. Memang ada website dan aplikasi untuk tamu, tapi tamu rata‑rata jauh lebih kecil kemungkinannya mencari di Tock dibanding OpenTable atau Yelp. Tock mengandalkan restoran untuk mengarahkan tamu ke halaman pemesanan Tock mereka (sering lewat website restoran sendiri atau daftar email). Ini baik untuk tempat terkenal (yang memang dicari pelanggan), tapi membuat Tock kurang berguna untuk menemukan restoran biasa. Kalau sebuah bistro menengah ada di Tock, pengunjung kasual mungkin tidak terpikir untuk cek ketersediaan di Tock, yang berpotensi membatasi akuisisi pelanggan baru.
• Tidak Ideal untuk Restoran Kasual: Sistem Tock unggul untuk reservasi yang terencana dan bernilai tinggi, tetapi bisa berlebihan atau terlalu kaku untuk restoran kasual sehari‑hari. Banyak restoran kelas menengah lebih memilih sistem reservasi sederhana (gratis) atau manajemen walk‑in. Fokus Tock pada pembayaran di muka bisa membuat restoran khawatir kehilangan pelanggan karena harus bayar deposit atau menitipkan kartu sebagai jaminan, dan juga bisa membuat beberapa pelanggan enggan karena tidak terbiasa harus meninggalkan kartu kredit untuk memesan meja di tempat makan kasual. Tock memang mendukung reservasi normal (tanpa pra‑bayar) juga, tetapi mereknya begitu melekat pada pengalaman pra‑bayar sehingga beberapa tempat makan merasa itu bukan untuk mereka.
• Pertumbuhan Melambat & Kehilangan Pangsa Pasar: Pada 2022–2023, ekspansi Tock di sektor restoran melambat. Di Chicago (kandang Tock), Tock justru kehilangan posisi karena beberapa restoran bermigrasi kembali ke platform OpenTable yang kini sudah ditingkatkan. Analisis pasar di LinkedIn menemukan jumlah restoran Tock di AS menurun ~17% dalam dua tahun di pasar terbesarnya (Chicago). Sementara itu, pangsa pasarnya secara keseluruhan turun dari sekitar 10% menjadi 7%. Ini menunjukkan Tock tidak banyak menarik restoran “rata‑rata” baru dan mungkin bahkan kehilangan beberapa yang sudah mencoba lalu memutuskan pindah ke pesaing demi eksposur lebih ke tamu.
• Perubahan Kepemilikan & Tantangan Integrasi: Akuisisi Tock oleh Squarespace pada 2021 lalu oleh Amex pada 2024 berpotensi menimbulkan ketidakpastian. Meski kepemilikan Squarespace menawarkan potensi integrasi website, belum jelas apakah itu terealisasi sepenuhnya sebelum penjualan ke Amex. Kini di bawah Amex, kemungkinan ada niat untuk mengintegrasikan Tock dengan Resy atau setidaknya menyelaraskan strategi keduanya. Sementara proses ini berlangsung, restoran mungkin menghadapi kebingungan atau harus menangani isu transisi (kontrak baru, penggabungan tim penjualan/dukungan, dsb.). Selain itu, jika Amex akhirnya menggabungkan Tock ke Resy atau sebaliknya, beberapa fitur khas bisa berubah. Untuk sekarang, Tock dan Resy masih terpisah, yang mungkin menciptakan redundansi sementara bagi Amex (dua organisasi sales/dukungan) — tetapi restoran tetap harus memilih salah satu antarmuka.

Kehadiran Geografis: Klien restoran Tock terkonsentrasi di wilayah dan segmen tertentu. Chicago adalah kota kebanggaan Tock (tempat didirikan); pada puncaknya memiliki lebih dari 300 restoran Chicago (311 per pertengahan 2024) termasuk banyak venue fine dining terbaik kota itu. Pasar kuat lainnya bagi Tock adalah daerah penghasil anggur California Utara – mis. Napa Valley (110 bisnis di Tock) dan Paso Robles (101 di Tock) – berkat banyaknya winery dan tasting room. Los Angeles dan New York juga memiliki sebagian restoran kelas atas di Tock (terutama yang menjalankan acara bertiket atau pop-up). Namun, penetrasi Tock di New York City jauh lebih kecil dibanding Resy/OpenTable; biasanya dipakai di venue terpilih seperti acara bertiket Eleven Madison Park, dsb., bukan adopsi massal. Las Vegas juga ada jejaknya (restoran high-end di sana mungkin pakai Tock untuk acara khusus atau chef’s table, meski banyak yang menggunakan SevenRooms lewat resort kasino). Secara umum, basis Tock adalah hub fine dining dan kawasan wine. Di luar area itu, Tock belum banyak dipakai oleh restoran kasual rata-rata. Kawasan Midwest sempat melihat beberapa restoran menengah pakai Tock, tapi sejumlah tempat beralih ke solusi lain. Tock juga memperluas jangkauan global – punya klien di Kanada, Eropa, Australia – namun kehadiran globalnya (sekitar 7.000 venue) masih modest dibanding OpenTable atau TheFork di pasar-pasar itu. Sekarang berada di bawah Amex, jangkauan geografis Tock dapat dimanfaatkan untuk melengkapi Resy (yang kurang hadir di misalnya winery atau kota internasional tertentu).

Tren (2020–2025): Trajektori Tock sangat dipengaruhi pandemi dan perombakan industri yang menyusul. 2020 awalnya buruk untuk reservasi, tapi peluncuran pesanan takeout Tock (Tock to Go) jadi penyelamat bagi perusahaan dan kliennya. Restoran fine dining yang beralih menjual paket makanan gourmet menemukan sistem prabayar Tock sangat ideal. Saat makan kembali dibuka, Tock memanfaatkan kebutuhan restoran untuk meminta deposit atau data kartu kredit agar booking aman (praktik yang makin umum pasca-pandemi untuk mengurangi no-show). Dari 2020 sampai 2022, banyak pemilik restoran makin nyaman dengan konsep seperti mengenakan biaya pembatalan atau pembayaran di muka – perubahan budaya yang terlihat di seluruh industri. Ini menguatkan posisi Tock dan kemungkinan memperluas penerimaannya. Namun, pada akhir 2022 sampai 2023, tekanan kompetitif meningkat. OpenTable meniru beberapa fitur Tock (mis. membolehkan restoran menjual pengalaman khusus di platformnya, walau tidak sedalam Tock). Induk Resy, Amex, melihat nilai dari model Tock dan akhirnya memutuskan membeli Tock pada 2024. Berita akuisisi pertengahan 2024 menempatkan Tock sebagai bagian kunci dari strategi Amex untuk “mengendalikan lebih banyak lagi reservasi restoran Anda” (seperti disinggung Fortune). Dalam jangka pendek, ini kemungkinan berarti Tock dan Resy akan menyelaraskan penawaran mereka: siaran pers Amex mencatat rencana untuk “menawarkan restoran alat untuk keramahan yang dipersonalisasi, memungkinkan pengalaman prabayar seperti tasting menu, dan menyediakan cara yang nyaman bagi pelanggan untuk membayar tagihan” dengan menggabungkan teknologi Tock dan jaringan Amex. Contohnya kita mungkin melihat, misalnya, kemampuan prabayar Tock diintegrasikan ke Resy untuk klien kelas atas, atau platform reservasi terpadu berafiliasi Amex. Hingga 2025, Tock tetap pemain relatif kecil tapi berpengaruh. Kehadirannya di ujung pasar mendorong evolusi industri. Jika Amex berhasil menggabungkan kekuatan Tock dan Resy, entitas gabungan bisa menjadi ancaman lebih besar bagi OpenTable ke depan, terutama di segmen dining premium.

Yelp Guest Manager (Yelp Reservations & Waitlist) #

Market Share & Scale: Yelp Guest Manager adalah sistem reservasi dan manajemen meja milik Yelp, yang mencakup Yelp Reservations (diakuisisi melalui SeatMe pada 2013) dan Yelp Waitlist (diakuisisi melalui Nowait pada 2017). Sistem ini menyediakan backend penuh bagi restoran untuk mengelola reservasi online dan daftar tunggu (waitlist). Secara historis, produk reservasi Yelp punya jejak yang relatif kecil (hanya beberapa ribu restoran) — tapi hal ini berubah drastis pada 2023. Hingga Juli 2024, 8.823 restoran AS menggunakan Yelp Guest Manager untuk reservasi dan/atau daftar tunggu. Dari jumlah tersebut, ~4.399 menerima reservasi lewat Yelp (banyak juga memakai fitur waitlist), dan ~7.463 menggunakan daftar tunggu online (ada overlap beberapa yang memakai keduanya). Dalam hal pangsa pasar, platform Yelp melonjak menjadi sekitar 14% dari restoran berfitur reservasi di AS pada 2024, naik dari hanya ~3% pada 2022. Faktanya, Yelp mencatat pertumbuhan 553% pada bisnis reservasinya dari 2022 ke 2024 — pertumbuhan tercepat di antara platform manapun pada periode itu. Lonjakan ini mengangkat Yelp dari pemain kecil menjadi pesaing besar di belakang OpenTable.

Kekuatan:

• Built-In Consumer Traffic (Yelp Ecosystem): Keunggulan terbesar Yelp adalah basis pengguna yang sangat besar untuk menemukan restoran. Jutaan orang pakai aplikasi/situs Yelp buat cari restoran dan baca review. Dengan menanamkan tombol “Reserve a Table” atau “Join Waitlist” langsung di halaman listing restoran, Yelp bikin proses booking jadi super mudah buat konsumen. Ini one-stop shop yang menarik terutama buat pelanggan yang memutuskan berdasarkan rating Yelp lalu ingin langsung amankan tempat. Untuk banyak restoran casual dining, Yelp mendatangkan lebih banyak pengunjung baru dibandingkan aplikasi reservasi khusus, semata-mata karena tingkat penggunaannya yang luas. Turis seringkali langsung buka Yelp saat cari tempat makan, jadi menyediakan reservasi lewat Yelp menangkap trafik pengunjung itu. Singkatnya, Yelp berperan sebagai mesin penemuan sekaligus mesin pemesanan, mengurangi friksi bagi pengguna.
• Waitlist Management for Casual Dining: Akuisisi Nowait memungkinkan Yelp menawarkan sistem virtual waitlist yang solid, dan ini sukses di restoran casual yang sibuk dan tidak menerima reservasi tradisional. Yelp Waitlist memungkinkan tamu lihat estimasi waktu tunggu saat ini dan gabung antrean dari jarak jauh lewat aplikasi Yelp (atau mendaftar langsung ke host di lokasi dan menerima update via SMS). Ini cocok untuk tempat brunch populer, kedai BBQ, dll., yang beroperasi berdasarkan first-come-first-served tapi mau menghindari lobi yang penuh. Integrasi waitlist dan reservasi dalam satu platform (Yelp Guest Manager) membuat restoran bisa mengatur walk-in dan booking secara mulus. Banyak restoran kelas menengah pakai Yelp terutama untuk waitlist tapi juga menerima beberapa reservasi — sistemnya menangani keduanya.
• Lower Cost and Simplicity: Yelp menawarkan tool Guest Manager dengan biaya langganan tetap yang kompetitif (seringkali lebih murah dibanding biaya tradisional OpenTable). Tidak ada biaya per-tamu untuk reservasi yang dibuat lewat Yelp. Menurut beberapa pemilik restoran, harga Yelp lebih rendah daripada pesaing sambil tetap menyajikan fungsi inti (manajemen meja, integrasi ke POS, SMS dua arah dengan tamu, analitik/laporan, dll.). Bagi restoran independen yang mengawasi pengeluaran, ini menarik. Selain itu, karena banyak yang sudah familiar dengan portal bisnis Yelp (untuk kelola halaman dan review), menambahkan fitur reservasi/daftar tunggu relatif gampang. Yelp menekankan bahwa dengan satu sistem Anda mendapatkan “semua manajemen tamu dalam satu” — pitch yang menarik bagi operator yang sibuk.
• Recent Google Integration: Perkembangan penting adalah kerja sama Yelp dengan Google Reserve pada Mei 2023. Secara historis, Yelp menghindari integrasi dengan Google (karena ketegangan kompetitif), yang berarti restoran yang pakai sistem Yelp tidak menampilkan tombol “Reserve” di hasil pencarian Google — sebuah kerugian. Pada 2023 Yelp akhirnya bermitra dengan Google sehingga ketersediaan kliennya bisa muncul di Google Search dan Maps. Hasilnya pertumbuhan eksplosif: setelah restoran berbasis Yelp bisa dipesan langsung lewat Google, restoran melihat nilai besar dan banyak yang mendaftar ke sistem Yelp. Perubahan ini berkontribusi pada pertumbuhan Yelp sebesar 553% selama dua tahun. Sekarang, restoran yang pakai Yelp Guest Manager mendapatkan channel Yelp dan Google yang masuk ke satu sistem — kombinasi distribusi yang sangat kuat (mungkin hanya kalah jangkauan dari OpenTable).
• Improving Perception & Use by Higher-end Restaurants: Yelp tradisionalnya diasosiasikan dengan casual dining, tapi ada bukti adopsi yang lebih luas. Per 2024, sekitar 11% klien reservasi Yelp berada di tier harga $$$ atau $$$$ di Yelp (naik dari hampir tidak ada sebelumnya). Beberapa restoran cukup upscale memilih sistem Yelp karena keuntungan biaya dan kemudahannya. Hampir setengah restoran Yelp GM pada 2024 berada di metro besar (mis. 39 di NYC, 20 di San Francisco, 19 di LA, dll.). Ini menunjukkan bahwa bahkan beberapa restoran kelas atas di kota-kota besar kini melihat Yelp sebagai platform reservasi yang layak, bukan hanya solusi untuk jaringan casual. Seiring Yelp terus memperbaiki toolset-nya, reputasinya bergeser dari “hanya situs review” ke penyedia teknologi serius untuk operasi restoran.

Kelemahan:

• Persepsi Merek di Kalangan Pemilik Restoran: Meskipun ada perbaikan, hubungan Yelp dengan dunia restoran secara historis bermasalah. Banyak pemilik restoran menyimpan rasa kesal terhadap Yelp karena ulasan negatif, taktik penjualan iklan yang agresif, atau anggapan bahwa algoritma Yelp memperlakukan mereka tidak adil. Meyakinkan pemilik restoran fine-dining untuk pakai “Yelp Reservations” bisa jadi lebih sulit dibanding Resy atau SevenRooms, semata karena nama Yelp. Beberapa tempat kelas atas memilih untuk tidak terlalu dikaitkan dengan brand Yelp yang berhadapan langsung dengan konsumen. Stigma ini perlahan memudar seiring platform Yelp matang, tapi masih ada.
• Tidak Fokus pada Fitur Elite: Sistem Yelp kuat di aspek fundamental tapi tidak menawarkan profiling tamu mendalam atau fitur kustom seperti yang diberikan SevenRooms untuk VIP, atau fitur pra-bayar seperti di Tock. Ini cenderung menjadi solusi yang lebih “generik” — sangat berguna untuk kebutuhan hospitality yang luas, tapi bila konsep restoran butuh kapabilitas khusus (mis. menjual tiket, manajemen yield/pendapatan lanjutan, catatan preferensi tamu yang bisa ditandai), Yelp mungkin tidak setara. Singkatnya, Yelp lebih bersifat utilitarian; model layanan yang sangat disetel mungkin akan melampaui kemampuannya.
• Faktor “Keren” Lebih Rendah: Dalam hierarki kekinian, Yelp bukan platform yang dibanggakan oleh restaurateur trendi. Anda jarang mendengar “kami eksklusif di Yelp” dengan rasa bangga sebagaimana orang bangga tampil di Resy. Beberapa chef/pemilik khawatir keterikatan dengan Yelp bisa menurunkan citra mereka (meskipun faktanya tidak selalu memengaruhi pelanggan). Ini lebih soal citra daripada fungsionalitas, tapi bisa memengaruhi keputusan di segmen high-end yang kompetitif.
• Jangkauan Terbatas Sebelumnya (sudah ditangani): Sebelum 2023, kurangnya integrasi Yelp dengan Google adalah kelemahan yang nyata. Restoran di Yelp Reservations hanya mendapatkan pemesanan lewat Yelp sendiri (atau lewat situs restoran via widget). Ini menempatkan mereka pada posisi kurang menguntungkan dibanding yang ada di OpenTable/Resy yang muncul pada tombol “reserve” di Google. Sekarang masalah ini sudah terselesaikan, kelemahan itu hilang, tetapi perlu dicatat lonjakan pangsa pasar Yelp baru-baru ini — mereka harus menjaga momentum dan membuktikan mampu menangani volume serta ragam pelanggan yang meningkat. Selain itu, Yelp terutama berfokus di AS; platform ini tidak membawa traffic turis internasional lewat aplikasi global seperti yang mungkin didapat lewat OpenTable.

Kehadiran Geografis: Yelp secara inheren kuat di Pantai Barat (di mana penggunaan Yelp oleh konsumen paling tinggi) dan di Texas. Menurut data pertengahan 2024, pasar terbesar Yelp Guest Manager berdasarkan jumlah absolut klien restoran adalah New York City (272 restoran), San Francisco (235), Los Angeles (186), San Diego (163), dan Las Vegas (122). Yelp juga memiliki basis yang solid di Texas dengan Houston (96), San Antonio (69), dan Dallas (43) yang menggunakan sistem Yelp. Angka-angka ini menunjukkan bahwa Yelp telah berhasil masuk bahkan ke kota-kota pesisir besar, meskipun pangsa pasarnya di sana masih tertinggal dibanding OpenTable/Resy.

Kekuatan utama Yelp adalah jangkauannya: Yelp hadir di banyak kota menengah dan daerah pinggiran di mana mungkin platform lain sama sekali tidak melakukan penjualan. Misalnya, restoran casual di pasar yang lebih kecil (kota kelas menengah di Midwest, Southeast, dll.) mungkin memakai fitur daftar tunggu (waitlist) Yelp, sementara Resy atau Tock tidak punya tenaga sales yang menargetkan area tersebut. Karena platform Yelp merupakan perpanjangan dari produk yang sudah ada, ia berhasil menyebar dengan hambatan relatif rendah di mana pun Yelp sudah punya pijakan.

Dalam hal pangsa, pada 2024 Yelp telah naik ke 25% pangsa di beberapa kota (San Diego disebut sebagai tempat di mana Yelp naik dari 7% ke 25% pangsa pasar dalam dua tahun). Secara umum Yelp meningkat di semua 15 kota teratas dari 2022 ke 2024. Jadi meskipun jumlah absolut masih tertinggi di metro besar, penetrasinya (persentase restoran) bisa signifikan di kota-kota di mana alternatif lain lebih lambat berekspansi. Warisan Yelp pada dasarnya hanya di AS, jadi secara internasional ia tidak menjadi faktor (kecuali sedikit di Kanada). Di dalam AS, fair untuk mengatakan Yelp kini benar-benar hadir secara nasional di kalangan restoran yang menerima reservasi atau setidaknya mengelola daftar tunggu — mulai dari restoran kelas atas di perkotaan hingga restoran waralaba di strip mall.

Tren (2020–2025): Perjalanan Yelp di pasar ini awalnya lambat tapi berubah menjadi kenaikan cepat. Pada 2020, fitur reservasi dan waitlist Yelp masih tergolong niche. Pandemi awalnya merugikan Yelp karena lebih sedikit orang makan di luar, namun juga mendorong restoran mengadopsi teknologi seperti paging untuk daftar tunggu agar menghindari kerumunan di lobi. Yelp Waitlist cocok untuk operasional dengan jaga jarak sosial, jadi beberapa restoran menambahkannya selama COVID. Pada fase pemulihan (2021–2022), Yelp merombak antarmuka Guest Manager dan mulai lebih aktif memasarkan sebagai alternatif OpenTable. Tren yang menonjol adalah restoran casual yang sebelumnya tidak pernah menerima reservasi mulai menerima reservasi terbatas atau call-ahead seating, sehingga mereka mempertimbangkan platform seperti Yelp yang bisa menangani reservasi dan waitlist sekaligus. Titik balik besar terjadi pada 2023: melalui kemitraan dengan Google, Yelp membuka saluran pemesanan baru yang sangat besar. Ini langsung membuat Yelp menjadi platform yang lebih menarik bagi restoran — mereka bisa menerima pemesanan dari aplikasi Yelp, situs Yelp, situs mereka sendiri, dan Google, semuanya masuk ke satu sistem. Metrik pertumbuhan menunjukkan banyak restoran mendaftar setelah fitur ini diluncurkan (jumlah restoran di Yelp tumbuh ~37% hanya dari 2022 ke pertengahan 2024, dengan sebagian besar kemungkinan terjadi pada periode akhir). Yelp juga mendapat manfaat dari masuknya Toast, karena keduanya mulai menggerus pasar long tail (banyak restoran yang belum terdigitalisasi atau masih pakai kertas-dan-pulpen kini mengadopsi solusi baru yang lebih hemat biaya ini alih-alih langsung ke OpenTable). Menjelang 2025, Yelp menjadi opsi mapan untuk manajemen reservasi restoran — sesuatu yang mungkin mengejutkan pengamat beberapa tahun lalu. Kami melihat Yelp terus merangsek ke restoran full-service, kemungkinan dengan menambah fitur (mis. kapabilitas CRM yang lebih baik atau integrasi dengan sistem POS seperti Toast, Square, dll.). Tantangan Yelp ke depan adalah menjaga daya tariknya bagi restoran kecil milik keluarga dan tempat kelas atas, tanpa membuat salah satu segmen merasa terabaikan. Dengan momentum dari 2023–24, Yelp berada dalam posisi untuk tetap menjadi pesaing kuat, memanfaatkan jangkauan konsumen untuk menarik lebih banyak mitra restoran di U.S.

SevenRooms #

Market Share & Scale: SevenRooms adalah platform reservasi, seating, dan manajemen tamu yang didirikan pada 2011, dikenal karena fokusnya pada data dan CRM. Ia beroperasi secara global dan memiliki pangsa pasar yang relatif lebih kecil di U.S. dilihat dari jumlah venue – sekitar 3–4% dari restoran yang menerima reservasi di U.S. (kira-kira 2.000 venue di U.S. per 2024). SevenRooms melaporkan melayani 10.000+ restoran di seluruh dunia (awal 2024), tetapi notable hanya sekitar ~21% pelanggannya berbasis di U.S. Ini berarti SevenRooms sangat mengandalkan ekspansi internasional. Di pasar seperti Australia dan U.K., SevenRooms punya kehadiran besar (2.108 restoran di Australia dan 1.966 di UK per 2024). Di U.S., SevenRooms cenderung dipakai oleh grup di vertikal tertentu seperti restoran hotel, nightlife, dan dining kelas atas. Jumlah venue mereka di U.S. tumbuh sekitar 30% dari 2022 ke 2024, meskipun pangsa pasarnya di U.S. tetap niche. SevenRooms lebih menekankan kedalaman hubungan dengan klien daripada kuantitas restoran (beberapa klien menggunakannya di puluhan properti).

Kekuatan:

• Advanced Guest Data & CRM: Kekuatan inti SevenRooms adalah memampukan restoran mengumpulkan dan memanfaatkan data tamu. Platform ini menggabungkan info reservasi dengan touchpoint lain (mis. pengeluaran di point-of-sale/POS, frekuensi kunjungan, preferensi makanan, dll.) untuk membangun profil tamu yang kaya. Restoran bisa melihat, misalnya, berapa banyak seorang pelanggan biasanya menghabiskan untuk wine, atau preferensi diet mereka, di semua kunjungan. Fokus pada data ini membantu tempat memberikan layanan yang dipersonalisasi — mengingat ulang tahun, menawarkan meja favorit untuk VIP, atau menyesuaikan kampanye pemasaran untuk pelanggan berpengeluaran tinggi. Pada dasarnya, SevenRooms adalah CRM (Customer Relationship Management) yang terintegrasi dalam sistem reservasi. Ini menarik bagi restoran dan grup hospitality yang mengutamakan loyalitas tamu jangka panjang dan layanan berintensitas tinggi (mis. hotel mewah, grup fine dining, layanan VIP nightclub).
• Enterprise & Chain Capabilities: SevenRooms telah diadopsi oleh banyak grup hospitality korporat besar dan chain kelas atas. Contohnya, digunakan oleh MGM Resorts di Vegas, oleh Union Square Hospitality Group di NYC (bersama Resy), dan oleh jaringan hotel internasional. Ia menawarkan fitur enterprise seperti reporting kustom, manajemen multi-properti, dan integrasi API dengan sistem booking hotel atau sistem manajemen pemain kasino. Karena tidak mengoperasikan marketplace pemesanan konsumen, SevenRooms bisa menyediakan antarmuka white-label untuk suatu brand. Artinya halaman reservasi hotel bisa terlihat native sambil ditenagai oleh SevenRooms. Kemampuan sistem untuk menangani operasi kompleks (lebih dari satu unit restoran) membedakannya dari kompetitor yang lebih sederhana.
• No Consumer Middleman – Restaurant Owns the Channel: SevenRooms beroperasi di belakang layar. Reservasi biasanya dibuat lewat situs web restoran sendiri atau melalui kanal seperti Google. Tidak seperti OpenTable atau Resy, SevenRooms tidak mempromosikan restoran lain ke tamu Anda dan tidak memiliki aplikasi yang ditujukan untuk pelanggan yang bisa mengalihkan mereka. Bagi restoran, ini merupakan keuntungan strategis: mereka tetap mengendalikan customer journey. Tamu mungkin bahkan tidak menyadari adanya teknologi SevenRooms — yang mereka lihat hanya branding restoran. Beberapa pemilik restoran lebih menyukai pendekatan “white-label” ini agar tidak terjebak dalam ekosistem pihak ketiga dan memastikan pengalaman dianggap langsung dari restoran.
• Global Footprint and Diverse Use Cases: SevenRooms telah berkembang agresif secara internasional, yang berguna bagi brand hospitality global. Platform ini hadir di lebih dari 250 kota dan 100+ negara. Selain restoran, ia juga melayani nightclub, lounge, pool cabana hotel, dan pengalaman reservasi lainnya. Misalnya, sebuah nightclub di Vegas bisa memakai SevenRooms untuk mengelola reservasi meja/bottle service dan melacak tamu VIP tersebut antar venue afiliasi. Fleksibilitas penggunaan ini membuat SevenRooms bisa menjadi sistem serba-an untuk berbagai outlet grup hospitality (restoran siang hari, club malam hari, dll.). Ia juga terintegrasi dengan program loyalitas dan tools pemasaran, berfungsi sebagai bagian dari platform keterlibatan tamu yang lebih luas.

Kelemahan:

• Penemuan Konsumen Terbatas: SevenRooms bukan merek konsumen. Tidak ada aplikasi publik tempat tamu bisa menjelajah dan menemukan restoran baru. Meskipun terintegrasi dengan Google Reserve dan bisa terkoneksi ke platform seperti Instagram, SevenRooms tidak memiliki jaringan pelanggan sendiri. Jadi, platform ini tidak mendatangkan pelanggan baru ke venue; fungsinya murni sebagai alat untuk mengelola tamu yang datang lewat channel lain. Untuk restoran yang butuh bantuan mengisi kursi lewat marketplace, SevenRooms saja tidak cukup. Banyak tempat yang pakai SevenRooms juga menjaga listing di OpenTable atau Resy untuk mendapat efek jaringan (kadang hanya membuka sebagian meja di platform tersebut supaya bisa menjangkau pengguna mereka). Ini membuat SevenRooms sering berjalan berdampingan dengan sistem lain, yang bisa jadi rumit.
• Biaya Lebih Tinggi & Kompleksitas: SevenRooms umumnya menyasar klien premium dan dibanderol sesuai. Biasanya ada biaya bulanan yang signifikan (sering kontrak kustom, bisa berkisar dari $300 sampai $500+ per bulan tergantung fitur dan ukuran) dan fokus pada nilai tambah ketimbang jadi opsi termurah. Untuk restoran kecil independen, ini bisa di luar anggaran, apalagi kalau mereka tidak memanfaatkan semua fitur CRM. Kedalaman sistem juga berarti butuh lebih banyak pelatihan dan setup agar bisa dinikmati manfaat penuhnya. Ini alat yang canggih, tapi bisa berlebihan untuk kedai kecil milik keluarga yang cuma butuh buku reservasi dasar. Jadi, SevenRooms cenderung melayani segmen atas pasar dan jarang dipakai oleh venue kecil.
• Tidak Fokus pada Pasar Kecil: SevenRooms fokus pada kota besar dan hub global (New York, Las Vegas, London, Sydney, dll.). Tim sales dan dukungannya mungkin tidak memprioritaskan restoran di kota kecil atau bistro independen tunggal. Dalam skenario itu, sebuah restoran mungkin akan lebih mudah memilih perusahaan yang memang melayani mereka. Pemasaran SevenRooms lebih berbicara ke grup besar dan operator high-end, yang bisa membuat pengguna kecil merasa terasing.
• Persaingan dari CRM Berbasis POS: Saat perusahaan POS seperti Toast dan Square memperluas layanan ke reservasi dan manajemen tamu, SevenRooms menghadapi kompetisi di ranah CRM. Misalnya, platform Toast bisa menautkan reservasi ke nota yang ditutup, memberikan data pengeluaran per tamu yang mirip (meskipun analitiknya mungkin belum se-maju SevenRooms). Kalau restoran sudah bisa mendapat insight tamu yang “cukup baik” dari sistem all-in-one (POS + reservasi), beberapa mungkin memilih kesederhanaan itu daripada SevenRooms. Lanskap manajemen tamu berbasis data semakin memanas.

Kehadiran Geografis: Di AS, SevenRooms punya konsentrasi penting di kota-kota yang terkait dengan brand hospitality. Las Vegas salah satunya — SevenRooms tercatat setidaknya di 218 restoran/tempat di Las Vegas pada 2024, kemungkinan besar termasuk banyak yang berada di dalam kasino dan hotel mewah. New York City menjadi lainnya, dengan 155 restoran yang menggunakan SevenRooms pada 2024 (naik 12% dibanding dua tahun sebelumnya) — ini mencakup beberapa restoran mewah di Manhattan dan bar atap, dan menariknya beberapa menjalankan SevenRooms bersamaan dengan platform konsumen. Miami tercatat memiliki 95 venue SevenRooms (pertumbuhan tipis), sejalan dengan ranah hiburan malam dan dining kelas atas di sana. Kota-kota AS lain dengan penggunaan SevenRooms yang menonjol kemungkinan termasuk Los Angeles (restoran selebriti dan klub), Washington D.C. (steakhouse mewah dan lokasi untuk “power dining”), dan Chicago (meskipun fine dining di Chicago cenderung ke Tock/Resy, beberapa grup hospitality mungkin memakai SevenRooms). Secara internasional, SevenRooms punya jejak besar di Asia-Pasifik dan Eropa. Misalnya, platform ini banyak dipakai di Australia (lebih dari 2.100 venue) dan Inggris (hampir 2.000) — pasar di mana OpenTable dan pemain lain juga hadir, tetapi SevenRooms menonjolkan pendekatan berfokus data ke grup-grup kelas atas. Di Timur Tengah (Dubai, dll.), banyak hotel dan restoran mewah juga memakai SevenRooms. Jadi, “kehadiran geografis” SevenRooms lebih soal berada di banyak hotel bintang lima, restoran chef selebriti, dan venue hiburan malam di seluruh dunia, daripada mendominasi jumlah di satu kota saja. Singkatnya, kalau Anda pergi ke restoran hotel kelas atas di New York, London, atau Singapura, besar kemungkinan reservasi dikelola SevenRooms di balik layar.

Tren (2020–2025): SevenRooms justru melihat peluang selama pandemi ketika restoran mengandalkan data tamu untuk menarik kembali pengunjung. Pada 2020, ketika makan di tempat dibatasi, SevenRooms menyediakan alat untuk pemasaran otomatis (mis. mengirim pesan kepada tamu tentang pembukaan kembali atau penawaran khusus untuk mengundang mereka kembali). Mereka juga mendukung pelacakan kontak dan pemantauan persyaratan vaksin bila diperlukan, memanfaatkan kemampuan database tamu mereka. Mulai 2021, ketika restoran menghadapi kekurangan staf, otomatisasi pengenalan VIP dan pemasaran menjadi sangat berguna – SevenRooms menggenjot aspek ini (mis. memakai data untuk mengidentifikasi pelanggan terbaik dan mengundang mereka datang di malam-malam sepi). Perusahaan menarik investasi signifikan, termasuk putaran pendanaan dengan Amazon’s Alexa Fund pada 2020, yang menandakan minat pada solusi bersantap berbasis teknologi. Sepanjang 2022–2023, SevenRooms memperkuat ekspansi globalnya, hampir menggandakan jumlah pelanggannya dalam dua tahun (pertumbuhan 94%) dengan memasuki pasar baru dan menandatangani kesepakatan enterprise (mis. kemitraan dengan Mandarin Oriental Hotel Group, dll.). Di AS, pertumbuhan SevenRooms stabil namun moderat dalam angka absolut. Mereka menggaet beberapa klien yang mulai kecewa dengan Resy atau OpenTable – contoh, beberapa grup restoran yang ingin kontrol lebih beralih ke SevenRooms dan mungkin menambahkan “Reserve with Google” untuk visibilitas/penemuan. Menjelang 2024, SevenRooms mulai menghadapi persaingan dari tools pendatang baru dan platform POS yang merambah ruang manajemen tamu. Akuisisi Wisely oleh Olo dan peluncuran produk reservasi Toast sama-sama merambah wilayah yang selama ini dimainkan SevenRooms (pengalaman berbasis data yang terintegrasi dengan POS). Respons SevenRooms kemungkinan menekankan fokus hospitality mereka — bukan POS atau situs ulasan, melainkan solusi yang dibangun oleh pelaku hospitality (bahkan ada investor chef ternama seperti Thomas Keller dan José Andrés). Memandang ke 2025, SevenRooms mengukuhkan nishnya: tidak berusaha menang lewat kuantitas restoran semata, melainkan dengan mengikat kontrak jangka panjang bersama klien yang menghargai solusi premium. Seiring industri bergerak ke pengalaman bersantap yang lebih personal (mis. mengenali tamu setia, menawarkan benefit tertarget), SevenRooms berada di posisi yang kuat. Mereka hanya perlu terus membuktikan nilai itu agar biayanya bisa dibenarkan. Kita bisa mengantisipasi integrasi yang lebih dalam antara SevenRooms dengan sistem hotel dan bahkan teknologi konsumen lain (bayangkan reservasi suara lewat Alexa atau sistem concierge yang terhubung ke SevenRooms). Mereka mungkin juga memperluas ke segmen lain seperti stadion atau taman hiburan untuk manajemen tamu VIP. Secara keseluruhan, dari 2020 sampai 2025 SevenRooms berkembang dari pemain back-end yang relatif tersembunyi menjadi opsi yang dikenal (meskipun agak elit) yang mendorong pasar untuk memperhatikan data tamu.

Toast Tables (Toast Guest/Waitlist) #

Pangsa Pasar & Skala: Toast, penyedia POS restoran terdepan, masuk ke arena reservasi pada 2023 dengan produk bernama Toast Tables (kadang disebut sistem reservasi dan waitlist/daftar tunggu Toast). Meskipun merupakan pendatang paling baru dalam daftar ini, Toast memanfaatkan basis pelanggan POS yang sangat besar untuk tumbuh cepat. Diluncurkan pada April 2023, pada Juli 2024 Toast sudah memiliki 3,035 restoran yang menggunakan platform reservasi/daftar tunggunya. Dalam waktu sedikit lebih dari satu tahun, Toast merebut sekitar 5% pasar reservasi online AS. Yang menarik, 68% klien reservasi Toast sebelumnya tidak menggunakan sistem reservasi digital apa pun (restoran yang baru beralih ke pemesanan online). Sisanya sebagian besar berasal dari migrasi: sekitar 14% beralih dari OpenTable dan 8% gabungan dari Resy atau Tock. Ini menunjukkan Toast sebagian besar memperluas pasar dengan mengajak restoran (sering kali yang lebih kasual atau lebih kecil) yang sebelumnya belum mengadopsi platform. Jumlah total pelanggan POS Toast sangat besar (60,000+ restoran di AS), jadi peluang bagi Toast Tables untuk tumbuh lebih jauh signifikan seiring rollout ke lebih banyak klien tersebut.

Kekuatan:

• Integrasi Mulus dengan POS: Sistem reservasi Toast terintegrasi ke dalam ekosistem yang sama yang dipakai restoran untuk order, pembayaran, dan manajemen meja. Ini adalah solusi satu atap yang sangat menarik bagi operator. Misalnya, ketika tamu check-in dari reservasi, data itu bisa langsung mengalir ke chart seating di POS; server tahu itu reservasi bukan walk-in, dan akhirnya tagihan bisa dihubungkan ke profil reservasi tersebut. Begitu juga, data tamu dari reservasi (nama tamu dan catatan khusus) bisa dikaitkan dengan bill mereka, sehingga restoran otomatis bisa melihat pengeluaran per kunjungan. Integrasi antara data front-of-house dan back-of-house (FOH/BOH) ini dulunya hanya dimiliki setup kelas atas — Toast membawa kemampuan itu ke pasar massal. Ini menyederhanakan tech stack (satu vendor, satu jalur support) dan meningkatkan efisiensi operasional (tidak perlu entry ganda antara sistem booking terpisah dan POS).
• Basis Pelanggan Besar yang Sudah Ada: Toast sudah punya “in” dengan ribuan restoran yang sudah pakai Toast POS atau pemesanan online Toast. Menjual Toast Tables ke mereka lebih mudah dibanding pitching dingin dari vendor luar. Biasanya cukup update software atau mengaktifkan modul. Karena restoran sudah percaya pada Toast sebagai perusahaan, mereka lebih mau coba fitur baru. Cepatnya pendaftaran 3.000 restoran menunjukkan kekuatan distribusi Toast – mereka bisa mengonversi restoran yang konservatif soal teknologi karena sehari-hari sudah pakai hardware dan software Toast. Banyak dari 68% restoran yang “baru ke reservasi” yang ditandatangani Toast kemungkinan besar tidak akan pernah gabung OpenTable atau Resy karena biaya atau kompleksitas, tapi dengan opsi bawaan dari Toast, mereka ikut. Kemampuan untuk meng-onboard pendatang baru ini memperbesar pasar.
• Biaya Lebih Rendah & Harga Sederhana: Harga addon reservasi Toast dilaporkan relatif rendah (bahkan mungkin gratis dalam beberapa bundle POS atau hanya biaya bulanan nominal). Strategi Toast adalah menaikkan ARPU (average revenue per unit) dengan melayer layanan, tapi tiap layanan diposisikan kompetitif karena mereka juga menghasilkan uang dari pemrosesan pembayaran. Sebuah restoran bisa menilai paket all-in-one Toast dan merasa lebih murah daripada bayar vendor terpisah untuk POS, online ordering, dan reservasi. Juga, tidak ada biaya per-cover — biasanya modelnya flat. Untuk restoran kecil, Toast Tables bisa jauh lebih ekonomis dibanding OpenTable.
• Fleksibilitas & Kontrol: Karena sistem Toast utamanya untuk penggunaan restoran sendiri (mengelola reservasi/daftar tunggu mereka), restoran tetap pegang kendali hubungan dengan tamu. Toast tidak punya marketplace publik tempat diner belanja (walau mungkin mendaftarkan restoran peserta di halaman discover Toast, dampaknya kecil dibanding app OpenTable/Resy). Restoran mengarahkan pemesanan lewat website mereka, Google (Toast juga integrasi dengan Google Reserve), atau telepon. Jadi seperti SevenRooms, ini pendekatan lebih white-label yang fokus ke toolset ketimbang mengarahkan diner ke app pihak ketiga. Ini menarik bagi tempat yang ingin menghindari bayar “marketing” ke OpenTable atau berurusan dengan platform yang berfokus pada review seperti Yelp.
• Kompetisi yang Sulit Diprediksi (Kegesitan Geografis): Pengamatan menarik dari rollout awal adalah bahwa Toast tidak hanya fokus ke kota-kota besar seperti biasanya. Pelanggan awal tersebar di banyak kota: mis. ~29 di Seattle, 29 di Chicago, 28 di Atlanta, 27 di Houston, 26 di Phoenix, 25 di Denver, 22 di DC, 20 di San Diego, dll. — dan banyak pasar kecil dengan beberapa unit masing-masing. Ini menunjukkan pendekatan Toast agak demand-driven: tim sales atau support mereka kemungkinan meng-upgrade klien POS yang berminat tanpa memandang kota. Ini membuat pesaing sulit memprediksi di mana Toast akan “menyerang” selanjutnya, berbeda dari ekspansi kota demi kota yang biasa. Hasilnya: Toast cepat membangun jejak nasional. Untuk pengguna Toast POS di pasar sekunder (yang mungkin tim Resy atau OpenTable jarang kunjungi), hadirnya fitur baru ini jadi layanan yang disambut baik. Pertumbuhan yang terdesentralisasi ini menjadi kekuatan karena bisa perlahan menggerogoti basis pesaing di berbagai lokasi tanpa pertempuran terpusat di satu metro.

Kelemahan:

• Tidak Ada Jaringan Pengunjung Bawaan: Toast belum punya portal reservasi yang langsung ditujukan ke konsumen dan digunakan secara luas. Tidak ada aplikasi “Toast” yang dipakai penggemar kuliner untuk menemukan restoran (Toast memang punya aplikasi konsumen untuk pembayaran di restoran dan direktori lokasi yang pakai Toast, tapi itu bukan pilihan utama untuk mencari reservasi). Artinya klien Toast mengandalkan pemasaran sendiri dan kanal pihak ketiga seperti Google untuk mendapatkan reservasi. Restoran yang ingin menarik pengunjung baru yang sedang menjelajah aplikasi populer biasanya tetap terdaftar di OpenTable atau Resy selain memakai Toast secara internal. Nilai jual Toast lebih pada efisiensi operasional daripada mengisi meja lewat marketplace. Ini membatasi daya tariknya bagi restoran yang mengutamakan jangkauan pemasaran.
• Produk Baru & Kematangan Fitur: Toast Tables adalah produk yang sangat baru (per 2023/24). Kemungkinan masih tertinggal dari pemain mapan dalam beberapa fitur atau tingkat penyempurnaan. Mungkin ada celah fitur — misalnya opsi kustomisasi untuk konfigurasi seating yang kompleks lebih sedikit, atau analitik belum sekuat produk lain. Umpan balik early adopter positif soal integrasi, tapi bisa saja ada bug atau fungsi yang belum lengkap yang butuh waktu untuk diselesaikan. Contohnya, beberapa pengguna mungkin menginginkan integrasi yang belum dibangun Toast (seperti mengirim data reservasi ke CRM atau sistem email). Pesaing akan menekankan bahwa produk Toast adalah versi 1.0 dan tidak bisa menandingi puluhan tahun penyempurnaan di balik OpenTable, dll. Restoran besar atau yang punya kebutuhan unik mungkin ragu mengandalkan sistem baru untuk reservasi yang bersifat misi-kritis (meski mungkin berubah pikiran seiring produk matang).
• Terkunci pada POS (POS Lock-in): Sistem reservasi Toast pada dasarnya adalah add-on untuk pelanggan Toast POS. Kalau sebuah restoran tidak pakai Toast POS, mengadopsi Toast Tables kemungkinan besar mengharuskan mereka pindah POS ke Toast — sebuah keputusan besar. Ini efektif membatasi pasar yang bisa dijangkau Toast ke basis pengguna POS mereka sendiri (dan yang bersedia pindah POS). Tidak semua restoran mau pakai Toast POS, terutama beberapa restoran kelas atas yang lebih memilih Micros atau Aloha, atau usaha kecil yang memakai Square. Jadi Toast Tables mungkin tidak banyak mendapat traction di luar ekosistem Toast POS. Ini juga berarti kalau restoran tidak puas dengan Toast POS dan menghentikannya, mereka juga kehilangan koneksi reservasi. Sebaliknya, restoran yang puas dengan sistem reservasi lain tapi mempertimbangkan Toast POS bisa menganggap syarat Toast sebagai dealbreaker jika tidak bisa integrasikan solusi reservasi favoritnya. (Saat ini, jika Anda pakai Toast POS dan ingin OpenTable atau Resy untuk reservasi, itu masih bisa — Toast belum melarang, tapi nilai jual integrasinya jadi berkurang.)
• Kredibilitas untuk Segmen Upscale Terbatas (untuk sekarang): Brand Toast paling kuat di kalangan restoran casual skala kecil-sedang dan fast casual. Penetrasinya di fine dining lebih rendah (meskipun tidak sepenuhnya absen — beberapa restoran fine dining memang pakai Toast POS). Oleh karena itu, sistem reservasinya awalnya akan condong ke segmen yang sama: kedai lingkungan, jaringan casual, dll. Restoran fine dining atau restoran dengan chef ternama mungkin skeptis melihat Toast sebagai solusi reservasi kelas atas — mereka mungkin menganggapnya tidak dirancang untuk standar white-tablecloth mereka (meskipun itu belum tentu benar). Toast perlu studi kasus beberapa klien high-end yang berhasil pakai Tables untuk mengatasi bias ini. Sampai itu ada, adopsi di kalangan tren/segmen upscale kemungkinan berjalan lebih lambat.

Kehadiran Geografis: Seperti disebutkan, Toast Tables pada tahun pertamanya menyebar ke banyak kota daripada berkonsentrasi hanya di NYC atau SF. Angka adopsi awal serupa di banyak kota besar (~20-30 restoran di masing‑masing sekitar selusin kota pada pertengahan 2024). Ini menunjukkan kehadiran Toast cukup tersebar secara nasional, mencerminkan di mana Toast POS populer (Toast punya kehadiran kuat di area metro dan pinggiran di semua wilayah, terutama di casual dining dan restoran independen). Kita bisa menyimpulkan bahwa sistem reservasi Toast dipakai, misalnya, oleh sebuah brewery di Denver, sebuah diner di Phoenix, sebuah bistro di Atlanta, dll., bukan semata‑mata oleh klaster fine dining di Manhattan. Seiring waktu, ketika lebih banyak pengguna Toast POS mengaktifkan fitur ini, kita bisa melihat ratusan pengguna Toast Tables di setiap negara bagian. Kekuatan Toast akan berada di luar pusat kota elit pada awalnya – merebut ribuan restoran di kota‑kota kecil atau di luar pusat kota yang pemain seperti Resy tidak kejar secara agresif. Misalnya, sebuah jaringan restoran Italia regional dengan 10 gerai di Midwest yang pakai Toast POS bisa mengalihkan semua gerainya ke sistem reservasi Toast, memberi Toast pangsa pasar di wilayah itu walau tidak ada orang di NYC yang tahu soal itu. Demikian juga, Toast memang mendapat beberapa pengguna di kota‑kota besar, hanya saja bukan venue yang lagi hype. Perlu dicatat juga bahwa karena Toast terintegrasi dengan Google, setiap restoran di Toast Tables dapat diakses lewat fitur reservasi di pencarian Google, memberi visibilitas luas meski aplikasi Toast sendiri belum begitu dikenal.

Tren (2020–2025): Langkah Toast masuk ke layanan reservasi adalah bagian dari konvergensi teknologi restoran yang lebih besar di tahun 2020-an. Selama pandemi, restoran mengadopsi berbagai alat digital (pemesanan online, menu QR code, pembayaran tanpa kontak). Toast, yang menyediakan POS dan banyak alat tersebut, melihat peluang untuk melengkapi perjalanan tamu dengan menambahkan fitur reservasi/daftar tunggu – terutama karena pascapandemi lebih banyak restoran mewajibkan reservasi atau mengatur daftar tunggu untuk mengatur alur pelanggan. Toast kemungkinan mengembangkan atau menguji coba fitur reservasinya sekitar 2022 dan meluncurkannya penuh pada 2023. Waktunya pas: restoran mulai bangkit dari COVID dan ingin menyederhanakan operasi serta memangkas biaya. Toast mempromosikan: “Anda bisa membatalkan sistem reservasi yang mahal dan pakai sistem kami, terintegrasi dengan POS yang sudah Anda bayar.” Banyak yang menerima tawaran itu pada 2023, dan kita melihat dampak langsung pada para pesaing – pada 2024, terjadi pergeseran pangsa dari OpenTable dan Resy ke Toast (Toast menggaet sekitar 400 restoran dari OpenTable dan 238 dari Resy/Tock pada pertengahan 2024). Memasuki 2025, Toast akan terus menyempurnakan produk. Kita mungkin melihat lebih banyak jaringan restoran mengadopsi Toast Tables (terutama jika mereka sebelumnya sudah standarisasi pada Toast POS). Juga, integrasi dengan program loyalitas (Toast punya modul loyalitas) bisa memungkinkan fitur seperti mengenali anggota program loyalitas saat mereka melakukan reservasi. Toast mungkin juga mencari kemitraan: misalnya menghubungkan dengan Yelp atau TripAdvisor untuk mengalirkan reservasi ke restoran berbasis Toast (karena Toast tidak punya aplikasi konsumen sendiri, bermitra dengan aggregator bisa membantu — meski Yelp punya sistem yang bersaing, integrasi dengan Google mungkin sudah cukup). Satu risiko tren: jika ekonomi mengetat, beberapa restoran mungkin menghentikan penggunaan sistem reservasi untuk menghemat biaya (terutama jika adopsinya rendah). Tapi karena sistem Toast relatif murah dan meningkatkan efisiensi, besar kemungkinan tetap dipakai. Bahkan, Toast bisa memanfaatkan data penggunaan yang luas untuk membuktikan ROI (mis. menunjukkan bahwa mengelola daftar tunggu secara digital meningkatkan perputaran meja per malam). Singkatnya, dari 2020 hingga 2025 Toast berubah dari tidak ada di segmen ini menjadi mengambil bagian signifikan hanya dengan mengaktifkan fitur untuk pelanggannya. Ini menegaskan tren integrasi vertikal dalam teknologi restoran — perusahaan POS (Toast, SpotOn, Square) menggabungkan layanan reservasi, sementara perusahaan reservasi (OpenTable, Resy) harus menambah fitur seperti pembayaran dan pengalaman. Bagi restoran, persaingan ini umumnya positif, karena memberi lebih banyak pilihan dan seringkali harga lebih kompetitif.

Platform dan Pesaing Lain yang Patut Dicatat #

Selain pemain besar di atas, beberapa platform lain layak disorot karena perannya di pasar AS antara 2020 dan 2025:

• Wisely (Olo Guest Manager): Wisely adalah platform manajemen tamu independen (menyediakan reservasi, daftar tunggu, dan CRM) yang diakuisisi oleh Olo pada akhir 2021. Sebelum akuisisi, Wisely mendapatkan traction terutama di restoran multi-unit dan jaringan regional. Platform ini bertujuan membantu brand menyatukan data dari reservasi, pesanan online, dan program loyalitas — selaras dengan keahlian Olo di pemesanan digital. Pada 2022, Wisely diperkirakan memegang ~5% of the U.S. market, tetapi pada 2024 pangsa pasarnya turun menjadi ~7% (dari ~12% dua tahun sebelumnya) seiring naiknya Toast dan Yelp. Meski begitu, Wisely masih memiliki beberapa klien terkenal (mis. Texas Roadhouse dilaporkan menggunakan Wisely untuk daftar tunggu, dan merek casual dining lainnya). Sekarang sebagai bagian dari platform Olo, solusi ini sering ditawarkan ke grup restoran enterprise yang mencari integrasi daftar tunggu/reservasi dengan program pemesanan dan loyalitas mereka. Kehadiran Wisely sebagian besar di AS (pasar Olo), dan walau tidak banyak diekspos di media, pada 2022 ia termasuk salah satu dari 5–6 sistem teratas berdasarkan jumlah restoran. Pertumbuhannya relatif modest di bawah Olo, karena Olo fokus pada kesepakatan jaringan besar. Satu keuntungan adalah Olo dapat memasukkan layanan reservasi/daftar tunggu ke dalam kontrak dengan brand yang sudah memakai Olo untuk delivery atau loyalty. Kisah Wisely menyorot penggabungan manajemen reservasi dengan alat engagement pelanggan yang lebih luas pasca-2020.
• SpotOn Reserve: SpotOn, perusahaan teknologi restoran lain (penyedia POS dan pembayaran), masuk ke ranah reservasi dengan mengakuisisi SeatNinja pada 2020. SeatNinja adalah software reservasi dan daftar tunggu yang lebih kecil. Setelah rebranding jadi SpotOn Reserve, layanan ini menawarkan solusi terintegrasi bagi klien SpotOn POS. SpotOn menargetkan restoran kecil hingga menengah, terutama di pasar seperti Midwest dan West Coast di AS di mana SpotOn POS punya basis klien. Meskipun SpotOn Reserve tidak muncul sebagai pemegang pangsa besar dalam analisis nasional (kemungkinan digabung dalam “Other 5%”), kemungkinan ada beberapa ratus restoran yang menggunakannya. Polanya mirip dengan Toast: vendor POS menambahkan kapabilitas reservasi untuk melengkapi penawarannya. Misalnya, beberapa pizzeria independen atau tavern yang memakai SpotOn POS mungkin menggunakan Reserve untuk antarmuka daftar tunggu/pemesanan sederhana. Jangkauan SpotOn jauh lebih kecil dibanding Toast, tetapi di kota-kota seperti Chicago atau wilayah seperti California di mana SpotOn hadir, ia merupakan pesaing yang patut dicatat.
• HostMe, TableAgent, etc. (Long Tail Solutions): Ada banyak penyedia lain yang melayani sebagian kecil pasar. HostMe adalah sistem reservasi dan daftar tunggu berbasis cloud yang dipakai beberapa restoran independen karena biaya rendah dan kemudahan penggunaan (memiliki kehadiran di AS dan internasional). TableAgent adalah free reservation system (tanpa komisi, open source) yang menarik bagi beberapa restoran saat pandemi ketika anggaran ketat – sejumlah restoran meninggalkan OpenTable untuk mencoba solusi gratis seperti TableAgent atau Eat App (penyedia global dari Dubai yang menawarkan model freemium). Ini belum mencapai skala besar tetapi secara kolektif mereka menyumbang beberapa persen pasar. Eveve adalah pemain niche lain (perusahaan yang pada awal 2010-an sempat menarik perhatian dengan merekrut banyak restoran di Minneapolis dan beberapa kota lain sebagai alternatif yang lebih murah). Kehadiran Eveve di AS terbatas tetapi masih menjalankan widget pemesanan untuk beberapa restoran. Quandoo, TheFork, OpenTable (varian internasional): Layanan internasional tidak banyak menembus pasar AS. TheFork (platform reservasi TripAdvisor) kebanyakan beroperasi di Eropa, dan Quandoo, platform asal Jerman, punya jejak AS yang minimal. Catatan lintas-batas: ResDiary (sistem asal UK) menggerakkan beberapa pemesanan restoran hotel di AS, tapi lagi-lagi pangsanya sangat kecil. Intinya, pasar AS bersifat terpisah dan platform domestik mendominasi pada 2020–2025, sementara yang internasional fokus di wilayah asal mereka.
• Google “Reserve a Table” (Aggregator): Meskipun bukan platform sendiri, antarmuka Reserve with Google menjadi saluran krusial selama periode ini. Fitur ini memungkinkan pengguna memesan meja langsung dari hasil Google Search atau Maps, tetapi selalu bergantung pada partner di belakang layar (seperti OpenTable, Resy, Yelp, SevenRooms, Toast, dll.). Google menambah partner dari waktu ke waktu – pada 2023 Google bekerja dengan sebagian besar sistem reservasi besar. Google tidak menyediakan backend; namun penempatan tombol “Find a Table” yang menonjol mengubah dinamika persaingan antar platform. Ini mengurangi pentingnya memiliki aplikasi konsumen yang populer, karena bahkan platform yang lebih kecil bisa dapat eksposur lewat Google. Hal ini membantu pendatang baru seperti Toast atau platform seperti SevenRooms (yang bisa terhubung ke Google dan mendapat reservasi tanpa membangun app diner sendiri). Jadi, Google efektif meratakan sebagian medan persaingan dan membuat integrasi dengan Google Reserve menjadi fitur yang wajib dimiliki oleh platform serius pada 2025. Mereka yang terlambat (seperti Yelp, yang akhirnya bergabung) terdorong untuk melakukannya atau berisiko diminta klien.

Tren Pasar & Kesimpulan #

Konsolidasi dan Kemitraan: Tren besar dari 2020–2025 adalah konsolidasi di ruang teknologi reservasi. Akuisisi American Express terhadap Resy (2019) dan Tock (2024) membuat satu perusahaan kini memiliki dua platform penting – menunjukkan strategi untuk menggabungkan kekuatan mereka (user base Resy dengan fitur unik Tock). Demikian juga, perusahaan teknologi di domain terkait ikut bergerak: Olo mengakuisisi Wisely (2021), Squarespace sempat memiliki Tock (2021–24), dan perusahaan POS seperti Toast dan SpotOn membangun atau membeli sistem mereka sendiri. Kita juga melihat kemitraan seperti kerja sama penting Yelp-Google (2023) dan kemitraan OpenTable dengan Visa (2023). Lanskap ini dengan demikian didefinisikan oleh beberapa ekosistem: Booking Holdings (OpenTable), Amex (Resy/Tock), Yelp, Toast, dan Olo/lainnya – masing‑masing berusaha menawarkan rangkaian layanan yang menarik bagi restoran. Konsolidasi ini merespons kebutuhan restoran akan nilai lebih dan biaya yang lebih rendah.

Dampak Pandemi dan Perilaku Pengunjung: Pandemi COVID-19 mengubah drastis perilaku pengunjung dan operasi restoran. Setelah 2020, jauh lebih banyak restoran yang mewajibkan atau sangat menganjurkan reservasi (bahkan tempat casual dining, untuk mengatur kapasitas). Pengunjung juga terbiasa merencanakan lebih jauh ke depan — pada 2022 orang memesan meja lebih awal dan untuk lebih banyak momen dibandingkan sebelum pandemi. Ini memicu ledakan “reservation culture”. Hal ini juga memunculkan masalah no-shows dan pembatalan menit terakhir di aplikasi-aplikasi ini, yang beberapa restoran tangani dengan mengenakan biaya atau tiket prabayar (mendongkrak platform seperti Tock, dan membuat OpenTable serta Resy menambahkan opsi deposit/biaya). Fenomena lain adalah munculnya aplikasi daftar tunggu dan penjualan kembali reservasi — dengan permintaan tinggi, muncul platform seperti AppointmentTrader di mana orang membayar untuk reservasi yang sulit didapat. Meskipun bukan bagian langsung dari pasar sistem reservasi, ini menegaskan betapa berharganya slot reservasi tertentu, dan sistem seperti Resy merespons dengan fitur seperti “Notify” dan pelepasan meja yang dikontrol.

Konvergensi Teknologi: Pada 2025 restoran menggunakan teknologi yang lebih terintegrasi dari sebelumnya. Sistem reservasi tidak lagi terpisah; mereka terhubung ke POS, pemesanan online, loyalty, dan ulasan. Misalnya, jika restoran memakai solusi all-in-one seperti Toast atau kombinasi terintegrasi seperti Olo + Wisely, mereka bisa melihat gambaran 360° tamu: reservasi, apa yang dipesan, dan apakah tamu meninggalkan ulasan (sistem Yelp bahkan menampilkan jika tamu menulis ulasan di Yelp). Konvergensi ini membuat pasar kini sama pentingnya soal manajemen tamu dibandingkan sekadar akta pemesanan meja. Platform membedakan diri lewat apa yang mereka tawarkan di luar pemesanan: OpenTable memberi eksposur pemasaran yang lebih luas, Resy/Tock menawarkan penyelarasan merek dan pengalaman pemesanan unik, Yelp menyediakan solusi all-in-one dengan ulasan/daftar tunggu, SevenRooms menawarkan CRM tingkat lanjut, Toast menawarkan integrasi operasional, dan seterusnya.

Perpindahan Pangsa Pasar: Dari 2020 sampai 2025, dominasi OpenTable terkikis di pinggiran tapi tidak runtuh. OpenTable turun dari pangsa mayoritas ke pluralitas kuat (sekitar 40-an persen). Resy tumbuh pesat sampai sekitar 2021, lalu stagnan dan bahkan kehilangan sedikit pangsa pada 2024 (turun beberapa poin). Yelp mencatat pertumbuhan pangsa paling signifikan, naik ke kisaran #2/#3 berdasarkan jumlah restoran. Tock punya pengaruh yang melebihi ukurannya namun tetap di bawah 10% dan kembali fokus pada ceruk pasar. SevenRooms tumbuh secara stabil tapi sebagian besar di luar AS, sehingga pangsa di AS tetap kecil. Toast muncul mendadak merebut segmen pasar, membuktikan masih banyak restoran yang belum tergarap. Efek bersihnya: pada 2025 pasar jadi lebih terfragmentasi dibanding 2019 ketika OpenTable nyaris seperti monopoli. Restoran kini punya beberapa pilihan yang layak, dan banyak juga yang memakai dua sistem secara paralel (satu untuk manajemen operasional, satu lagi untuk pemasaran). Tekanan kompetitif mendorong perbaikan di semua sisi — misalnya OpenTable jadi lebih fleksibel dan inovatif, Resy/Amex menawarkan lebih banyak insentif, Yelp memperluas fiturnya, dll., yang pada akhirnya menguntungkan restoran dan tamu.

Intinya: Pasar reservasi restoran dan sistem manajemen meja di AS pada 2020–2025 mengalami evolusi cepat yang dipicu oleh pandemi, pendatang baru, dan pergeseran ekspektasi pelanggan. Dulu pasar yang berkarakter "OpenTable vs semua" kini berubah jadi persaingan lima pemain yang dinamis di mana operator harus menyeimbangkan biaya, kontrol, dan visibilitas ketika memilih teknologi—sebuah keputusan yang semakin bernuansa pada 2025 dan seterusnya.
025 dan seterusnya.