การจัดการผังพื้นหลายรูปแบบใน bistrochat: หนึ่งร้านอาหาร, หลายรูปแบบการจัดวาง
ร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้มีผังพื้นเพียงแบบเดียว พวกเขามีหลายแบบ เพียงแต่ยังไม่รู้ตัวเท่านั้น
วันอังคารที่คุณเคลียร์พื้นที่กลางห้องสำหรับคืน Salsa เป็นผังพื้นที่แตกต่างจากบริการวันเสาร์ของคุณ วันวาเลนไทน์ที่โต๊ะทุกตัวกลายเป็น two-tops ก็เป็นผังพื้นอีกแบบหนึ่ง เย็นวันฤดูร้อนที่คุณเปิดระเบียง ก็เป็นอีกแบบ แต่ละแบบมีจำนวนโต๊ะ รูปร่าง และหลักการสร้างรายได้ที่แตกต่างกัน
ระบบจัดการผังพื้นหลายรูปแบบ ของ bistrochat ถูกสร้างมาเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะ แทนที่จะเป็นเลย์เอาต์แบบเดียวที่คุณต้องมาจัดใหม่ด้วยมือทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเก็บผังพื้นหลายแบบไว้ในระบบ และให้ระบบนำผังพื้นที่ถูกต้องไปใช้งานได้โดยอัตโนมัติ — สำหรับวันที่กำหนด กิจกรรมที่เกิดขึ้นซ้ำๆ หรือบริการพิเศษ
การจัดการผังพื้นหลายรูปแบบคืออะไร?
การจัดการผังพื้นหลายรูปแบบ (หรือเรียกว่า การจัดการเลย์เอาต์หลายแบบ หรือการใช้งาน ผังพื้นแบบคู่ขนาน) คือความสามารถในการกำหนดและจัดเก็บรูปแบบการจัดโต๊ะมากกว่าหนึ่งแบบสำหรับร้านเดียวกัน และให้ระบบการจองของคุณรู้ว่าเลย์เอาต์ใดกำลังใช้งานอยู่ในวันหรือกะใดๆ
ใน bistrochat คุณสามารถเก็บ ผังพื้นเริ่มต้น สำหรับบริการปกติ พร้อมกับ ผังพื้นสำหรับกิจกรรม ได้มากเท่าที่คุณต้องการ คุณจะไม่เขียนทับข้อมูลใดๆ เลย์เอาต์ประจำวันของคุณจะยังคงเดิม ในขณะที่เลย์เอาต์สำหรับโอกาสพิเศษจะอยู่คู่กัน พร้อมที่จะเปิดใช้งานตามกำหนดเวลา
นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะการจัดโต๊ะของคุณ คือ โมเดลรายได้ของคุณ การเปลี่ยนเลย์เอาต์จะเปลี่ยนจำนวน covers, ยอดใช้จ่ายเฉลี่ย, table-turn timing และประเภทแขกที่คุณสามารถรองรับได้ ระบบที่มองว่าผังพื้นของคุณเป็นเพียงสิ่งเดียวที่ตายตัว กำลังทำให้คุณสูญเสียโอกาสในการจองในทุกคืนที่ไม่ใช่คืนปกติ
ทำไมผังพื้นแบบตายตัวเพียงแบบเดียวถึงฉุดรั้งคุณไว้
หากคุณมีเลย์เอาต์เดียว ทุกโอกาสพิเศษจะกลายเป็นงานที่ต้องทำด้วยมือ และสูญเสียโอกาสในการสร้าง covers ที่เป็นไปได้:
- คุณต้องลากโต๊ะไปมาในระบบการจองด้วยมือ โดยหวังว่าจะจำได้ว่าต้องจัดกลับไปอย่างไร
- การจองออนไลน์ของคุณแสดงจำนวนที่นั่งผิดพลาด ทำให้ลูกค้าจองไม่ได้ หรือคุณจองเกินโดยไม่ได้ตั้งใจ
- ผู้จัดการสองคนจัดห้องสองวิธีที่แตกต่างกันในคืนที่ต่างกัน
- คุณไม่สามารถเปรียบเทียบประสิทธิภาพของเลย์เอาต์ได้อย่างง่ายดาย เพราะไม่มีอะไรให้เปรียบเทียบ ซอฟต์แวร์ การจัดการผังพื้นร้านอาหาร ที่สร้างมาโดยเฉพาะ จะช่วยขจัดปัญหาทั้งหมดนี้ เลย์เอาต์จะกลายเป็นแค่การตั้งค่า ไม่ใช่งานจุกจิกอีกต่อไป
ตัวอย่างจริง: ผังพื้นสำหรับวันวาเลนไทน์ที่เพิ่มจำนวนคู่รักและรายได้ให้สูงสุด
วันวาเลนไทน์เป็นกรณีที่ชัดเจนที่สุดสำหรับการเปลี่ยนเลย์เอาต์ การจัดโต๊ะแบบปกติของคุณที่มี two-tops, four-tops และโต๊ะส่วนกลางขนาดใหญ่ ไม่เหมาะสมสำหรับคืนที่มีแต่คู่รักเกือบทั้งหมด
ด้วย bistrochat คุณสามารถสร้าง ผังพื้นสำหรับวันวาเลนไทน์ โดยเฉพาะ:
- แยกโต๊ะขนาดใหญ่เป็น two-tops ที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น เพื่อรองรับคู่รักจำนวนมากขึ้นในพื้นที่เท่าเดิม
- เพิ่ม deuces พิเศษในพื้นที่ที่ปกติเป็นทางเดินหรือพื้นที่บัฟเฟอร์
- จัดเลย์เอาต์ให้กระชับขึ้นเพื่อรองรับการจองสองรอบ (seatings) แทนที่จะเป็นรอบเดียว เพื่อให้ห้องเดียวกันสร้างรายได้สองเท่าในหนึ่งคืน เพราะมันถูกบันทึกเป็นผังพื้นแยกต่างหาก คุณจึงตั้งค่าเพียงครั้งเดียว ในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ระบบจะนำเลย์เอาต์นั้นไปแสดงบนหน้าจองออนไลน์ของคุณ, host stand และ reservation grid ของคุณ — จากนั้นจะกลับไปใช้ผังพื้นเริ่มต้นของคุณในวันที่ 15 กุมภาพันธ์ โดยที่คุณไม่ต้องทำอะไรเลย คุณสามารถเพิ่มจำนวนคู่รักที่นั่งได้สูงสุดและเพิ่มรายได้ โดยไม่ต้องจัดห้องใหม่ภายใต้ความกดดันในวันงาน
ตัวอย่างจริง: ผังพื้นสำหรับคืน Salsa ที่มีการนำโต๊ะออก
กิจกรรมที่เกิดขึ้นซ้ำๆ เป็นอีกกรณีการใช้งานที่สำคัญ — และเป็นการใช้งานไปในทิศทางตรงกันข้าม
ลองนึกถึง คืน Salsa ทุกวันอังคาร คุณไม่ต้องการโต๊ะ เพิ่มขึ้น แต่คุณต้องการ น้อยลง คุณต้องการพื้นที่สำหรับเต้นรำ
ใน bistrochat คุณสามารถสร้าง ผังพื้นสำหรับคืน Salsa ที่มีการนำโต๊ะตรงกลางออกทั้งหมด คงที่นั่งรอบนอกไว้ และตั้งใจให้จำนวน covers โดยรวมลดลง จากนั้นคุณตั้งค่าให้ทำซ้ำทุกวันอังคาร ระบบจะ:
- นำเลย์เอาต์ที่ลดจำนวนโต๊ะลงไปใช้งานโดยอัตโนมัติทุกวันอังคาร
- แสดงจำนวนที่นั่งที่ถูกต้อง (น้อยลง) ให้ลูกค้าเห็นเมื่อพวกเขาส่งคำขอจองในวันอังคาร คุณจึงไม่ขายโต๊ะที่ไม่มีอยู่จริงในคืนนั้น
- สลับกลับไปใช้ผังพื้นเริ่มต้นของคุณในวันพุธ — ไม่มีใครต้องจำว่าต้อง “รีเซ็ตห้อง” นั่นคือโมเดลรายได้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสองแบบ — ห้องวาเลนไทน์ที่เต็มแน่น และคืนเต้นรำที่ลดโต๊ะลง — ทำงานบนร้านเดียวกัน จัดการโดยระบบเดียวกัน โดยไม่มีใครต้องจัดผังพื้นใหม่ด้วยมือ
ผังพื้นแบบคู่ขนานทำงานอย่างไรใน bistrochat
แนวคิดหลักคือผังพื้นของคุณจะทำงาน แบบคู่ขนาน ไม่ใช่แบบเรียงลำดับ คุณจะไม่ต้องแก้ไขเลย์เอาต์หลักอันเดียวไปมา แต่:
- ผังพื้นเริ่มต้น (Default floor plan) — รูปแบบการจัดโต๊ะมาตรฐานสำหรับการบริการในชีวิตประจำวันของคุณ
- ผังพื้นสำหรับกิจกรรมและวันพิเศษ (Event and special-day floor plans) — วันวาเลนไทน์, คืน Salsa, วันเปิดระเบียงขนาดใหญ่, private buyouts, เมนูวันหยุด หรืออะไรก็ตามที่มีการจัดโต๊ะแตกต่างกัน
- การสลับอัตโนมัติ (Automatic switching) — ผังพื้นสำหรับกิจกรรมแต่ละแผนจะถูกผูกเข้ากับวันที่ หรือกำหนดการที่เกิดขึ้นซ้ำๆ และ bistrochat จะเปิดใช้งานผังพื้นที่ถูกต้องและกลับสู่ผังพื้นปกติเองหลังจากนั้น เนื่องจากความพร้อมใช้งาน (availability) ถูกกำหนดโดยผังพื้นที่กำลังใช้งานอยู่ การจองออนไลน์ของคุณจึงสะท้อนถึงสภาพห้องจริงสำหรับวันนั้นๆ เสมอ ไม่ต้องแก้ไขด้วยมือ, ไม่มีการจองเกิน, ไม่มีการลืมรีเซ็ต
ประโยชน์ของการจัดการเลย์เอาต์หลายแบบ
- ปกป้องรายได้ในทุกค่ำคืน เพิ่มประสิทธิภาพการจัดที่นั่งคู่รักสำหรับวันวาเลนไทน์, พื้นที่เต้นรำสำหรับคืน Salsa และจำนวน covers ปกติในช่วงเวลาอื่นๆ
- ลดงานตั้งค่าด้วยมือ สร้างแต่ละเลย์เอาต์เพียงครั้งเดียว ระบบจะจัดการส่วนที่เหลือให้เอง
- ทำให้การจองออนไลน์ถูกต้องแม่นยำ แขกจะเห็นจำนวนที่นั่งจริงสำหรับวันที่พวกเขากำลังจอง
- รักษาความสอดคล้องระหว่างพนักงานและกะการทำงาน เลย์เอาต์ถูกกำหนดไว้ในระบบ ไม่ใช่ในความทรงจำของใครบางคน
- เปรียบเทียบประสิทธิภาพตามเลย์เอาต์ เนื่องจากแต่ละแผนมีความแตกต่างกัน คุณจึงสามารถเห็นได้ว่าอะไรได้ผลจริง
คำถามที่พบบ่อย
ร้านอาหารสามารถมีผังพื้นมากกว่าหนึ่งแบบใน bistrochat ได้หรือไม่? ได้ bistrochat รองรับผังพื้นหลายแบบสำหรับร้านอาหารแห่งเดียว — คือผังพื้นเริ่มต้นสำหรับการบริการปกติ รวมถึงเลย์เอาต์เฉพาะสำหรับกิจกรรมต่างๆ ได้ไม่จำกัดจำนวน ซึ่งทำงานแบบคู่ขนานกัน
bistrochat สลับผังพื้นโดยอัตโนมัติหรือไม่? ได้ คุณสามารถผูกผังพื้นสำหรับกิจกรรมแต่ละแบบเข้ากับวันที่ หรือกำหนดการที่เกิดขึ้นซ้ำๆ (เช่น ทุกวันอังคาร) และ bistrochat จะนำไปใช้งานโดยอัตโนมัติ จากนั้นจะกลับไปใช้ผังพื้นเริ่มต้นของคุณหลังจากนั้น
ฉันสามารถสร้างผังพื้นที่มีโต๊ะน้อยลงสำหรับกิจกรรม เช่น คืนเต้นรำได้หรือไม่? ได้ คุณสามารถนำโต๊ะออกเพื่อสร้างพื้นที่เปิดโล่ง — ตัวอย่างเช่น เลย์เอาต์สำหรับคืน Salsa ที่เคลียร์พื้นที่ตรงกลางสำหรับฟลอร์เต้นรำ — และระบบจะแสดงจำนวนที่นั่งที่ลดลงอย่างถูกต้องสำหรับวันที่เหล่านั้นให้ลูกค้าเห็น
ฉันสามารถสร้างเลย์เอาต์สำหรับวันวาเลนไทน์เพื่อรองรับคู่รักได้มากขึ้นหรือไม่? ได้ คุณสามารถสร้างเลย์เอาต์ของ two-tops เพื่อเพิ่มที่นั่งสำหรับคู่รักให้สูงสุดและรองรับการจองหลายรอบ (multiple seatings) จากนั้นเปิดใช้งานเฉพาะในวันวาเลนไทน์เพื่อเพิ่ม covers และรายได้
การจองออนไลน์จะสะท้อนถึงเลย์เอาต์ที่กำลังใช้งานอยู่หรือไม่? ได้ ความพร้อมใช้งาน (availability) ถูกกำหนดโดยผังพื้นที่กำลังใช้งานอยู่ในแต่ละวัน ดังนั้นหน้าจองออนไลน์ของคุณจะตรงกับสภาพห้องจริงเสมอ
หนึ่งร้านอาหาร, ทุกโอกาส
ร้านอาหารของคุณไม่ใช่ห้องเดียวกันทุกคืน ดังนั้นผังพื้นของคุณก็ไม่ควรเป็นเช่นนั้น ด้วยระบบจัดการผังพื้นหลายรูปแบบใน bistrochat คุณสามารถตั้งค่าเลย์เอาต์เริ่มต้น, ออกแบบแผนเฉพาะสำหรับกิจกรรมต่างๆ เช่น วันวาเลนไทน์และคืน Salsa และให้ระบบทำงานแบบคู่ขนานและสลับตามกำหนดเวลา
จัดห้องเพียงครั้งเดียวสำหรับแต่ละโอกาส ให้ bistrochat จัดการส่วนที่เหลือ
