Pengurusan Pelan Lantai Berbilang dalam Bistrochat: Satu Restoran, Banyak Susun Atur

Kebanyakan restoran tidak mempunyai satu pelan lantai sahaja. Mereka mempunyai beberapa — cuma mereka belum menyedarinya.

Selasa anda mengosongkan bahagian tengah bilik untuk malam salsa adalah pelan lantai yang berbeza daripada perkhidmatan Sabtu anda. Hari Valentine di mana setiap meja menjadi meja dua orang adalah pelan lantai yang berbeza lagi. Petang musim panas anda membuka teres adalah satu lagi. Setiap satu mempunyai kiraan meja tersendiri, bentuknya sendiri, logik pendapatannya sendiri.

Pengurusan pelan lantai berbilang Bistrochat dibina untuk tujuan ini. Daripada satu susun atur tetap yang anda ubah secara manual setiap kali ada perubahan, anda menyimpan beberapa pelan lantai dalam simpanan dan membiarkan sistem mengaplikasikan yang betul secara automatik — untuk tarikh tertentu, acara berulang, atau perkhidmatan istimewa.

Apakah itu pengurusan pelan lantai berbilang?

Pengurusan pelan lantai berbilang (juga dipanggil pengurusan susun atur berbilang atau menjalankan pelan lantai selari) adalah keupayaan untuk menentukan dan menyimpan lebih daripada satu susun atur meja untuk tempat yang sama, dan sistem tempahan anda mengetahui susun atur mana yang aktif pada hari atau syif tertentu.

Dalam Bistrochat anda menyimpan pelan lantai lalai untuk perkhidmatan biasa, serta seberapa banyak pelan lantai acara yang anda perlukan. Anda tidak menimpa apa-apa. Susun atur harian anda kekal utuh manakala susun atur acara istimewa anda wujud di sampingnya, sedia untuk diaktifkan mengikut jadual.

Ini penting kerana susun atur meja anda adalah model pendapatan anda. Ubah susun atur dan anda mengubah bilangan tetamu, purata perbelanjaan, masa pusingan meja, dan jenis tetamu yang boleh anda tempatkan. Sistem yang menganggap pelan lantai anda sebagai satu perkara statik secara senyap-senyap merugikan anda tempahan pada setiap malam yang tidak standard.

Mengapa satu pelan lantai tetap menghalang anda

Jika anda hanya mempunyai satu susun atur, setiap acara istimewa bertukar menjadi kerja manual dan potensi bilangan tetamu yang hilang:

• Anda menyeret meja di sekitar sistem tempahan secara manual, berharap anda ingat untuk meletakkannya kembali.
• Ketersediaan dalam talian anda menunjukkan jumlah tempat duduk yang salah, jadi tetamu sama ada tidak boleh menempah atau anda secara tidak sengaja melebihi tempahan.
• Dua pengurus menyediakan bilik dengan dua cara berbeza pada dua malam yang berbeza.
• Anda tidak boleh membandingkan dengan mudah bagaimana prestasi susun atur, kerana tiada apa-apa untuk dibandingkan. Lapisan perisian pelan lantai restoran yang dibina khas menghilangkan semua itu. Susun atur menjadi tetapan, bukan tugas.

Contoh sebenar: pelan lantai Hari Valentine yang memaksimumkan pasangan dan pendapatan

Hari Valentine adalah kes yang paling jelas untuk menukar susun atur. Campuran biasa meja dua orang, meja empat orang, dan meja komunal besar anda tidak sesuai untuk malam yang hampir sepenuhnya pasangan.

Dengan Bistrochat anda membina pelan lantai Hari Valentine yang khusus:

• Bahagikan meja yang lebih besar kepada meja dua orang yang intim untuk menempatkan lebih ramai pasangan dalam keluasan yang sama.
• Tambah beberapa meja dua orang tambahan di ruang yang biasanya laluan pejalan kaki atau penampan.
• Ketatankan susun atur untuk menyokong dua sesi hidangan berbanding satu, supaya bilik yang sama menjana pendapatan dua kali ganda dalam satu malam. Kerana ia disimpan sebagai pelan lantai tersendiri, anda menetapkannya sekali sahaja. Pada 14 Februari sistem akan menggunakan susun atur itu ke halaman tempahan dalam talian anda, kaunter penyambut tetamu anda, dan grid tempahan anda — kemudian kembali kepada pelan lalai anda pada 15 Februari tanpa perlu membatalkan apa-apa. Anda telah memaksimumkan tempat duduk pasangan dan pendapatan tanpa perlu mengubah suai bilik di bawah tekanan pada hari tersebut.

Contoh sebenar: pelan lantai malam salsa dengan meja dialih keluar

Acara berulang adalah kes penggunaan besar yang lain — dan ia bergerak ke arah yang bertentangan.

Ambil contoh malam salsa setiap Selasa. Anda tidak mahu meja yang lebih banyak; anda mahu lebih sedikit. Anda memerlukan lantai tarian.

Dalam Bistrochat anda mencipta pelan lantai malam salsa di mana meja tengah dialih keluar sepenuhnya, tempat duduk perimeter dikekalkan, dan jumlah bilangan tetamu sengaja direndahkan. Kemudian anda menetapkannya untuk berulang setiap Selasa. Sistem itu:

• Mengaplikasikan susun atur yang dikurangkan secara automatik setiap Selasa.
• Menunjukkan tetamu ketersediaan yang betul (lebih kecil) apabila mereka menempah pada hari Selasa, jadi anda tidak akan menjual meja yang tidak wujud pada malam itu.
• Beralih kembali kepada pelan lalai anda pada hari Rabu — tiada siapa yang perlu ingat untuk "menetapkan semula bilik". Itulah dua model pendapatan yang sama sekali berbeza — bilik Hari Valentine yang padat dan malam tarian yang ringkas — berjalan di tempat yang sama, dikendalikan oleh sistem yang sama, tanpa sesiapa pun perlu membina semula lantai secara manual.

Bagaimana pelan lantai selari berfungsi dalam Bistrochat

Idea utamanya adalah bahawa pelan lantai anda berjalan secara selari, bukan berurutan. Anda tidak pernah mengedit satu susun atur utama berulang-alik. Sebaliknya:

1. Pelan lantai lalai — susun atur perkhidmatan standard, harian anda.
2. Pelan lantai acara dan hari istimewa — Valentine's, malam salsa, hari teres besar, pembelian persendirian, menu percutian, apa sahaja dengan susunan meja yang berbeza.
3. Penukaran automatik — setiap pelan acara terikat pada tarikh atau jadual berulang, dan Bistrochat mengaktifkan yang betul dan kembali kepada yang asal selepas itu dengan sendirinya. Oleh kerana ketersediaan didorong oleh pelan yang aktif, tempahan dalam talian anda sentiasa mencerminkan bilik sebenar untuk hari tertentu itu. Tiada editan manual, tiada melebihi tempahan, tiada penetapan semula yang terlupa.

Kelebihan pengurusan susun atur berbilang

• Lindungi pendapatan pada setiap jenis malam. Optimumkan tempat duduk pasangan untuk Valentine's, ruang tarian untuk malam salsa, dan bilangan tetamu standard di antara.
• Hapuskan persediaan manual. Bina setiap susun atur sekali; sistem mengendalikan selebihnya.
• Pastikan ketersediaan dalam talian tepat. Tetamu melihat kiraan tempat duduk yang sebenar untuk tarikh yang mereka tempah.
• Kekal konsisten di kalangan kakitangan dan syif. Susun atur didefinisikan dalam sistem, bukan dalam ingatan seseorang.
• Bandingkan prestasi mengikut susun atur. Oleh kerana setiap pelan adalah berbeza, anda boleh melihat apa yang sebenarnya berfungsi.

Soalan lazim

Bolehkah restoran mempunyai lebih daripada satu pelan lantai dalam Bistrochat? Ya. Bistrochat menyokong pelbagai pelan lantai untuk satu tempat — susun atur lalai untuk perkhidmatan biasa serta susun atur khusus acara tanpa had yang berjalan secara selari.

Adakah Bistrochat menukar pelan lantai secara automatik? Ya. Anda mengikat setiap pelan lantai acara kepada tarikh atau jadual berulang (seperti setiap Selasa), dan Bistrochat mengaplikasikannya secara automatik, kemudian kembali kepada pelan lalai anda selepas itu.

Bolehkah saya membuat pelan lantai dengan meja yang lebih sedikit untuk acara seperti malam tarian? Ya. Anda boleh mengalihkan meja untuk mencipta ruang terbuka — contohnya, susun atur malam salsa yang mengosongkan bahagian tengah untuk lantai tarian — dan sistem menunjukkan tetamu ketersediaan yang dikurangkan dengan betul untuk tarikh-tarikh tersebut.

Bolehkah saya mencipta susun atur Hari Valentine untuk menempatkan lebih ramai pasangan? Ya. Anda boleh membina susun atur meja dua orang untuk memaksimumkan tempat duduk pasangan dan menyokong beberapa sesi hidangan, kemudian mengaktifkannya hanya pada Hari Valentine untuk meningkatkan bilangan tetamu dan pendapatan.

Adakah tempahan dalam talian akan mencerminkan susun atur yang aktif? Ya. Ketersediaan didorong oleh pelan lantai mana sahaja yang aktif pada hari tertentu, jadi halaman tempahan dalam talian anda sentiasa sepadan dengan bilik sebenar.

Satu tempat, setiap acara

Restoran anda bukan bilik yang sama setiap malam, jadi pelan lantai anda juga tidak sepatutnya begitu. Dengan pengurusan pelan lantai berbilang dalam Bistrochat, anda menetapkan susun atur lalai anda, mereka bentuk pelan khusus untuk acara seperti Hari Valentine dan malam salsa, dan membiarkan sistem menjalankannya secara selari dan menukar mengikut jadual.

Bina bilik sekali untuk setiap acara. Biarkan Bistrochat mengendalikan selebihnya.