前厅不只是安排客人入座——而是掌控整个班次
一个出色的迎宾台不只是一块夹板和一张笑脸。餐厅的营业时间、厨房的出餐节奏、客人爽约的风险、VIP关系的维护，以及临时应变的灵活度——都在这里实时决定，一场接一场。大多数订座系统只给前厅一项任务：记录预订。而 Bistrochat 给前厅的是一间控制室——把经理掌控整个班次所需的每一个开关，而不仅仅是记录数据，都集中在一个屏幕里。
营业时间与时段：精确决定何时、可预订多少人
你可以自行设置营业时段、每个时段的长度，以及每个时段开放多少张桌子或多少位客人——如果需要，甚至可以精确到每一个具体时间点。只调整某个周二的设置而不影响其他日子，或者一次性应用到整周。无论客人通过哪个渠道预订，系统都会在预订的那一刻实时执行你设定的规则。
按人数自动优化配桌
每张桌子都有其容量，每笔预订都有对应的人数，Bistrochat 会自动匹配二者，避免一张双人桌被一位客人悄悄占用一整晚，也避免一张六人桌因为原本三桌双人桌就能满足需求而白白空出一半。系统会自动提出最合适的配桌方案；你的团队随时可以手动调整，但起点已经是最高效的安排。
按你的方式筛选和排序前厅名单——VIP优先、按人数，随你需要
实时预订名单不是一张固定不变的表格。你可以按VIP身份、人数、到店时间、二次确认状态、生日等特殊场合进行筛选，然后重新排序，让迎宾员看到的视图正好对应当晚最重要的信息。有些晚上，重点是"接下来谁会到店"；如果当晚有三位VIP预订，重点就变成"先把这三位显示出来"。
上菜节奏控制：限制每个时段的用餐人数，保护厨房与门口秩序
节奏控制功能让你可以限定任意时段能容纳的最多用餐人数，而不必受限于实际空出的桌位数量。这样一来，入口不会因为五桌客人同时涌入而堵塞，厨房也能以自己真正能承受的节奏出餐，而不是晚上8点被订单淹没、9点又突然清闲下来。
在爽约真正造成损失的场景，收取订金或信用卡担保
对于爽约会真正造成损失的预订和时段——比如周六晚上、大型聚会、节日专场——你可以要求客人在预订确认前支付订金或提供信用卡担保。Bistrochat 目前支持微信支付、支付宝、PromptPay、PayNow、GrabPay、Apple Pay、Google Pay 以及各大银行卡，因此无论你所在的市场是哪里，担保方式都不会"水土不服"。各地区具体支持情况的完整说明，请参阅餐厅订金支付：Bistrochat 现已支持微信支付、支付宝、PromptPay、PayNow 和 GrabPay。
自动二次确认——实时状态让你清楚掌握每笔预订的进展
二次确认信息会在预订前自动通过邮件、WhatsApp 或短信发送，团队无需在营业当天下午一个个打电话核实名单。同样重要的是收到的反馈：每笔预订都有实时的二次确认状态，让你一眼就能看出谁已确认、谁没接电话、谁的号码已失效、谁标注了会晚到。这个状态本身就是前厅名单的筛选条件之一——你可以直接筛选出还需要打电话核实的预订，其余的无需理会。
客人一到店就签到——即使桌位还没准备好
客人一到店就会被标记为已签到，无论他们的桌位是否已经准备好。这样你就能掌握他们的到店时间、已等待的时长，以及在到店顺序中的位置——当有桌位空出来时，你能确切知道谁在门口等的时间最久，而不是靠猜测。这也让迎宾员能够及时安排第一组"人已到齐"的客人入座，而不是照着一小时前排好的名单顺序来。
部分到店、部分入座：全体团队都能看到每桌客人的真实状态
一桌六人，四人已经就座、两人还在停车，这种状态既不等同于全员入座，也不等同于空桌——如果按其中任何一种情况来处理，都会造成实际的服务失误：菜品上得太早、饮料被重复下单、明明有人的桌子却被标记为空桌。Bistrochat 直接追踪这种"中间状态"，让服务员、迎宾员和厨房看到的都是同一份关于谁真正就座的真实情况。
周二用一套平面图，情人节用另一套
周二的布局和情人节的布局不必是同一份文件、靠最后一刻手动拖动桌子来调整。你可以保存多套楼层平面图——标准工作日布局、在需求旺盛的夜晚最大化利用空间的纯双人桌布局、私人活动专用布局——然后让 Bistrochat 针对特定日期或重复发生的场合自动应用正确的一套。具体是如何设置的，详见Bistrochat 的多楼层平面图管理：一家餐厅，多种布局。
按需放宽或收紧临时预订的截止时间
客人最晚能在开餐前多近的时间在线预订，完全由你决定，而且不必一成不变。在生意火爆的周六收紧截止时间，避免厨房被一笔提前20分钟才落地的预订打个措手不及；在生意清淡的周二则可以完全放开，尽量把每一位临时上门的客人都转化为预订。这是一项由你掌控的设置，而不是系统内固化的死规则。
迎宾台的宾客小票，让前厅在客人落座前就已心中有数
客人入座前，迎宾台会自动打印一张宾客小票，上面记录着这位客人的资料——VIP身份、过敏信息、用餐场合、个人偏好——这样无论是谁来迎接客人，都已经清楚知道自己接待的是谁。这让"哦，原来是他们的结婚纪念日"这种意外，变成团队早有准备的事情。完整功能介绍请见Chit 宾客小票：客人落座前，前厅团队就已了如指掌。
客人时间线：提前预见整个班次的节奏，据此安排人手
客人时间线清楚地展示了整个班次中客流的预期走向——客人何时到店、通常停留多久、桌位何时翻台。这不只是排班时锦上添花的小功能：它能告诉你需要在7点半在门口多加一人、8点15分调一名人手到餐厅帮忙上菜，而不是等到前厅已经拥堵之后才被动应对突如其来的高峰。
实时客人名单、实时付款状态——得益于POS同步，客人一结账你就知道
由于 Bistrochat 与你的 POS 系统同步，实时客人名单不会止步于"已入座"这一状态——它还能实时显示某张桌子是否已经结账。前厅团队一眼就能看出哪些桌子还在用餐、哪些已经结账但仍在逗留、哪些桌子是真正可以翻台的，无需亲自到场巡视，也无需用对讲机询问厨房。
让AI替你做客人背景调研——基于公开数据的VIP与网红识别
每当有新预订进来，Bistrochat 的AI会自动检查该客人的公开信息，团队无需亲自动手——如果今晚预订的客人是VIP、网红，或者有其他值得在其到店前了解的背景，系统会自动标注出来。团队里没有人需要在服务间隙偷偷用谷歌搜索名字或者刷LinkedIn；只要是值得知道的公开信息，都已经附在这笔预订上了。
会员状态一目了然——等级、积分通过API同步，无需离开 Bistrochat Manager
如果你的餐厅有会员计划，Bistrochat 的API连接会在客人预订的那一刻立即显示其会员信息：会员等级——无论是金卡、白金卡，还是你的会员体系所使用的任何等级——以及积分余额，都会直接显示在预订信息上。迎宾台无需再登录一个单独的会员系统，就能知道走进来的是哪位顶级会员。
预订页面本身就能看到每位客人的完整历史——覆盖整个餐饮集团
打开一位客人的预订，你就能看到他过去的预订记录、取消和爽约情况、终身消费总额，以及每次到店或每位客人的平均消费，还有他过往的点单记录和评价——完全无需离开当前页面去翻查另一份报告。而且由于 Bistrochat 的CRM是在集团层面运作的，这些历史记录不会被锁定在客人这次恰好预订的那家门店；一位光顾过你五家门店中三家的客人，会作为同一个人、拥有同一份历史记录出现，而不是被当成三个互不相关的陌生人。关于跨门店运作方式的详细介绍见多门店餐饮集团管理:一个账号,管好每一家店，客人历史记录相关的CRM功能详见Bistrochat CRM：餐厅首选的客户关系管理系统。
备注附在具体日期上，而不是埋没在群聊记录里
员工备注会附在与之相关的具体日期上——比如某样食材缺货、换班安排、当晚的重点事项——整个前厅团队都能看到，既不会与实时点单记录混在一起，也不会被淹没在三天前的WhatsApp群聊记录里。无论当天谁在前厅当值，都能准确看到当天需要知道的信息，仅此而已。
一个后台，统一所有渠道的营业时间
无论客人是在你的官网上查看营业时间、向你的WhatsApp助手询问，还是在Instagram上给你发消息，答案都来自同一个地方：你只需在一个后台设置一次营业时间。在一个地方修改节假日休息安排或特别延长的夜宵时段，所有客人可能询问的渠道就会同步显示正确信息，而不必逐一更新五个不同的资料页面，还担心漏掉哪一个。
内置的活动管理：专属规则、开席时间与附加项目
一场品酒晚宴、一次节日早午餐、一晚限定的客座主厨活动——这些不必按照你日常的预订规则来运作，也确实不需要。你可以直接在 Bistrochat 中创建活动，设定专属的条款细则、开席时间，并附加点单选项，完全整合在同一套订座系统中，而不是靠另外一套独立的售票工具生硬拼接。完整介绍见利用 Bistrochat 活动管理系统提升餐厅收益与运营效率。
常见问题：用 Bistrochat 管理前厅运营
我是否必须开启以上所有功能，还是可以只用其中几项？ 以上每一项功能都是相互独立的。你可以只启用节奏控制而不设置截止时间窗口，也可以只收订金而不接入会员同步——按照你餐厅的实际需求开启相应功能，其余的保持关闭即可。
筛选和重新排序前厅名单会对客人产生什么影响吗？ 不会。这完全是迎宾台一侧的操作——只是让你的团队以对当前班次而言最重要的顺序查看同样的预订信息。客人的预订本身不会有任何改变。
"部分到店"和桌子被标记为"已入座"有什么区别？ "已入座"意味着这一桌所有客人都已到齐；"部分到店"则意味着有些人已经到了，有些人还没到——这个区别对于准确把握上菜和上饮品的时机很重要，而不是靠猜测。
如果你的前厅还在同时应付一块白板、一个独立的会员App，以及每笔预订都要打电话二次确认，联系我们——一间控制室，掌控整个班次，不再靠猜。
