Pasaran Tempahan Restoran & Pengurusan Meja (A.S., 2020–2025) #

Pasaran A.S. untuk platform tempahan restoran dan pengurusan meja bagi restoran full-service dan casual dining menjadi semakin kompetitif dari 2020 hingga 2025. Menjelang pertengahan 2024, kira-kira 19% restoran sit-down di A.S. telah menggunakan sistem tempahan dalam talian atau senarai menunggu – meningkat daripada hanya 13% pada tahun 2022. Pertumbuhan ini berlaku walaupun terdapat penurunan keseluruhan dalam bilangan restoran pasca-pandemik, kerana pengusaha beralih kepada teknologi untuk meningkatkan kecekapan dan menguruskan permintaan pelanggan yang terpendam. Beberapa platform utama mendominasi pasaran ini – terutamanya OpenTable, Yelp Guest Manager, Resy, Tock, SevenRooms, Toast (Toast Tables), dan Wisely (kini sebahagian daripada Olo) – merangkumi lebih 95% restoran di A.S. yang menggunakan perisian tempahan dalam talian. Puluhan penyedia yang lebih kecil selebihnya hanya membentuk kira-kira 5% daripada pasaran.

Pegangan pasaran platform tempahan/senarai menunggu dalam talian utama di A.S. mengikut bilangan restoran (Julai 2024). OpenTable kekal sebagai peneraju dengan ~46%, manakala platform Yelp melonjak kepada ~14% pegangan selepas 2022. Pendatang baru Toast telah pun menguasai ~5% pada tahun pertamanya. (Sumber: Analisis LinkedIn Ekaterina Dyus)

Untuk membandingkan skala, jadual di bawah merumuskan jejak anggaran setiap platform di A.S. (bilangan rakan kongsi restoran dan pegangan pasaran), setakat 2024:

Nota: Pegangan pasaran diukur sebagai peratusan restoran A.S. yang menggunakan sistem tempahan/senarai menunggu dalam talian yang berada pada setiap platform (pertengahan 2024).

Di bawah ialah kupasan mendalam bagi setiap platform utama, merangkumi kehadiran pasaran, kekuatan, kelemahan, kubu kuat geografi, dan trend utama dari 2020 hingga 2025:

OpenTable #

Pegangan Pasaran & Skala: OpenTable ialah peneraju lama dalam tempahan restoran dalam talian. Setakat awal 2024, ia memberi khidmat kepada lebih 55,000 restoran di seluruh dunia, termasuk anggaran ~28k di A.S. (sekitar 46% restoran A.S. yang menggunakan perisian tempahan). Walaupun menghadapi persaingan baru, OpenTable tidak pernah kehilangan kedudukan teratasnya dari segi jumlah pengguna – pada tahun 2020 ia masih mempunyai kira-kira 60,000 restoran berbanding 20,000 di Resy di seluruh dunia. Sepanjang 2022–2024 pegangannya menurun sedikit (daripada ~51% kepada 46%) apabila pesaing berkembang, tetapi OpenTable kekal sebagai pilihan utama bagi banyak premis.

Kekuatan:

• Rangkaian Pelanggan yang Luas: Aset terbesar OpenTable ialah pangkalan pengguna yang besar dan keterlihatan dalam pasarannya. Ia menghubungkan berjuta-juta pelanggan dengan restoran, dan mendakwa telah menempatkan lebih 1 bilion orang setahun (setakat 2022). Restoran di OpenTable mendapat pendedahan melalui aplikasi/laman web pengguna yang popular, serta integrasi dengan carian/peta Google dan laman pelancongan lain, sekaligus menjana jumlah tempahan yang tinggi.
• Kaya dengan Ciri & Teknologi Dipertingkat: Ditubuhkan pada 1998, OpenTable mempunyai pengalaman pembangunan produk selama berdekad-dekad. Di bawah pimpinan CEO Debby Soo (sejak 2020), ia telah dimodenkan dengan ketara – menambah ciri senarai menunggu/notifikasi (untuk memaklumkan pelanggan tentang kekosongan) dan program “Ikon” untuk menonjolkan restoran-restoran terkemuka. Ia juga telah menaik taraf sistem back-endnya (beralih daripada sistem terminal on-premise lama kepada platform berasaskan awan) dan menambah baik integrasi, membolehkan kumpulan restoran berkongsi data pelanggan merentasi lokasi.
• Harga Fleksibel & Insentif: Walaupun dahulunya mahal, OpenTable memperkenalkan pelan harga baharu untuk lebih setanding dengan pesaing menjelang 2021–2022. Ia beralih daripada model yuran per-cover yang ketat kepada pelan bertingkat (Basic, Core, Pro pada harga sekitar RM149/RM299/RM499 sebulan) dengan yuran per-diner yang lebih rendah atau tiada langsung. Lebih-lebih lagi, OpenTable tidak teragak-agak untuk memikat restoran-restoran ternama dengan insentif kewangan. Pada 2023, ia bekerjasama dengan Visa untuk menawarkan bonus tunai kepada restoran yang bertukar dan untuk menyimpan meja bagi pemegang kad premium. Ini mengikuti strategi serupa American Express dengan Resy (lihat bahagian Resy).
• Integrasi Luas: Sebagai sebahagian daripada Booking Holdings, OpenTable mendapat manfaat daripada integrasi dengan platform pelancongan (Booking.com, Kayak, dsb.) dan menyokong sambungan POS, integrasi API, serta tempahan omnichannel (widget laman web, pautan media sosial, dsb.). Ia merangkumi segalanya daripada fine dining hinggalah ke kedai makan kasual, menjadikannya sistem sehenti untuk pelbagai jenis restoran.

Kelemahan:

• Kos Tinggi (Sebelum Ini): OpenTable telah lama mengenakan caj kepada restoran sebanyak RM249+ yuran bulanan serta sekitar RM1 untuk setiap pelanggan yang duduk melalui laman OpenTable. Ramai pengusaha mendapati yuran per-cover ini “terlalu mahal”. Walaupun harga kini lebih fleksibel, kos masih menjadi pertimbangan, terutamanya untuk restoran kecil yang mungkin lebih gemar penyelesaian yuran tetap atau kos yang lebih rendah.

• Pemilikan Data & Pemasaran: Oleh sebab OpenTable menjadi perantara dalam proses tempahan, restoran sebelum ini mempunyai akses langsung yang terhad kepada maklumat hubungan pelanggan dan data untuk tujuan pemasaran. Sesetengah pihak merasakan OpenTable “memiliki” hubungan pelanggan tersebut. Keadaan ini telah bertambah baik (restoran kini mendapat persetujuan e-mel daripada pelanggan melalui OpenTable), tetapi pesaing seperti SevenRooms berbangga kerana memberikan kawalan penuh ke atas data pelanggan.

• Persepsi dan Ketinggalan Inovasi: Menjelang akhir 2010-an, OpenTable mendapat reputasi sebagai “dinosaur” dengan “teknologi lapuk” dan sokongan yang kurang memberangsangkan. Ia dilihat sebagai tidak cool atau lapuk berbanding aplikasi-aplikasi baharu. Sesetengah restoran hot telah meninggalkan OpenTable sekitar 2015–2019 untuk beralih kepada platform yang lebih moden. Walaupun OpenTable telah memperbaharui teknologi dan perkhidmatannya, ia masih bergelut untuk mengikis imej old-schoolnya. Sebaliknya, Resy telah membina cachet sebagai alternatif yang trendy dalam tempoh tersebut.

• Persaingan untuk Tempat Trendy: Banyak restoran baharu yang buzzworthy (terutamanya di NYC, LA) pada mulanya mengelak OpenTable, sebaliknya memilih Resy atau Tock untuk mengukuhkan imej jenama yang “cool”. OpenTable terpaksa menangani perkara ini dengan ciri-ciri dan program jangkauan baharunya, tetapi ia masih mengejutkan pemerhati apabila sesuatu tempat baharu yang sedang hype memilih OpenTable. Dalam sesetengah senario (cth. Brooklyn), OpenTable kehilangan kedudukan kepada Resy pada awal 2020-an.

• Jenama “Cool” & Kesetiaan Pelanggan: Resy membina nama dengan bekerjasama dengan restoran yang trendy. Ia menyasarkan “pendatang baru paling hangat” dan menawarkan alat moden yang ada cachet tersendiri. Pada pertengahan 2010-an, menggunakan Resy menandakan sesebuah restoran itu hip atau eksklusif – “sangat penting di pusat bandar New York jika restoran anda menggunakan Resy,” seperti yang dinyatakan oleh seorang pemilik bersama kumpulan hospitaliti. Ini mewujudkan pangkalan pengguna tegar dari kalangan foodies yang kini sering berkata “Saya nak buat Resy” sebagai istilah umum untuk menempah meja. Modal budaya platform ini adalah aset utama, terutamanya di bandar-bandar seperti NYC dan LA di mana trend kulinari bermula. American Express telah memperkukuhkan imej ini dengan mengintegrasikan Resy dengan faedah makan Amex (cth. “Global Dining Access” untuk pemegang kad Platinum/Centurion, yang mendapat tempahan keutamaan di restoran Resy terpilih). Eksklusiviti ini lebih mendekatkan Resy kepada pelanggan yang berbelanja besar dan restoran-restoran yang mendambakan mereka.

• Harga Rata & Model Mesra Restoran: Berbeza dengan caj per-cover OpenTable, Resy secara amnya menggunakan model yuran SaaS bulanan rata, yang lebih disukai banyak restoran kerana kepastian kos. (Pada satu ketika yuran Resy adalah sekitar $189/bulan berbanding yuran OpenTable $249 + caj cover.) Resy tidak mengenakan bayaran kepada pelanggan untuk membuat tempahan dalam kes biasa (model awalnya yang menjual tempahan dengan bayaran telah dihentikan dengan cepat). Restoran juga mengekalkan kawalan ke atas inventori tempahan mereka – sistem Resy berasaskan web dan boleh diakses melalui iPad, satu lonjakan ke hadapan berbanding sistem terminal tunggal lama OpenTable. Secara keseluruhan, Resy meletakkan dirinya sebagai “alat moden yang mudah digunakan untuk menguruskan permintaan tempahan,” dibina oleh mereka yang memahami keperluan restoran.

• Set Fungsi & Acara: Resy memperkenalkan ciri-ciri popular seperti “Notify” (membolehkan tetamu dalam senarai menunggu dimaklumkan tentang kekosongan) yang mendapat pujian meluas dan kemudiannya ditiru oleh OpenTable. Ia juga memanfaatkan sokongan Amexnya untuk menjalankan acara dan promosi istimewa – contohnya, Resy telah menganjurkan festival makanan, makan malam kolaborasi chef, dan acara merasa eksklusif untuk ahli. Pemasaran berpacukan acara ini menaikkan profil Resy dan memberikan nilai tambah kepada rakan kongsi restoran (yang mendapat pendedahan melalui kandungan dan kerjasama media Resy).

• Kerjasama Berfokus: Resy berintegrasi dengan platform yang penting kepada pengguna terasnya. Ia mempunyai API dan integrasi POS (cth. ia boleh berintegrasi dengan Toast POS dan lain-lain untuk status meja). Ia juga bekerjasama dengan Instagram (membenarkan butang “Tempah” pada profil IG restoran) dan merupakan rakan kongsi awal dengan program Google’s Reserve, supaya restoran di Resy boleh ditempah terus melalui Carian/Peta Google (saluran yang penting). Pemilikan Resy oleh Amex juga memberikannya akses kepada jentera pemasaran Amex dan pangkalan pelanggan mewah.

Kelemahan:

• Jaringan Lebih Kecil (Penemuan): Rangkaian pelanggan Resy, walaupun setia, lebih kecil berbanding audiens umum OpenTable. Restoran yang guna Resy mungkin kurang dapat perhatian daripada pelanggan casual atau pelancong. Seorang pemilik restoran perasan yang Yelp lagi dikenali oleh pelancong luar berbanding Resy. Jadi, restoran yang bergantung pada trafik pelancong mungkin tak banyak dapat manfaat daripada Resy berbanding Yelp atau OpenTable. Pengguna Resy ni kebanyakannya urban diner yang in-the-know, jadi ini mungkin bataskan pendedahan secara meluas.
• Nampak Macam Perlahan Lepas Amex Ambil Alih: Lepas American Express ambil alih Resy, ada orang-orang industri rasa rentak inovasi platform ni makin perlahan. Ada aduan yang kata “produk Resy dah jadi teruk gila lepas Amex ambil alih…tak ada inovasi, makin kerap problem”, menurut seorang pemilik kumpulan restoran ternama. Seorang eksekutif IT restoran juga perasan ada “clear line in the sand” lepas deal dengan Amex, pembangunan feature baru nampak macam terhenti. Walaupun Amex bawa kestabilan kewangan dan capaian lebih luas, ia mungkin dah ubah fokus Resy daripada inovasi yang scrappy kepada integrasi faedah untuk pemegang kad. Resy juga pernah beberapa kali alami outage/glitch berprofil tinggi sejak beberapa tahun ni yang buat restoran-restoran marah (contohnya, outage pada September 2021 yang ganggu tempahan kat NYC). Isu-isu ni bagi peluang kepada pesaing untuk dakwa mereka ada reliability atau sokongan yang lebih baik.
• Terhad Di Luar A.S.: Resy ni sangat tertumpu pada A.S. Liputan antarabangsanya agak kecil (ada sikit kehadiran di bandar-bandar macam London, dan Amex ada kembangkan beberapa feature Resy ke luar negara, tapi tak setanding OpenTable atau SevenRooms dari segi global). Ini jadi isu kalau sesebuah kumpulan restoran perlukan solusi untuk pelbagai negara atau kalau pelancong antarabangsa jangkakan aplikasi yang sama (contohnya, OpenTable dan TheFork dominan di Eropah).
• Kurang Sesuai Untuk Enterprise Skala Besar: Walaupun banyak restoran independen dan kumpulan kecil suka Resy, sesetengah rangkaian besar atau hotel mungkin rasa ia kekurangan feature enterprise tertentu atau lebih suka platform macam SevenRooms (untuk CRM canggih) atau Wisely (untuk integrasi dengan aplikasi kesetiaan). Resy ni memang paling ngam untuk restoran independen dan kumpulan kecil; ia kurang diguna oleh, contohnya, rangkaian casual dining besar atau kasino resort.

Kawasan Tumpuan Utama: Pengaruh Resy paling kuat di pusat-pusat makan bandar utama, terutamanya New York City. Di New York, Resy bersaing sengit dengan OpenTable – mereka “kongsi kedudukan utama” di Manhattan dan Resy mendahului di Brooklyn dengan 53% syer. Ini tunjukkan betapa ramainya restoran paling hype kat NYC jadi klien Resy. Resy juga kuat di Los Angeles (172 restoran di bandar LA menjelang 2024, +20% sejak 2022) dan Miami (di mana ia berkembang 39% kepada 78 restoran menjelang 2024). Kawasan-kawasan kuat yang lain termasuk San Francisco Bay Area, Washington D.C., Chicago, Austin, dan New Orleans – pendek kata, bandar-bandar yang food-savvy dan ada scene makan yang trendy. Walaupun begitu, Resy dah luaskan pangkalannya sejak pandemik: kini ia senaraikan lebih banyak restoran kejiranan dan juga sesetengah bar yang tak pernah ambil tempahan sebelum 2020. Ini menunjukkan Resy berkembang dari tempat high-end semata-mata kepada tempat-tempat lokal yang lebih kasual. Namun, jenamanya paling menyerlah di bandar-bandar metro besar di kawasan pantai. Resy mempunyai klien yang agak kurang di bandar-bandar kecil atau pasaran yang kurang dipacu trend, di mana OpenTable atau Yelp mungkin lebih dominan. Yang menariknya, Brooklyn ialah pasaran contoh untuk Resy (banyak restoran new-wave di sana pilih Resy dulu), dan NYC secara amnya sering dianggap pasaran tempahan paling kompetitif – pasaran yang Resy boleh kata dah banyak “menang” dari segi cultural mindshare.

Trend (2020–2025): Resy berdepan dengan cabaran dan juga peluang masa pandemik. Satu pihak, permintaan untuk booking yang melambung tinggi (malah kat bar dan port makan santai) lepas tahun 2020 memang ngam dengan kekuatan Resy. Bila pelanggan sekarang wajib booking dulu kat banyak tempat sebab had kapasiti, Resy jadi app yang lagi penting untuk kaki makan kat bandar. Istilah “budaya Resy” mula meletup kat NYC, orang semua taksub refresh cari slot, siap ada yang ‘drop’ booking dan ‘trade’ booking, macam ulat tiket. Penggunaan yang gila-gila ni naikkan nama Resy. American Express pun masuk line – tahun 2021–2022 Amex offer subsidi atau sokongan pemasaran kat sesetengah restoran Resy sebagai balasan untuk sediakan meja untuk pemegang kad Amex. Model bayar-untuk-akses ni kuatkan lagi cengkaman Resy kat banyak venue eksklusif (pemegang kad tahu Resy lah tempatnya nak cari meja yang susah dapat). Walau bagaimanapun, dari 2022 dan seterusnya, Resy juga alami saingan yang lebih sengit. Integrasi Yelp dengan Google pada 2023 berjaya tarik beberapa restoran mid-tier keluar, dan kebangkitan semula OpenTable pada 2023 menyaksikan beberapa restoran ternama patah balik. Menjelang pertengahan 2024, syer Resy tak berkembang di kebanyakan bandar utama, walaupun jumlah keseluruhan restorannya naik sikit. Keadaan mendatar ni lah antara sebab Amex ambil keputusan untuk beli Tock pada 2024 – untuk naikkan gabungan syer pasaran dan keupayaan mereka. Menjelang 2025, Resy dijangka akan lebih rapat dengan Tock (dua-dua bawah Amex). Ini mungkin bermakna integrasi ciri prabayar Tock ke dalam Resy, atau gabungan rangkaian restoran, yang boleh kuatkan lagi tawaran nilai Resy berbanding OpenTable. Jangkaannya, Resy akan terus fokus kat restoran premium dan yang “cool”, sambil guna teknologi Tock untuk ciri-ciri baru. Perjalanan Resy dari 2020 hingga 2025 ni macam roket naik laju lepas tu mendatar sikit – daripada pencabar baru jadi pemain nombor dua yang stabil, dan sekarang kena inovasi balik (dengan bantuan Tock) untuk lawan OpenTable yang bangkit semula dan Yelp yang tiba-tiba jadi kuat.

Tock #

Syer Pasaran & Skala: Tock diasaskan pada 2014 oleh Nick Kokonas (dari Alinea Group) dengan cara handle booking yang lain macam sikit. Menjelang awal 2024, Tock ada sekitar 7,000 restoran dan venue lain di seluruh dunia; lebih kurang separuh tu restoran biasa, dan selebihnya kilang wain, pop-up, acara, dan macam-macam lagi. Di A.S., jumlah restoran Tock pada 2024 dianggarkan dalam ~4,000–4,500 (sekitar 7% syer restoran yang guna teknologi tempahan). Ini menunjukkan penurunan sikit syer pasaran dari ~10% pada tahun 2022. Malah, kat sesetengah pasaran, Tock hilang restoran (contohnya, jumlahnya kat Chicago jatuh 17% dalam dua tahun sebab ada venue yang patah balik ke OpenTable). Pertumbuhan Tock jadi perlahan menjelang 2023, mungkin sebab ia fokus kat vertikal lain (kilang wain, acara) dan sebab pesaing dah bagi respons pada modelnya. Pada 2021, Tock diambil alih oleh Squarespace, dan kemudian American Express beli Tock pada pertengahan 2024 dengan harga $400 juta. Dengan deal Amex ni, Tock sekarang jadi platform seinduk dengan Resy, yang mana bila digabungkan bagi Amex portfolio restoran yang lebih besar.

Kekuatan:

• Tempahan Prabayar & Pengurusan Hasil: Inovasi utama Tock ialah memperkenalkan tempahan bertiket dan penetapan harga dinamik dalam dunia F&B. Restoran boleh caj pelanggan siap-siap untuk hidangan atau menu dégustasi, atau minta deposit untuk tempahan. Mereka juga boleh tawarkan harga berbeza-beza – contohnya, waktu kurang sibuk atau tempat duduk di bar dengan harga lebih murah, atau pengalaman menu istimewa dengan harga lebih mahal. Sistem ni bagi restoran lebih kawalan dan jaminan pendapatan (kurangkan 'no-show' dan bantu aliran tunai). Untuk pelanggan pula, ia mewujudkan tempahan ala acara (anda bayar dulu macam beli tiket pertunjukan). Restoran fine dining dengan menu harga tetap (prix-fixe) atau menu dégustasi memang sambut baik sistem ni; contohnya, dulu satu-satunya cara nak dapat meja di Alinea Chicago atau French Laundry Napa adalah melalui Tock, dengan bayar deposit atau harga penuh menu siap-siap. Lebih kawalan untuk restoran ni jadi pembeza utama yang memaksa perubahan dalam industri.
• Khusus untuk Fine Dining & Pengalaman Istimewa: Tock jadi platform pilihan utama untuk “restoran tumpuan dan kilang wain”. Ia ada fungsi untuk menu dégustasi berbilang hidangan, sesi rasa wain, acara meja chef, kelas prabayar, dan lain-lain, yang sistem tempahan biasa tak sediakan. Pelanggan yang berbelanja besar dah biasa sangat dengan Tock, sebab banyak restoran berbintang Michelin dan pemenang anugerah James Beard guna sistem ni. Menjelang 2020, Tock bukan saja menguruskan tempahan untuk restoran mewah, tapi juga untuk bilik merasa wain (Napa, Sonoma, dll.), lawatan kilang bir, makan malam pop-up, malah kafe muzium untuk acara istimewa. Kepelbagaian ini bermakna Tock tak terhad kepada restoran biasa – ia adalah sistem tempahan hospitaliti yang lebih luas. Kira-kira 24% klien Tock adalah kilang wain dan sebahagian besar lagi adalah venue acara istimewa. Ini memberikan Tock niche unik dan aliran pendapatan selain daripada restoran sahaja.
• Pivot Waktu Pandemik – Tock to Go: Bila COVID-19 melanda, Tock cepat-cepat lancarkan “Tock to Go” pada tahun 2020. Ini bagi restoran jual 'takeaway', kit makanan, dan barangan pantri guna model pra-pesan dan prabayar (macam tukar sistem tempahan jadi platform e-dagang). Inovasi ni bantu banyak restoran mewah bertahan masa 'lockdown' dengan tawarkan versi bawa pulang menu mereka dengan pengambilan ikut slot masa. Ia juga jimatkan restoran daripada bayar komisen tinggi kepada 'app delivery' pihak ketiga. Tock to Go dapat 'goodwill' dan pastikan klien restoran Tock terus aktif sepanjang pandemik.
• Data Pelanggan & CRM: Walaupun tak fokus terang-terang pada CRM macam SevenRooms, Tock masih bagi restoran hak milik maklumat pelanggan dan kebolehan untuk urus hubungan. Setiap pelanggan yang buat tempahan boleh di-'key in' dengan nota, pilihan kegemaran, dan sejarah pesanan (terutamanya kalau mereka pernah beli pengalaman atau ambil 'add-on' melalui sistem Tock). Jadi, restoran boleh kenal pasti VIP yang selalu datang atau sesuaikan tawaran. Dan sebab bayaran selalu 'settle' awal, Tock dapat kumpul data perbelanjaan penting setiap pelanggan.

Kelemahan:

• Trafik Pengguna Terhad: Tock ni direka lebih fokus pada operasi restoran, bukan sangat sebagai tempat customer cari port makan. Memang Tock ada website dan app untuk customer, tapi customer biasa jarang sangat nak cari makan guna Tock berbanding OpenTable atau Yelp. Tock harapkan restoran sendiri yang tarik customer ke page tempahan Tock mereka (selalunya guna website restoran atau senarai emel). Untuk tempat yang dah famous (yang customer memang tuju), ini okeylah. Tapi maksudnya Tock ni tak berapa berguna untuk restoran biasa-biasa yang orang nak discover. Kalau bistro mid-level ada kat Tock, customer yang nak casual dining mungkin tak terfikir nak cek Tock untuk availability, jadi ini boleh limitkan restoran tu dapat customer baru.
• Kurang Sesuai untuk Casual Dining: Sistem Tock ni memang ngam untuk tempahan yang plan awal, yang high-value, tapi boleh jadi macam overkill atau terlalu rigid untuk restoran casual dining harian. Banyak restoran mid-range lebih suka sistem tempahan percuma yang lagi simple atau sistem urus walk-in. Fokus Tock pada prepayment mungkin buat sesetengah restoran takut customer lari sebab kena bayar deposit. Customer pun ada yang tak biasa nak bagi nombor kad kredit untuk book meja kat kedai makan casual. Tock memang support tempahan biasa (tanpa prepaid) juga, tapi jenama dia dah lekat sangat dengan pengalaman prepaid, sampaikan ada kedai makan rasa Tock ni bukan untuk diaorang.
• Pertumbuhan Perlahan & Kehilangan Pegangan Pasaran: Masuk 2022–2023, perkembangan Tock dalam sektor restoran dah makin slow. Kat Chicago (port asal Tock), Tock hilang tapak sikit bila ada restoran patah balik ke platform OpenTable yang dah improve. Analisis pasaran LinkedIn jumpa bilangan restoran Tock kat A.S. jatuh ~17% dalam dua tahun kat pasaran utama dia (Chicago). Dalam masa sama, market share keseluruhan dia jatuh dari lebih kurang 10% ke 7%. Ini macam bagi hint Tock tak banyak dapat tarik restoran “biasa-biasa” yang baru, dan mungkin juga hilang setengah yang dah cuba tapi tukar ke pesaing lain sebab nak lagi senang customer nampak.
• Perubahan Pemilikan & Cabaran Integrasi: Tock kena beli dengan Squarespace tahun 2021, lepas tu Amex pulak tahun 2024, ini boleh buat keadaan jadi tak tentu. Masa bawah Squarespace, memang ada potensi untuk integrate dengan website, tapi tak clear benda tu betul-betul jadi ke tak sebelum Amex beli. Sekarang bawah Amex, kemungkinan besar diaorang nak integrate Tock dengan Resy, atau paling kurang pun nak selaraskan strategi dua-dua. Buat masa ni, restoran mungkin pening sikit atau kena hadap isu-isu peralihan (kontrak baru, team jualan gabung, etc.). Lagi satu, kalau Amex akhirnya gabungkan Tock masuk Resy atau sebaliknya, ada feature Tock yang unik mungkin akan lain. Setakat ni, Tock dengan Resy asing lagi. Mungkin macam redundant kejap untuk Amex (ada dua team jualan/sokongan) – tapi restoran tetap kena pilih nak guna interface mana satu.

Syer Pasaran & Skala: Yelp Guest Manager ialah sistem pengurusan meja dan tempahan Yelp, yang merangkumi Yelp Reservations (diambil alih melalui SeatMe pada 2013) dan Yelp Waitlist (diambil alih melalui Nowait pada 2017). Ia menyediakan sistem backend yang lengkap untuk restoran menguruskan tempahan online dan senarai menunggu. Sebelum ini, produk tempahan Yelp mempunyai liputan yang sederhana (hanya beberapa ribu restoran sahaja) – tapi keadaan ini berubah mendadak pada 2023. Sehingga Julai 2024, 8,823 restoran di A.S. telah menggunakan Yelp Guest Manager untuk tempahan dan/atau senarai menunggu. Daripada jumlah ini, ~4,399 mengambil tempahan di Yelp (ramai juga yang guna fungsi senarai menunggu), dan ~7,463 menggunakan senarai menunggu online (ada yang guna kedua-duanya serentak). Dari segi syer pasaran, platform Yelp melonjak kepada kira-kira 14% daripada restoran di A.S. yang ada servis tempahan pada 2024, meningkat daripada hanya ~3% pada 2022. Malah, Yelp mencatatkan pertumbuhan sebanyak 553% dalam bisnes tempahannya dari 2022 hingga 2024 – pertumbuhan paling pantas berbanding mana-mana platform dalam tempoh tersebut. Lonjakan ini melonjakkan Yelp daripada pemain kecil kepada pesaing utama di belakang OpenTable.

Kelebihan:

• Trafik Pelanggan Sedia Ada (Ekosistem Yelp): Kelebihan terbesar Yelp ialah pangkalan pengguna yang sangat besar untuk cari restoran. Berjuta-juta orang guna aplikasi/laman web Yelp untuk cari restoran dan baca ulasan. Dengan adanya butang “Tempah Meja” atau “Masuk Senarai Menunggu” terus kat laman senarai restoran, Yelp memang mudahkan pelanggan buat tempahan. Konsep semua-dalam-satu ni memang menarik pelanggan yang buat keputusan ikut rating Yelp lepas tu terus nak cop tempat. Untuk banyak restoran casual dining, Yelp bawa masuk lebih ramai pelanggan baru berbanding aplikasi tempahan khas, sebab Yelp ni ada kat mana-mana je. Pelancong selalunya terus buka Yelp bila cari tempat makan, jadi bila boleh buat tempahan kat Yelp, senanglah nak dapat pelanggan macam ni. Pendek kata, Yelp ni macam enjin pencarian dan enjin tempahan sekali gus, jadi memudahkan urusan pengguna.
• Pengurusan Senarai Menunggu untuk Restoran Casual Dining: Pengambilalihan Nowait oleh Yelp membolehkan Yelp tawarkan sistem senarai menunggu maya yang mantap, dan memang laku keras kat restoran casual dining yang sibuk dan tak ambil tempahan cara lama. Yelp Waitlist bagi pelanggan tengok anggaran masa menunggu dan terus masuk queue dari jauh guna aplikasi Yelp (atau daftar dengan host kat restoran dan dapat update SMS). Ini memang ngam untuk tempat brunch popular, kedai barbeku, dan seumpamanya yang guna sistem siapa cepat dia dapat tapi nak elak lobi penuh sesak. Gabungan senarai menunggu dan tempahan dalam satu platform (Yelp Guest Manager) ni maksudnya restoran boleh urus pelanggan walk-in dan tempahan dengan lancar. Banyak restoran kelas pertengahan guna Yelp ni kebanyakannya untuk senarai menunggu tapi ada juga yang terima sikit-sikit tempahan – sistem ni boleh handle dua-dua.
• Kos Lebih Rendah dan Mudah Digunakan: Yelp tawarkan tool Guest Manager dia dengan langganan tetap yang kompetitif (selalunya jauh lebih murah dari yuran biasa OpenTable). Tak ada caj per kepala untuk tempahan yang dibuat melalui Yelp. Menurut sesetengah pengusaha restoran, harga Yelp ni lagi rendah dari yang lain tapi masih sediakan semua fungsi utama (urus meja, integrasi POS, mesej dua hala dengan pelanggan, analitik, dll.). Untuk restoran independent yang jaga bajet, ini memang menarik. Lagipun, ramai yang dah biasa dengan portal bisnes Yelp (untuk urus laman dan ulasan mereka), jadi nak tambah fungsi tempahan/senarai menunggu ni senang je. Yelp tekankan yang dengan satu sistem je, dapat “semua urusan pelanggan dalam satu tempat” – memang ayat yang menarik untuk pengusaha yang sibuk.
• Integrasi Terkini dengan Google: Satu perkembangan penting ialah kerjasama Yelp dengan Google Reserve pada Mei 2023. Dulu-dulu, Yelp elak bekerjasama dengan Google (sebab persaingan sengit), jadi restoran yang guna sistem Yelp tak keluar butang “Tempah” kat hasil carian Google – ini satu kekurangan. Pada tahun 2023, Yelp akhirnya bekerjasama dengan Google untuk bagi ketersediaan klien diaorang muncul kat Carian Google dan Peta Google. Hasilnya, pertumbuhan memang meletup: bila restoran yang guna Yelp dah boleh ditempah terus melalui Google, restoran nampak untung besar dan ramai yang daftar guna sistem Yelp. Perubahan ni menyumbang kepada pertumbuhan Yelp sebanyak 553% dalam masa dua tahun. Sekarang, restoran yang guna Yelp Guest Manager dapat trafik dari Yelp dan Google masuk ke satu sistem – satu gabungan saluran agihan yang sangat kuat (boleh kata kedua terbaik selepas capaian OpenTable).
• Persepsi Semakin Baik & Penggunaan oleh Restoran Kelas Atasan: Yelp ni selalunya orang kaitkan dengan casual dining, tapi ada bukti yang menunjukkan ia makin diterima secara meluas. Setakat 2024, lebih kurang 11% klien tempahan Yelp berada dalam kategori harga $$$ atau $$$$ kat Yelp (naik dari hampir tak ada langsung sebelum ni). Ada sesetengah restoran yang agak mewah pilih sistem Yelp sebab kos dan kemudahannya. Hampir separuh restoran Yelp GM pada tahun 2024 berada di bandar-bandar besar (contohnya 39 di NYC, 20 di San Francisco, 19 di LA, dll.). Ini menunjukkan yang restoran mewah kat bandar pun sekarang dah nampak Yelp sebagai platform tempahan yang boleh pakai, bukan setakat untuk rangkaian restoran casual je. Bila Yelp terus tambah baik tool dia, reputasinya berubah dari “sekadar laman ulasan” kepada penyedia teknologi yang serius untuk operasi restoran.

Kelemahan:

• Persepsi Jenama Dalam Kalangan Pengusaha Restoran: Walaupun ada penambahbaikan, hubungan Yelp dengan restoran selama ni memang tegang. Ramai pengusaha restoran masih tak puas hati dengan Yelp disebabkan oleh ulasan negatif, taktik jualan iklan yang agresif, atau anggapan bahawa algoritma Yelp berat sebelah. Nak pujuk pengusaha restoran fine-dining guna “Yelp Reservations” mungkin lagi susah berbanding Resy atau SevenRooms, semata-mata sebab nama Yelp tu sendiri. Sesetengah premis mewah lebih suka tak mahu nampak terlalu berkait rapat dengan jenama Yelp yang lebih mesra pengguna umum. Stigma ni makin pudar seiring dengan kematangan platform Yelp, tapi ia masih wujud.
• Tak Fokus Pada Ciri-Ciri Eksklusif: Sistem Yelp memang mantap untuk fungsi asas tapi tak tawarkan ciri profail tetamu yang mendalam atau ciri-ciri custom macam yang SevenRooms sediakan untuk VVIP, atau ciri prabayar macam Tock. Ia lebih kepada penyelesaian 'standard asas' – sangat berguna untuk keperluan hospitaliti secara meluas, tapi kalau konsep sesebuah restoran tu perlukan keupayaan khusus (cth., jualan tiket, pengurusan hasil lanjutan, pilihan tetamu yang kompleks dan boleh ditag), Yelp mungkin tak ada semua ni pada tahap yang sama. Pendek kata, Yelp ni lebih kepada fungsi asas; model servis yang sangat teliti mungkin akan rasa Yelp ni dah tak cukup bagus untuk mereka.
• Kurang “Faktor Cool”: Dalam ranking 'cool', Yelp bukanlah platform yang pengusaha restoran trendy akan bangga-banggakan. Anda takkan dengar orang cakap “kami restoran eksklusif Yelp” macam mana orang berbangga bila tersenarai di Resy. Sesetengah chef/pemilik mungkin risau kalau bekerjasama dengan Yelp boleh jatuhkan imej mereka (walaupun hakikatnya ia tak beri kesan pada pelanggan). Ini lebih kepada isu imej berbanding fungsi, tapi ia boleh mempengaruhi keputusan dalam segmen mewah yang kompetitif.
• Jangkauan Terhad Sebelum Ini (Kini Dah Diperbaiki): Sebelum 2023, kekurangan integrasi Yelp dengan Google merupakan satu kelemahan yang ketara. Restoran yang menggunakan Yelp Reservations hanya dapat tempahan melalui Yelp sendiri (atau laman web restoran melalui widget). Ini meletakkan mereka pada kedudukan yang kurang baik berbanding restoran di OpenTable/Resy yang muncul di butang “reserve” Google. Sekarang bila isu ni dah selesai, kelemahan tu dah tiada, tapi perlu diingat yang Yelp baru je 'naik daun' kebelakangan ni – mereka perlu kekalkan momentum dan buktikan yang mereka boleh handle jumlah tempahan yang meningkat dan kepelbagaian ragam pelanggan. Tambahan pula, Yelp lebih fokus pada pasaran A.S.; ia tak bawa masuk trafik pelancong antarabangsa melalui aplikasi global macam OpenTable.

Liputan Geografi: Yelp ni memang kuat kat Pantai Barat (memang ramai customer guna Yelp kat sana) dengan Texas. Ikut data tengah tahun 2024, market paling besar untuk Yelp Guest Manager – maksudnya tempat paling banyak restoran guna sistem diaorang – ialah New York City (272 restoran), San Francisco (235), Los Angeles (186), San Diego (163), dengan Las Vegas (122). Kat Texas pun Yelp ni kukuh, macam kat Houston (96), San Antonio (69), dengan Dallas (43) ramai guna sistem Yelp. Nombor-nombor ni tunjuk Yelp dah start masuk market bandar-bandar besar tepi pantai, walaupun market share diaorang kat situ masih kalah sikit dengan OpenTable/Resy. Tapi Yelp ni power bab liputan luas: diaorang ada cover banyak bandar-bandar kedua dengan kawasan sub-urban yang platform lain mungkin tak pandang pun nak jual. Contohnya, restoran casual dining kat market kecik-kecik (bandar saiz sedang kat Midwest, Tenggara, dan lain-lain) mungkin guna waitlist Yelp, padahal Resy atau Tock tak ada pun sales team yang kejar market kat situ. Sebab platform Yelp ni kira macam extension produk diaorang yang dah ada, senang je diaorang nak kembangkan kat mana-mana Yelp dah ada nama. Kalau ikut market share, masuk tahun 2024 Yelp dah cecah 25% share kat setengah bandar (ada sebut San Diego, Yelp naik dari 7% ke 25% market share dalam dua tahun je). Secara umumnya, Yelp memang naik kat semua 15 bandar utama dari 2022 ke 2024. Jadi, walaupun kiraan kasar memang paling banyak kat bandar-bandar besar, penetration dia (peratusan restoran yang guna) boleh jadi tinggi kat bandar-bandar yang pesaing lain lambat sikit nak masuk. Yelp ni asalnya memang US punya, jadi kat luar negara diaorang tak berapa strong (ada sikit-sikit je kat Kanada). Dalam US sendiri, boleh kata Yelp sekarang ni memang ada kat mana-mana, dari restoran high-end kat bandar besar sampailah ke restoran cawangan (chain) kat strip mall – mana-mana restoran yang ambil reservation atau paling kurang pun uruskan waitlist.

Trend (2020–2025): Perjalanan Yelp dalam market ni, mula-mula macam suam-suam kuku je, tapi lepas tu terus shoot naik. Pada tahun 2020, tool untuk tempahan dan senarai menunggu Yelp ni boleh kata servis yang tak ramai sangat pakai masa tu. Pandemik pada mulanya memang bagi kesan kat Yelp sebab orang kurang makan kat luar, tapi dalam masa sama ia buatkan owner restoran terfikir nak pakai teknologi macam sistem panggil waitlist ni, senang sikit takdelah orang berkerumun kat lobi. Yelp Waitlist ni memang kena dengan SOP penjarakan sosial, jadi ada sesetengah restoran mula pasang masa COVID. Masuk fasa pemulihan (2021–2022), Yelp pun polish balik interface Guest Manager dia dan lepas tu dorang start promote gila-gila Yelp ni sebagai alternatif kepada OpenTable. Satu trend yang ketara ialah restoran style santai yang dulu mana ada ambil reservation sebelum pandemik, dah mula buka sikit-sikit untuk reservation atau call-ahead seating, sebab tu dorang mula jeling-jeling platform macam Yelp yang boleh buat dua-dua, reservation dengan waitlist sekali. Turning point paling besar jadi tahun 2023: bila Yelp team-up dengan Google, terus terbuka satu port booking baru yang memang lubuk. Ini terus buat Yelp jadi platform yang lagi power untuk restoran – dorang boleh dapat booking dari app Yelp, website Yelp, website kedai sendiri, dengan Google, semua masuk satu sistem je. Statistik tunjuk, lepas je feature ni keluar, berduyun-duyun restoran sign up (bilangan restoran Yelp naik ~37% dari 2022 ke pertengahan 2024 je, dan kebanyakannya mesti hujung-hujung tempoh tu). Yelp pun dapat tempias rezeki bila Toast masuk market, sebab dua-dua ni tengah 'gigit' sikit-sikit pasaran long tail tu (banyak kedai makan yang dulu tak go digital atau masih pakai buku & pen je, sekarang dah beralih ke sistem baru yang lagi jimat ni, tak payah pening kepala terus lompat ke OpenTable). Menjelang 2025, Yelp dah jadi pilihan utama untuk urus tempahan restoran – benda yang mungkin orang tak sangka beberapa tahun lepas. Kita nampak Yelp akan terus cuba masuk market restoran full-service, mungkin dengan tambah lagi feature (contohnya, keupayaan CRM yang lagi mantap atau link dengan sistem POS macam Toast, Square, dan lain-lain). Cabaran Yelp lepas ni ialah macam mana nak kekal relevan untuk kedai makan biasa yang santai dan juga tempat makan high-end, tanpa buat mana-mana pihak rasa terpinggir. Tengok flow dari 2023–24 ni, Yelp nampak macam akan terus jadi pemain kuat, guna reach customer base dia yang besar tu untuk tarik lagi banyak restoran jadi partner kat U.S.

SevenRooms #

Syer Pasaran & Skala: SevenRooms ni satu platform untuk reservation, susun meja, dan guest management. Diaorang start tahun 2011, memang terkenal sebab fokus kat data dengan CRM. Diaorang ni ada kat merata dunia, tapi market share kat U.S. tak berapa besar kalau ikut bilangan outlet – lebih kurang 3–4% je restoran kat U.S. yang ambil reservation (anggaran 2,000 outlet kat U.S. setakat 2024). SevenRooms kata diaorang servis 10,000+ restoran seluruh dunia (awal 2024), tapi yang menariknya, cuma dalam ~21% je customer diaorang dari U.S. Maksudnya, SevenRooms ni memang lebih fokus nak kembangkan bisnes kat luar U.S. Kat pasaran macam Australia dan U.K., SevenRooms memang gah (2,108 restoran di Australia dan 1,966 di UK menjelang 2024). Kat U.S., SevenRooms ni selalunya jadi pilihan group-group besar dalam sektor tertentu macam restoran hotel, kelab malam, dengan fine dining. Bilangan outlet diaorang kat U.S. naik dalam 30% dari 2022 ke 2024, walaupun market share diaorang kat sana masih lagi kecik je. SevenRooms ni bukan jenis kejar berapa banyak restoran dia dapat, tapi lebih pentingkan hubungan baik dan mendalam dengan klien dia (ada yang guna sistem ni untuk berpuluh-puluh cawangan dorang).

Kekuatan:

• Data Tetamu Terperinci & CRM: Kekuatan utama SevenRooms adalah membolehkan restoran mengumpul dan memanfaatkan data tetamu. Platform ini menyepadukan maklumat tempahan dengan data interaksi lain (seperti perbelanjaan POS, kekerapan kunjungan, citarasa makanan, dll.) untuk membina profil tetamu yang lengkap. Restoran boleh nampak, contohnya, berapa banyak seorang pelanggan tu biasa belanja untuk wain, atau apa keperluan diet dia, setiap kali dia datang. Fokus pada data ini membantu premis memberikan layanan mesra yang disesuaikan – macam ingat hari jadi, tawarkan VIP meja favourite diaorang, atau sasarkan kempen pemasaran khas untuk pelanggan yang banyak berbelanja. Ringkasnya, SevenRooms ni macam sistem CRM (Pengurusan Perhubungan Pelanggan) yang disepadukan dalam sistem tempahan. Ini menarik minat restoran dan kumpulan hospitaliti yang pentingkan kesetiaan tetamu jangka panjang dan layanan eksklusif (contohnya hotel mewah, kumpulan restoran fine dining, servis VIP kelab malam).
• Keupayaan Enterprise & Rangkaian: SevenRooms telah diguna pakai oleh banyak kumpulan hospitaliti korporat besar dan rangkaian mewah. Contohnya, ia diguna oleh MGM Resorts di Vegas, Union Square Hospitality Group di NYC (bersama Resy), dan rangkaian hotel antarabangsa. Ia menawarkan ciri-ciri enterprise seperti laporan tersuai, pengurusan pelbagai premis, dan integrasi API dengan sistem tempahan hotel atau sistem pengurusan pemain kasino. Oleh sebab ia tak kendalikan platform tempahan pengguna sendiri, SevenRooms boleh sediakan antaramuka white-label untuk jenama tersebut. Maksudnya, laman tempahan hotel tu boleh nampak macam laman web hotel tu sendiri, walaupun sebenarnya guna SevenRooms. Keupayaan sistem ni untuk uruskan operasi yang kompleks (bukan setakat satu restoran saja) membezakannya daripada pesaing lain yang lebih ringkas.
• Tiada Orang Tengah – Restoran Kawal Saluran Sendiri: SevenRooms beroperasi di belakang tabir. Tempahan biasanya dibuat melalui laman web restoran sendiri atau saluran macam Google. Tak macam OpenTable atau Resy, SevenRooms takkan promosikan restoran lain kepada tetamu anda atau ada aplikasi untuk pelanggan yang boleh alih perhatian mereka ke tempat lain. Bagi restoran, ini satu kelebihan strategik: diaorang kekalkan kawalan ke atas perjalanan pelanggan. Pelanggan mungkin tak tahu pun SevenRooms tu teknologi di sebaliknya – diaorang cuma nampak jenama restoran. Sesetengah pengusaha restoran lebih suka pendekatan "white-label" ni untuk elak jadi sebahagian daripada ekosistem pihak ketiga dan nak pastikan pelanggan rasa pengalaman tu terus dengan restoran, bukan dengan orang tengah.
• Liputan Global dan Pelbagai Kegunaan: SevenRooms telah berkembang pesat di peringkat antarabangsa, bagus untuk jenama hospitaliti global. Ia ada di lebih 250 bandar dan 100+ negara. Selain itu, ia bukan saja untuk restoran tapi juga untuk kelab malam, lounge, kabana kolam renang hotel, dan pengalaman lain yang boleh ditempah. Contohnya, kelab malam di Vegas boleh guna SevenRooms untuk uruskan tempahan meja/bottle service dan jejak tetamu VIP tu di premis-premis lain dalam kumpulan yang sama. Fleksibiliti kegunaan ni bermakna SevenRooms boleh jadi sistem sehenti untuk pelbagai jenis outlet dalam satu kumpulan hospitaliti (restoran waktu siang, kelab waktu malam, dll.). Ia juga berintegrasi dengan program kesetiaan dan alat pemasaran, berfungsi sebagai sebahagian daripada platform interaksi tetamu yang lebih menyeluruh.

Kelemahan:

• Kurang Potensi Pelanggan Baru Jumpa Restoran: SevenRooms ni bukan jenama untuk pengguna. Dia tak ada app public yang pelanggan boleh guna untuk usha-usha atau cari restoran baru. Walaupun SevenRooms boleh integrate dengan Google Reserve dan connect dengan platform macam Instagram, ia tak ada network pelanggan sendiri. Jadi, ia tak bawa masuk customer baru ke premis kita; ia cuma satu tool untuk uruskan tetamu yang datang dari channel lain. Untuk restoran yang nak penuhkan meja dan perlukan bantuan dari marketplace, SevenRooms saja memang tak cukup. Banyak premis yang guna SevenRooms akan ada juga akaun dekat OpenTable atau Resy untuk dapatkan network effect tu (kadang-kadang dia orang letak sikit je meja dekat platform tu untuk pancing user dia orang). Maknanya, SevenRooms ni selalunya kena guna sekali dengan sistem lain, jadi boleh jadi leceh sikit nak urus.
• Kos Tinggi & Leceh Sikit: SevenRooms ni memang target klien premium, jadi harga dia pun premium jugaklah. Biasanya, yuran bulanan dia boleh tahan tinggi (selalunya kontrak custom, mungkin antara $300 hingga $500+ sebulan, ikut features dan saiz restoran) dan dia orang fokus bagi value-add, bukan nak jadi yang paling murah. Untuk restoran independen yang kecil, bajet mungkin lari, lagi-lagi kalau tak guna habis semua features CRM dia. Sistem dia yang banyak fungsi ni juga maksudnya kena ada training dan setup yang lebih, baru betul-betul rasa berbaloi. Memang tool ni canggih, tapi macam overkill pulak untuk kedai makan famili biasa yang cuma perlukan buku rekod tempahan yang simple je. Sebab tu, SevenRooms ni lebih kepada market high-end dan tak ramai pengusaha kedai kecil yang pakai.
• Kurang Fokus Pada Pasaran Kecil: SevenRooms ni banyak fokus dekat bandar-bandar besar dan hab global (macam New York, Las Vegas, London, Sydney, dan lain-lain). Team sales dan support dia orang mungkin tak berapa utamakan restoran kat bandar kecil atau bistro-bistro independen. Kalau macam tu, lagi senang restoran cari syarikat lain yang memang jaga market dia orang. Cara pemasaran SevenRooms ni lebih target group restoran besar dan operator high-end, jadi pengusaha kecil mungkin rasa macam tak sesuai untuk dia orang.
• Saingan Dari CRM Dalam Sistem POS: Bila syarikat POS macam Toast dan Square dah mula masuk bab tempahan dan pengurusan tetamu, SevenRooms dah ada sainganlah untuk bahagian CRM dia. Contohnya, platform Toast boleh link tempahan dengan bil yang dah closed, jadi boleh dapat data perbelanjaan setiap tetamu yang lebih kurang sama (tapi dari segi analisis, mungkin tak secanggih SevenRooms lagi lah). Kalau restoran rasa dah boleh dapat insight tetamu yang 'cukup bagus' dari sistem all-in-one (POS + tempahan), ada yang mungkin pilih sistem yang lebih simple tu daripada SevenRooms. Pasaran untuk pengurusan tetamu guna data ni makin lama makin hot.

Liputan Geografi: Di A.S., SevenRooms ada tumpuan utama di bandar-bandar yang memang kuat dengan jenama hospitaliti. Las Vegas salah satunya – SevenRooms ada sekurang-kurangnya 218 restoran/outlet di Las Vegas menjelang 2024, kebanyakannya mungkin yang dalam kasino dan hotel-hotel mewah. New York City pula, dengan 155 restoran guna SevenRooms setakat 2024 (naik 12% dari dua tahun lepas) – ini termasuklah beberapa restoran mewah Manhattan dan rooftop bar, dan yang menariknya, ada yang guna SevenRooms serentak dengan platform pengguna. Miami pula ada 95 outlet SevenRooms (ada sedikit pertumbuhan), memang selari dengan scene kehidupan malam dan high-end dining di sana. Bandar-bandar A.S. lain yang banyak guna SevenRooms mungkin termasuklah Los Angeles (restoran dan kelab selebriti), Washington D.C. (restoran steakhouse mewah dan tempat makan eksklusif untuk golongan kenamaan), dan Chicago (walaupun fine dining Chicago lebih cenderung guna Tock/Resy, sesetengah kumpulan hospitaliti mungkin guna SevenRooms). Di peringkat antarabangsa, SevenRooms mempunyai liputan yang luas di Asia Pasifik dan Eropah. Contohnya, ia banyak diguna pakai di Australia (lebih 2,100 outlet) dan UK (hampir 2,000) – pasaran di mana OpenTable dan yang lain-lain sudah ada, tetapi SevenRooms promosikan pendekatan berpusatkan data kepada kumpulan high-end. Di Timur Tengah (Dubai, dll.), banyak hotel dan restoran mewah guna SevenRooms juga. Jadi, “liputan geografi” SevenRooms ini bukan sangat pasal nak kuasai jumlah outlet di sesebuah bandar, tetapi lebih kepada untuk berada dalam banyak hotel lima bintang, restoran chef selebriti, dan premis hiburan malam di seluruh dunia. Pendek kata, kalau anda pergi ke restoran hotel high-end di New York, London, atau Singapura, besar kemungkinan tempahan meja anda itu diuruskan oleh SevenRooms di belakang tabir.

Trend (2020–2025): SevenRooms sebenarnya nampak peluang masa pandemik bila restoran-restoran mula bergantung pada data pelanggan untuk tarik balik customer datang makan. Tahun 2020, masa dine-in dihadkan, SevenRooms sediakan tools untuk pemasaran automatik (macam hantar mesej pada guest pasal pembukaan semula atau tawaran istimewa untuk pikat mereka datang balik). Ia juga sokong pengesanan kontak dan penjejakan syarat vaksin bila perlu, guna kelebihan pangkalan data guest yang dia ada. Mulai 2021, bila restoran mula hadapi masalah tak cukup staf, automasi untuk kenal pasti VIP dan pemasaran jadi sangat bernilai – SevenRooms memang tekankan bab ni (contohnya, guna data untuk kenal pasti top customer dan jemput mereka datang masa malam kurang sibuk). Syarikat ni berjaya tarik pelaburan besar, termasuk satu pusingan dana yang notable dengan Alexa Fund Amazon tahun 2020, menunjukkan minat yang tinggi pada solusi dining berteknologi tinggi. Sepanjang 2022–2023, SevenRooms gandakan usaha untuk kembangkan sayap ke peringkat global, hampir menggandakan jumlah pelanggan keseluruhan dalam dua tahun (pertumbuhan 94%) dengan masuk pasaran baru dan sign deal dengan syarikat besar (macam kerjasama dengan Mandarin Oriental Hotel Group, dll.). Kat A.S., pertumbuhan SevenRooms stabil tapi tak berapa gah dari segi jumlah sebenar. Dia dapat tarik beberapa klien yang dah mula hilang kepercayaan dengan Resy atau OpenTable – contohnya, ada grup restoran yang nak lebih kawalan tukar ke SevenRooms dan mungkin tambah guna “Reserve with Google” untuk discovery. Menjelang 2024, SevenRooms juga mula hadapi saingan dari tools baru dan platform POS yang masuk dalam pasaran pengurusan guest. Pengambilalihan Wisely oleh Olo dan pelancaran produk tempahan Toast, dua-dua ni dah mula ceroboh kawasan SevenRooms (pengalaman berasaskan data, integrasi dengan POS). Respon SevenRooms kemungkinan besar akan tekankan fokus hospitaliti dia – dia bukan sistem POS atau laman ulasan, tapi memang dibina khas oleh orang-orang lama dalam industri hospitaliti (malah ada pelabur chef terkenal macam Thomas Keller dan José Andrés). Menuju 2025, SevenRooms tengah kukuhkan niche dia: dia takkan cuba menang dengan ambil banyak restoran, tapi lebih kepada nak lock kontrak jangka panjang dengan klien yang hargai solusi premium. Memandangkan industri bergerak ke arah pengalaman dining yang lebih peribadi (contohnya, kenal pasti guest setia, tawarkan perks yang disasarkan), SevenRooms berada pada kedudukan yang baik. Cuma dia kena terus buktikan nilai tu untuk justifikasikan kos dia. Kita boleh jangka SevenRooms akan lebih banyak berintegrasi dengan sistem hotel dan juga teknologi pengguna lain (bayangkan tempahan guna suara Alexa atau sistem concierge yang bersambung dengan SevenRooms). Dia mungkin juga akan kembangkan sayap ke segmen lain macam stadium atau taman tema untuk pengurusan guest VIP. Secara keseluruhan, dari 2020 hingga 2025, SevenRooms dah berkembang dari pemain back-end yang senyap kepada pilihan yang dikenali (walaupun agak elit) yang dah pengaruhi pasaran untuk lebih ambil peduli pasal data guest.

Toast Tables (Senarai Tunggu/Tetamu Toast) #

Syer Pasaran & Skala: Toast, penyedia POS restoran terkemuka, masuk gelanggang tempahan pada 2023 dengan produk dipanggil Toast Tables (kadang-kadang dirujuk sebagai sistem tempahan dan senarai tunggu Toast je). Walaupun pemain paling baru dalam senarai ni, Toast guna kelebihan pangkalan pelanggan POS dia yang besar tu untuk kembang dengan cepat. Dilancarkan April 2023, menjelang Julai 2024 Toast dah ada 3,035 restoran yang guna platform tempahan/senarai tunggu dia. Dalam masa lebih setahun je, Toast berjaya kuasai lebih kurang 5% pasaran tempahan dalam talian A.S. Yang menariknya, 68% klien tempahan Toast sebelum ni tak guna mana-mana sistem tempahan digital pun (ni restoran-restoran yang baru nak mula buat tempahan online). Selebihnya kebanyakannya datang dari yang bertukar sistem: lebih kurang 14% tukar dari OpenTable dan 8% gabungan dari Resy atau Tock. Ini tunjukkan Toast sebahagian besarnya besarkan lagi pasaran dengan tarik masuk restoran (selalunya yang lebih casual atau kecil-kecilan) yang sebelum tu tak pernah guna mana-mana platform. Jumlah keseluruhan pelanggan POS Toast memang besar (lebih 60,000 restoran kat A.S.), jadi peluang untuk Toast Tables berkembang lagi memang luas bila dia dah mula tawarkan pada lebih ramai klien dia tu.

Kelebihan:

• Integrasi Lancar dengan POS: Sistem tempahan Toast ni memang dah sekali dengan ekosistem yang restoran guna untuk order, bayaran, dan urus meja. Penyelesaian semua-dalam-satu macam ni memang menarik perhatian pengusaha restoran. Contohnya, bila ada customer yang buat booking daftar masuk, maklumat tu boleh terus masuk dalam carta susunan meja kat POS; server pun tahu ni customer booking ke walk-in, dan akhirnya bil boleh terus dikaitkan dengan profil tempahan tu. Begitu juga, data tetamu dari tempahan (macam nama tetamu dan apa-apa nota) boleh dihubungkan dengan bil mereka, membolehkan restoran tengok perbelanjaan setiap lawatan secara automatik. Dulu, gabungan data front-of-house dan back-of-house macam ni hanya sistem high-end je yang ada – Toast membawanya kepada semua. Ia memudahkan urusan teknologi (satu vendor, satu talian sokongan) dan meningkatkan kecekapan operasi (tak perlu buat dua kali kerja antara sistem tempahan asing dengan POS).
• Tapak Pelanggan Sedia Ada yang Kukuh: Toast dah ada ‘kabel’ dengan beribu-ribu restoran yang memang dah guna Toast POS atau sistem pesanan online Toast. Nak jual Toast Tables pada mereka lebih mudah berbanding vendor luar yang datang promote tanpa pengenalan. Selalunya, cuma perlu kemas kini perisian atau aktifkan modul sahaja. Disebabkan restoran-restoran ni dah percaya pada Toast sebagai sebuah syarikat, mereka sanggup cuba ciri-ciri barunya. Pendaftaran pantas 3 ribu restoran menunjukkan kuasa pengedaran Toast – ia boleh yakinkan restoran yang ‘takut-takut’ dengan teknologi sekalipun sebab mereka dah guna perkakasan dan perisian Toast hari-hari. Kebanyakan daripada 68% restoran yang “baru nak guna sistem tempahan” yang Toast dapat tu, kemungkinan besar memang takkan guna OpenTable atau Resy sebab kos atau rumit, tapi bila Toast tawarkan pilihan yang dah sedia ada, mereka terus setuju. Keupayaan untuk menarik penyertaan pemain baru ini mengembangkan lagi pasaran.
• Kos Lebih Rendah & Harga Mudah Faham: Harga Toast untuk add-on tempahan ni dilaporkan agak rendah (mungkin percuma dalam sesetengah pakej POS atau dengan yuran bulanan yang nominal). Strategi Toast adalah untuk meningkatkan ARPU (purata hasil setiap unit) dengan menawarkan servis berlapis-lapis, tapi setiap servis ditawarkan pada harga yang kompetitif sebab mereka juga jana pendapatan daripada pemprosesan bayaran. Restoran mungkin akan buat penilaian dan dapati pakej all-in-one Toast lebih murah berbanding bayar vendor asing-asing untuk POS, pesanan online, dan tempahan. Selain tu, tiada caj ikut bilangan tetamu – biasanya model harga tetap (flat). Untuk restoran kecil, Toast Tables mungkin jauh lebih jimat berbanding OpenTable.
• Fleksibiliti & Kawalan Penuh: Oleh sebab sistem Toast ni utamanya untuk kegunaan restoran itu sendiri (uruskan tempahan/senarai menunggu sendiri), restoran dapat kekalkan kawalan penuh ke atas hubungan dengan pelanggan. Toast tak ada platform pasaran awam tempat pelanggan boleh tinjau-tinjau (walaupun ia mungkin senaraikan restoran yang mengambil bahagian di laman discover Toast, kesannya sangat kecil berbanding aplikasi OT/Resy). Restoran memacu tempahan melalui laman web mereka, Google (Toast juga berintegrasi dengan Google Reserve), atau telefon. Jadi macam SevenRooms, ia lebih kepada pendekatan white-label yang fokus pada set alatan untuk restoran, bukannya menghantar pelanggan ke aplikasi pihak ketiga. Ini menarik minat premis yang nak elak bayar untuk “pemasaran” dari OpenTable atau berurusan dengan platform yang berpusatkan ulasan macam Yelp.
• Persaingan Sukar Dijangka (Fleksibiliti Geografi): Satu pemerhatian menarik daripada pelancaran awal ialah Toast tidak hanya fokus pada bandar-bandar besar yang biasa dahulu. Pelanggan awalnya bertaburan di banyak bandar: contohnya, ~29 di Seattle, 29 di Chicago, 28 Atlanta, 27 Houston, 26 Phoenix, 25 Denver, 22 DC, 20 San Diego, dan lain-lain – serta banyak pasaran lebih kecil dengan bilangan yang sedikit di setiap satu. Ini menunjukkan pendekatan Toast agak dipacu oleh permintaan: pasukan jualan atau sokongan mereka mungkin telah menaik taraf mana-mana klien POS yang berminat tanpa mengira bandar. Ini menyukarkan pesaing untuk meramal di mana Toast akan “menyerang” seterusnya, tidak seperti pengembangan biasa dari bandar ke bandar. Hasilnya: Toast dengan pantas membina liputan di seluruh negara. Bagi pengguna Toast POS di pasaran sekunder (di mana wakil dari Resy atau OT mungkin tidak pernah datang), adanya ciri baru ini merupakan satu perkhidmatan yang dialu-alukan. Pertumbuhan yang tidak berpusat ini adalah satu kekuatan kerana ia boleh secara senyap menghakis tapak pesaing di pelbagai lokasi tanpa pertempuran tertumpu di satu kawasan metropolitan.

Kelemahan:

• Tiada Rangkaian Pelanggan Sendiri: Toast tak (lagi) ada portal tempahan khusus untuk pengguna yang diguna secara meluas. Tak ada aplikasi “Toast” yang geng kaki makan guna untuk cari restoran (Toast memang ada aplikasi pengguna untuk bayar di restoran dan direktori lokasi Toast, tapi ia bukan pilihan utama untuk cari tempahan). Ini bermakna, klien Toast kena harapkan usaha pemasaran sendiri dan saluran pihak ketiga macam Google untuk dapatkan tempahan. Restoran yang nak tarik pelanggan baru yang tengah scroll aplikasi popular mungkin masih akan senaraikan restoran mereka di OpenTable atau Resy, selain guna Toast untuk urusan dalaman (in-house). Tawaran nilai utama Toast lebih kepada kecekapan operasi, bukan untuk penuhkan meja melalui platform pasaran. Ini menghadkan tarikannya untuk restoran yang lebih utamakan capaian pemasaran.
• Masih Baru & Kematangan Ciri: Toast Tables ni produk yang sangat baru (setakat 2023/24). Kemungkinan besar ia masih ketinggalan berbanding pemain lama dari segi ciri-ciri tertentu atau kelancaran sistem. Mungkin ada kekurangan ciri – contohnya, pilihan customization yang terhad untuk susun atur meja yang kompleks, atau fungsi analisis data yang belum cukup mantap. Maklum balas daripada pengguna awal memang positif dari segi integrasi, tapi mungkin masih ada bug atau kekurangan lain yang hanya akan dapat diatasi dengan peredaran masa. Contohnya, sesetengah pengguna mungkin perlukan integrasi yang Toast belum bangunkan lagi (macam hantar data tempahan ke sistem CRM atau e-mel). Pesaing pasti akan tekankan yang produk Toast ni masih versi 1.0 dan tak boleh tandingi sistem yang dah berpuluh tahun ditambah baik macam OpenTable dan lain-lain. Restoran besar atau yang ada keperluan unik mungkin akan teragak-agak nak percayakan sistem yang baru ni untuk urusan tempahan yang kritikal (tapi mereka mungkin akan terbuka hati bila produk ni dah lebih matang).
• Terikat dengan Sistem POS: Sistem tempahan Toast ni utamanya adalah add-on untuk pelanggan Toast POS. Kalau sesebuah restoran tak guna Toast POS, nak guna Toast Tables kemungkinan besar kena tukar sistem POS kepada Toast – dan ini satu kerja besar. Ini secara tak langsung menghadkan pasaran Toast kepada pengguna POS sedia adanya (dan mereka yang sanggup tukar POS). Bukan semua restoran nak guna Toast POS, terutamanya restoran high-end yang lebih suka guna Micros atau Aloha, atau kedai-kedai kecil yang guna Square. Jadi, Toast Tables mungkin takkan dapat sambutan hangat di luar ekosistem Toast POS. Ini juga bermakna, kalau restoran tak puas hati dengan Toast POS, mereka akan hilang sistem tempahan sekali gus kalau berhenti gunakannya. Sebaliknya, kalau ada yang dah selesa dengan sistem tempahan lain tapi tengah pertimbangkan Toast POS, syarat Toast ni boleh jadi penghalang besar kalau mereka tak boleh integrasikan sistem tempahan pilihan mereka. (Buat masa ni, kalau anda guna Toast POS dan nak guna OpenTable atau Resy untuk tempahan, masih boleh – Toast tak sekat pun, tapi kelebihan utama dari segi integrasi tu dah tak ada lah.)
• Kurang Diyakini Restoran Mewah (Buat Masa Ini): Jenama Toast paling kuat dalam kalangan restoran kasual bersaiz kecil hingga sederhana dan restoran fast casual. Ia kurang menembusi pasaran fine dining (walaupun ada je – sesetengah restoran mewah memang guna Toast POS). Jadi, sistem tempahannya pada mulanya akan lebih cenderung kepada segmen yang sama: kedai makan kejiranan, rangkaian restoran kasual, dan sebagainya. Restoran fine dining atau restoran milik cef terkenal mungkin akan ragu-ragu dengan Toast sebagai penyelesaian tempahan untuk restoran mewah – mereka mungkin anggap ia tak direka khas untuk keperluan restoran eksklusif mereka (walaupun tak semestinya betul). Toast perlukan kajian kes pelanggan high-end yang berjaya menggunakan Tables untuk mengatasi persepsi negatif ni. Sehingga itu, penerimaannya mungkin lebih perlahan dalam kalangan restoran trendy dan mewah.

Liputan Kawasan: Macam yang kita tahu, dalam tahun pertama Toast Tables ni, dia dah berkembang ke banyak bandar, bukannya fokus kat NYC atau SF je. Jumlah pengguna awal pun lebih kurang sama je kat banyak bandar besar (dalam ~20-30 restoran untuk setiap satu daripada berbelas-belas bandar menjelang pertengahan 2024). Ini menunjukkan liputan Toast ni agak meluas serata negara, sama macam tempat-tempat yang Toast POS popular (Toast memang kuat kat kawasan metro dan pinggir bandar di semua wilayah, terutamanya untuk casual dining dan restoran-restoran independent). Kita boleh agak yang sistem tempahan Toast ni diguna pakai oleh, contohnya, kilang bir kat Denver, diner kat Phoenix, bistro kat Atlanta, dan macam-macam lagi, bukannya oleh kumpulan restoran fine dining kat Manhattan je. Lama-kelamaan, bila makin ramai pengguna Toast POS aktifkan fungsi ni, kita mungkin akan nampak beratus-ratus pengguna Toast Table kat setiap negeri. Kekuatan Toast ni, pada mulanya, akan tertumpu di luar pusat bandar elit – target dia ribuan restoran kat bandar-bandar kecil atau luar pusat bandar utama yang pemain macam Resy tak kejar sangat. Contohnya, satu rangkaian restoran Itali serantau kat Midwest yang ada 10 cawangan dan guna Toast POS mungkin tukar semua cawangan dia guna sistem tempahan Toast, ini akan bagi Toast sebahagian besar syer pasaran kat kawasan tu walaupun orang kat NYC tak pernah dengar pun pasal benda ni. Tapi, Toast berjaya juga dapatkan pengguna kat bandar-bandar besar, cuma bukan port-port yang tengah hype lah. Lagi satu, kena ingat jugak, sebab Toast ni link dengan Google, mana-mana restoran yang guna Toast Tables boleh buat tempahan terus dari carian Google, so visibility dorang memang meluaslah walaupun app Toast sendiri orang tak berapa kenal.

Trend (2020–2025): Langkah Toast untuk masuk ke dalam segmen tempahan adalah sebahagian daripada penyatuan teknologi restoran yang lebih besar pada dekad 2020-an. Semasa pandemik, restoran banyak menggunakan pelbagai alatan digital (tempahan online, menu kod QR, bayaran tanpa sentuh). Toast, yang menyediakan POS dan kebanyakan alatan tersebut, nampak peluang untuk melengkapkan keseluruhan pengalaman pelanggan dengan menambah fungsi tempahan/senarai menunggu – lebih-lebih lagi selepas pandemik, lebih banyak restoran mewajibkan tempahan atau menyusun senarai menunggu secara teratur untuk mengurus aliran pelanggan. Toast kemungkinan besar telah membangunkan atau menguji secara senyap ciri tempahannya sekitar tahun 2022 dan melancarkannya sepenuhnya pada tahun 2023. Masanya memang tepat: restoran-restoran baru mula bangkit daripada COVID dan sedang mencari jalan untuk melancarkan operasi serta mengurangkan kos. Toast tawarkan kepada mereka: “Bos boleh batalkan sistem tempahan yang mahal tu dan guna sistem kami, yang dah siap integrate dengan POS sedia ada bos.” Ramai yang menerima tawaran tersebut pada tahun 2023, dan kami nampak impak segera terhadap pesaing – menjelang 2024, terdapat sedikit peralihan syer pasaran daripada OpenTable dan Resy kepada Toast (Toast berjaya menarik lebih kurang 400 restoran daripada OpenTable dan 238 daripada Resy/Tock menjelang pertengahan 2024). Menjelang 2025, Toast akan terus memperhalusi produk tersebut. Kita mungkin akan nampak lebih banyak restoran rangkaian menggunakan Toast Tables (terutamanya jika mereka sudahpun menggunakan Toast POS secara standard). Selain itu, integrasi dengan program loyalty (Toast mempunyai modul loyalty) boleh membolehkan perkara seperti mengenal pasti ahli loyalty semasa mereka membuat tempahan. Toast juga mungkin akan menjalin kerjasama: contohnya, berhubung dengan Yelp atau TripAdvisor untuk menyalurkan tempahan ke restoran-restoran Toast (memandangkan Toast tidak mempunyai aplikasi pengguna sendiri, bekerjasama dengan platform pengumpul boleh membantu – walau bagaimanapun, memandangkan Yelp adalah pesaing dengan sistemnya sendiri, mungkin integrasi dengan Google sudah memadai). Satu risiko dalam trend ini: Jika ekonomi meruncing, sesetengah restoran mungkin akan menghentikan penggunaan sistem tempahan untuk menjimatkan wang (terutamanya jika sistem tersebut kurang mendapat sambutan). Tetapi oleh sebab sistem Toast agak rendah kos dan meningkatkan kecekapan, kemungkinan besar ia akan terus dikekalkan. Malah, Toast boleh menggunakan data penggunaannya yang banyak untuk membuktikan ROI (Pulangan atas Pelaburan) (cth., menunjukkan bahawa pengurusan senarai menunggu secara digital berjaya 'pusing' lebih banyak meja setiap malam). Kesimpulannya, dari 2020 hingga 2025, Toast beralih daripada langsung tidak berada dalam segmen ini kepada menguasai sebahagian besar pasaran hanya dengan mengaktifkan satu ciri untuk para pelanggannya. Ini menekankan trend integrasi vertikal dalam teknologi restoran – syarikat-syarikat POS (Toast, SpotOn, Square) kini menggabungkan fungsi tempahan, manakala syarikat-syarikat tempahan (OpenTable, Resy) terpaksa menambah ciri seperti pembayaran dan 'experiences'. Bagi restoran, persaingan ini secara amnya adalah positif, kerana ia menyediakan lebih banyak pilihan dan selalunya harga yang lebih baik.

Platform dan Pesaing Terkemuka Lain #

• Wisely (Olo Guest Manager): Wisely merupakan platform pengurusan tetamu bebas (menawarkan tempahan, senarai menunggu (waitlist), dan CRM) yang telah diambil alih oleh Olo pada akhir tahun 2021. Sebelum pengambilalihan, Wisely mula mendapat sambutan terutamanya dalam kalangan restoran berbilang cawangan dan rangkaian serantau. Matlamatnya adalah untuk membantu jenama-jenama menyatukan data daripada tempahan, pesanan dalam talian, dan program kesetiaan – sejajar dengan kepakaran Olo dalam pesanan digital. Pada tahun 2022, Wisely dianggarkan menguasai ~5% pasaran A.S., tetapi menjelang 2024 pegangannya merosot kepada ~7% (daripada ~12% dua tahun sebelumnya) disebabkan peningkatan Toast dan Yelp. Walau bagaimanapun, Wisely masih mempunyai beberapa klien ternama (contohnya, Texas Roadhouse dilaporkan menggunakan Wisely untuk sistem senarai menunggu (waitlist), dan jenama-jenama casual dining lain). Kini sebagai sebahagian daripada platform Olo, ia sering dijual kepada kumpulan restoran berskala besar (enterprise) yang mencari sistem senarai menunggu/tempahan bersepadu dengan program pesanan dan kesetiaan mereka. Kewujudan Wisely kebanyakannya di A.S. (pasaran Olo), dan walaupun tidak begitu dihebahkan dalam media, ia merupakan salah satu daripada 5-6 sistem teratas berdasarkan jumlah restoran pada tahun 2022. Pertumbuhannya agak sederhana di bawah Olo, memandangkan Olo lebih menumpukan pada perjanjian dengan rangkaian besar. Satu kelebihannya ialah Olo boleh menggabungkan (bundle) tempahan/senarai menunggu ke dalam kontrak dengan jenama yang sedia ada menggunakan Olo untuk penghantaran atau kesetiaan. Kisah Wisely menonjolkan penggabungan pengurusan tempahan dengan alat interaksi pelanggan yang lebih luas pasca-2020.
• SpotOn Reserve: SpotOn, sebuah lagi syarikat teknologi restoran (penyedia POS dan pembayaran), memasuki arena tempahan dengan mengambil alih SeatNinja pada tahun 2020. SeatNinja merupakan perisian tempahan dan senarai menunggu (waitlist) yang lebih kecil. Dijenamakan semula sebagai SpotOn Reserve, ia turut menawarkan solusi bersepadu kepada klien POS SpotOn. SpotOn menyasarkan restoran bersaiz kecil hingga sederhana, terutamanya di pasaran seperti Midwest dan West Coast di mana SpotOn POS mempunyai klien. Walaupun SpotOn Reserve tidak menunjukkan pegangan pasaran yang besar dalam analisis peringkat kebangsaan (kemungkinan dikategorikan dalam “Lain-lain 5%”), ia mungkin mempunyai beberapa ratus restoran yang menggunakannya. Polanya serupa dengan Toast: vendor-vendor POS menambah keupayaan tempahan untuk melengkapkan tawaran mereka. Sebagai contoh, sesetengah kedai piza atau tavern bebas yang menggunakan SpotOn POS mungkin menggunakan Reserve untuk antara muka senarai menunggu/tempahan yang ringkas. Jangkauan SpotOn jauh lebih kecil berbanding Toast, tetapi di bandar-bandar seperti Chicago atau kawasan seperti California di mana SpotOn mempunyai kehadiran, ia adalah pesaing yang patut diberi perhatian.
• HostMe, TableAgent, dsb. (Solusi Long Tail): Terdapat banyak lagi penyedia lain yang memberi perkhidmatan kepada sebahagian kecil pasaran. HostMe ialah sistem tempahan dan senarai menunggu (waitlist) berasaskan awan (cloud-based) yang digunakan oleh sesetengah restoran bebas kerana kosnya yang rendah dan mudah digunakan (dan mempunyai kehadiran di A.S. dan antarabangsa). TableAgent ialah sistem tempahan percuma (tanpa komisen, sumber terbuka) yang menarik minat sesetengah restoran semasa pandemik apabila bajet terhad – segelintir restoran meninggalkan OpenTable untuk mencuba solusi percuma seperti TableAgent atau Eat App (penyedia global dari Dubai yang menawarkan model freemium). Sistem-sistem ini belum mencapai skala besar tetapi secara kolektif, ia merangkumi beberapa peratus daripada pasaran. Eveve ialah satu lagi pemain khusus (niche) (sebuah syarikat yang pada awal 2010-an menjadi berita dengan mendaftarkan banyak restoran di Minneapolis dan beberapa

Trend Pasaran & Kesimpulan #

Konsolidasi dan Kerjasama: Trend utama dari 2020 hingga 2025 ialah konsolidasi dalam sektor teknologi tempahan. Pengambilalihan Resy (2019) dan Tock (2024) oleh American Express bermakna satu syarikat kini memiliki dua platform penting – ini mencadangkan strategi untuk menggabungkan kekuatan masing-masing (pangkalan pengguna Resy dengan ciri unik Tock). Begitu juga, syarikat teknologi dalam domain berkaitan turut serta: Olo mengambil alih Wisely (2021), Squarespace memiliki Tock untuk seketika (2021–24), dan firma POS seperti Toast dan SpotOn membina atau membeli sistem mereka sendiri. Kita juga menyaksikan kerjasama seperti gabungan penting Yelp-Google (2023) dan perkongsian OpenTable dengan Visa (2023). Jadinya, landskap ini ditentukan oleh beberapa ekosistem: Booking Holdings (OpenTable), Amex (Resy/Tock), Yelp, Toast, dan Olo/lain-lain – masing-masing cuba menawarkan rangkaian perkhidmatan yang menarik kepada restoran. Konsolidasi ini adalah tindak balas kepada permintaan restoran untuk nilai yang lebih tinggi dan kos yang lebih rendah.

Kesan Pandemik dan Tingkah Laku Pengunjung: Pandemik COVID-19 telah mengubah secara drastik tingkah laku pengunjung dan operasi restoran. Selepas tahun 2020, lebih banyak restoran mewajibkan atau amat menggalakkan tempahan (termasuklah tempat casual dining, untuk mengurus kapasiti). Pengunjung juga sudah biasa merancang lebih awal – menjelang 2022, orang ramai menempah meja lebih awal dan untuk lebih banyak acara berbanding sebelum pandemik. Ini mewujudkan ledakan “budaya tempahan”. Ia juga menimbulkan masalah no-show (tak datang) dan pembatalan saat akhir melalui aplikasi ini, yang mana sesetengah restoran atasinya dengan mengenakan bayaran atau tiket prabayar (ini melonjakkan platform seperti Tock, dan mendorong OpenTable serta Resy untuk menambah pilihan deposit/bayaran). Satu lagi fenomena ialah kemunculan aplikasi senarai menunggu tempahan dan jualan semula – dengan permintaan tinggi, aplikasi seperti AppointmentTrader muncul di mana orang ramai membayar untuk tempahan yang sukar diperoleh. Walaupun bukan sebahagian langsung daripada pasaran sistem tempahan, ia menekankan betapa slot tempahan tertentu menjadi rebutan, dan sistem seperti Resy bertindak balas dengan ciri seperti “Notify” (Maklumkan Saya) dan pelepasan meja secara terkawal.

Konvergens Teknologi: Restoran pada tahun 2025 menggunakan teknologi yang lebih bersepadu berbanding sebelum ini. Sistem tempahan tidak lagi terasing; ia berhubung dengan POS, pesanan dalam talian, program kesetiaan, dan ulasan. Contohnya, jika sebuah restoran menggunakan sistem semua-dalam-satu seperti Toast atau set bersepadu seperti Olo + Wisely, mereka boleh melihat paparan 360 darjah tetamu mereka: tempahan, apa yang dipesan, dan sama ada mereka meninggalkan ulasan (sistem Yelp malah menunjukkan jika tetamu menulis ulasan Yelp). Konvergens ini bermakna pasaran kini lebih tertumpu kepada pengurusan tetamu sama seperti tindakan menempah meja itu sendiri. Platform membezakan diri melalui apa yang ditawarkan selain daripada tempahan semata-mata: OpenTable menawarkan pendedahan pemasaran yang lebih luas, Resy/Tock menawarkan penyesuaian jenama dan pengalaman tempahan yang unik, Yelp menawarkan pakej semua-dalam-satu dengan ulasan/senarai menunggu, SevenRooms menawarkan CRM yang mendalam, Toast menawarkan kesatuan operasi, dan sebagainya.

Peralihan Syer Pasaran: Sepanjang 2020 hingga 2025, dominasi OpenTable mula tergugat sikit-sikit, tapi tak tumbang. OpenTable, dulu dia pegang majoriti syer, sekarang jadi yang paling besar tapi tak sampai majoriti (dalam lingkungan pertengahan 40an% syer). Resy naik laju sampai lebih kurang tahun 2021, lepas tu macam 'flat' je, malah hilang sikit syer menjelang 2024 (jatuh beberapa poin). Yelp pula paling kencang naik syer, sekarang ni antara nombor 2 atau 3 ikut jumlah restoran. Tock ni, walaupun syer dia tak besar (bawah 10%), pengaruh dia ada. Dia fokus balik kat pasaran 'niche'. SevenRooms naik pelan-pelan tapi kebanyakannya kat luar A.S., jadi syer kat A.S. dia kecik je. Toast tiba-tiba muncul, 'tapau' sikit pasaran. Ini tunjuk yang memang banyak restoran belum ada sistem lagi. Jadi, kesannya, menjelang 2025, pasaran jadi lagi berterabur berbanding tahun 2019 masa OpenTable tu kira macam dia sorang je 'king'. Restoran sekarang ada banyak pilihan sistem yang 'power', malah ramai yang pasang dua sistem sekali jalan (satu untuk urus 'operation' dalaman, satu lagi untuk 'marketing'). Bila dah bersaing macam ni, semua pakat jadi lagi bagus – contohnya, OpenTable jadi lagi fleksibel dan banyak idea baru, Resy/Amex pulak bagi macam-macam 'perks', Yelp tambah lagi 'features', dan macam-macam lagilah. Hujung-hujung, restoran dengan 'customer' juga yang untung.

Pokoknya: Pasaran tempahan dan pengurusan meja restoran kat A.S. dari 2020–2025 ni melalui evolusi yang sangat pantas, didorong oleh pandemik, kemasukan pemain baru, dan jangkaan 'customer' yang berubah-ubah. Pasaran yang dulunya macam OpenTable-lawan-semua, sekarang dah jadi macam perlumbaan sengit lima penjuru. Pengusaha restoran kena pandai timbang antara kos, kawalan, dan 'exposure' bila nak pilih teknologi – satu keputusan yang makin rumit untuk tahun 2025 dan akan datang.